ಕನ್ನಡ

ನಗರದ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟದ ಕಲೆ ಅನ್ವೇಷಿಸಿ: ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ನಗರದ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟ: ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿನ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸವಿರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಜಾಗತಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ನಗರದ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟ, ಅಂದರೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ, ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ, ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ನೈತಿಕ ಮತ್ತು ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಪರಿಗಣನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಸಮಗ್ರ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪ್ರಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಧಿಕಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಗರದ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟ ಏಕೆ? ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಮೀರಿದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಗರದ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟವು ಕೇವಲ ಉಚಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಮೀರಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಲು, ಸುಸ್ಥಿರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಳವಾದ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು: ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನ

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟದ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ವಿಭಾಗವು ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಸಸ್ಯ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ: ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ

ಸರಿಯಾದ ಸಸ್ಯ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಪ್ಪು ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿವೆ:

2. ಕಾನೂನು ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟದ ನಿಯಮಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ದಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಪರಿಸರ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾನೂನುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಿ. ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

3. ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು: ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು: ಒಂದು ಜಾಗತಿಕ ಮಾದರಿ

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ನಗರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಸ್ಯಗಳ ಒಂದು ನೋಟ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಒಂದು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ; ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಗುರುತನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

1. ದಂಡೇಲಿಯನ್‌ಗಳು (Taraxacum officinale) – ಸರ್ವವ್ಯಾಪಿ ಆಹಾರ

ಜಾಗತಿಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ಎಲೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು. ಉಪಯೋಗಗಳು: ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹೂವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಟ್ಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಕಾಫಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ: ಅವುಗಳ ಹಲ್ಲಿನ ಅಂಚುಳ್ಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಹೋಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

2. ಪ್ಲಾಂಟೇನ್ (Plantago spp.) – ಒಂದು ಬಹುಮುಖಿ ಗುಣಕಾರಿ

ಜಾಗತಿಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು (ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ). ಉಪಯೋಗಗಳು: ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪ್ಲಾಂಟೇನ್ ತನ್ನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ; ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಜ್ಜಿ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಹಚ್ಚಬಹುದು. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ: ಪ್ರಮುಖ ಸಮಾನಾಂತರ ನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು. ಪ್ಲಾಂಟೇನ್ ಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳು ಉದ್ದ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊನೆಯಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಇರಬಹುದು.

3. ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ (Portulaca oleracea) – ರಸಭರಿತ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್

ಜಾಗತಿಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು. ಉಪಯೋಗಗಳು: ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ: ರಸಭರಿತ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ, ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳು. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಉದಾಹರಣೆ: ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

4. ಲ್ಯಾಂಬ್ಸ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ (Chenopodium album) – ಒಂದು ರುಚಿಕರ ಕಳೆ

ಜಾಗತಿಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾಸ್ಮೋಪಾಲಿಟನ್ ವಿತರಣೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು. ಉಪಯೋಗಗಳು: ಪಾಲಕ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ: ವಜ್ರಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ/ರಾಮ್ಸನ್ಸ್ (Allium ursinum) – ವಸಂತಕಾಲದ ಸವಿರುಚಿ

ಜಾಗತಿಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ ಹಾಗೂ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ಎಲೆಗಳು, ಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು. ಉಪಯೋಗಗಳು: ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ: ಜಜ್ಜಿದಾಗ ಬಲವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ, ಈಟಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು. ಬಿಳಿ, ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಹೂವುಗಳು. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಲಿಲಿ ಆಫ್ ದಿ ವ್ಯಾಲಿಯಂತಹ ವಿಷಕಾರಿ ಹೋಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಜಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ನೋಡಿ; ಅದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆ ಬಂದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ದಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಉದಾಹರಣೆ: ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಎಲ್ಡರ್‌ಫ್ಲವರ್ (Sambucus spp.) – ಸುವಾಸಿತ ಹೂವು

ಜಾಗತಿಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಯುರೋಪ್, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಮಾಗಿದಾಗ). ಉಪಯೋಗಗಳು: ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಡಿಯಲ್, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಟ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು (ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ). ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ: ಸಣ್ಣ, ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಎಲ್ಡರ್ ಮರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಮಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಇತರ ಭಾಗಗಳು ವಿಷಕಾರಿ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಸೇವಿಸಿ. ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಉದಾಹರಣೆ: ಎಲ್ಡರ್‌ಫ್ಲವರ್ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್‌ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕಾಮನ್ ಮಾಲೋ (Malva sylvestris) – ಬಹುಮುಖಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ

ಜಾಗತಿಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೂ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ಎಲೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳು. ಉಪಯೋಗಗಳು: ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಳೆಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸೌಮ್ಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆಯಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ: ಮೇಪಲ್ ಎಲೆಗಳಂತೆಯೇ 5-7 ಹಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಗಿನ ಎಲೆಗಳು. ಗಾಢ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳು. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

8. ಚಿಕೋರಿ (Cichorium intybus) – ನೀಲಿ-ಹೂವಿನ ಕಹಿ

ಜಾಗತಿಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಯುರೋಪ್, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರೆಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಜೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ಎಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು. ಉಪಯೋಗಗಳು: ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಕಾಫಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಬೇರು ಕಾಫಿ ಬದಲಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ: ನೀಲಿ, ಡೈಸಿ ತರಹದ ಹೂವುಗಳು. ಎಲೆಗಳು ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

9. ಕ್ಯಾಟೈಲ್ಸ್ (Typha spp.) – ಜೌಗುಭೂಮಿಯ ಬದುಕುಳಿದವ

ಜಾಗತಿಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಅಂಟಾರ್ಟಿಕಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಂಡದಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ಬೇರುಗಳು, ಚಿಗುರುಗಳು, ಪರಾಗ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಉಪಯೋಗಗಳು: ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಪರಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ: ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಂದು, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗಿನೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರದ, ಹುಲ್ಲಿನಂತಹ ಸಸ್ಯ. ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಕಲುಷಿತವಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

10. ರೋಸ್ ಹಿಪ್ಸ್ (Rosa spp.) – ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರ

ಜಾಗತಿಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ರೋಸ್ ಹಿಪ್ಸ್ (ಗುಲಾಬಿಯ ಹಣ್ಣು). ಉಪಯೋಗಗಳು: ರೋಸ್ ಹಿಪ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ: ಗುಲಾಬಿ ಹೂವು ಅರಳಿದ ನಂತರ ಬೆಳೆಯುವ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಉದಾಹರಣೆ: ರೋಸ್ ಹಿಪ್ ಸಿರಪ್ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಹುಡುಕಾಟದ ಫಸಲನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು: ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಹುಡುಕಾಟದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಆನಂದವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಕೊಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ಹುಡುಕಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಮಣ್ಣು, ಕಸ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಚ್ಛತೆಗಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (1 ಭಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಗೆ 3 ಭಾಗ ನೀರು) ಪರಿಗಣಿಸಿ.

2. ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ: ನಿಮ್ಮ ಫಸಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಎಲೆಗಳು: ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇರುಗಳು: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ (ಕುದಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳು: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಬಹುದು, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು: ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು: ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕುದಿಸುವುದು: ಅನೇಕ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಟಿಂಗ್/ಹುರಿಯುವುದು: ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೊಪ್ಪುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವುದು: ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಷವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

4. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಗಳು: ಸರಳದಿಂದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವರೆಗೆ

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ವಿವಿಧ ಪರಿಸರಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟ: ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪರಿಸರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ನಗರದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟದ ಒಂದು ನೋಟ ಇಲ್ಲಿದೆ.

1. ಉದ್ಯಾನವನಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸ್ಥಳಗಳು

ಉದ್ಯಾನವನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಂಡೇಲಿಯನ್‌ಗಳು, ಪ್ಲಾಂಟೇನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಕೀಟನಾಶಕ ಬಳಕೆ ಇರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಸಂದಣಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

2. ಪಾಳು ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಲ್ಯಾಂಬ್ಸ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಸ್ಲೇನ್‌ನಂತಹ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ನಿಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಭಾವ್ಯ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಭೂ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಿ.

3. ರಸ್ತೆಬದಿ ಹುಡುಕಾಟ: ಒಂದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪ

ನಿಷ್ಕಾಸ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ರಸ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದಾಗುವ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಕಾರಣ ರಸ್ತೆಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಹುಡುಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನೀವು ರಸ್ತೆಗಳ ಬಳಿ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಿದರೆ, ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ಜಲಾಶಯಗಳು ಮತ್ತು ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳು

ಕ್ಯಾಟೈಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೌಗು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಜಲಮೂಲಗಳ ಬಳಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಚರಂಡಿ ಅಥವಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹರಿವಿನಂತಹ ಸಂಭಾವ್ಯ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಿ.

5. ಬಾಲ್ಕನಿಗಳು, ಮೇಲ್ಛಾವಣಿ ತೋಟಗಳು, ಮತ್ತು ಸಮುದಾಯ ತೋಟಗಳು: ನಗರದಲ್ಲಿ ನಗರ ಕೃಷಿ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಾಲ್ಕನಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಛಾವಣಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟ ಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು! ನೀವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟು ಸಣ್ಣ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತೋಟವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸಮುದಾಯ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಹುಡುಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಉಪ-ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದಾಯಗಳು: ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು

ನಗರದ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟದ ಜಗತ್ತು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಲು ಅವಕಾಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

ತೀರ್ಮಾನ: ನಗರದ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ

ನಗರದ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟವು ಪ್ರಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸವಿರುಚಿಗಳ ಜಗತ್ತನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ, ಸುಸ್ಥಿರ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅನ್ವೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಲಾಭದಾಯಕ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಗರದ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕಾಡು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಗರದ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಾಟ: ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿನ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸವಿರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಜಾಗತಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ | MLOG