ಆಹಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಒಂದು ಸಮಗ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಆಹಾರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಂಚರಿಸುವುದು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮಗೆ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆಯೇ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು, ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣಾ ತಂತ್ರಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಮಗ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅಧಿಕಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಎಂದರೇನು?

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಎಂದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ (ಅಲರ್ಜಿನ್) ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವರ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅಪಾಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಮಾಲೆಯನ್ನೇ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿಯೂ ಇರಬಹುದು.

ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪಾತ್ರ

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆಕ್ಷೇಪಾರ್ಹ ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ E (IgE) ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಈ IgE ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳು

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ಕೆಳಗಿನ ಎಂಟು ಆಹಾರಗಳು ಸುಮಾರು 90% ನಷ್ಟು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ:

• ಹಾಲು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• ಮರದ ಬೀಜಗಳು (ಉದಾ., ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್ನಟ್, ಗೋಡಂಬಿ)
• ಸೋಯಾ
• ಗೋಧಿ
• ಮೀನು
• ಚಿಪ್ಪುಮೀನು

ಈ ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೀನು ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮಿಶ್ರ ಮಾಲಿನ್ಯದ (cross-contamination) ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಕ್ಷೇಪಾರ್ಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳೊಳಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಲಕ್ಷಣಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ದದ್ದುಗಳು (ಅರ್ಟಿಕೇರಿಯಾ)
• ತುರಿಕೆ
• ಊತ (ಆಂಜಿಯೋಡೆಮಾ), ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಟಿಗಳು, ನಾಲಿಗೆ, ಗಂಟಲು, ಅಥವಾ ಮುಖದಲ್ಲಿ
• ಎಸ್ಜಿಮಾ (ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತ)
• ವಾಕರಿಕೆ
• ವಾಂತಿ
• ಅತಿಸಾರ
• ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು
• ಮೂಗು ಸೋರುವಿಕೆ
• ಸೀನುವುದು
• ಕೆಮ್ಮು
• ಉಬ್ಬಸ
• ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ
• ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ತಲೆಸುತ್ತು
• ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್

ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್: ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ

ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ ಒಂದು ತೀವ್ರವಾದ, ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಗಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್‌ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ
• ಉಬ್ಬಸ
• ಗಂಟಲಿನ ಊತ
• ಗೊಗ್ಗರು ಧ್ವನಿ
• ನುಂಗಲು ಕಷ್ಟ
• ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮೂರ್ಛೆ ಹೋಗುವುದು
• ವೇಗದ ಹೃದಯ ಬಡಿತ
• ಪ್ರಜ್ಞೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್‌ಗೆ ತಕ್ಷಣದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯ. ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ ಅಪಾಯವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಎಪಿನ್‌ಫ್ರಿನ್ ಆಟೋ-ಇಂಜೆಕ್ಟರ್ (EpiPen) ಅನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. EpiPen ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತುರ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚುವುದು

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳ ರೋಗನಿರ್ಣಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ವೈದ್ಯಕೀಯ ಇತಿಹಾಸ: ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ನಿಮ್ಮ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಅಲರ್ಜಿ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.
• ಸ್ಕಿನ್ ಪ್ರಿಕ್ ಟೆಸ್ಟ್: ಶಂಕಿತ ಅಲರ್ಜಿನ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊದಿಕೊಂಡ, ತುರಿಕೆಯ ಗಂಟು (ವೀಲ್) ಸಂಭವನೀಯ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆ (IgE ಪರೀಕ್ಷೆ): ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಶಂಕಿತ ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ IgE ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮೌಖಿಕ ಆಹಾರ ಸವಾಲು: ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ "ಚಿನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಶಂಕಿತ ಅಲರ್ಜಿನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಸೇವಿಸುವಿರಿ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಿರ್ವಹಣಾ ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಆಕ್ಷೇಪಾರ್ಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುವುದು: ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಗುಪ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತರಾಗಿರಿ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು 14 ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
• ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಗೂ ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನವಿರುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಲ್ಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಶ್ರ ಮಾಲಿನ್ಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ: ಅಲರ್ಜಿನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಎಪಿನ್‌ಫ್ರಿನ್ ಆಟೋ-ಇಂಜೆಕ್ಟರ್ (EpiPen): ನಿಮಗೆ ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ ಅಪಾಯವಿದ್ದರೆ, ಎಪಿನ್‌ಫ್ರಿನ್ ಆಟೋ-ಇಂಜೆಕ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕೊಂಡೊಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಆರೈಕೆದಾರರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
• ವೈದ್ಯಕೀಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಬ್ರೇಸ್ಲೆಟ್: ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇತರರಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಬ್ರೇಸ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಕ್ಲೇಸ್ ಧರಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ (ಅಥವಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ) ಎಂದರೇನು?

ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ಆಹಾರ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯಂತೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್‌ನಂತಹ ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು IgE ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೊರತೆ: ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಲು ಬೇಕಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೊರತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆಯೇ ಕಾರಣ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ) ಜೀರ್ಣಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
• ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು: ಹಿಸ್ಟಮೈನ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು.
• ಫೋಡ್‌ಮ್ಯಾಪ್ಸ್ (FODMAPs): ಫರ್ಮೆಂಟಬಲ್ ಒಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಸ್, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಸ್, ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಸ್, ಮತ್ತು ಪಾಲಿಯೋಲ್‌ಗಳು. ಇವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದ್ದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
• ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಅಸಮತೋಲನ: ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಇದು ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ: ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತೊಂದರೆ.
• ಗ್ಲುಟೆನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ (ನಾನ್-ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ): ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲುಟೆನ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ.
• ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ: ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ.
• ಫೋಡ್‌ಮ್ಯಾಪ್ಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ: ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೋಡ್‌ಮ್ಯಾಪ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ.
• ಕೆಫೀನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ: ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಎನರ್ಜಿ ಡ್ರಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಫೀನ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ.
• ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ಕೆಲವು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, MSG (ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್), ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಖಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದ ನಂತರ (ಆಕ್ಷೇಪಾರ್ಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ
• ಗ್ಯಾಸ್
• ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಅಥವಾ ಸೆಳೆತ
• ಅತಿಸಾರ ಅಥವಾ ಮಲಬದ್ಧತೆ
• ವಾಕರಿಕೆ
• ತಲೆನೋವು
• ಆಯಾಸ
• ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು
• ಮೆದುಳಿನ ಮಂಜು (Brain fog)
• ಕೀಲು ನೋವು

ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ನಡುವೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಚೋದಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದನ್ನು ಸವಾಲಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚುವುದು

ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸವಾಲಿನದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ವಿಧಾನಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ವರ್ಜನಾ ಪಥ್ಯ (Elimination Diet): ಶಂಕಿತ ಪ್ರಚೋದಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-6 ವಾರಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮರುಕಳಿಸುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು. ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಆಹಾರ ದಿನಚರಿ: ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿವರವಾದ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಚೋದಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ.
• ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಉಸಿರಾಟ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನಿಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮಾಲಾಬ್ಸಾರ್ಪ್ಶನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಭಾವ್ಯ ಫೋಡ್‌ಮ್ಯಾಪ್ಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• IgG ಪರೀಕ್ಷೆ: ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ IgG ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ IgG ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಿಂಧುತ್ವವು ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಅಲರ್ಜಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು IgG ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿದ IgG ಮಟ್ಟಗಳು ಕೇವಲ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು

ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಿರ್ವಹಣಾ ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಪ್ರಚೋದಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ಪ್ರಚೋದಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿಸುವುದು: ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಆಕ್ಷೇಪಾರ್ಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿರ್ಬಂಧದ ಮಟ್ಟವು ನಿಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸದೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಚೋದಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಕಿಣ್ವ ಪೂರಕಗಳು: ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್‌ನಂತಹ ಕಿಣ್ವ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಫೋಡ್‌ಮ್ಯಾಪ್ಸ್ ಪಥ್ಯ (FODMAP Diet): ಕಡಿಮೆ-ಫೋಡ್‌ಮ್ಯಾಪ್ಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಫೋಡ್‌ಮ್ಯಾಪ್ಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಂತಹ ಅಧಿಕ-ಫೋಡ್‌ಮ್ಯಾಪ್ಸ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ನಿರ್ವಹಣೆ: ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಹಳೆಯ ಚೀಸ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಂತಹ ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು: ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ಪೋಷಣೆ: ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ತಜ್ಞ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು.

ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಾರಾಂಶ

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡುವ ಕೋಷ್ಟಕ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ	ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ	ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ (ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ)
ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ	ಹೌದು (IgE-ಮಧ್ಯವರ್ತಿತ)	ಇಲ್ಲ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ)
ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ	ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ	ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ
ತೀವ್ರತೆ	ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು (ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್)	ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರ
ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಾರಂಭ	ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ	ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ದಿನಗಳವರೆಗೆ
ಲಕ್ಷಣಗಳು	ದದ್ದುಗಳು, ಊತ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ವಾಂತಿ, ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್	ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ, ಗ್ಯಾಸ್, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಅತಿಸಾರ, ತಲೆನೋವು, ಆಯಾಸ
ರೋಗನಿರ್ಣಯ	ಸ್ಕಿನ್ ಪ್ರಿಕ್ ಟೆಸ್ಟ್, ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆ (IgE), ಮೌಖಿಕ ಆಹಾರ ಸವಾಲು	ವರ್ಜನಾ ಪಥ್ಯ, ಆಹಾರ ದಿನಚರಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಉಸಿರಾಟ ಪರೀಕ್ಷೆ (ಫೋಡ್‌ಮ್ಯಾಪ್ಸ್‌ಗಾಗಿ)
ನಿರ್ವಹಣೆ	ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು, ಎಪಿನ್‌ಫ್ರಿನ್ ಆಟೋ-ಇಂಜೆಕ್ಟರ್ (ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ ಅಪಾಯವಿದ್ದರೆ)	ಪ್ರಚೋದಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿಸುವುದು, ಕಿಣ್ವ ಪೂರಕಗಳು, ಫೋಡ್‌ಮ್ಯಾಪ್ಸ್ ಪಥ್ಯ, ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು, ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ಪೋಷಣೆ

ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ: ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕರಣ

ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲುಟೆನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೂ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಗ್ಲುಟೆನ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವರ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರದ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಾಲಾಬ್ಸಾರ್ಪ್ಶನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಬಯಾಪ್ಸಿ ಮೂಲಕ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಾಗ ಎಪಿನ್‌ಫ್ರಿನ್ ಆಟೋ-ಇಂಜೆಕ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನೀವು ಜಗತ್ತಿನ ಯಾವುದೇ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುವ ಮೂಲಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡು ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.