์ฌ์ด๋ค ์์ฐ์ ๋ํ ์ฌ์ธต ๊ฐ์ด๋. ์ฌ๊ณผ ๋ฐํจ์ ๊ณผํ, ์์ฑ ๊ธฐ์ ๋ฐ ์ ์ธ๊ณ์ ๋ค์ํ ์ฌ์ด๋ค๋ฅผ ํ๊ตฌํฉ๋๋ค.
์ฌ์ด๋ค ์์ฐ: ์ฌ๊ณผ ๋ฐํจ ๋ฐ ์์ฑ์ ๋ํ ์ ์ธ๊ณ์ ํ๊ตฌ
์ฌ์ด๋ค๋ ์ฌ๊ณผ๋ก ๋ง๋ ๋ฐํจ ์๋ฃ๋ก, ํ๋ถํ ์ญ์ฌ์ ์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ๋ค์ํ ์คํ์ผ์ ์๋ํฉ๋๋ค. ๋ ธ๋ฅด๋ง๋์ ์๋ฐํ ๋๊ฐ์์๋ถํฐ ํํ์ ๋ถ์๋ถ์ ํ์ ์ ์ธ ๊ณผ์์์ ์ด๋ฅด๊ธฐ๊น์ง, ์ฌ์ด๋ค ์์ฐ์ ์ธ๊ฐ์ ๋ ์ฐฝ์ฑ๊ณผ ์ฌ๊ณผ์ ๋ค์ฌ๋ค๋ฅํจ์ ์ฆ๋ช ํฉ๋๋ค. ์ด ์ข ํฉ ๊ฐ์ด๋๋ ์ฌ๊ณผ ์ ํ๋ถํฐ ๋ฐํจ ๊ธฐ์ ๋ฐ ์์ฑ ๊ณผ์ ์ ์ด๋ฅด๊ธฐ๊น์ง ์ฌ์ด๋ค ์์ฐ์ ๋ณต์กํ ๊ณผ์ ์ ๊น์ด ํ๊ณ ๋ค๋ฉฐ, ์ ์ธ๊ณ์ ๋ค์ํ ์คํ์ผ๊ณผ ๋ชจ๋ฒ ์ฌ๋ก๋ฅผ ์กฐ๋ช ํฉ๋๋ค.
I. ๊ธฐ์ด: ์ฌ๊ณผ ์ ํ๊ณผ ๊ณผ์์ ๊ด๋ฆฌ
์ฌ์ด๋ค์ ํ์ง์ ๊ณผ์์์์ ์์๋ฉ๋๋ค. ์ํ๋ ํ๋ฏธ ํ๋กํ, ํ๋ ๊ตฌ์กฐ, ์ฐ๋๋ฅผ ์ป๊ธฐ ์ํด์๋ ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์ฌ๊ณผ ํ์ข ์ ์ ํํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์์ฌ์ฉ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ์๋ ์์ง๋ง, ์ ์ฉ ์ฌ์ด๋ค์ฉ ์ฌ๊ณผ ํ์ข ์ด ์ข ์ข ๋ ๋ณต์กํ๊ณ ๊ท ํ ์กํ ํน์ฑ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
A. ์ฌ์ด๋ค์ฉ ์ฌ๊ณผ ํ์ข : ์ ์ธ๊ณ์ ์คํํธ๋ผ
์ฌ์ด๋ค์ฉ ์ฌ๊ณผ๋ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ํ๋๊ณผ ์ฐ๋ ํจ๋์ ๋ฐ๋ผ ๋ถ๋ฅ๋ฉ๋๋ค. ์ด๋ฌํ ๋ฒ์ฃผ๋ ์์ฑ๋ ์ฌ์ด๋ค์ ์ ๋ฐ์ ์ธ ํน์ฑ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์นฉ๋๋ค:
- ์คํ(Sharps): ์ฐ๋๊ฐ ๋๊ณ ํ๋์ด ๋ฎ์ต๋๋ค (์: ๋ธ๋จ๋ฆฌ ์๋ค๋ง, ์ผ๋งํด ๋ฐ). ์ฌ์ด๋ค์ ๋ฐ๊ณ ์์พํ ๋๋์ ์ค๋๋ค.
- ์ค์ํธ(Sweets): ์ฐ๋์ ํ๋์ด ๋ฎ์ต๋๋ค (์: ์ค์ํธ ์ฝํ, ๋ ๋ฐ ํผ). ๋จ๋ง๊ณผ ๋ฐ๋๊ฐ์ ๋ํด์ค๋๋ค.
- ๋นํฐ์ค์ํธ(Bittersweets): ์ฐ๋๋ ๋ฎ๊ณ ํ๋์ด ๋์ต๋๋ค (์: ๋ค๋น๋ท, ๋ฏธ์๋ฆฐ). ๊ตฌ์กฐ๊ฐ, ๋ซ์๋ง, ๋ณตํฉ์ฑ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
- ๋นํฐ์คํ(Bittersharps): ์ฐ๋์ ํ๋์ด ๋์ต๋๋ค (์: ํน์คํด ๋ธ๋, ํญ์คํํ). ๋ ๊ฐ์ง ํน์ฑ์ ๊ท ํ ์กํ ์กฐํฉ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
์ ์ธ๊ณ์ ์์:
- ํ๋์ค (๋ ธ๋ฅด๋ง๋ & ๋ธ๋ฅดํ๋ด): ์ฃผ๋ก ๋น๋ค ๋ฃจ์ฆ, ์ผ๋ฅด๋ฉ๋ฆฌ์, ๋ ๋ชจ์๊ณผ ๊ฐ์ ๋นํฐ์ค์ํธ ๋ฐ ๋นํฐ์คํ ํ์ข ์ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค. ์ด ์ฌ๊ณผ๋ค์ ์ข ์ข ํค๋น(keeving) ๋ฐฉ์์ผ๋ก ์์ฐ๋๋ ํ๋ถํ๊ณ ํ๋์ด ๋ง์ ์ฌ์ด๋ค๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค.
- ์คํ์ธ (์์คํฌ๋ฆฌ์์ค & ๋ฐ์คํฌ ์ง๋ฐฉ): ๋ฝ์ฌ์ค, ํ๋ฆฌ์ฝ, ์ฐ๋ฅด๋น๊ฐ๋ฆฐ๊ณผ ๊ฐ์ ํ์ข ์ผ๋ก ๋ง๋ ์๊ณ ์ฐ๋ ๋์ ์ฌ์ด๋ค๋ก ์ ๋ช ํฉ๋๋ค. ์ด ์ฌ์ด๋ค๋ ์ ํต์ ์ผ๋ก ๊ณต๊ธฐ๋ฅผ ์ฃผ์ ํ๊ธฐ ์ํด ๋์ ๊ณณ์์ ๋ฐ๋ผ ๋ง์ญ๋๋ค.
- ์๊ตญ (์จ์คํธ ์ปจํธ๋ฆฌ): ๋ค๋น๋ท, ํด๋ฆฌ ๋ง์คํฐ์ค ์ ์ง์ ๊ฐ์ ๋นํฐ์ค์ํธ ํ์ข ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ํน์คํด ๋ธ๋๊ณผ ๊ฐ์ ๋นํฐ์คํ ํ์ข ์ ํฌํจํ ๋ค์ํ ์ฌ์ด๋ค์ฉ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค. ์๊ตญ ์ฌ์ด๋ค ์คํ์ผ์ ๋๋ผ์ดํ๊ณ ์คํธํ ๊ฒ๋ถํฐ ์คํํด๋งํ๊ณ ์ค์ํธํ ๊ฒ๊น์ง ๋ค์ํฉ๋๋ค.
- ๋ฏธ๊ตญ: ๋ฏธ๊ตญ์ ์ฌ์ด๋ค ์ ์กฐ์ ์๋ค์ ์๋ก์ด ๋ฏธ๊ตญ ํ์ข ๊ณผ ํจ๊ป ๊ฐ๋ณด(heirloom) ๋ฐ ์ ๋ฝ ์ฌ์ด๋ค ํ์ข ์ผ๋ก ์ ์ ๋ ๋ง์ ์คํ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ํน์ ํ์ข ์ ์ง์ญ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฅด๋ฉฐ, ํํ์ ๋ถ์๋ถ์์๋ ํด๋น ๊ธฐํ์์ ์ ์๋ผ๋ ํ์ข ์ ์ค์ ์ ๋ก๋๋ค.
B. ๊ณผ์์ ๊ด๋ฆฌ: ํ์ง ์ฌ๋ฐฐ
์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ๊ณผ์์ ๊ด๋ฆฌ ๊ดํ์ ๊ณ ํ์ง ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์์ฐํ๊ณ ํ๊ฒฝ์ ๋ณดํธํ๋ ๋ฐ ํ์์ ์ ๋๋ค. ์ด๋ฌํ ๊ดํ์๋ ๋ค์์ด ํฌํจ๋ ์ ์์ต๋๋ค:
- ํ ์ ๊ฑด๊ฐ ๊ด๋ฆฌ: ํผ๋ณต ์๋ฌผ, ํด๋น ๋ฐ ๊ธฐํ ์ ๊ธฐ ๊ฐ๋์ ๋ฅผ ํ์ฉํ์ฌ ํ ์์ ๋น์ฅ๋์ ๊ตฌ์กฐ๋ฅผ ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค.
- ํด์ถฉ ๋ฐ ์ง๋ณ ๊ด๋ฆฌ: ํตํฉ ํด์ถฉ ๊ด๋ฆฌ(IPM) ์ ๋ต์ ์คํํ์ฌ ์ด์ถฉ์ ์ฌ์ฉ์ ์ต์ํํฉ๋๋ค.
- ์ ์ง: ๋๋ฌด์ ๋ชจ์์ ๋ค๋ฌ์ด ํ๋น ๋ ธ์ถ๊ณผ ๊ณต๊ธฐ ์ํ์ ์ต์ ํํ์ฌ ๊ฑด๊ฐํ ์ฑ์ฅ๊ณผ ๊ณผ์ผ ์์ฐ์ ์ด์งํฉ๋๋ค.
- ๋ฌผ ๊ด๋ฆฌ: ๋ฌผ ๋ญ๋น๋ฅผ ์ต์ํํ๋ฉด์ ์ ์ ํ ๊ด๊ฐ๋ฅผ ๋ณด์ฅํฉ๋๋ค.
II. ๋ฐํจ์ ๊ธฐ์ : ์ฃผ์ค๋ฅผ ์ฌ์ด๋ค๋ก ๋ฐ๊พธ๊ธฐ
๋ฐํจ๋ ์ฌ์ด๋ค ์์ฐ์ ํต์ฌ์ผ๋ก, ํจ๋ชจ๊ฐ ๋น์ ์์ฝ์ฌ๊ณผ ์ด์ฐํํ์๋ก ์ ํ์์ผ ์ฌ์ด๋ค ํน์ ์ ํ๋ฏธ์ ํฅ์ ๋ง๋ค์ด๋ด๋ ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
A. ์ฃผ์ค ์ถ์ถ: ์ฌ๊ณผ์์ ๋จธ์คํธ(Must)๋ก
๋ฐํจ์ ์ฒซ ๋จ๊ณ๋ ์ฌ๊ณผ์์ ์ฃผ์ค๋ฅผ ์ถ์ถํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ด๋ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋ถ์์ ์์ฐฉ์ ํตํด ์ด๋ฃจ์ด์ง๋๋ค.
- ๋ถ์: ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ผ๊นจ์ด ํฌ๋ฉ์ด์ค(pomace)๋ผ๋ ํํ๋ก ๋ง๋ญ๋๋ค. ์ด๋ ์ ํต์ ์ธ ์์ฌ ๋ถ์๊ธฐ์์ ํ๋์ ์ธ ํด๋จธ๋ฐ์ ์ด๋ฅด๊ธฐ๊น์ง ๋ค์ํ ๋ถ์๊ธฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ํํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์์ฐฉ: ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ํฌ๋ฉ์ด์ค๋ฅผ ์์ฐฉํ์ฌ ๋จธ์คํธ(must)๋ผ๊ณ ํ๋ ์ฃผ์ค๋ฅผ ์ถ์ถํฉ๋๋ค. ๋ ์ค ํด๋ก์ค ํ๋ ์ค, ๋ฒจํธ ํ๋ ์ค, ๋ธ๋๋ ํ๋ ์ค ๋ฑ ๋ค์ํ ์ ํ์ ์์ฐฉ๊ธฐ๊ฐ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ์์ฐฉ๊ธฐ์ ์ข ๋ฅ๋ ์ฃผ์ค์ ์์จ๊ณผ ํฌ๋ช ๋์ ์ํฅ์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
์ฃผ์ค ์ถ์ถ ์ ๊ณ ๋ ค ์ฌํญ:
- ์์: ์์น ์๋ ๋ฏธ์๋ฌผ์ ์ฑ์ฅ์ ๋ฐฉ์งํ๊ธฐ ์ํด ๊นจ๋ํ๊ณ ์๋ ๋ ํ๊ฒฝ์ ์ ์งํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค.
- ํจ์: ํํด์ ๋ถํดํ์ฌ ์ฃผ์ค์ ํฌ๋ช ๋์ ์์จ์ ํฅ์์ํค๊ธฐ ์ํด ์ข ์ข ํํด ๋ถํด ํจ์๋ฅผ ๋จธ์คํธ์ ์ฒจ๊ฐํฉ๋๋ค.
- ์ํฉ์ฐ์ผ: ์ผ์ ํจ๋ชจ์ ๋ฐํ ๋ฆฌ์๋ฅผ ์ต์ ํ์ฌ ์ํ๋ ํจ๋ชจ ๊ท ์ฃผ๊ฐ ๋ฐํจ๋ฅผ ์ง๋ฐฐํ๋๋ก ํ๊ธฐ ์ํด ๋ฉํ์ค์ํฉ์ฐ์นผ๋ฅจ(KMS)์ ๋จธ์คํธ์ ์ฒจ๊ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ง์ ์ฌ์ด๋ค ์ ์กฐ์ ์๋ค์ ์์ฐ ๋ฐํจ๋ ์ผ์ ๋ฐํจ์ ์์กดํ๋ ๊ฒ์ ์ ํธํฉ๋๋ค.
B. ํจ๋ชจ ์ ํ: ํ๋ฏธ์ ์ค๊ณ์
ํจ๋ชจ๋ ์ฌ์ด๋ค์ ํ๋ฏธ ํ๋กํ์ ํ์ฑํ๋ ๋ฐ ์ค์ํ ์ญํ ์ ํฉ๋๋ค. ์ฌ์ด๋ค ํจ๋ชจ๋ ํฌ๊ฒ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ด ๋ถ๋ฅํ ์ ์์ต๋๋ค:
- ๋ฐฐ์ ํจ๋ชจ: ์์ฝ์ฌ ๋ด์ฑ, ํ๋ฏธ ์์ฐ, ์์ง์ฑ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ฐ๋์งํ ํน์ฑ์ ์ํด ์ ํ๋ ์ฌ์นด๋ก๋ฏธ์ธ์ค ์ธ๋ ๋น์ง์(Saccharomyces cerevisiae) ๋๋ ๊ธฐํ ํจ๋ชจ์ ํน์ ๊ท ์ฃผ์ ๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด ์์ธ ํจ๋ชจ(์: ์ดํ์ธ ํจ๋ชจ, ์ฌ์ด๋ค ์ ์ฉ ํจ๋ชจ)๋ ์ ๋ขฐํ ์ ์๋ ์ฑ๋ฅ๊ณผ ์์ธก ๊ฐ๋ฅํ ํ๋ฏธ ๊ธฐ์ฌ๋ก ์ธํด ์ข ์ข ์ ํธ๋ฉ๋๋ค.
- ์ผ์ ํจ๋ชจ: ์ด๋ค์ ์ฌ๊ณผ ์์ฒด๋ ์ฌ์ด๋ค ์์กฐ์ฅ ํ๊ฒฝ์ ์์ฐ์ ์ผ๋ก ์กด์ฌํ๋ ํจ๋ชจ์ ๋๋ค. ์ข ์ข "์๋ฐ์ ๋ฐํจ"๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฆฌ๋ ์ผ์ ํจ๋ชจ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ๋ฐํจ๋ ๋ณต์กํ๊ณ ๋ ํนํ ํ๋ฏธ๋ฅผ ์์ฑํ ์ ์์ง๋ง ์์ธก ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ๋ฎ๊ณ ๋ ์ ์คํ ๋ชจ๋ํฐ๋ง์ด ํ์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์๋ ํด๋ขฐ์ผ๋ผ ์ํผ์ฟจ๋ผํ(Kloeckera apiculata), ๋ฉ์น๋์ฝ์์ ํ์ฒด๋ฆฌ๋ง(Metschnikowia pulcherrima) ๋ฐ ๋ค์ํ ์ฌ์นด๋ก๋ฏธ์ธ์ค(Saccharomyces) ๊ท ์ฃผ๊ฐ ํฌํจ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
ํจ๋ชจ ์ ํ ์ ๊ณ ๋ คํ ์์:
- ์์ฝ์ฌ ๋ด์ฑ: ๋์ ์์ฝ์ฌ ๋๋๋ฅผ ๊ฒฌ๋๋ ํจ๋ชจ์ ๋ฅ๋ ฅ.
- ํ๋ฏธ ์์ฐ: ํจ๋ชจ๊ฐ ์์ฑํ๋ ํน์ ํฅ๊ณผ ํ๋ฏธ ํํฉ๋ฌผ (์: ์์คํ ๋ฅด, ํจ์ ค ์์ฝ์ฌ).
- ์์ง์ฑ: ๋ฐํจ ํ ํํ์ก์์ ์นจ์ ๋์ด ํฌ๋ช ๋๋ฅผ ํฅ์์ํค๋ ํจ๋ชจ์ ๋ฅ๋ ฅ.
- ๋ฐํจ ์จ๋: ํจ๋ชจ๊ฐ ๋ฒ์ฑํ๊ธฐ ์ํ ์ต์ ์ ์จ๋ ๋ฒ์.
C. ๋ฐํจ ๊ณผ์ : ๋ชจ๋ํฐ๋ง ๋ฐ ์ ์ด
๋ฐํจ๋ ์ ์คํ ๋ชจ๋ํฐ๋ง๊ณผ ์ ์ด๊ฐ ํ์ํ ์ญ๋์ ์ธ ๊ณผ์ ์ ๋๋ค. ์ถ์ ํด์ผ ํ ์ฃผ์ ๋งค๊ฐ๋ณ์๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค:
- ์จ๋: ์ ํํ ํจ๋ชจ ๊ท ์ฃผ์ ๋ํ ์ต์ ์ ์จ๋ ๋ฒ์๋ฅผ ์ ์งํ๋ ๊ฒ์ ๊ฑด๊ฐํ ๋ฐํจ์ ์ค์ํฉ๋๋ค. ์จ๋๋ ํ๋ฏธ ๋ฐ๋ฌ๊ณผ ์ ๋ฐ์ ์ธ ๋ฐํจ ์๋์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋น์ค: ๋จธ์คํธ์ ๋น์ค์ ์ธก์ ํ๋ฉด ๋ฐํจ ์งํ ์ํฉ์ ์ ์ ์์ต๋๋ค. ๋น์ด ์์ฝ์ฌ๋ก ์ ํ๋จ์ ๋ฐ๋ผ ๋น์ค์ด ๊ฐ์ํฉ๋๋ค.
- pH: pH๋ฅผ ๋ชจ๋ํฐ๋งํ๋ ๊ฒ์ ์์ ์ ์ธ ๋ฐํจ๋ฅผ ์ ์งํ๊ณ ์์น ์๋ ๋ฏธ์๋ฌผ์ ์ฑ์ฅ์ ๋ฐฉ์งํ๋ ๋ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค.
- ์์: ์ ๊ธฐ์ ์ธ ์์์ ํตํด ์ฌ์ด๋ค ์ ์กฐ์ ์๋ ํ๋ฏธ ๋ฐ๋ฌ์ ํ๊ฐํ๊ณ ์ ์ฌ์ ์ธ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ์๋ณํ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ฐํจ ์ ์ด ๊ธฐ์ :
- ์จ๋ ์ ์ด: ์จ๋ ์ ์ด ๋ฐํจ์กฐ๋ ์ ์ฅ๊ณ ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ํ๋ ์จ๋ ๋ฒ์๋ฅผ ์ ์งํฉ๋๋ค.
- ์์๋ถ ์ถ๊ฐ: ๊ฑด๊ฐํ๊ณ ์์ ํ ๋ฐํจ๋ฅผ ๋ณด์ฅํ๊ธฐ ์ํด ํจ๋ชจ ์์๋ถ์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
- ๋ํน(Racking): ํ ์ฉ๊ธฐ์์ ๋ค๋ฅธ ์ฉ๊ธฐ๋ก ์ฌ์ด๋ค๋ฅผ ์ฎ๊ฒจ ์นจ์ ๋ฌผ์ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ์ฌ์ด๋ค๋ฅผ ๋ง๊ฒ ํฉ๋๋ค.
- ๋ฐํจ ์ค์ง: ์ฝ๋ ํฌ๋์ฑ(์ฌ์ด๋ค๋ฅผ ๊ธ์ ๋๊ฐ), ์ํฉ์ฐ์ผ ์ถ๊ฐ ๋๋ ์ฌ๊ณผ์ ๊ฐ์ ๊ธฐ์ ์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ํ๋ ๋น๋ ์์ค์์ ๋ฐํจ๋ฅผ ์ค๋จํ ์ ์์ต๋๋ค.
D. ์ ์ฐ ๋ฐํจ(MLF): ์ฐ๋ ์ํ
์ ์ฐ ๋ฐํจ(MLF)๋ ์ ์ฐ๊ท (LAB)์ ์ํด ์ํ๋๋ 2์ฐจ ๋ฐํจ์ ๋๋ค. ์ด ๋ฐํ ๋ฆฌ์๋ ์ฌ๊ณผ์ฐ(์ฌ๊ณผ์์ ๋ฐ๊ฒฌ๋๋ ์ํผํ ์ฐ)์ ์ ์ฐ(๋ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ฐ)์ผ๋ก ์ ํ์ํต๋๋ค. MLF๋ ์ฌ์ด๋ค์ ์ฐ๋๋ฅผ ์ํํ๊ณ ๋ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ณต์กํ ํ๋ฏธ ํ๋กํ์ ๊ธฐ์ฌํ ์ ์์ต๋๋ค.
MLF ๊ณ ๋ ค ์ฌํญ:
- ์์ฐ์ MLF: ์์ฐ์ ์ผ๋ก ๋ฐ์ํ๋ ์ ์ฐ๊ท ์ด MLF๋ฅผ ์ํํ๋๋ก ํ์ฉํฉ๋๋ค.
- ์ ์ข : ์์ ์ฉ MLF ๋ฐฐ์๊ท ์ ์ถ๊ฐํ์ฌ ๊ณผ์ ์ ์์ํฉ๋๋ค.
- pH ๋ฐ ์ํฉ์ฐ์ผ ์์ค: ์ ์ฐ๊ท ์ฑ์ฅ์ ์ต์ ์ ์กฐ๊ฑด์ ๋ณด์ฅํ๊ธฐ ์ํด pH ๋ฐ ์ํฉ์ฐ์ผ ์์ค์ ๋ชจ๋ํฐ๋งํฉ๋๋ค.
- ํ๋ฏธ ์ํฅ: MLF๋ก ์ธํ ํ๋ฏธ ๋ณํ๋ฅผ ํ๊ฐํฉ๋๋ค. ๋๋ก๋ ๋ฐ๋์งํ์ง ์์ ์ด์ทจ(์: ๋์์ธํธ)๋ฅผ ์์ฑํ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค.
III. ์์ฑ์ ์ธ๋ด: ๋ณตํฉ์ฑ๊ณผ ํน์ฑ ๊ฐ๋ฐ
์์ฑ์ ์ฌ์ด๋ค ์์ฐ์์ ์ค์ํ ๋จ๊ณ๋ก, ํ๋ฏธ๊ฐ ๋ถ๋๋ฌ์์ง๊ณ ํตํฉ๋๋ฉฐ ๋ ํฐ ๋ณตํฉ์ฑ์ ๊ฐ๋ฐํ ์ ์๋๋ก ํฉ๋๋ค. ์์ฑ ๊ณผ์ ์ ๋ค์ํ ์ฉ๊ธฐ์์ ์ด๋ฃจ์ด์ง ์ ์์ผ๋ฉฐ, ๊ฐ๊ฐ์ ์ฉ๊ธฐ๋ ์ฌ์ด๋ค์ ๋ ํนํ ํน์ฑ์ ๋ถ์ฌํฉ๋๋ค.
A. ์์ฑ ์ฉ๊ธฐ: ์คํฌ, ์คํ ์ธ๋ฆฌ์ค ์คํธ ๋ฑ
- ์คํฌํต: ์คํฌํต์ ์ฌ์ด๋ค์ ํ๋, ๋ฐ๋๋ผ, ํฅ์ ๋ฃ ๋ฐ ๊ธฐํ ํ๋ฏธ ํํฉ๋ฌผ์ ๋ถ์ฌํฉ๋๋ค. ์ ์คํฌํต์ ์ค๋๋ ํต๋ณด๋ค ๋ ๋๋ ทํ ์ํฅ์ ๋ฏธ์นฉ๋๋ค. ๋ค๋ฅธ ์ข ๋ฅ์ ์คํฌ(์: ํ๋์ค, ๋ฏธ๊ตญ)๋ ๋ค๋ฅธ ํ๋ฏธ ํ๋กํ์ ๊ธฐ์ฌํฉ๋๋ค. ํต์ ํฌ๊ธฐ์ ํ ์คํธ ์์ค๋ ์์ฑ ๊ณผ์ ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์นฉ๋๋ค.
- ์คํ ์ธ๋ฆฌ์ค ์คํธ ํฑํฌ: ์คํ ์ธ๋ฆฌ์ค ์คํธ์ ์ฌ์ด๋ค์ ๊ณ ์ ํ ํ๋ฏธ๊ฐ ๋น์ ๋ฐํ๋๋ก ํ๋ ์ค์ฑ์ ์ธ ์์ฑ ์ฉ๊ธฐ์ ๋๋ค. ์ฒญ์์ ์๋ ์ด ์ฉ์ดํ์ฌ ํ๋ ์ฌ์ด๋ค ์ ์กฐ์ ์๋ค์๊ฒ ์ธ๊ธฐ ์๋ ์ ํ์ ๋๋ค.
- ์ ํ ์ํฌ๋ผ: ๋ค๊ณต์ฑ ํน์ฑ์ ์ง๋ ์ ํ ์ํฌ๋ผ๋ ์คํฌ์ ์คํ ์ธ๋ฆฌ์ค ์คํธ ์ฌ์ด์ ์ค๊ฐ ์ง์ ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ๊ฐํ ์คํฌ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋ถ์ฌํ์ง ์์ผ๋ฉด์ ํ๋ฏธ ๋ฐ๋ฌ์ ์ด์งํ ์ ์๋ ์ฝ๊ฐ์ ์ฐ์ ๊ตํ์ ํ์ฉํฉ๋๋ค.
- ์ ๋ฆฌ ์นด๋ณด์ด: ์ ๋ฆฌ ์นด๋ณด์ด๋ ๋นํ์ฑ์ด๋ฉฐ ์๋ ์ด ์ฉ์ดํ์ฌ ์๋ ์์ฑ ๋ฐ ์คํ์ ์ ํฉํฉ๋๋ค.
- ๊ธฐํ ์ฉ๊ธฐ: ์ผ๋ถ ์ฌ์ด๋ค ์ ์กฐ์ ์๋ค์ ๋ ํนํ ํ๋ฏธ ํ๋กํ์ ์ป๊ธฐ ์ํด ๋ฐค๋๋ฌด ํต์ด๋ ์ฝํฌ๋ฆฌํธ ํฑํฌ์ ๊ฐ์ ๋ค๋ฅธ ์์ฑ ์ฉ๊ธฐ๋ก ์คํํฉ๋๋ค.
B. ์์ฑ ๊ธฐ์ : ๋ฆฌ์ค(Lees) ์ ์ด, ์ฐ์ ๋ ธ์ถ ๋ฐ ๋ธ๋ ๋ฉ
- ๋ฆฌ์ค ์ ์ด: ๋ฆฌ์ค(์ฌ์ฉํ ํจ๋ชจ ์ธํฌ) ์์์ ์ฌ์ด๋ค๋ฅผ ์์ฑ์ํค๋ฉด ๋ฐ๋๊ฐ, ๋ณตํฉ์ฑ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ๋๋ ๋นต๊ณผ ๊ฐ์ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฆฌ์ค๋ฅผ ์ ๋ ๊ฒ(๋ฐํ ๋์ฃผ)์ ์ด๋ฌํ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋์ฑ ํฅ์์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ฐ์ ๋ ธ์ถ: ์ ์ด๋ ์ฐ์ ๋ ธ์ถ์ ํ๋ฏธ ๋ฐ๋ฌ์ ์ด์งํ๊ณ ํ๋์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ ๋ฐํฌ๊ณผ์ฑ ์์ฑ ์ฉ๊ธฐ(์: ์คํฌํต) ๋๋ ๋ฏธ์ธ ์ฐ์ํ ๊ธฐ์ ์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ๋ฌ์ฑํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋ธ๋ ๋ฉ: ๋ค๋ฅธ ๋ฐฐ์น์ ์ฌ์ด๋ค๋ฅผ ๋ธ๋ ๋ฉํ๋ฉด ๋ ๊ท ํ ์กํ๊ณ ๋ณต์กํ ์ต์ข ์ ํ์ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌ์ด๋ค ์ ์กฐ์ ์๋ค์ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๊ณผ ํ์ข ์ผ๋ก ๋ง๋ค๊ฑฐ๋, ๋ค๋ฅธ ํจ๋ชจ๋ก ๋ฐํจ์ํค๊ฑฐ๋, ๋ค๋ฅธ ์ฉ๊ธฐ์์ ์์ฑ์ํจ ์ฌ์ด๋ค๋ฅผ ๋ธ๋ ๋ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
C. ์ฑ์ ๋ฐ ๋ณ์ ์์ฑ: ๋ง์ง๋ง ์๊ธธ
- ์ฑ์: ์์ฑ ํ, ์ฌ์ด๋ค๋ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋ณ์์ ๋ช ์ฃผ ๋๋ ๋ช ๋ฌ ๋์ ์ฑ์๋๋๋ก ํฉ๋๋ค. ์ด๋ฅผ ํตํด ํ๋ฏธ๊ฐ ๋์ฑ ํตํฉ๋๊ณ ๋ ํฐ ๋ณตํฉ์ฑ์ ๊ฐ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋ณ์ ์์ฑ: ์ผ๋ถ ์ฌ์ด๋ค๋ ๋ณ์ ์์ฑ๋ฉ๋๋ค. ์ฆ, ๋๊ป์ ๋ซ๊ธฐ ์ ์ ์๋์ ์คํ๊ณผ ํจ๋ชจ๋ฅผ ๋ณ์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ์ด๋ก ์ธํด ๋ณ์์ 2์ฐจ ๋ฐํจ๊ฐ ์ผ์ด๋ ์์ฐ์ ์ธ ํ์ฐ์ ์์ฑํ๊ณ ์ฌ์ด๋ค์ ๋ณตํฉ์ฑ์ ๋ํฉ๋๋ค. ๋ฆฌ์ค๋ ๋ณ์ ๋จ์์๊ฒ ๋ฉ๋๋ค.
IV. ์ธ๊ณ์ ์ฌ์ด๋ค ์คํ์ผ: ํ๋ฏธ์ ํํผ์คํธ๋ฆฌ
์ฌ์ด๋ค ์์ฐ์ ํ์ง ์ฌ๊ณผ ํ์ข , ์ ํต ๋ฐ ์๋น์ ์ ํธ๋๋ฅผ ๋ฐ์ํ์ฌ ์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ํฌ๊ฒ ๋ค๋ฆ ๋๋ค.
A. ํ๋์ค ์ฌ์ด๋ค(Cidre): ๋ ธ๋ฅด๋ง๋์ ๋ธ๋ฅดํ๋ด
ํ๋์ค ์ฌ์ด๋ค, ํนํ ๋ ธ๋ฅด๋ง๋์ ๋ธ๋ฅดํ๋ด์ ์ฌ์ด๋ค๋ ๋ณต์กํ ํ๋ฏธ, ๋นํฐ์ค์ํธํ ํน์ฑ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ข ์ข ํํฐ์(pรฉtillant, ์ฝ๋ฐํฌ์ฑ) ์คํ์ผ๋ก ์ ๋ช ํฉ๋๋ค. ์์ฌ ๋น๋๋ฅผ ์ ์งํ๊ธฐ ์ํด ์์ฐ์ ์ผ๋ก ๋ฐํจ๋ฅผ ์ค๋จ์ํค๋ ์ ํต์ ์ธ ๊ธฐ๋ฒ์ธ ํค๋น(keeving) ๋ฐฉ๋ฒ์ด ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ํ๋์ค ์ฌ์ด๋ค๋ ์ข ์ข ๋น๋ ์์ค์ ๋ฐ๋ผ ๋ถ๋ฅ๋ฉ๋๋ค:
- ์๋๋ฅด ๋(Cidre Doux, ์ค์ํธ ์ฌ์ด๋ค): ๋ฎ์ ์์ฝ์ฌ ํจ๋(์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก 2-4%)๊ณผ ๋์ ์์ฌ ๋น๋.
- ์๋๋ฅด ๋๋ฏธ-์น(Cidre Demi-Sec, ์ธ๋ฏธ-๋๋ผ์ด ์ฌ์ด๋ค): ์ค๊ฐ ์ ๋์ ์์ฝ์ฌ ํจ๋(์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก 4-5%)๊ณผ ์ฝ๊ฐ์ ์์ฌ ๋น๋.
- ์๋๋ฅด ๋ธ๋คผ(Cidre Brut, ๋๋ผ์ด ์ฌ์ด๋ค): ๋ ๋์ ์์ฝ์ฌ ํจ๋(์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก 5-7%)๊ณผ ๊ฑฐ์ ๋๋ ์ ํ ์๋ ์์ฌ ๋น๋.
B. ์คํ์ธ ์ฌ์ด๋ค(Sidra): ์์คํฌ๋ฆฌ์์ค์ ๋ฐ์คํฌ ์ง๋ฐฉ
์ฃผ๋ก ์์คํฌ๋ฆฌ์์ค์ ๋ฐ์คํฌ ์ง๋ฐฉ์์ ์์ฐ๋๋ ์คํ์ธ ์ฌ์ด๋ค๋ ์ํผํ๊ณ ์ฐ๋ ๋์ ํ๋ฏธ์ ์คํธ ์คํ์ผ์ด ํน์ง์ ๋๋ค. ์ ํต์ ์ผ๋ก ๋์ ๊ณณ์์ ๋ฐ๋ผ(์์ค์นธ์์๋ฅด, escanciar) ์ฌ์ด๋ค์ ๊ณต๊ธฐ๋ฅผ ์ฃผ์ ํ๊ณ ํฅ์ ๋ฐ์ฐ์ํต๋๋ค. ์คํ์ธ ์ฌ์ด๋ค๋ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ฌ๊ณผ๋์ง ์๊ณ ์์ฐ ๋ฐํจ๋ฉ๋๋ค.
C. ์๊ตญ ์ฌ์ด๋ค: ์จ์คํธ ์ปจํธ๋ฆฌ ๋ฐ ๊ทธ ๋๋จธ
์๊ตญ ์ฌ์ด๋ค๋ ๋๋ผ์ดํ๊ณ ์คํธํ ๋๊ฐ ์ฌ์ด๋ค๋ถํฐ ์คํํด๋งํ๊ณ ์ค์ํธํ ์์ ์ฉ ์ฌ์ด๋ค์ ์ด๋ฅด๊ธฐ๊น์ง ๊ด๋ฒ์ํ ์คํ์ผ์ ์๋ํฉ๋๋ค. ์จ์คํธ ์ปจํธ๋ฆฌ๋ ๋นํฐ์ค์ํธ ๋ฐ ๋นํฐ์คํ ์ฌ๊ณผ ํ์ข ์ ์ฌ์ฉํ๋ ์ ํต์ ์ธ ์ฌ์ด๋ค ์์ฐ์ผ๋ก ์ ๋ช ํฉ๋๋ค. ์๊ตญ ์ฌ์ด๋ค๋ ์ข ์ข ๋น๋์ ํ์ฐ ์์ค์ ๋ฐ๋ผ ๋ถ๋ฅ๋ฉ๋๋ค.
D. ๋ถ๋ฏธ ์ฌ์ด๋ค: ํ๋์ ๋ฅด๋ค์์ค
๋ถ๋ฏธ ์ฌ์ด๋ค ์์ฐ์ ์ต๊ทผ ๋ช ๋ ๋์ ๋ถํฅ์ ๊ฒช์์ผ๋ฉฐ, ์ฌ์ด๋ค ์ ์กฐ์ ์๋ค์ ๋ค์ํ ์ฌ๊ณผ ํ์ข ๊ณผ ๊ธฐ์ ๋ก ์คํํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋ถ๋ฏธ ์ฌ์ด๋ค๋ ๋๋ผ์ดํ๊ณ ๋ณต์กํ ๊ฒ๋ถํฐ ๋ฌ์ฝคํ๊ณ ๊ณผ์ผ ํฅ์ด ๋๋ ๊ฒ๊น์ง ๋ค์ํ๋ฉฐ, ์ด ์ง์ญ์ ๋ค์ํ ํ ๋ฃจ์์ ํ์ ์ ์ธ ์ ์ ์ ๋ฐ์ํฉ๋๋ค. ๋ง์ ์์ฐ์๋ค์ ๊ฐ๋ณด(heirloom) ์ฌ๊ณผ ํ์ข ์ ์ฌ์ฉํ๊ณ ์ผ์ ๋ฐํจ๋ฅผ ํ๊ตฌํ๋ ๋ฐ ์ค์ ์ ๋ก๋๋ค.
E. ์ ํฅ ์ฌ์ด๋ค ์ง์ญ: ์ ์ธ๊ณ์ ํ์ฅ
์ฌ์ด๋ค ์์ฐ์ ๋จ์ํ๋ฆฌ์นด, ์๋ฅดํจํฐ๋, ๋ด์ง๋๋, ์ผ๋ณธ์ ํฌํจํ ์ ์ธ๊ณ์ ์๋ก์ด ์ง์ญ์ผ๋ก ํ์ฅ๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ ํฅ ์ฌ์ด๋ค ์ง์ญ์ ํ์ง ์ฌ๊ณผ ํ์ข ์ผ๋ก ์คํํ๊ณ ์ ํต์ ์ธ ๊ธฐ์ ์ ์ ์ฉํ์ฌ ๊ทธ๋ค์ ํ ๋ฃจ์๋ฅผ ๋ฐ์ํ๋ ๋ ํนํ ์ฌ์ด๋ค ์คํ์ผ์ ๋ง๋ค๊ณ ์์ต๋๋ค.
V. ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์ฌ์ด๋ค ์์ฐ ๋ฌธ์ ํด๊ฒฐ
์ฌ์ด๋ค ์์ฐ์ ๋ณด๋ ์๋ ์ผ์ด์ง๋ง ๋ช ๊ฐ์ง ์ด๋ ค์์ด ๋ฐ๋ฅผ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ค์์ ๋ช ๊ฐ์ง ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๋ฌธ์ ์ ์ ์ฌ์ ์ธ ํด๊ฒฐ์ฑ ์ ๋๋ค:
- ๋ฐํจ ์ค๋จ: ๋ฐํจ๊ฐ ์กฐ๊ธฐ์ ๋ฉ์ถฐ ์ฌ์ด๋ค์ ์์ฌ ๋น์ด ๋จ๋ ๊ฒฝ์ฐ์ ๋๋ค. ๊ฐ๋ฅํ ์์ธ์ผ๋ก๋ ํจ๋ชจ ์์๋ถ ๋ถ์กฑ, ๋ฎ์ pH, ๋์ ์ํฉ์ฐ์ผ ์์ค ๋๋ ์จ๋ ๋ณ๋์ด ์์ต๋๋ค. ํด๊ฒฐ์ฑ ์ผ๋ก๋ ํจ๋ชจ ์์๋ถ ์ถ๊ฐ, pH ์กฐ์ ๋๋ ๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํจ๋ชจ ๊ท ์ฃผ๋ก ์ฌํฌ์ ํ๋ ๊ฒ์ด ์์ต๋๋ค.
- ์ด์ทจ: ๋ฐํจ๋ ์์ฑ ์ค์ ์ ํฉ ๋์(ํฉํ์์), ์์ด ๊ฐ์ ์ฐ๋ฏธ(์์ธํธ์ฐ) ๋๋ ๋ฒํฐ ๋ง(๋์์ธํธ) ๋ฑ ๋ค์ํ ์ด์ทจ๊ฐ ๋ฐ์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด์ทจ์ ์์ธ์ ํ์ ํ๋ ๊ฒ์ด ๋ํน, ์ํฉ์ฐ์ผ ์ถ๊ฐ ๋๋ ๋ฐํจ ์จ๋ ์กฐ์ ๊ณผ ๊ฐ์ ์์ ์กฐ์น๋ฅผ ์คํํ๋ ๋ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค.
- ํผํ: ์ฌ์ด๋ค๋ ๋ถ์ ํจ๋ชจ ์ธํฌ, ํํด ํผํ ๋๋ ๋จ๋ฐฑ์ง ํผํ์ผ๋ก ์ธํด ํ๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํน, ์ฌ๊ณผ ๋๋ ์ฒญ์ง(๋ฒคํ ๋์ดํธ ๋๋ ๊ธฐํ ์ฒญ์ง์ ์ฌ์ฉ)๊ณผ ๊ฐ์ ์ฒญ์ง ๊ธฐ์ ์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ํฌ๋ช ๋๋ฅผ ๊ฐ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ฐํ: ๊ณผ๋ํ ์ฐ์ ๋ ธ์ถ์ ์ฐํ๋ก ์ด์ด์ ธ ํ๋ฏธ์ ํฅ์ ์์ค ๋ฐ ๊ฐ๋ณ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฐํจ ๋ฐ ์์ฑ ์ค ์ฐ์ ๋ ธ์ถ์ ์ต์ํํ๋ ๊ฒ์ด ์ฐํ๋ฅผ ๋ฐฉ์งํ๋ ๋ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ด๋ ๋ฐํ๋ ์ฉ๊ธฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๊ณ , ์ฉ๊ธฐ๋ฅผ ์ ๊ธฐ์ ์ผ๋ก ์ฑ์ฐ๊ณ , ์ํฉ์ฐ์ผ์ ์ถ๊ฐํ์ฌ ๋ฌ์ฑํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ผ์ ํจ๋ชจ ๋๋ ๋ฐํ ๋ฆฌ์ ์ค์ผ: ์ด๋ ์์น ์๋ ํ๋ฏธ์ ํฅ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ ์ ํ ์์์ ๋ณด์ฅํ๊ณ ์ํฉ์ฐ์ผ์ ์ ์คํ๊ฒ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ์ค์ผ์ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๊ฐํ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ์ ์จ ์ด๊ท ์ด ํ์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
VI. ๊ฒฐ๋ก : ์ธ๊ณ์ ์ธ ๋ฏธ๋๋ฅผ ๊ฐ์ง ์์ํ ๊ธฐ์
์ฌ์ด๋ค ์์ฐ์ ๊ณผํ, ์์ , ์ ํต์ด ๋งคํน์ ์ผ๋ก ์กฐํ๋ฅผ ์ด๋ฃฌ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ฌ๊ณผ ์ ํ๋ถํฐ ๋ฐํจ์ ์์ฑ์ ๋ฏธ๋ฌํ ์ฐจ์ด๊น์ง, ๊ฐ ๋จ๊ณ๋ ์์ฑ๋ ์ฌ์ด๋ค์ ๋ ํนํ ํน์ฑ์ ๊ธฐ์ฌํฉ๋๋ค. ์ฌ์ด๋ค ์์ฐ์ด ์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ๊ณ์ ๋ฐ์ ํ๊ณ ํ์ฅ๋จ์ ๋ฐ๋ผ, ์ ํต์ ์ธ ๊ธฐ์ ๊ณผ ํ์ ์ ์ธ ์ ๊ทผ ๋ฐฉ์์ ๋ชจ๋ ์์ฉํ๋ ๊ฒ์ ์ด ์์ํ ๊ธฐ์ ์ด ์ฌ๊ณผ์ ์ ์ฌ๋ ฅ์ ์์ํ๊ณ ๋ค์ํ๊ฒ ํํํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋จ๋๋ก ๋ณด์ฅํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋น์ ์ด ์๋ จ๋ ์ฌ์ด๋ค ์ ์กฐ์ ์์ด๋ ํธ๊ธฐ์ฌ ๋ง์ ์ ํธ๊ฐ์ด๋ , ์ฌ์ด๋ค์ ์ธ๊ณ๋ ํํ๊ณผ ๋ฐ๊ฒฌ์ ์ํ ๋์๋ ๊ธฐํ๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ์์ ๊ณผ ๊ณผํ์ ์ ์คํ ๊ท ํ์ ์ ์ธ๊ณ ์๋น์๋ฅผ ๊ณ์ํด์ ๊ธฐ์๊ฒ ํ๊ณ ์ค๋๋ ์ ํต์ ์๋ก์ด ํ๋ฏธ๋ฅผ ์ ๊ณตํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ฆ๊ฑฐ์ด ์ฌ์ด๋ค ๋ง๋ค๊ธฐ๋ฅผ ๊ธฐ์ํฉ๋๋ค!