이삭줍기(글리닝): 음식물 쓰레기와 식량 불안정에 대한 세계적인 해결책

음식물 쓰레기는 환경 문제, 경제적 손실, 광범위한 식량 불안정을 야기하는 세계적인 위기입니다. 전 세계적으로 생산되는 식량의 약 3분의 1이 낭비되고 있으며, 이는 혁신적인 해결책의 시급함을 강조하는 놀라운 통계입니다. 이삭줍기(Gleaning)는 농부들이 수확한 후 밭에 남은 농작물이나 경제적으로 수확할 가치가 없는 밭에서 농작물을 수집하는 관행으로, 음식물 쓰레기와 기아 문제 모두를 해결할 수 있는 강력하고 실용적인 접근법을 제공합니다. 이 글에서는 이삭줍기의 개념, 이점, 전 세계에서 시행되는 다양한 모델 및 참여 방법을 살펴봅니다.

이삭줍기(글리닝)란 무엇인가?

이삭줍기는 성경 시대에 뿌리를 둔 고대 관습입니다. 오늘날에는 그렇지 않으면 버려질 농작물을 수집하는 것을 의미합니다. 이는 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다.

• 잉여 생산: 농부들은 시장 변동이나 수요 과대평가로 인해 판매하거나 가공할 수 있는 양보다 더 많이 생산할 수 있습니다.
• 외관상 결함: 과일과 채소는 영양가나 맛에 영향을 미치지 않는 사소한 흠집이나 결함 때문에 시장에서 거부될 수 있습니다.
• 수확 비효율성: 초기 수확이 완료된 후 남은 작물을 수확하는 것이 농부에게 경제적으로 실행 가능하지 않을 수 있습니다.
• 경작지 포기: 때로는 노동력 부족이나 시장 상황 변화와 같은 예기치 않은 상황으로 인해 밭이 버려지기도 합니다.

이삭줍기는 모두에게 이로운 해결책을 제공합니다. 농부들은 쓰레기를 줄이고 잠재적으로 세금 혜택을 받을 수 있으며, 푸드뱅크와 자선 단체는 도움이 필요한 사람들에게 배포할 신선하고 영양가 있는 농산물을 얻을 수 있습니다. 자원봉사자들 또한 식량 시스템 및 지역 사회와 연결되는 의미 있는 활동에 참여함으로써 혜택을 얻습니다.

이삭줍기 프로그램의 이점

이삭줍기는 단순히 도움이 필요한 사람들에게 식량을 제공하는 것 이상의 다양한 이점을 제공합니다:

• 음식물 쓰레기 감소: 이삭줍기는 먹을 수 있는 음식을 매립지로부터 전환시켜, 음식물 쓰레기 처리와 관련된 메탄 배출 및 기타 환경적 영향을 줄입니다.
• 식량 불안정 해소: 푸드뱅크, 무료 급식소 및 기타 취약 계층을 지원하는 단체에 신선하고 건강한 농산물을 제공합니다. 이는 기아로 어려움을 겪는 개인과 가족의 영양가 있는 식품에 대한 접근성을 높입니다.
• 농가 지원: 농부들에게 폐기물을 줄이고, 잠재적으로 세금 공제 자격을 얻으며, 대외 이미지를 개선할 수 있는 방법을 제공합니다. 경우에 따라 이삭줍기는 농부들이 다음 파종을 위해 밭을 정리하는 데 도움이 될 수도 있습니다.
• 지역 사회 참여 증진: 이삭줍기 행사는 다양한 배경의 자원봉사자들을 모아 음식물 쓰레기와 기아 문제 해결에 대한 공동체 의식과 공동 책임감을 조성합니다.
• 대중 교육: 음식물 쓰레기, 식량 불안정, 지속 가능한 식량 시스템의 중요성에 대한 인식을 높입니다. 참가자들은 농부들이 직면한 어려움과 공급망의 모든 단계에서 음식물 쓰레기를 줄이는 것의 중요성에 대해 배웁니다.
• 환경적 이점: 음식물 쓰레기를 줄이면 온실가스 배출이 감소하고 농업 생산에 필요한 천연 자원에 대한 부담이 줄어듭니다.

세계적인 이삭줍기 활동 사례

이삭줍기 프로그램은 전 세계적으로 지역 상황과 필요에 맞게 다양한 형태로 존재합니다. 다음은 이러한 활동의 다양성을 보여주는 몇 가지 예입니다:

북미

미국에서는 End Hunger나 AmpleHarvest.org와 같은 단체들이 정원사 및 농부들을 지역 푸드 뱅크와 연결해줍니다. 많은 지역 푸드뱅크들도 자체적으로 이삭줍기 활동을 조정합니다. 이러한 프로그램은 종종 농장과 정원에서 잉여 농작물을 수확하는 자원봉사자들을 포함합니다. 성 앤드류 협회(Society of Saint Andrew)는 신선 농산물의 이삭줍기와 재분배에 전념하는 전국적인 단체입니다.

캐나다에서는 Food Rescue와 같은 단체 및 수많은 지역 푸드뱅크가 이삭줍기 프로그램을 운영하며, 농가와 협력하여 잉여 농산물을 회수하고 필요한 지역 사회에 배포합니다. 많은 활동들이 지역 사회 단체와 자원봉사자들이 주도합니다.

유럽

영국에서는 Feedback Global과 같은 단체들이 음식물 쓰레기 줄이기를 옹호하고 이삭줍기 활동을 지원합니다. 그들은 농부 및 자원봉사자들과 협력하여 잉여 농산물을 수집하고 자선 단체에 배포합니다. 많은 지역 활동들은 농부들이 주도하며, 자신의 농장에서 폐기물을 줄이고 지역 단체에 기부하는 데 중점을 둡니다.

프랑스에서는 슈퍼마켓과 레스토랑의 식품 기부를 장려하는 법률이 시행되어 음식물 쓰레기를 줄이고 푸드뱅크를 지원하고 있습니다. 이는 전통적인 의미의 "이삭줍기"는 아니지만, 이 법안은 도움이 필요한 사람들에게 재분배될 수 있는 식용 식품의 가용성을 크게 증가시켰습니다. 수많은 협회에서 시장과 농장에서 팔리지 않았지만 완벽하게 먹을 수 있는 제품을 수집합니다.

호주

SecondBite와 같은 단체들은 농부, 도매업체, 소매업체와 협력하여 잉여 식품을 구조하고 전국의 지역 사회 식품 프로그램에 배포합니다. 그들은 농장과 시장에서 그렇지 않으면 버려질 농산물을 회수하는 데 중점을 둡니다.

아프리카

아프리카 일부 지역에서는 공식화된 이삭줍기 프로그램이 덜 보편적일 수 있지만, 밭에 남은 농작물을 수집하는 전통적인 관행이 많은 지역 사회에 존재합니다. 이러한 관행은 종종 비공식적이고 지역 사회 기반이며, 가장 필요한 사람들에게 음식을 분배하기 위해 지역 지식과 네트워크에 의존합니다. 단체들은 이러한 전통적인 관행의 효율성과 지속 가능성을 개선하기 위해 지역 사회와 협력하기 시작했습니다. 많은 활동들이 수확 후 처리 및 저장을 개선하여 손실을 줄이고 더 많은 식량을 확보하는 데 중점을 둡니다.

아시아

인도에서는 다양한 단체들이 저장 및 운송 방법 개선과 같은 활동을 통해 음식물 쓰레기를 줄이고, 농부들을 시장과 연결하여 손실을 줄이기 위해 노력하고 있습니다. 공식적인 이삭줍기 프로그램은 아직 발전 중이지만, 음식물 쓰레기와 식량 불안정 문제를 해결해야 한다는 인식이 높아지고 있습니다. 많은 활동들이 상당량의 음식이 종종 버려지는 결혼식 및 대규모 행사에서 음식물 쓰레기를 줄이는 데 중점을 둡니다.

이삭줍기 프로그램의 모델

이삭줍기 프로그램은 사용 가능한 자원, 지역 사회의 필요, 수확되는 작물의 종류에 따라 다양한 형태를 띨 수 있습니다. 일부 일반적인 모델은 다음과 같습니다:

• 자원봉사자 기반 이삭줍기: 이 프로그램들은 자원봉사자들에게 의존하여 농장과 정원에서 잉여 작물을 수확합니다. 자원봉사자들은 종종 지역 사회 단체, 학교, 종교 기관을 통해 모집됩니다. 그들은 이삭줍기 코디네이터의 지시에 따라 또는 농부와 직접 협력하여 일할 수 있습니다.
• 농가 주도 이삭줍기: 농부들은 자원봉사자를 초대하거나 지역 푸드뱅크와 협력하여 잉여 작물을 수확하는 등 자체적인 이삭줍기 활동을 조직할 수 있습니다. 이 모델은 음식물 쓰레기 줄이기에 대한 강한 의지를 가진 농부들에게 특히 효과적일 수 있습니다.
• 푸드뱅크 조정 이삭줍기: 푸드뱅크는 자체 이삭줍기 프로그램을 설립하여 농부들과 직접 협력하여 잉여 작물을 식별하고 수확할 수 있습니다. 이 모델을 통해 푸드뱅크는 받는 식품의 품질과 양을 관리할 수 있습니다.
• 이동식 이삭줍기: 이 프로그램들은 이동식 장치를 사용하여 농장과 정원으로 이동하여 잉여 작물을 수확합니다. 이 모델은 외딴 지역이나 서비스가 부족한 지역에 도달하는 데 특히 유용합니다.
• 수확 후 처리 및 저장 개선: 수확 후 작물을 처리하고 저장하는 방식을 개선하는 활동은 손실을 크게 줄이고 소비 가능한 식량의 양을 늘릴 수 있습니다.

이삭줍기의 과제와 해결책

이삭줍기는 음식물 쓰레기와 식량 불안정에 대한 유망한 해결책을 제공하지만, 몇 가지 과제에 직면해 있습니다:

• 법적 책임 문제: 농부들은 자원봉사자가 자신의 땅에서 이삭줍기를 하다가 다칠 경우 법적 책임에 대해 우려할 수 있습니다. 이를 해결하려면 명확한 책임 면제 동의서와 보험 정책이 필요합니다. 안전한 수확 방법에 대한 교육도 중요합니다.
• 운송 및 물류: 수확한 작물을 농장에서 푸드뱅크로 운송하는 것은 특히 농촌 지역에서 어려울 수 있습니다. 이를 위해서는 신뢰할 수 있는 운송 수단과 냉장 시설이 필요합니다. 운송 회사나 자원봉사 운전자와의 파트너십이 이 문제를 극복하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 조정 및 소통: 성공적인 이삭줍기 운영을 위해서는 농부, 자원봉사자, 푸드뱅크 간의 효과적인 소통과 조정이 필수적입니다. 이를 위해서는 명확한 역할과 책임, 그리고 효과적인 소통 채널이 필요합니다. 온라인 플랫폼과 모바일 앱을 사용하면 소통과 조정을 개선할 수 있습니다.
• 노동력 확보: 작물을 수확할 충분한 자원봉사자를 찾는 것은 특히 수확 성수기 동안 어려울 수 있습니다. 학교, 기업, 지역 사회 단체 등 다양한 채널을 통해 자원봉사자를 모집하면 이 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다. 표창이나 소정의 활동비와 같은 인센티브를 제공하는 것도 자원봉사자들에게 동기를 부여할 수 있습니다.
• 자금 조달: 이삭줍기 프로그램은 운송, 장비, 직원 급여와 같은 비용을 충당하기 위해 자금이 필요한 경우가 많습니다. 보조금, 기부금, 후원을 확보하면 이러한 프로그램의 재정적 지속 가능성을 보장하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 작물의 적합성 및 취급: 일부 작물은 크기, 모양 또는 부패 용이성 때문에 다른 작물보다 이삭줍기가 더 어렵습니다. 수확한 작물의 품질과 안전성을 유지하려면 적절한 취급 및 저장 기술이 필수적입니다.

이삭줍기 참여 방법

배경이나 위치에 관계없이 이삭줍기에 참여할 수 있는 방법은 여러 가지가 있습니다:

• 자원봉사: 작물 수확을 도울 자원봉사자가 필요한 지역 이삭줍기 단체나 푸드뱅크를 온라인으로 검색하세요. 다가오는 이삭줍기 행사 및 기회에 대해 알아보려면 연락하십시오.
• 기부: 돈을 기부하거나 운송 또는 장비와 같은 현물 자원을 제공하여 이삭줍기 단체를 재정적으로 지원하세요.
• 정보 공유: 친구, 가족, 동료와 정보를 공유하여 이삭줍기와 그 이점에 대한 인식을 높이세요. 소셜 미디어를 사용하여 이삭줍기 행사와 단체를 홍보하세요.
• 옹호 활동: 잉여 작물을 기부하는 농부에 대한 세금 인센티브와 같이 음식물 쓰레기 감소 및 이삭줍기를 장려하는 정책을 지원하세요.
• 이삭줍기 프로그램 시작: 거주 지역에 이삭줍기 프로그램이 없다면 하나 시작하는 것을 고려해 보세요. 지역 농부, 푸드뱅크, 지역 사회 단체와 연결하여 필요성을 평가하고 계획을 개발하세요.
• 가정 내 음식물 쓰레기 줄이기: 식사를 계획하고, 음식을 올바르게 보관하고, 음식물 쓰레기를 퇴비화함으로써 가정에서 책임감 있는 식품 소비와 폐기물 감소를 실천하세요.

이삭줍기의 미래

이삭줍기는 더 지속 가능하고 공평한 식량 시스템을 만드는 데 중요한 역할을 할 잠재력이 있습니다. 음식물 쓰레기와 식량 불안정에 대한 인식이 높아짐에 따라 이삭줍기와 같은 혁신적인 해결책에 대한 수요도 증가할 것입니다. 이삭줍기 프로그램을 확장하고, 농부를 지원하며, 자원봉사자를 참여시킴으로써 우리는 음식물 쓰레기를 줄이고, 기아와 싸우며, 더 강한 지역 사회를 건설할 수 있습니다. 이삭줍기의 미래는 협력, 혁신, 그리고 모든 사람이 영양가 있는 식품에 접근할 수 있도록 보장하려는 노력에 달려 있습니다. 냉장 보관 및 운송과 같은 이삭줍기 인프라에 투자하는 것도 이러한 프로그램의 영향을 극대화하는 데 중요할 것입니다. 또한, 이삭줍기를 농업 교육 및 훈련 프로그램에 통합하면 미래 세대의 농부와 식량 시스템 전문가들 사이에서 인식을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

이삭줍기를 주류 관행으로 만들고, 사람들이 굶주리는 동안 음식이 낭비되지 않는 세상을 만들기 위해 함께 노력합시다.

자료

• 피딩 아메리카
• FAO - 식량 손실 및 폐기물 감소
• 세계 식량 계획