양식 시스템: 지속 가능한 해산물 생산을 위한 종합 가이드

양식은 양어라고도 하며, 어류, 갑각류, 연체동물, 수생 식물을 포함한 수생 생물을 재배하는 것입니다. 이는 야생 어류 자원에 대한 압력을 줄이면서 증가하는 세계 해산물 수요를 충족하는 데 중요한 역할을 합니다. 이 종합 가이드에서는 전통적인 방법부터 최첨단 기술에 이르기까지 다양한 양식 시스템의 세계를 탐험하고, 그 이점, 과제 및 전 세계 지속 가능한 해산물 생산에 대한 기여도를 살펴봅니다.

양식의 중요성

전 세계 해산물 소비는 인구 증가, 소득 증가, 해산물의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 꾸준히 증가하고 있습니다. 야생 어류 자원은 과도한 어획, 서식지 파괴 및 기후 변화로 인해 막대한 압력을 받고 있습니다. 양식은 지속 가능한 대안을 제공하여 야생에서 잡은 물고기에 대한 의존도를 줄이면서 신뢰할 수 있는 해산물 공급원을 제공합니다. 유엔 식량 농업 기구(FAO)는 양식이 인간 소비를 위한 전 세계 어류 공급량의 50% 이상을 차지하는 것으로 추정합니다.

양식은 또한 경제 발전, 특히 연안 지역 사회에 기여할 수 있습니다. 이는 고용 기회를 제공하고, 소득을 창출하며, 지역 사업체를 지원합니다. 또한, 잘 관리된 양식 운영은 수질을 개선하고, 황폐화된 서식지를 복원하며, 생물 다양성을 향상시킬 수 있습니다.

양식 시스템의 유형

양식 시스템은 재배되는 종, 환경 조건 및 사용되는 기술 수준에 따라 크게 다릅니다. 이들은 다음과 같은 범주로 광범위하게 분류할 수 있습니다.

1. 연못 시스템

연못 시스템은 가장 전통적이고 널리 사용되는 양식 방법으로, 특히 개발 도상국에서 그렇습니다. 이는 흙 또는 라이닝된 연못에서 수생 생물을 키우는 것을 포함합니다. 연못 시스템은 축양 밀도, 사료 공급 체계 및 수질 관리 방법에 따라 광범위, 반집약적 또는 집약적일 수 있습니다.

• 광범위한 연못 시스템: 이러한 시스템은 자연 식품 공급원에 의존하며 최소한의 투입이 필요합니다. 축양 밀도가 낮고 수확량이 일반적으로 낮습니다.
• 반집약적인 연못 시스템: 이러한 시스템은 배합 사료로 자연 식품 공급원을 보충하고 적당한 투입이 필요합니다. 축양 밀도는 광범위한 시스템보다 높고 수확량도 그에 따라 높습니다.
• 집약적인 연못 시스템: 이러한 시스템은 전적으로 배합 사료에 의존하며 통기 및 물 교환을 포함하여 상당한 투입이 필요합니다. 축양 밀도가 높고 수확량이 연못 시스템 중에서 가장 높습니다.

예: 흙 연못에서 새우 양식은 동남아시아에서 흔히 볼 수 있는 관행입니다. 이러한 연못은 일반적으로 연안 지역에 위치하며 수질과 새우 성장을 최적화하도록 관리됩니다.

2. 케이지 시스템

케이지 시스템은 호수, 강 또는 바다와 같은 수역에 매달린 밀폐된 케이지 또는 그물에서 수생 생물을 키우는 것을 포함합니다. 케이지 시스템은 특히 개방 해양 환경에서 지느러미 양식에 일반적으로 사용됩니다.

• 케이지 시스템의 장점:
  • 기존 수역 활용
  • 상대적으로 낮은 초기 투자
  • 물고기를 쉽게 모니터링하고 수확할 수 있습니다.
• 케이지 시스템의 단점:
  • 오염 및 질병 발생과 같은 환경 영향에 취약함
  • 야생 어류 개체수에 부정적인 영향을 미칠 수 있음
  • 신중한 부지 선택 및 관리가 필요함

예: 바다 케이지에서 연어 양식은 노르웨이, 스코틀랜드 및 칠레와 같은 국가에서 주요 산업입니다. 이러한 케이지는 일반적으로 보호된 연안 해역에 위치하며 시장 규모로 키워지는 어린 연어로 채워집니다.

3. 순환 여과식 양식 시스템(RAS)

순환 여과식 양식 시스템(RAS)은 일련의 처리 프로세스를 통해 물을 재활용하는 육상 기반의 폐쇄 루프 시스템입니다. RAS를 사용하면 온도, pH 및 산소 수준과 같은 환경 조건을 정밀하게 제어할 수 있으며 물 사용량과 폐기물 배출을 최소화할 수 있습니다. 이는 기존 양식 방법보다 더 지속 가능하고 환경 친화적인 대안으로 간주됩니다.

• RAS의 주요 구성 요소:
  • 기계적 여과: 고형 폐기물 입자를 제거합니다.
  • 생물학적 여과: 유해한 암모니아와 아질산을 덜 유독한 질산염으로 전환합니다.
  • 산소 공급: 물에 산소를 추가합니다.
  • 온도 제어: 최적의 수온을 유지합니다.
  • 소독: 유해한 박테리아와 바이러스를 제거합니다.

예: RAS에서 틸라피아 양식이 전 세계 도시 지역에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 이러한 시스템은 창고나 온실에 위치하여 연중 생산이 가능하고 운송 비용을 줄일 수 있습니다.

4. 통합 다영양 양식(IMTA)

통합 다영양 양식(IMTA)은 서로 다른 영양 단계에서 서로 다른 종의 재배를 통합하는 지속 가능한 양식 시스템입니다. IMTA는 한 종의 폐기물이 다른 종의 자원으로 사용되어 폐기물 배출을 줄이고 전체 생산성을 높이는 자연 생태계를 모방합니다.

• IMTA의 예: 지느러미 양식을 해초 및 조개류 재배와 결합합니다. 해초는 물고기가 방출하는 영양분을 흡수하고 조개류는 물을 걸러내고 미립자 물질을 제거합니다.

5. 아쿠아포닉스

아쿠아포닉스는 양식과 수경 재배의 조합으로, 물고기와 식물이 폐쇄 루프 시스템에서 함께 재배됩니다. 물고기 폐기물은 식물에 영양분을 제공하고 식물은 물고기를 위해 물을 걸러냅니다. 아쿠아포닉스는 도시 또는 농촌 환경에서 구현할 수 있는 지속 가능하고 효율적인 식량 생산 시스템입니다.

• 아쿠아포닉스의 이점:
  • 물 사용량 감소
  • 비료 사용 제거
  • 물고기와 채소 모두 생산

양식의 지속 가능성 고려 사항

양식이 증가하는 해산물 수요를 충족하는 데 유망한 솔루션을 제공하지만 잠재적인 환경적 및 사회적 영향을 해결하는 것이 필수적입니다. 지속 가능한 양식 관행은 산업의 장기적인 생존 가능성을 보장하고 환경을 보호하는 데 중요합니다.

1. 환경 영향

• 수질 오염: 양식 시설에서 처리되지 않은 폐수를 배출하면 수로가 오염되어 부영양화가 발생하고 수생 생태계가 손상될 수 있습니다.
• 서식지 파괴: 연안 습지를 양식 연못으로 전환하면 귀중한 서식지가 파괴되고 생물 다양성이 감소할 수 있습니다.
• 질병 발생: 집약적인 양식 관행은 질병 발생 위험을 증가시켜 야생 어류 개체수로 확산될 수 있습니다.
• 탈출: 양식 물고기가 야생으로 탈출하면 경쟁, 포식 및 교배를 통해 야생 어류 개체수에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
• 항생제 및 화학 물질 사용: 양식에서 항생제 및 화학 물질을 과도하게 사용하면 항생제 내성이 생기고 수생 생물이 손상될 수 있습니다.

2. 사회적 영향

• 토지 사용 갈등: 양식 개발은 지역 사회와의 토지 및 물 자원에 대한 갈등으로 이어질 수 있습니다.
• 노동 관행: 양식 운영은 낮은 임금, 안전하지 않은 근무 조건 및 아동 노동을 포함한 열악한 노동 관행과 관련될 수 있습니다.
• 식량 안보: 양식은 지역 사회에 단백질과 소득의 원천을 제공함으로써 식량 안보에 기여할 수 있습니다. 그러나 전통적인 어업 관행을 대체하고 취약한 인구의 해산물 접근성을 줄일 수도 있습니다.

지속 가능한 양식을 위한 모범 사례

양식의 환경적 및 사회적 영향을 완화하려면 지속 가능성을 촉진하는 최적 관리 관행을 구현하는 것이 필수적입니다. 이러한 관행에는 다음이 포함됩니다.

• 부지 선정: 환경 영향을 최소화하기 위해 양식 시설에 적합한 위치를 선택합니다.
• 수질 관리: 오염을 줄이고 수질을 유지하기 위해 수처리 기술을 구현합니다.
• 질병 예방 및 통제: 질병 발생을 예방하고 통제하기 위해 생물 보안 조치를 구현합니다.
• 책임 있는 사료 관리: 지속 가능한 사료 공급원을 사용하고 사료 폐기물을 최소화합니다.
• 탈출 방지: 양식 물고기가 야생으로 탈출하는 것을 방지하기 위한 조치를 구현합니다.
• 항생제 및 화학 물질 사용: 항생제 및 화학 물질 사용을 줄이고 대체 질병 통제 방법 사용을 촉진합니다.
• 노동 관행: 공정한 노동 관행과 안전한 근무 조건을 보장합니다.
• 지역 사회 참여: 우려 사항을 해결하고 지속 가능한 양식 개발을 촉진하기 위해 지역 사회와 협력합니다.

양식의 기술 발전

기술 발전은 양식의 효율성과 지속 가능성을 개선하는 데 점점 더 중요한 역할을 하고 있습니다. 이러한 발전에는 다음이 포함됩니다.

• 정밀 양식: 센서, 데이터 분석 및 자동화를 사용하여 사료 공급, 수질 및 물고기 건강을 최적화합니다.
• 유전체학 및 선택적 육종: 유전 정보를 사용하여 양식 물고기의 성장 속도, 질병 저항성 및 기타 바람직한 특성을 개선합니다.
• 대체 사료 성분: 어분과 어유를 대체하기 위해 곤충 밀과 조류와 같은 지속 가능한 사료 성분을 개발합니다.
• 양식 엔지니어링: 보다 효율적이고 지속 가능하며 탄력적인 양식 시스템을 설계하고 구축합니다.

양식의 세계적인 추세

양식은 빠르게 성장하는 산업으로 최근 수십 년 동안 생산량이 크게 증가했습니다. 주요 양식 생산국은 중국, 인도, 인도네시아, 베트남 및 방글라데시입니다. 이들 국가는 주로 지느러미, 새우 및 해초 생산에 집중하고 있습니다.

선진국에서는 양식이 연어, 송어 및 농어와 같은 고부가가치 종에 점점 더 집중하고 있습니다. RAS 및 IMTA와 같은 지속 가능한 양식 시스템 개발에 대한 관심도 높아지고 있습니다.

양식의 미래는 다음과 같은 여러 요인에 의해 형성될 가능성이 높습니다.

• 증가하는 세계 해산물 수요: 세계 인구가 증가함에 따라 해산물 수요는 계속 증가할 것으로 예상됩니다.
• 감소하는 야생 어류 자원: 야생 어류 자원은 과도한 어획과 기후 변화로 인해 압력이 증가하고 있습니다.
• 기술 발전: 기술 발전은 양식의 효율성과 지속 가능성을 지속적으로 개선할 것입니다.
• 소비자 선호도: 소비자는 지속 가능하고 책임감 있게 공급된 해산물을 점점 더 요구하고 있습니다.
• 정부 규정: 정부 규정은 지속 가능한 양식 개발을 형성하는 데 중요한 역할을 할 것입니다.

양식의 미래

양식은 지속 가능한 방식으로 증가하는 세계 해산물 수요를 충족하는 데 점점 더 중요한 역할을 할 준비가 되어 있습니다. 최적 관리 관행을 채택하고, 기술 발전을 수용하고, 지역 사회와 협력함으로써 양식 산업은 식량 안보, 경제 개발 및 환경 지속 가능성에 기여할 수 있습니다.

특히 다음 영역에 지속적인 초점이 필요합니다.

• 연구 개발: 양식 관행을 개선하고, 새로운 기술을 개발하고, 지속 가능한 사료 성분을 식별하기 위한 연구에 투자합니다.
• 정책 및 규정: 지속 가능한 양식 개발을 촉진하기 위한 명확하고 일관된 정책 및 규정을 개발합니다.
• 교육 및 훈련: 양식 농가와 노동자에게 기술과 지식을 향상시키기 위한 교육 및 훈련을 제공합니다.
• 소비자 인식: 지속 가능한 양식의 이점에 대한 소비자 인식을 높이고 책임감 있게 공급된 해산물을 선택하도록 장려합니다.

양식 산업 전반에 걸쳐 이해 관계자들이 함께 노력함으로써 양식이 모두를 위한 보다 지속 가능하고 식량 안보적인 미래에 기여할 수 있도록 보장할 수 있습니다.

결론

양식 시스템은 다양하고 진화하고 있으며, 글로벌 식량 안보에서 중요한 역할을 합니다. 전통적인 연못 시스템부터 고급 순환 기술에 이르기까지 각 접근 방식은 고유한 장점과 과제를 제공합니다. 지속 가능성 및 책임 있는 관리의 중요성과 함께 이러한 시스템을 이해하는 것은 양식의 장기적인 생존 가능성과 건강한 지구에 대한 기여를 보장하는 데 필수적입니다.