持続可能な都市農業の理解：グローバルガイド

私たちの都市は成長しており、それに伴い、食料安全保障、環境問題、地域社会の幸福に対処するための持続可能なソリューションへのニーズも高まっています。都市農業や都市園芸を含む持続可能な都市農業は、これらの目標を達成するための強力なアプローチを提供します。このガイドでは、世界中の持続可能な都市農業の概念、メリット、方法、課題を探ります。

持続可能な都市農業とは？

持続可能な都市農業とは、都市部またはその周辺地域での植物の栽培や動物の飼育を指し、環境への責任、社会的な公平性、経済的な実行可能性を優先します。それは単なる園芸以上のものです。環境と地域社会への長期的な影響を考慮した全体的なアプローチです。

持続可能な都市農業の主な原則は次のとおりです。

環境への影響の最小化：水の消費量を削減し、有機的な実践を行い、廃棄物を堆肥化します。
生物多様性の向上：送粉者やその他の有益な生物のための生息地を作成します。
社会的公平性の促進：すべての地域社会のメンバーが新鮮で健康的な食品にアクセスできるようにします。
地域社会の回復力の強化：グローバルサプライチェーンの混乱に対して脆弱性の低い、地域固有の食料源を提供します。
経済的な実行可能性：地域ビジネスや雇用の機会を創出します。

持続可能な都市農業のメリット

持続可能な都市農業のメリットは広範囲に及び、都市生活のさまざまな側面に影響を与えます。

環境的メリット

二酸化炭素排出量の削減：地元で栽培された食品は輸送距離が短いため、長距離輸送に伴う温室効果ガス排出量が削減されます。
大気質の改善：植物は汚染物質を吸収し、酸素を放出することで、都市環境の大気質を改善します。
雨水流出の削減：屋上庭園や都市の庭園は雨水を吸収し、雨水流出を減らし、洪水を緩和します。
生物多様性の向上：都市の栽培空間は、送粉者、鳥、その他の野生生物のための生息地を提供し、都市部での生物多様性を高めます。
廃棄物の削減：食品のくずや庭の廃棄物を堆肥化することで、埋立地に送られる廃棄物の量が削減されます。

社会的メリット

食料安全保障の向上：特にサービスが行き届いていない地域社会への新鮮で健康的な食品へのアクセスを提供します。
コミュニティ構築：人々がつながり、知識を共有し、協力するための機会を創出します。例えば、コミュニティガーデンは社会的な結束を育むことが証明されています。
教育機会：食料システムと持続可能な実践に関する実践的な学習体験を子供たちと大人に提供します。
健康と幸福の向上：新鮮な農産物へのアクセスを提供し、身体活動と精神的な幸福を促進します。
都市空間の美化：空き地や屋上を緑地として変革し、都市環境の美観を高めます。

経済的メリット

雇用創久：都市農業および関連産業における地域ビジネスと雇用の機会を創出します。
不動産価値の向上：緑地は周辺地域の不動産価値を高めることがあります。
食料費の削減：手頃な価格の地元産食品へのアクセスを提供します。
収益創出：地元のファーマーズマーケットやレストランに余剰農産物を販売します。

持続可能な都市農業の方法

持続可能な都市農業にはさまざまな方法があり、それぞれに独自のメリットと課題があります。

コミュニティガーデン

コミュニティガーデンは、個人またはグループが植物を栽培し、食品を育てる共有スペースです。これらはしばしば空き地、屋上、または公園にあります。これらは、コミュニティ構築、教育、食料安全保障のための強力なツールです。成功したコミュニティガーデンの例は、第二次世界大戦中のVictory Gardens運動であり、数百万の家族が食料を裏庭や公共スペースで育てて戦争努力を支援しました。今日、コミュニティガーデンは、デトロイト（米国）からハバナ（キューバ）まで、世界中の都市で活況を呈しており、地域住民に新鮮な農産物を提供する上で重要な役割を果たしています。

屋上庭園

屋上庭園は、建物の屋上に植えられた庭園です。これらは広範（土壌が浅く、メンテナンスが少ない）または集中的（土壌が深く、より集中的な管理）な場合があります。屋上庭園は断熱効果を提供し、雨水流出を減らし、密集した都市部で緑地を創出します。シンガポールは屋上庭園のリーダーであり、多くの建物が緑化屋根や垂直庭園を組み込んで、より緑豊かで持続可能な都市環境を創出しています。これらの庭園は新鮮な農産物を提供するだけでなく、建物の冷却とエネルギー消費の削減にも役立ちます。

垂直農法

垂直農法は、垂直に積み重ねられた層で、しばしば屋内、制御環境農業（CEA）技術を使用して作物を栽培することを含みます。垂直農法は、廃倉庫、海上コンテナ、または特別に設計された建物に配置できます。これらは高い収量を提供し、天候条件に関係なく、年間を通じて栽培できます。垂直農法は、ニューヨーク市（米国）から東京（日本）まで、世界中の都市で人気が高まっており、葉物野菜、ハーブ、野菜など、さまざまな作物を生産するために使用されています。これらの農場は、水耕栽培や空気耕栽培などの技術を利用して、水の消費量を最小限に抑え、収量を最大化しています。

水耕栽培と養液栽培

水耕栽培は、土壌を使わずに、栄養豊富な水溶液を使用して植物を栽培する方法です。養液栽培は、水耕栽培と養魚（魚の飼育）を組み合わせ、魚の排泄物が植物に栄養を与え、植物が魚のために水をろ過する閉鎖ループシステムを作成します。これらのシステムは、従来の農業よりも少ない水とスペースを使用するため、非常に効率的で持続可能である可能性があります。成功した水耕栽培および養液栽培システムの例は、オランダのアムステルダムやオーストラリアのメルボルンなど、世界中のさまざまな都市型農場で見られ、そこで持続可能な方法でさまざまな作物や魚が生産されています。

コンテナガーデン

コンテナガーデンは、鉢、容器、またはレイズドベッドで植物を栽培することを含みます。これは、バルコニー、パティオ、屋上などの狭いスペースで使用できる、用途が広くアクセスしやすい方法です。コンテナガーデンにより、個人は伝統的な庭がなくても自分で食料を栽培できます。これは、フランスのパリのアパートの居住者からアルゼンチンのブエノスアイレスの住宅所有者まで、世界中の都市居住者にとって人気のある選択肢であり、彼らはコンテナを使ってバルコニーやパティオでハーブ、野菜、花を育てています。

都市環境におけるパーマカルチャー

パーマカルチャーは、持続可能で自給自足的な生態系を作成することを目的とした設計システムです。都市環境では、パーマカルチャーの原則を適用して、都市のフードフォレスト、食用景観、自然の生態系を模倣したコミュニティガーデンを作成できます。パーマカルチャーの実践には、堆肥化、マルチング、雨水収集、コンパニオンプランティングが含まれます。都市パーマカルチャープロジェクトは、米国のオレゴン州ポートランドやスコットランドのファインホルンなど、世界中の都市で見られ、都市空間を生産的で回復力のある生態系に変えています。これらのプロジェクトは、より持続可能で住みやすい都市を作成するためのパーマカルチャーの可能性を示しています。

持続可能な都市農業の課題

持続可能な都市農業には多くのメリットがあるにもかかわらず、いくつかの課題に直面しています。

土地の利用可能性とアクセス

特に人口密度の高い都市では、都市農業に適した土地を見つけることは困難な場合があります。土地の競争は激しく、土地の価格は法外な場合があります。土地へのアクセスも、多くのコミュニティ、特に低所得コミュニティにとって大きな障壁です。一部の都市は、空き地、屋上、その他の利用されていないスペースへのアクセスを提供することで、この課題に取り組んでいます。土地信託やコミュニティ土地銀行などのイニシアチブも、都市農業プロジェクトの土地を確保するのに役立ちます。

土壌汚染

都市の土壌は、しばしば重金属、汚染物質、その他の毒素で汚染されています。土壌が食品栽培に安全であることを確認するには、土壌検査が不可欠です。土壌浄化（土壌から汚染物質を除去するために植物を使用すること）などの浄化技術を使用して、汚染された土壌をきれいにするために使用できます。あるいは、コンテナガーデンやレイズドベッドを使用して、汚染された土壌との直接接触を避けることができます。

水の利用可能性と管理

多くの都市で水の不足が懸念されています。雨水収集、点滴灌漑、ゼロスケーピング（干ばつに強い植物の使用）などの持続可能な都市農業の実践は、水の節約に役立ちます。リサイクル水は、安全基準を満たしている限り、灌漑にも使用できます。

病害虫管理

都市の庭園では、病害虫が課題となる場合があります。有益な昆虫、輪作、病気に強い品種の使用などの統合病害虫管理（IPM）技術は、農薬の使用を最小限に抑えるのに役立ちます。ニームオイルや殺虫石鹸などの有機的な病害虫管理方法も効果的です。

資金とリソース

都市農業プロジェクトの資金とリソースの確保は困難な場合があります。助成金、寄付、クラウドファンディングは、都市農業イニシアチブを支援するために使用できます。地元のビジネス、コミュニティ組織、政府機関とのパートナーシップも、貴重なリソースを提供できます。

政策と規制

持続可能な都市農業を促進するには、支援的な政策と規制が不可欠です。ゾーニング規制、建築基準法、食品安全基準は、都市農業を奨励することも、妨げることもあります。都市は、許可プロセスの合理化、屋上庭園へのインセンティブの提供、ファーマーズマーケットやレストランでの地元産食品の販売を許可する政策を作成することで、都市農業を支援できます。

世界中の持続可能な都市農業イニシアチブの成功例

世界中の多くの都市が、持続可能な都市農業イニシアチブを成功裏に実施しています。以下にいくつかの例を挙げます。

デトロイト、米国：デトロイトは都市農業の長い歴史を持ち、何百ものコミュニティガーデンと都市農場が空き地を生産的な緑地として変えています。これらの庭園は地域住民に新鮮な食品を提供し、雇用を創出し、地域を活性化しています。
ハバナ、キューバ：ハバナには活気のある都市農業部門があり、オルガノポニコス（有機ガーデン）とウエルタス・インテンシボス（集約ガーデン）が市の食料供給の相当部分を生産しています。これらの庭園は、特に経済的困難の時期に、地域住民に新鮮な農産物を提供する重要な情報源です。
シンガポール：シンガポールは屋上庭園と垂直農法のリーダーであり、多くの建物が緑化屋根と垂直庭園を組み込んで、より緑豊かで持続可能な都市環境を創出しています。政府は都市農業を奨励する政策を実施し、開発業者に建物を緑地と統合するインセンティブを提供しています。
アムステルダム、オランダ：アムステルダムには、屋上農場、養液栽培システム、コミュニティガーデンを含む、数多くの革新的な都市農業プロジェクトがあります。これらのプロジェクトは、都市のより持続可能で回復力のある食料システムを創出するのに役立っています。
メルボルン、オーストラリア：メルボルンは都市農業に重点を置いており、コミュニティガーデン、屋上農場、食用街路景観が都市空間を生産的な緑地として変えています。市は、食料安全保障の向上、コミュニティ構築の促進、都市の居住性の向上を目的とした包括的な都市農業戦略を持っています。

持続可能な都市農業の始め方

持続可能な都市農業を始めたい場合は、いくつかのアドバイスがあります。

小さく始める：小さなコンテナガーデンまたはコミュニティガーデンの区画から始めましょう。
適切な植物を選ぶ：あなたの気候と生育条件に適した植物を選びましょう。
有機的な実践を使用する：合成農薬や肥料の使用は避けましょう。
水を節約する：水効率の高い灌漑技術を使用しましょう。
廃棄物を堆肥化する：食品のくずと庭の廃棄物を堆肥化して、栄養豊富な土壌を作成しましょう。
コミュニティとつながる：コミュニティガーデンまたは都市農業組織に参加して、他の人から学び、知識を共有しましょう。
支援的な政策を提唱する：あなたの都市で持続可能な都市農業を促進する政策を支持しましょう。

持続可能な都市農業の未来

持続可能な都市農業は、より回復力があり、公平で、持続可能な都市の創出においてますます重要な役割を果たす準備ができています。都市の成長が続くにつれて、都市農業は新鮮で健康的な食品へのアクセスを提供し、環境への影響を減らし、コミュニティの絆を強化するために不可欠になります。革新的な技術、支援的な政策、コミュニティベースのイニシアチブを採用することにより、持続可能な都市農業の可能性を最大限に引き出し、すべての人にとってより緑豊かで健康的な未来を創ることができます。

このガイドは持続可能な都市農業の包括的な概要を提供しますが、それは出発点にすぎません。さらに学び、地域社会に関与するのに役立つ多くのリソースがあります。協力することで、私たちの都市により持続可能で食料安全保障の高い未来を創ることができます。