지속 가능한 양식업: 미래를 위한 책임감 있는 식량 공급

양식업, 즉 어류 양식으로도 알려진 이 산업은 어류, 갑각류, 연체동물, 수생 식물을 포함한 수생 생물을 기르는 것입니다. 이는 세계 해산물 공급의 상당 부분을 차지하며, 전 세계 식량 안보에 중요한 역할을 합니다. 그러나 전통적인 양식 관행은 환경에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 지속 가능한 양식업은 이러한 영향을 최소화하면서 생산량을 극대화하고 수생 생태계의 장기적인 건강을 보장하는 것을 목표로 합니다.

지속 가능한 양식업이 왜 중요한가?

세계 인구는 증가하고 있으며 해산물에 대한 수요도 늘어나고 있습니다. 남획과 서식지 파괴로 인해 자연산 어류 자원은 감소하고 있습니다. 지속 가능한 양식업은 자연산 개체군을 더 이상 고갈시키지 않으면서 증가하는 해산물 수요를 충족시킬 수 있는 해결책을 제공합니다. 또한 전 세계 연안 지역 사회에 경제적 기회를 제공합니다.

• 식량 안보: 양식업은 전 세계 식량 안보에 크게 기여하며, 특히 다른 단백질 공급원에 대한 접근이 제한된 지역에서 더욱 그렇습니다.
• 경제적 이익: 양식업은 전 세계 수백만 명, 특히 개발도상국 사람들에게 생계를 제공합니다.
• 자연산 어종에 대한 압박 감소: 지속 가능한 양식업은 대체 해산물 공급원을 제공함으로써 자연산 어류 개체군에 대한 압박을 줄일 수 있습니다.
• 환경 관리: 지속 가능하게 실천될 경우, 양식업은 환경 영향을 최소화하고 생태계 복원에 기여할 수도 있습니다.

지속 가능한 양식업의 원칙

지속 가능한 양식업은 환경 영향을 최소화하고 사회적, 경제적 이익을 극대화하는 것을 목표로 하는 몇 가지 핵심 원칙에 기반을 두고 있습니다. 이러한 원칙은 다음과 같습니다:

1. 환경적 책임

양식업 운영의 환경 발자국을 최소화하는 것이 중요합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다:

• 오염 감소: 영양분, 유기물, 화학물질의 환경 배출을 줄이기 위한 조치를 시행합니다. 이는 양식 어종이 효율적으로 소화할 수 있는 사료 배합을 사용하여 폐기물을 최소화하는 것을 포함합니다.
• 서식지 보호: 맹그로브, 습지, 해초 지대와 같은 민감한 서식지의 파괴를 피합니다. 예를 들어, 동남아시아에서는 역사적으로 새우 양식을 위해 맹그로브 숲이 개간되었습니다. 지속 가능한 관행은 이러한 중요한 생태계를 보존하고 복원하는 것을 우선시합니다.
• 생물다양성 보존: 양식 어종의 야생 탈출을 방지하고 토착종에 대한 영향을 최소화합니다. 번식할 수 없는 불임 또는 3배체 어류를 사용하면 야생 개체군의 유전적 오염 위험을 완화할 수 있습니다.
• 수질 관리: 폐쇄 루프 시스템 또는 수처리 기술을 구현하여 물 사용량과 오염을 최소화합니다. 순환 여과식 양식 시스템(RAS)은 수질을 정밀하게 제어하고 물 소비를 줄일 수 있어 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

2. 사회적 책임

양식업 운영이 지역 사회에 혜택을 주고 인권을 존중하도록 보장하는 것이 필수적입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다:

• 공정한 노동 관행: 공정한 임금, 안전한 작업 환경을 제공하고 노동자의 권리를 존중합니다. 여기에는 양식장이 강제 노동과 아동 노동으로부터 자유롭도록 보장하는 것이 포함됩니다.
• 지역 사회 참여: 양식 프로젝트의 계획 및 관리에 지역 사회를 참여시킵니다. 이는 프로젝트가 지역의 필요와 우선순위에 부합하도록 보장하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 투명성 및 추적성: 소비자에게 양식 제품의 원산지 및 생산 방법에 대한 정보를 제공합니다. 블록체인 기술은 농장에서 식탁까지 해산물 제품을 추적하여 투명성과 소비자 신뢰를 높이는 데 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
• 자원 접근성: 소규모 양식업자들이 자원, 훈련 및 시장에 공평하게 접근할 수 있도록 보장합니다. 이는 양식업이 빈곤 감소에 중요한 역할을 할 수 있는 개발도상국에서 특히 중요합니다.

3. 경제적 생존 가능성

지속 가능한 양식업 운영은 장기적인 지속가능성을 보장하기 위해 경제적으로 생존 가능해야 합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다:

• 효율적인 자원 사용: 사료, 물, 에너지와 같은 자원 사용을 최적화하여 비용을 절감하고 환경 영향을 최소화합니다. 여기에는 어분 및 대두박에 대한 의존도를 줄이기 위해 곤충 분말이나 해조류와 같은 대체 단백질원을 사료에 사용하는 것이 포함됩니다.
• 다각화: 양식 생산 시스템을 다각화하여 위험을 줄이고 수익성을 높입니다. 다영양 통합 양식(IMTA)은 이의 좋은 예로, 폐기물을 활용하고 전반적인 생산성을 높이기 위해 여러 종을 함께 양식하는 것입니다.
• 시장 접근성: 지속 가능한 양식 제품의 시장 접근을 보장합니다. 여기에는 지속 가능한 양식업의 이점을 소비자에게 홍보하기 위한 마케팅 전략 개발이 포함됩니다.
• 재무 관리: 운영의 장기적인 재정 안정을 보장하기 위해 건전한 재무 관리 관행을 구현합니다.

지속 가능한 양식업의 실제 사례

양식업 운영의 지속가능성을 향상시키기 위해 시행될 수 있는 다양한 관행이 있습니다. 가장 일반적인 관행 중 일부는 다음과 같습니다:

1. 다영양 통합 양식(IMTA)

IMTA는 자연 생태계를 모방하는 방식으로 여러 종을 함께 양식하는 것을 포함합니다. 예를 들어, 어류는 해조류 및 조개류와 함께 양식될 수 있습니다. 해조류와 조개류는 어류의 폐기물을 활용하여 오염을 줄이고 전반적인 생산성을 높일 수 있습니다. 이 접근법은 캐나다(해조류 및 조개류와 함께하는 연어 양식)와 중국(수생 식물과 함께하는 잉어 양식)을 포함한 여러 지역에서 성공적으로 시행되고 있습니다.

2. 순환 여과식 양식 시스템(RAS)

RAS는 물을 재활용하여 물 소비와 오염을 줄이는 폐쇄 루프 시스템입니다. 이러한 시스템은 도시 지역에 위치할 수 있어 운송 비용을 절감하고 지역 사회에 신선한 해산물을 제공합니다. RAS는 덴마크, 미국, 호주와 같은 국가에서 연어, 틸라피아, 바라문디 등 다양한 어종을 양식하는 데 사용되고 있습니다.

3. 대체 사료 원료

전통적인 양식 사료는 종종 어분과 어유에 크게 의존하며, 이는 자연산 어류 자원의 남획에 기여할 수 있습니다. 지속 가능한 양식 관행은 곤충 분말, 해조류 및 식물 기반 단백질과 같은 대체 사료 원료를 탐색하고 있습니다. 전 세계 기업들이 이러한 대체 사료 원료를 개발하고 상용화하여 지속 불가능한 원료에 대한 의존도를 줄이고 있습니다.

4. 질병 관리

질병 발생은 양식업에서 주요 문제가 될 수 있으며, 상당한 경제적 손실과 환경적 영향을 초래합니다. 지속 가능한 양식 관행은 장비 소독 및 유입 어류의 병원체 선별과 같은 우수한 생물보안 조치를 통해 질병을 예방하는 데 중점을 둡니다. 프로바이오틱스와 면역 자극제를 사용하는 것도 양식 어류의 건강과 회복력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 부지 선정

신중한 부지 선정은 양식업 운영의 환경 영향을 최소화하는 데 매우 중요합니다. 부지는 민감한 서식지와 수질이 나쁜 지역을 피하여 선택해야 합니다. 원격 탐사 및 지리 정보 시스템(GIS)을 사용하면 양식 개발에 적합한 부지를 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다.

지속 가능한 양식업을 위한 인증 및 표준

지속 가능한 양식 관행을 장려하기 위해 여러 인증 프로그램과 표준이 개발되었습니다. 이러한 프로그램은 소비자가 구매하는 해산물이 환경적, 사회적으로 책임 있는 방식으로 생산되었음을 보증합니다. 가장 잘 알려진 인증 프로그램 중 일부는 다음과 같습니다:

• 양식관리협의회(ASC): ASC는 책임감 있는 양식업에 대한 표준을 설정하는 독립적인 비영리 단체입니다. ASC 인증은 광범위한 어종과 생산 시스템을 다룹니다.
• 최고 양식 관행(BAP): BAP는 세계양식연맹(GAA)이 개발한 인증 프로그램입니다. BAP 인증은 부화장에서 가공에 이르기까지 양식 생산 체인의 모든 단계를 다룹니다.
• 유기농 양식업: 유기농 양식업 표준은 인증 기관에 따라 다르지만, 일반적으로 합성 살충제, 항생제 및 유전자 변형 유기체의 사용을 금지합니다.

지속 가능한 양식업의 미래

지속 가능한 양식업은 책임감 있는 방식으로 증가하는 해산물 수요를 충족시키는 데 필수적입니다. 기술이 발전하고 소비자 인식이 높아짐에 따라 지속 가능한 양식 관행의 채택은 계속해서 증가할 것입니다. 지속 가능한 양식업의 미래를 형성하는 주요 동향은 다음과 같습니다:

• 기술 혁신: 유전학, 사료 배합, 수처리 등 분야의 발전은 양식업 운영의 효율성과 지속가능성을 향상시키고 있습니다. 예를 들어, 선별 육종 프로그램은 질병에 더 강하고 더 빨리 자라는 어류를 개발하는 데 사용되고 있습니다.
• 소비자 수요 증가: 소비자들이 지속 가능한 해산물을 점점 더 요구하면서 인증된 양식 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소매업체와 레스토랑들도 지속 가능한 해산물 공급에 점점 더 전념하고 있습니다.
• 정책 및 규제: 정부는 지속 가능한 양식 관행을 장려하기 위한 정책과 규제를 시행하고 있습니다. 여기에는 수질, 폐기물 관리 및 서식지 보호에 대한 규제가 포함됩니다.
• 연구 개발 투자: 새롭고 혁신적인 지속 가능한 양식 기술과 관행을 개발하기 위해 연구 개발에 대한 투자가 더 필요합니다. 여기에는 대체 사료 원료, 질병 관리 전략 및 통합 양식 시스템에 대한 연구가 포함됩니다.

지속 가능한 양식업의 과제

그 잠재력에도 불구하고 지속 가능한 양식업은 몇 가지 과제에 직면해 있습니다:

• 높은 초기 투자 비용: RAS와 같은 지속 가능한 양식 기술은 상당한 초기 투자를 필요로 하는 경우가 많아 소규모 양식업자에게 장벽이 될 수 있습니다.
• 기술 전문성: IMTA나 RAS와 같은 복잡한 시스템을 운영하려면 전문 지식과 훈련이 필요합니다.
• 대중의 인식: 양식 관행에 대한 오해는 부정적인 대중의 인식을 유발하고 산업 성장을 저해할 수 있습니다. 지속 가능한 양식업의 이점에 대해 소비자를 교육하는 것이 중요합니다.
• 규제 장벽: 복잡하고 때로는 상충되는 규제는 양식업자에게 어려움을 줄 수 있습니다. 환경 보호 장치를 유지하면서 규제 절차를 간소화하는 것이 필수적입니다.
• 기후 변화: 해수 온도 상승 및 해양 산성화와 같은 기후 변화 영향은 양식 생산에 상당한 위협이 됩니다. 기후 변화의 영향을 완화하기 위해 양식 관행을 조정하는 것이 중요합니다.

전 세계의 성공적인 지속 가능 양식업 프로젝트 사례

수많은 성공적인 지속 가능 양식업 프로젝트는 책임감 있는 양식 관행의 실현 가능성과 이점을 보여줍니다. 몇 가지 예는 다음과 같습니다:

• 캐나다: Cooke Aquaculture의 연어 양식장은 양식관리협의회(ASC)의 인증을 받아 책임감 있는 양식 관행에 대한 노력을 보여줍니다. 그들은 폐쇄형 격리 시스템을 사용하고 사료용 자연산 어획 어류에 대한 의존도를 줄이는 등 환경 영향을 최소화하기 위한 조치를 시행했습니다.
• 칠레: St Andrews Seafood는 지속 가능한 관행을 사용하여 홍합을 생산하는 칠레 회사입니다. 그들은 해저 교란을 최소화하고 생물다양성을 촉진하는 롱라인 양식 기술을 사용합니다.
• 베트남: 베트남의 많은 소규모 새우 양식업자들은 양식 관행을 개선하고 국제 시장에 접근하기 위해 최고 양식 관행(BAP) 인증을 채택하고 있습니다. 여기에는 수질 오염을 줄이고 근로자 복지를 개선하기 위한 조치 시행이 포함됩니다.
• 노르웨이: 노르웨이 연어 양식 산업은 높은 수준의 환경 지속가능성으로 유명합니다. 그들은 사료 배합, 질병 관리 전략 및 폐기물 관리 관행을 개선하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 했습니다.
• 호주: Clean Seas Seafood는 환경적으로 책임 있는 관행을 사용하여 옐로테일 킹피쉬를 양식하는 호주 회사입니다. 그들은 환경 영향을 최소화하고 높은 수질을 보장하기 위해 육상 기반 순환 여과식 양식 시스템(RAS)을 사용합니다.

결론

지속 가능한 양식업은 우리의 바다와 생태계를 보호하면서 증가하는 해산물 수요를 충족시키기 위한 필수적인 해결책입니다. 환경적 책임, 사회적 책임, 경제적 생존 가능성의 원칙을 수용함으로써 우리는 양식업이 건강한 지구와 지속 가능한 미래에 기여하도록 보장할 수 있습니다. 소비자, 생산자, 정책 입안자, 연구자 모두 전 세계적으로 지속 가능한 양식 관행의 채택을 촉진하는 데 역할을 합니다. 인증된 지속 가능한 해산물을 선택하고, 책임감 있는 양식장을 지원하며, 연구 개발에 투자하는 것은 모두 우리 지구의 건강을 해치지 않으면서 양식업의 혜택을 누릴 수 있는 미래를 보장하기 위한 중요한 단계입니다.