Grybų auginimo įrangos gamyba: Pasaulinis vadovas

Grybų auginimas yra naudinga ir vis labiau populiarėjanti veikla, nuo entuziastų mėgėjų iki komercinių ūkininkų. Nors komerciškai prieinama įranga yra lengvai pasiekiama, pasigaminus ją patiems galima ženkliai sumažinti išlaidas, pritaikyti sistemą specifiniams poreikiams ir giliau suprasti auginimo procesą. Šiame vadove pateikiama išsami esminės grybų auginimo įrangos gamybos apžvalga, pritaikoma visame pasaulyje.

1. Savo poreikių supratimas: mastas ir rūšys

Prieš pradedant bet kokį gamybos projektą, labai svarbu įvertinti savo reikalavimus. Atsižvelkite į šiuos dalykus:

Veiklos mastas: Ar auginate asmeniniam vartojimui, pardavimui vietos turguose, ar siekiate didesnių komercinių pardavimų? Tai nulems jūsų įrangos dydį ir sudėtingumą.
Grybų rūšys: Skirtingoms rūšims reikalingos skirtingos aplinkos sąlygos (temperatūra, drėgmė, šviesa). Pavyzdžiui, gluosnines kreivabudes (Pleurotus ostreatus) auginti yra gana lengva ir jos toleruoja platesnį sąlygų diapazoną, palyginti su reiklesnėmis rūšimis, tokiomis kaip valgomieji danteniai (Lentinula edodes) ar gauruotieji raguoliai (Hericium erinaceus).
Turima erdvė: Ar turite tam skirtą kambarį, garažą, ar tik nedidelį namų kampelį? Tai turės įtakos įrangos, kurią galite pasigaminti, dydžiui ir tipui.
Biudžetas: Nustatykite, kiek esate pasirengę išleisti medžiagoms ir įrankiams. „Pasidaryk pats“ įranga gali būti ekonomiška, tačiau norint išvengti per didelių išlaidų, būtinas tinkamas planavimas.

2. Esminė grybų auginimo įranga

Nepriklausomai nuo masto, tam tikra įranga yra būtina sėkmingam grybų auginimui:

Substrato paruošimo įranga: Tai apima įrankius substrato (medžiagos, ant kurios auga grybai) drėkinimui, maišymui ir sterilizavimui ar pasterizavimui.
Sėjos įranga: Reikalinga grybienai (grybų „sėkloms“) įterpti į paruoštą substratą. Tam reikalinga sterili aplinka, kad būtų išvengta užteršimo.
Vaisiakūnių auginimo kamera: Kontroliuojama aplinka, kurioje grybai gali vystytis ir duoti vaisiakūnius. Tam reikia palaikyti tinkamą drėgmę, temperatūrą ir vėdinimą.

3. Substrato paruošimo įrangos gamyba

3.1. Sterilizavimo/pasterizavimo talpykla

Sterilizacija (visų mikroorganizmų sunaikinimas) yra būtina kai kuriems substratams, ypač turtingiems maistinėmis medžiagomis. Pasterizacijos (mikroorganizmų skaičiaus sumažinimo) pakanka kitiems.

3.1.1. Greitpuodis/autoklavas (sterilizacijai)

Mažesnėms partijoms galima naudoti standartinį greitpuodį. Įsitikinkite, kad jis yra pakankamai didelis, kad tilptų jūsų substratu užpildyti maišai ar stiklainiai.

„Pasidaryk pats“ patarimas: Naudokite didelį nerūdijančio plieno puodą su sandariai priglundančiu dangčiu ir tvirtu padėklu apačioje. Uždėkite substratu užpildytus maišus ar stiklainius ant padėklo, kad išvengtumėte tiesioginio sąlyčio su puodo dugnu. Nors taip nepasieksite tikros sterilizacijos, tai gali užtikrinti tam tikrą pasterizacijos lygį.
Komerciniai variantai: Autoklavai yra specializuoti sterilizatoriai, skirti didesnės apimties veiklai. Jie gali būti brangūs, tačiau užtikrina patikimą ir nuoseklią sterilizaciją. Apsvarstykite galimybę įsigyti naudotų autoklavų iš medicinos ar laboratorinės įrangos tiekėjų.

3.1.2. Pasterizavimo garais talpykla (pasterizacijai)

Pasterizavimo garais talpyklą galima pagaminti naudojant didelę statinę (pvz., perdarytą 55 galonų (apie 200 litrų) plieninę statinę), šilumos šaltinį (propano degiklį ar elektrinį kaitinimo elementą) ir platformą substratui laikyti.

Gamyba: Išpjaukite skylę statinės apačioje šilumos šaltiniui. Sumontuokite platformą (pvz., metalines groteles ar perforuotą lakštą) statinės viduje, keliais centimetrais aukščiau šilumos šaltinio. Įpilkite vandens į statinės dugną, žemiau platformos.
Naudojimas: Uždėkite substratą (pvz., šiaudus, pjuvenas) maišuose ar talpyklose ant platformos. Kaitinkite vandenį, kad susidarytų garai, palaikydami 60–70 °C (140–158 °F) temperatūrą 1–2 valandas. Stebėkite temperatūrą termometru, įkištu į substratą.
Sauga: Naudodami propano degiklį, užtikrinkite tinkamą vėdinimą. Mūvėkite karščiui atsparias pirštines ir dėvėkite akių apsaugą.

3.2. Substrato drėkinimas ir maišymas

Tinkamas drėkinimas yra labai svarbus grybų augimui. Sausus substratus reikia išmirkyti prieš sterilizaciją ar pasterizaciją. Maišymas užtikrina tolygų drėgmės ir maistinių medžiagų pasiskirstymą.

Mažas mastas: Mirkymui galima naudoti didelį kubilą ar kibirą. Pakanka maišyti rankomis su pirštinėmis.
Didesnis mastas: Dideliems substrato kiekiams maišyti apsvarstykite galimybę naudoti betono maišyklę arba modifikuotą skalbimo mašiną. Prieš naudojimą įsitikinkite, kad įranga yra kruopščiai išvalyta ir dezinfekuota.
„Pasidaryk pats“ patarimas: Šiaudų substratams paprastas metodas yra mirkyti šiaudus didelėje plastikinėje talpykloje, paspaudus juos plytomis ar akmenimis, kad būtų užtikrintas visiškas panardinimas.

4. Sėjos įrangos gamyba

Sėjai, t. y. grybienos įterpimo į substratą procesui, reikalinga sterili aplinka, kad būtų išvengta užteršimo. Ore esantys teršalai (bakterijos, pelėsių sporos) gali nurungti grybieną ir sukelti derliaus praradimą.

4.1. Ramybės oro dėžė (SAB)

Ramybės oro dėžė sukuria uždarą erdvę, kurioje oro srovės yra minimalios, taip sumažinant užteršimo riziką.

Medžiagos: Skaidri plastikinė laikymo dėžė su dangčiu, pirštinės (chirurginės arba nitrilinės) ir grąžtas.
Gamyba: Išpjaukite dvi angas rankoms dėžės priekyje, pakankamai dideles, kad būtų patogu įkišti rankas su pirštinėmis. Angos turėtų būti pakankamai aukštai, kad galėtumėte dirbti dėžės viduje, alkūnėmis nesiremdami į dugną. Nulipdykite angų kraštus, kad neužkabintumėte pirštinių.
Naudojimas: Prieš kiekvieną naudojimą kruopščiai išvalykite dėžės vidų 70% izopropilo alkoholiu. Prieš pradedant darbą leiskite alkoholiui visiškai išgaruoti. Dėvėkite pirštines ir įkiškite rankas į angas. Visas sėjos procedūras atlikite dėžės viduje.

4.2. Laminarinio srauto gaubtas (LFH)

Laminarinio srauto gaubtas užtikrina nuolatinį HEPA filtruoto oro srautą, sukuriantį sterilią darbo erdvę. Tai yra pažangesnis ir veiksmingesnis variantas, siekiant išvengti užteršimo, ypač didesnės apimties veiklai ar dirbant su jautriomis rūšimis.

Komponentai: HEPA filtras (didelio efektyvumo kietųjų dalelių oro filtras), pirminis filtras, ventiliatorius arba pūstuvas ir korpusas, skirtas filtrui ir ventiliatoriui apgaubti.
Gamyba:
- HEPA filtro pasirinkimas: Pasirinkite HEPA filtrą, kuris pašalina bent 99,97% 0,3 mikrono ar didesnių dalelių. Įsitikinkite, kad filtras yra tinkamai sandarintas, kad būtų išvengta oro nuotėkio.
- Ventiliatorius/pūstuvas: Pasirinkite ventiliatorių ar pūstuvą, kurio CFM (kubinių pėdų per minutę) yra pakankamas, kad užtikrintų tinkamą oro srautą per HEPA filtrą. Reikalingas CFM priklausys nuo filtro dydžio.
- Korpusas: Pagaminkite korpusą iš medžio, metalo ar plastiko, kad apgaubtumėte filtrą ir ventiliatorių. Korpusas turi būti sandarus, kad nefiltruotas oras nepatektų į darbo erdvę.
- Surinkimas: Sumontuokite ventiliatorių/pūstuvą už HEPA filtro, užtikrindami, kad oras pirmiausia būtų traukiamas per pirminį filtrą. Pirminis filtras pašalina didesnes daleles, prailgindamas HEPA filtro tarnavimo laiką. Visas siūles ir jungtis užsandarinkite silikoniniu hermetiku, kad išvengtumėte oro nuotėkio.
Naudojimas: Įjunkite ventiliatorių/pūstuvą ir leiskite įrenginiui veikti bent 15 minučių prieš pradedant darbą. Tai sukurs sterilią darbo erdvę priešais HEPA filtrą. Prieš kiekvieną naudojimą nuvalykite darbo paviršių 70% izopropilo alkoholiu.
Sauga: Įsitikinkite, kad įrenginys yra tinkamai įžemintas. Dėvėkite kaukę, kad apsisaugotumėte nuo dulkių ir dalelių.

5. Vaisiakūnių auginimo kameros gamyba

Vaisiakūnių auginimo kamera užtikrina kontroliuojamą aplinką, būtiną grybams vystytis ir duoti vaisiakūnius. Svarbiausi veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti, yra drėgmė, temperatūra, vėdinimas ir šviesa.

5.1. Paprasta auginimo kamera („Shotgun“ tipo auginimo kamera - SGFC)

Paprastą ir veiksmingą auginimo kamerą galima pagaminti naudojant skaidrią plastikinę laikymo dėžę. Tai idealiai tinka mažos apimties auginimui.

Medžiagos: Skaidri plastikinė laikymo dėžė su dangčiu, grąžtas, perlitas ir drėgmės bei temperatūros matuoklis.
Gamyba: Išgręžkite skyles per visą dėžę (šonuose, viršuje, apačioje), kad užtikrintumėte vėdinimą. Skylės turėtų būti maždaug 1/4 colio (apie 0,6 cm) skersmens ir išdėstytos maždaug 2 colių (apie 5 cm) atstumu viena nuo kitos. Kruopščiai nuplaukite perlitą, kad pašalintumėte dulkes ir šiukšles. Į dėžės dugną įberkite perlito sluoksnį, gerai jį sudrėkindami vandeniu. Perlitas veiks kaip drėgmės rezervuaras.
Naudojimas: Uždėkite pasėtus substrato briketus ar blokus ant pakeltos platformos (pvz., vielos lentynos) dėžės viduje. Purkškite dėžės vidų vandeniu 2-3 kartus per dieną, kad palaikytumėte didelę drėgmę (85-95%). Reguliariai vėdinkite dėžę, kad užtikrintumėte šviežio oro mainus. Stebėkite drėgmę ir temperatūrą naudodami matuoklį.

5.2. „Monotub“ (universali auginimo dėžė)

„Monotub“ yra modifikuota laikymo dėžė, kuri vienoje talpykloje sujungia substrato paruošimą ir vaisiakūnių auginimą. Tai populiarus pasirinkimas auginant ant biraus substrato.

Medžiagos: Skaidri plastikinė laikymo dėžė su dangčiu, polifilas arba mikroporinė juosta, grąžtas ir substratas (pvz., kokoso durpės, vermikulitas).
Gamyba: Išgręžkite skyles dėžės šonuose vėdinimui. Skylių skaičius ir dydis priklausys nuo dėžės dydžio ir norimo oro srauto lygio. Užkimškite skyles polifilu (sintetiniu kamšalu) arba užklijuokite jas mikroporine juosta, kad būtų galima keistis dujomis, kartu išvengiant užteršimo.
Naudojimas: Paruoškite substratą ir leiskite jam pilnai kolonizuotis dėžėje. Kai substratas pilnai kolonizuotas, sudarykite vaisiakūnių formavimosi sąlygas, padidindami vėdinimą ir drėgmę. Purkškite dėžės vidų vandeniu 2-3 kartus per dieną ir reguliariai vėdinkite.

5.3. „Martha“ palapinė

„Martha“ palapinė yra didesnė auginimo kamera, pagaminta naudojant vielos lentynų sistemą ir plastikinį dangalą. Tai tinka didesnės apimties hobiui ar mažoms komercinėms operacijoms.

Medžiagos: Vielos lentynų sistema, plastikinis dangalas (pvz., skaidri plastikinė dušo užuolaida arba šiltnamio danga), drėkintuvas, laikmatis ir temperatūros reguliatorius (pasirinktinai).
Gamyba: Surinkite vielos lentynų sistemą. Uždėkite plastikinį dangalą ant sistemos, sukurdami uždarą erdvę. Užsandarinkite bet kokius tarpus ar angas juosta arba spaustukais. Įdėkite drėkintuvą į palapinės vidų. Prijunkite drėkintuvą prie laikmačio ir nustatykite jį veikti trumpais intervalais per dieną, kad palaikytumėte didelę drėgmę.
Naudojimas: Uždėkite pasėtus substrato blokus ar maišus ant lentynų palapinės viduje. Stebėkite drėgmę ir temperatūrą naudodami matuoklį. Prireikus reguliuokite drėkintuvo nustatymus ir vėdinimą, kad palaikytumėte optimalias vaisiakūnių formavimosi sąlygas.

6. Drėgmės ir temperatūros kontrolė

Norint sėkmingai auginti grybų vaisiakūnius, labai svarbu palaikyti pastovią drėgmę ir temperatūrą. Štai keletas patarimų, kaip sukurti veiksmingas kontrolės sistemas:

Drėkintuvai: Ultragarsiniai drėkintuvai dažniausiai naudojami drėgmei auginimo kamerose didinti. Pasirinkite drėkintuvą su dideliu rezervuaru ir reguliuojamais galios nustatymais.
Laikmačiai: Naudokite laikmačius drėkintuvų ir šviesų veikimui automatizuoti. Tai užtikrina pastovias aplinkos sąlygas ir sumažina rankinio įsikišimo poreikį.
Temperatūros reguliatoriai: Temperatūros reguliatoriai gali būti naudojami temperatūrai auginimo kameros viduje reguliuoti. Šie reguliatoriai paprastai susideda iš jutiklio, valdymo bloko ir šildymo ar vėsinimo įrenginio (pvz., roplių šildymo kilimėlio ar mažo oro kondicionieriaus).
„Pasidaryk pats“ patarimas: Mažesnėms kameroms galima sukurti paprastą garinimo vėsintuvą, padėjus šlapią rankšluostį priešais ventiliatorių. Vandens garavimas vėsins orą.

7. Apšvietimas

Nors grybams nereikia intensyvios šviesos, tam tikras apšvietimas yra naudingas vaisiakūniams, ypač tokioms rūšims kaip gluosninės kreivabudės. Dažnai pakanka netiesioginės natūralios šviesos. Jei naudojate dirbtinį apšvietimą, rinkitės fluorescencines arba LED lempas, kurių spalvinė temperatūra yra 6500K (dienos šviesa). Venkite kaitrinių lempučių, nes jos generuoja per daug šilumos.

„Pasidaryk pats“ patarimas: Panaudokite LED juosteles, skirtas apšvietimui po spintelėmis, kad suteiktumėte papildomos šviesos auginimo kameroms.

8. Vėdinimas

Tinkamas vėdinimas yra labai svarbus anglies dioksido (CO2) pašalinimui ir šviežio oro tiekimui grybų augimui. CO2 kaupimasis gali slopinti vaisiakūnių formavimąsi ir lemti deformuotus grybus.

Pasyvus vėdinimas: Mažesnėse kamerose vėdinimą galima pasiekti strategiškai išdėstytomis skylėmis ar angomis. Skylių dydis ir skaičius priklausys nuo kameros dydžio ir grybų rūšies.
Aktyvus vėdinimas: Didesnėse kamerose galima naudoti nedidelį ventiliatorių oro cirkuliacijai ir CO2 pašalinimui. Ventiliatoriaus veikimui valdyti galima naudoti laikmatį.
„Pasidaryk pats“ patarimas: Panaudokite kompiuterio ventiliatorių aktyviam vėdinimui auginimo kameroje užtikrinti. Prijunkite ventiliatorių prie laikmačio, kad valdytumėte jo veikimą.

9. Medžiagos ir įrankiai

Dažniausiai reikalingos medžiagos ir įrankiai grybų auginimo įrangai gaminti yra šie:

Medžiagos: Plastikinės laikymo dėžės, mediena, PVC vamzdžiai, HEPA filtrai, ventiliatoriai, drėkintuvai, laikmačiai, temperatūros reguliatoriai, silikoninis hermetikas, varžtai, veržlės, viela, perlitas, kokoso durpės, vermikulitas, šiaudai, pjuvenos.
Įrankiai: Grąžtas, pjūklas, atsuktuvas, veržliaraktis, replės, plaktukas, matavimo juosta, gulsčiukas, apsauginiai akiniai, pirštinės, dulkių kaukė.

10. Saugos priemonės

Saugumas yra svarbiausias dalykas gaminant ir naudojant grybų auginimo įrangą. Štai keletas svarbių atsargumo priemonių:

Elektros sauga: Dirbdami su elektros įranga, užtikrinkite tinkamą įžeminimą ir venkite sąlyčio su vandeniu.
Karščio sauga: Dirbdami su karšta įranga, pvz., greitpuodžiais ir pasterizavimo garais talpyklomis, mūvėkite karščiui atsparias pirštines ir dėvėkite akių apsaugą.
Kvėpavimo takų apsauga: Dirbdami su sausais substratais ar valydami įrangą, dėvėkite dulkių kaukę.
Higiena: Laikykitės geros higienos, kad išvengtumėte užteršimo. Prieš ir po darbo su substratais ir įranga kruopščiai nusiplaukite rankas.
Tinkamas vėdinimas: Naudodami propano degiklius ar kitą įrangą, kuri išskiria dūmus, užtikrinkite tinkamą vėdinimą.

11. Trikčių šalinimas

Net ir kruopščiai planuojant bei gaminant, gali kilti problemų. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių problemų ir galimų sprendimų:

Užteršimas: Jei atsiranda užteršimas (pvz., pelėsių augimas), išmeskite paveiktą substratą ir kruopščiai išvalykite bei dezinfekuokite įrangą.
Maža drėgmė: Jei drėgmė per maža, padidinkite drėkintuvo galią arba dažniau purkškite auginimo kamerą.
Aukštas CO2 lygis: Jei CO2 lygis per aukštas, padidinkite vėdinimą.
Lėtas augimas: Jei grybai auga lėtai, užtikrinkite tinkamą temperatūrą, drėgmę ir vėdinimą. Patikrinkite substrato drėgmės kiekį ir maistinių medžiagų lygį.

12. Pasauliniai pavyzdžiai ir pritaikymai

Grybų auginimo įrangos gamybos principai yra universalūs, tačiau konkretūs dizainai ir naudojamos medžiagos gali skirtis priklausomai nuo vietinių išteklių ir klimato.

Afrika: Kai kuriose Afrikos dalyse kaip sterilizavimo talpyklos naudojamos perdarytos naftos statinės, o kaip substratai – vietinės medžiagos, pvz., bananų lapai ir ryžių šiaudai.
Azija: Pietryčių Azijoje auginimo kameroms statyti dažnai naudojamos bambuko konstrukcijos, išnaudojant šios medžiagos prieinamumą ir natūralias vėdinimo savybes.
Pietų Amerika: Kai kuriose Pietų Amerikos šalyse kaip substrato talpyklos naudojami kavos maišai, suteikiantys tvarų ir lengvai prieinamą variantą.
Europa: Europoje komerciniuose grybų ūkiuose dažnai naudojamos aukštųjų technologijų aplinkos kontrolės sistemos, pasitelkiant pažangią automatizavimą ir jutiklių technologiją.

13. Ištekliai ir tolesnis mokymasis

Yra daugybė internetinių išteklių, knygų ir seminarų, kurie padės jums daugiau sužinoti apie grybų auginimą ir įrangos gamybą. Keletas naudingų išteklių:

Internetiniai forumai: Mycotopia, Shroomery
Knygos: „The Mushroom Cultivator“ (Paul Stamets), „Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms“ (Paul Stamets)
YouTube kanalai: FreshCap Mushrooms, North Spore

14. Išvada

Savo grybų auginimo įrangos gamyba gali būti naudingas ir ekonomiškas būdas patekti į grybų auginimo pasaulį. Suprasdami pagrindinius sterilizacijos, sėjos ir vaisiakūnių auginimo principus bei pritaikydami dizainą savo specifiniams poreikiams ir ištekliams, galite sukurti pritaikytą sistemą, leidžiančią auginti įvairiausius skanius ir maistingus grybus, nepriklausomai nuo jūsų buvimo vietos pasaulyje. Nepamirškite teikti pirmenybės saugumui, laikytis geros higienos ir nuolat mokytis bei pritaikyti savo metodus, kad pasiektumėte optimalių rezultatų. Sėkmingo auginimo!