M

MLOG

ಕನ್ನಡ

ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯ ಜಗತ್ತನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ: ತಂತ್ರಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಜಾಗತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮದಿಂದ ಸುವಾಸನಾಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಲೆ: ಒಂದು ಜಾಗತಿಕ ಪಾಕಶಾಲಾ ಪ್ರಯಾಣ

ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯು, ಮೂಲತಃ, ಸಹನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಭ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲಾ ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮದಿಂದ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದರೂ ಗಹನವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಾಕ್-ಪಾಟ್, ಆಧುನಿಕ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿರಲಿ, ತತ್ವಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಬೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಲಾಗ್ ಪೋಸ್ಟ್ ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲಾ ಸಾಹಸಗಳಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಲು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜಾಗತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಅನಾವರಣ

ನಮ್ಮ ವೇಗದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ವಿರಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೀರಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

ವ್ಯಾಪಾರದ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು

ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸರಿಯಾದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು:

ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ: ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು

ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಜಾಗತಿಕ ಪಾಕಶಾಲಾ ಪ್ರವಾಸ: ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಜಾಗತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಕೋಕ್ ಓ ವಿನ್ (ಫ್ರಾನ್ಸ್)

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೂಚನೆಗಳು:

  1. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.
  2. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ, ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
  3. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಮ್ಮ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
  4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ.
  5. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೊಕೆ ಗಾರ್ನಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  7. ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ. ಬೊಕೆ ಗಾರ್ನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  8. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬರ್ ಮ್ಯಾನಿ (beurre manié) ರೂಪಿಸಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಬರ್ ಮ್ಯಾನಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.
  9. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

2. ಮೊರೊಕನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್ (ಮೊರಾಕೊ)

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನಾಯುಕ್ತ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೂಚನೆಗಳು:

  1. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುರಿಮರಿ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.
  2. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  3. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಟಿಂಗಾ (ಮೆಕ್ಸಿಕೋ)

ಹೊಗೆಯ ಚಿಪಾಟಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರು ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್, ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಟೋಸ್ಟಾಡಾಗಳು ಅಥವಾ ಎಂಚಿಲಾಡಾಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೂಚನೆಗಳು:

  1. ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಪಾಟಲ್ ಮೆಣಸು, ಅಡೋಬೋ ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆರಿಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ, ಸ್ಮೋಕ್ಡ್ ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
  2. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೂರಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  3. ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಚೂರು ಮಾಡಿ.
  4. ಚೂರು ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
  5. ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಟೋಸ್ಟಾಡಾಗಳು ಅಥವಾ ಎಂಚಿಲಾಡಾಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಲೆಟಿಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್, ಸೋವರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ (ಭಾರತ)

ಟೊಮೆಟೊ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನಾಯುಕ್ತ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೂಚನೆಗಳು:

  1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
  2. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  3. ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
  5. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  7. ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  8. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

5. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್ (ಹಂಗೇರಿ)

ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೂಚನೆಗಳು:

  1. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.
  2. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  3. ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾ, ಸ್ಮೋಕ್ಡ್ ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾ, ಕ್ಯಾರವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  4. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
  5. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
  7. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೋವರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿವೆ:

ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ

ವಿವಿಧ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯ ಭವಿಷ್ಯ: ಸಮರ್ಥನೀಯತೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮಿಗಿಲು

ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನಾಯುಕ್ತ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವಲ್ಲ; ಇದು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಅಡುಗೆ ಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ಆಹಾರ ವ್ಯರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಲೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ನವೀನ ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ದೂರದಿಂದಲೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಸುಧಾರಿತ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳವರೆಗೆ, ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ: ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ

ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ; ಇದು ಸಹನೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲಾ ತತ್ವವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಊಟವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಪಾಕಶಾಲಾ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ!