Tobulo namų baro kūrimas: įrengimas ir asortimentas pasaulio žinovui

Namų baro kūrimas – tai daugiau nei tik stalviršio pastatymas ir gėrimų pilstymas. Tai – patirties kūrimas, erdvė, kurioje galite atsipalaiduoti, eksperimentuoti su skoniais ir linksminti draugus bei šeimą. Nesvarbu, ar esate patyręs kokteilių entuziastas, ar tik pradedate tyrinėti miksologijos pasaulį, šis vadovas pateikia išsamų planą, kaip sukurti ir papildyti namų barą, atspindintį jūsų stilių ir tenkinantį jūsų skonį.

I. Namų baro erdvės planavimas

Prieš galvodami apie butelius ir plaktuvus, apsvarstykite turimą erdvę. Jūsų baro zonos dydis ir išdėstymas turės didelės įtakos jūsų įrengimui.

A. Vieta, vieta ir dar kartą vieta

Atskira erdvė: Idealiu atveju, barui turėsite skirtą zoną. Tai galėtų būti valgomasis kambario kampas, rūsio dalis ar net nenaudojama spinta, kurią paversite kompaktiška kokteilių stotele. Jei pasisekė turėti laisvą kambarį, visą erdvę galite skirti savo svajonių namų barui.

Mobilūs baro vežimėliai: Tiems, kurie turi ribotą erdvę, mobilus baro vežimėlis yra puikus pasirinkimas. Šie vežimėliai suteikia vietos buteliams, stiklinėms ir įrankiams laikyti, ir juos galima lengvai perkelti ten, kur vyksta vakarėlis. Ieškokite vežimėlių su ratukais, kurie užsifiksuoja, kad išvengtumėte atsitiktinių išsiliejimų.

Esami baldai: Jei neturite atskiros erdvės ar baro vežimėlio, galite pritaikyti esamus baldus. Knygų lentyna gali virsti alkoholinių gėrimų spintele, o šoninis staliukas – maišymo stotele.

B. Dydis ir išdėstymas

Stalviršio plotas: Užtikrinkite, kad turite pakankamai stalviršio ploto patogiam gėrimų maišymui. Rekomenduojamas minimalus plotis pagrindinei maišymo stotelei yra 60 cm (24 coliai). Jei planuojate, kad už baro dirbs keli žmonės, skirkite atitinkamai daugiau vietos.

Saugojimo vieta: Apsvarstykite savo saugojimo poreikius. Kiek butelių alkoholinių gėrimų planuojate turėti? Kiek stiklinių jums reikės? Pagalvokite apie lentynas, spinteles, stalčius ir net vyno lentynas, kad tilptų jūsų kolekcija.

Ergonomika: Projektuokite savo barą atsižvelgdami į ergonomiką. Dažnai naudojamus daiktus laikykite lengvai pasiekiamoje vietoje. Jūsų ledukų kibirėlio, plaktuvo ir matuoklio vieta turėtų būti intuityvi ir efektyvi.

C. Aplinka ir stilius

Apšvietimas: Geras apšvietimas yra labai svarbus norint sukurti tinkamą atmosferą. Apsvarstykite aplinkos apšvietimo (lubiniai šviestuvai), darbo apšvietimo (po spintelėmis esantys šviestuvai) ir akcentinio apšvietimo (šviesos girliandos ar lempos) derinį, kad sukurtumėte nuotaiką.

Dekoras: Papuoškite savo barą daiktais, atspindinčiais jūsų asmeninį stilių. Vintažiniai kokteilių plakatai, senoviniai baro įrankiai ar įdomių stiklinių kolekcija gali suteikti charakterio ir žavesio. Rinkdamiesi baro dekorą, atsižvelkite į bendrą savo namų estetiką.

Sėdimos vietos: Jei erdvė leidžia, įtraukite sėdimas vietas į savo baro zoną. Baro kėdės yra klasikinis pasirinkimas, tačiau patogūs foteliai ar maža sofa taip pat gali puikiai tikti. Tikslas yra sukurti erdvę, kurioje žmonės galėtų atsipalaiduoti ir mėgautis gėrimais.

II. Svarbiausi baro įrankiai

Norint kurti profesionalios kokybės kokteilius, būtina turėti tinkamus įrankius. Štai sąrašas būtinų baro įrankių:

• Kokteilių plaktuvas: Yra du pagrindiniai kokteilių plaktuvų tipai: Bostono plaktuvas (dvi metalinės dalys) ir Koblerio plaktuvas (metalinė dalis su įmontuotu koštuvu ir dangteliu). Profesionalūs barmenai teikia pirmenybę Bostono plaktuvui dėl jo universalumo ir naudojimo paprastumo.
• Matuoklis (džigeris): Matuoklis yra įrankis, naudojamas tiksliai supilti alkoholinius gėrimus. Ieškokite matuoklio su įvairių matų žymėjimais (pvz., 15 ml, 30 ml, 45 ml, 60 ml).
• Maišymo šaukštas: Ilgas maišymo šaukštas naudojamas kokteiliams maišyti maišymo stiklinėje. Susukta rankena padeda sukurti sklandų ir tolygų mišinį.
• Grūstuvas (madleris): Grūstuvas naudojamas vaisiams, žolelėms ir prieskoniams sutrinti, kad išsiskirtų jų skoniai. Rinkitės grūstuvą iš medžio ar plastiko.
• Koštuvas: Koštuvas naudojamas ledui ir kitoms kietosioms dalelėms pašalinti iš kokteilių pilant. Yra du pagrindiniai koštuvų tipai: Hotorno koštuvas (su spyruokle) ir Džulepo koštuvas (perforuotas šaukštas).
• Butelių atidarytuvas: Butelių atidarytuvas yra būtinas alui ir kitiems gėrimams buteliuose atidaryti.
• Kamščiatraukis: Kamščiatraukis reikalingas vyno buteliams atidaryti.
• Ledukų kibirėlis ir žnyplės: Ledukų kibirėlis palaiko ledo šaltį, o žnyplės naudojamos ledui perkelti į stiklines.
• Pjaustymo lentelė ir peilis: Pjaustymo lentelė ir peilis reikalingi garnyrams paruošti.
• Skustukas: Skustukas naudojamas citrusinių vaisių žievelių juostelėms garnyrams sukurti.

III. Baro papildymas: alkoholinių gėrimų spintelė

Pati įdomiausia namų baro kūrimo dalis yra jo papildymas alkoholiniais gėrimais. Pradėkite nuo pagrindų ir palaipsniui plėskite savo kolekciją, tyrinėdami skirtingus kokteilius.

A. Būtiniausi spiritiniai gėrimai

Tai yra pagrindiniai spiritiniai gėrimai, sudarantys daugumos klasikinių kokteilių pagrindą:

• Viskis: Būtina turėti geros kokybės burboną, ruginį ir škotišką viskį. Burbonas yra pagrindinis „Old Fashioned“ ir „Manhattan“ kokteilių ingredientas, ruginis viskis suteikia aštrumo „Sazerac“ kokteiliui, o škotiškas viskis yra klasikinių kokteilių, tokių kaip „Rob Roy“ ir „Penicillin“, pagrindas. Apsvarstykite galimybę tyrinėti viskius iš viso pasaulio, pavyzdžiui, japonišką ar airišką viskį, kad praplėstumėte savo skonio receptorius.
• Degtinė: Degtinė yra universalus spiritinis gėrimas, kurį galima naudoti įvairiausiuose kokteiliuose. Rinkitės neutralaus skonio degtinę, kuri neužgoš kitų ingredientų.
• Džinas: Džinas yra botaninis spiritinis gėrimas su išskirtiniu kadagio skoniu. Londono sausasis džinas yra labiausiai paplitęs džino tipas, tačiau yra ir kitų stilių, tokių kaip „Old Tom“ džinas ir „New Western“ džinas.
• Romas: Tiek šviesus, tiek tamsus romas yra būtini gerai sukomplektuotam barui. Šviesus romas naudojamas kokteiliuose, tokiuose kaip „Mojito“ ir „Daiquiri“, o tamsus romas suteikia gilumo ir sudėtingumo kokteiliams, tokiems kaip „Dark 'n' Stormy“ ir „Mai Tai“. Tyrinėkite romus iš skirtingų regionų, pavyzdžiui, kubietiško stiliaus romus, jamaikietiškus romus ir Demeraros romus.
• Tekila: Tekila gaminama iš mėlynosios agavos ir yra pagrindinis „Margarita“ ir „Paloma“ kokteilių ingredientas. Geriausiam skoniui rinkitės 100 % agavos tekilą. „Blanco“ (arba sidabrinė) tekila yra nebrandinta, „reposado“ tekila brandinama ąžuolo statinėse kelis mėnesius, o „añejo“ tekila brandinama metus ar ilgiau.
• Brendis: Brendis yra spiritinis gėrimas, distiliuotas iš vyno ar vaisių. Konjakas yra brendžio rūšis, gaminama Konjako regione Prancūzijoje, o armanjakas yra kita prancūziško brendžio rūšis. Brendis naudojamas kokteiliuose, tokiuose kaip „Sidecar“ ir „Brandy Alexander“.

B. Likeriai ir maišikliai

Jie suteikia skonio, saldumo ir sudėtingumo kokteiliams:

• Saldus vermutas: Spirituotas vynas, pagardintas žolelėmis ir prieskoniais. Būtinas „Manhattan“ ir „Negroni“ kokteiliams.
• Sausas vermutas: Kita spirituoto vyno rūšis, sausesnė ir žoliškesnė nei saldus vermutas. Būtinas „Martini“ kokteiliams.
• Apelsinų likeris: „Cointreau“, „Triple Sec“ ar „Grand Marnier“ yra puikūs pasirinkimai. Naudojamas „Margarita“, „Sidecar“ ir „Cosmopolitan“ kokteiliuose.
• Campari: Kartus itališkas aperityvas su išskirtine raudona spalva. Būtinas „Negroni“ ir „Americano“ kokteiliams.
• Aperol: Mažiau kartus itališkas aperityvas, dažnai naudojamas „Aperol Spritz“ kokteiliuose.
• Paprastas sirupas: Pagrindinis saldiklis, pagamintas iš lygių dalių cukraus ir vandens.
• Biteriai: Aromatiniai biteriai suteikia gilumo ir sudėtingumo kokteiliams. Angosturos biteriai ir Peychaud biteriai yra du pagrindiniai biterių tipai. Išbandykite ir kitus biterius, pavyzdžiui, apelsinų, šokolado ar greipfrutų.
• Grenadinas: Saldus sirupas, pagamintas iš granatų sulčių.

C. Nealkoholiniai pagrindai

Nepamirškite šių svarbių maišiklių:

• Gazuotas vanduo (Club Soda): Suteikia putojimo kokteiliams, tokiems kaip „Gin Rickey“ ir „Tom Collins“.
• Tonikas: Būtinas „Džinui su toniku“.
• Imbierinis alus (Ginger Ale): Naudojamas „Moscow Mule“ ir kituose kokteiliuose.
• Imbierinis gėrimas (Ginger Beer): Suteikia aštresnį imbiero skonį nei imbierinis alus. Naudojamas „Dark 'n' Stormy“ ir „Moscow Mule“ kokteiliuose.
• Sultys: Šviežios citrinų, žaliųjų citrinų, apelsinų ir spanguolių sultys yra būtinos.
• Kola: „Romui su kola“ ir kitiems klasikiniams kokteiliams.

IV. Stiklinės: stilingas kokteilių patiekimas

Tinkamos stiklinės gali pagerinti gėrimo patirtį. Štai keletas būtinų stiklinių tipų jūsų namų barui:

• Žema taurė (Old Fashioned stiklinė): Trumpa, tvirta stiklinė, naudojama patiekti kokteiliams, tokiems kaip „Old Fashioned“ ir „Negroni“.
• Aukšta taurė (Highball stiklinė): Aukšta, siaura stiklinė, naudojama patiekti kokteiliams, tokiems kaip „Džinas su toniku“ ir „Moscow Mule“.
• Martini taurė: Taurė ant kojelės su kūgio formos taure, naudojama patiekti „Martini“ ir kitiems plaktiems kokteiliams.
• Coupe taurė: Taurė ant kojelės su negilia, lėkštės formos taure, naudojama patiekti kokteiliams, tokiems kaip „Daiquiri“ ir „Sidecar“.
• Šampano taurė: Aukšta, siaura taurė, naudojama patiekti šampanui ir putojančiam vynui.
• Vyno taurės: Raudonojo vyno taurės turi didesnę taurę nei baltojo vyno taurės.
• Stikliukai: Naudojami patiekti spiritinių gėrimų porcijas („šotus“).

V. Garnyrai: baigiamasis akcentas

Garnyrai suteikia vizualinio patrauklumo ir pagerina kokteilių skonį. Štai keletas būtinų garnyrų, kuriuos verta turėti po ranka:

• Citrusiniai vaisiai: Citrinos, žaliosios citrinos, apelsinai ir greipfrutai. Naudokite juos skiltelėms, griežinėliams ir žievelių juostelėms.
• Alyvuogės: Žaliosios alyvuogės, įdarytos alyvuogės ir ispaniškos alyvuogės.
• Maraskino vyšnios: Naudojamos „Manhattan“ ir kituose kokteiliuose.
• Mėta: Naudojama „Mojito“ ir kituose kokteiliuose.
• Rozmarinas: Suteikia kvapnų aromatą kokteiliams.
• Cinamonų lazdelės: Naudojamos papuošti šiltus kokteilius, pavyzdžiui, karštą todi.

VI. Kokteilių receptai pradžiai

Štai keletas klasikinių kokteilių receptų, nuo kurių galite pradėti:

A. Old Fashioned

Ingredientai:

• 60 ml burbono arba ruginio viskio
• 1 cukraus kubelis (arba 1 arb. š. paprasto sirupo)
• 2 lašai Angosturos biterio
• Apelsino žievelė

Instrukcijos:

1. Įdėkite cukraus kubelį į žemą taurę.
2. Įlašinkite biterio ir šlakelį vandens.
3. Grūskite, kol cukrus ištirps.
4. Įdėkite viskio ir ledo.
5. Maišykite, kol atšals.
6. Papuoškite apelsino žievele.

B. Margarita

Ingredientai:

• 60 ml tekilos
• 30 ml Cointreau arba Triple Sec
• 30 ml žaliųjų citrinų sulčių
• Druska (taurės krašteliui)

Instrukcijos:

1. Apverskite Margaritos taurę ir sudrėkinkite jos kraštelį žaliųjų citrinų sultimis, tuomet įmerkite į druską.
2. Sumaišykite tekilą, Cointreau ir žaliųjų citrinų sultis plaktuvėje su ledu.
3. Gerai plakite, kol atšals.
4. Nukoškite į Margaritos taurę.
5. Papuoškite žaliosios citrinos skiltele.

C. Mojito

Ingredientai:

• 60 ml šviesaus romo
• 30 ml žaliųjų citrinų sulčių
• 2 arb. š. cukraus
• 6-8 mėtų lapeliai
• Gazuotas vanduo

Instrukcijos:

1. Aukštoje taurėje sutrinkite mėtų lapelius, cukrų ir žaliųjų citrinų sultis.
2. Įdėkite romo ir ledo.
3. Užpilkite gazuotu vandeniu.
4. Papuoškite mėtų šakele ir žaliosios citrinos skiltele.

VII. Namų baro plėtra: pasaulinės įtakos

Kai įvaldysite pagrindus, apsvarstykite galimybę plėsti savo namų barą spiritiniais gėrimais ir ingredientais iš viso pasaulio. Tai leis jums kurti platesnį kokteilių asortimentą ir tyrinėti naujus skonius.

• Kašasa (Cachaça) (Brazilija): Pagrindinis „Caipirinha“ spiritinis gėrimas.
• Sodžu (Soju) (Korėja): Skaidrus, distiliuotas spiritinis gėrimas, kurį galima naudoti įvairiuose kokteiliuose.
• Sakė (Sake) (Japonija): Ryžių vynas, kuriuo galima mėgautis atšaldytu arba šiltu.
• Pisko (Pisco) (Peru ir Čilė): Brendžio tipo spiritinis gėrimas, naudojamas „Pisco Sour“ kokteilyje.
• Uzo (Ouzo) (Graikija): Anyžių skonio aperityvas.
• Raki (Rakı) (Turkija): Kitas anyžių skonio aperityvas, panašus į Uzo.
• Akvavitas (Aquavit) (Skandinavija): Spiritinis gėrimas, pagardintas kmynais arba krapais.

VIII. Patarimai, kaip prižiūrėti savo namų barą

• Tinkamai laikykite alkoholinius gėrimus: Laikykite alkoholinius gėrimus vėsioje, tamsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
• Reguliariai valykite baro įrankius: Po kiekvieno naudojimo nuplaukite baro įrankius, kad išvengtumėte bakterijų ir likučių kaupimosi.
• Reguliariai keiskite ingredientus: Šviežias sultis ir žoleles reikėtų suvartoti per kelias dienas. Reguliariai juos keiskite, kad užtikrintumėte geriausią skonį.
• Eksperimentuokite ir linksminkitės: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir receptais. Svarbiausia – linksmintis ir mėgautis procesu.

IX. Namų baro etiketas priimant svečius

Priimant svečius savo namų bare reikia šiek tiek apdairumo, kad visi gerai praleistų laiką.

• Pasiūlykite įvairovę: Pateikite gėrimų pasirinkimą, kad atitiktų skirtingus pageidavimus, įskaitant nealkoholinius variantus.
• Atsižvelkite į alergijas: Paklauskite svečių apie bet kokias alergijas ar mitybos apribojimus.
• Skatinkite saiką: Skatinkite atsakingą vartojimą ir pasiūlykite vandens ar užkandžių.
• Pasiūlykite iškviesti pavėžėją: Jei svečias išgėrė per daug, pasiūlykite iškviesti jam taksi ar pavėžėjimo paslaugą.
• Sukurkite svetingą atmosferą: Muzika, apšvietimas ir patogios sėdimos vietos prisideda prie atpalaiduojančios ir malonios patirties.

X. Išvada

Namų baro kūrimas ir papildymas yra naudinga patirtis, leidžianti tyrinėti kokteilių pasaulį ir stilingai linksminti draugus bei šeimą. Vadovaudamiesi šiais patarimais ir gairėmis, galite sukurti namų barą, atspindintį jūsų asmeninį skonį ir teikiantį malonumą daugelį metų. Nepamirškite eksperimentuoti, linksmintis ir visada gerti atsakingai. Į sveikatą!