グリーニング：食品ロスと食料不安に対する世界的な解決策

食品ロスは世界的な危機であり、環境問題、経済的損失、そして広範な食料不安の一因となっています。世界で生産される食料の約3分の1が廃棄されているという驚くべき統計は、革新的な解決策が緊急に必要であることを浮き彫りにしています。グリーニング、すなわち収穫後の農家の畑や、経済的に収穫が採算に合わない畑から作物を集める慣行は、食品ロスと飢餓の両方に対処するための強力で実用的なアプローチを提供します。この記事では、グリーニングの概念、その利点、世界中で実施されているさまざまなモデル、そしてあなたがどのように関与できるかを探ります。

グリーニングとは？

グリーニングは聖書の時代にルーツを持つ古代の慣習です。今日では、そのままでは廃棄されてしまう作物の収集を指します。これにはいくつかの理由が考えられます：

過剰生産： 市場の変動や需要の過大評価により、農家が販売または加工できる量よりも多く生産してしまうことがあります。
外観上の不完全さ： 果物や野菜は、栄養価や味に影響しないわずかな傷や不完全さのために市場から拒否されることがあります。
収穫の非効率性： 最初の収穫が終わった後、残りの作物を収穫することが農家にとって経済的に実行可能でない場合があります。
圃場放棄： 労働力不足や市場状況の変化といった不測の事態により、畑が放棄されることがあります。

グリーニングはwin-winの解決策を提供します。農家は廃棄物を減らし、税制上の優遇措置を受けられる可能性があり、一方でフードバンクや慈善団体は、困窮している人々に配布するための新鮮で栄養価の高い農産物を手に入れることができます。ボランティアもまた、食料システムや地域社会とつながる意義のある活動に参加することで恩恵を受けます。

グリーニングプログラムの利点

グリーニングは、単に困窮している人々に食料を提供するだけでなく、多くの利点をもたらします：

食品ロスの削減： グリーニングは食べられる食品が埋立地に行くのを防ぎ、メタン排出や食品廃棄物処理に伴うその他の環境への影響を削減します。
食料不安との闘い： フードバンクや炊き出し、その他の脆弱な人々を支援する組織に、新鮮で健康的な農産物を提供します。これにより、飢餓に苦しむ個人や家族の栄養価の高い食品へのアクセスが向上します。
農家の支援： 農家に廃棄物を減らす方法を提供し、税額控除の対象となる可能性や、パブリックイメージの向上に繋がります。場合によっては、グリーニングは農家が次の作付けのために畑をきれいにすることを助けることもあります。
コミュニティの関与を促進： グリーニングイベントは多様な背景を持つボランティアを集め、食品ロスと飢餓に取り組むためのコミュニティ意識と共同責任感を育みます。
一般市民への啓発： 食品ロス、食料不安、そして持続可能な食料システムの重要性についての意識を高めます。参加者は農家が直面する課題や、サプライチェーンのあらゆるレベルで食品ロスを減らすことの重要性を学びます。
環境上の利点： 食品ロスを減らすことは、温室効果ガスの排出量を削減し、農業生産に必要な天然資源への負担を軽減します。

グリーニング活動の世界的な事例

グリーニングプログラムは、地域の状況やニーズに合わせて適応され、世界中でさまざまな形で存在しています。以下に、これらの取り組みの多様性を示すいくつかの例を紹介します：

北米

アメリカ合衆国では、エンド・ハンガーやアンプルハーベスト.orgのような組織が、庭師や農家と地域のフードパントリーを結びつけています。多くの地域のフードバンクも独自のグリーニング活動を調整しています。これらのプログラムでは、ボランティアが農場や庭から余剰作物を収穫することがよくあります。セント・アンドリュー協会は、新鮮な農産物のグリーニングと再配布に特化した全国的な組織です。

カナダでは、フードレスキューや数多くの地域のフードバンクがグリーニングプログラムを実施しており、農家と提携して余剰農産物を回収し、それを必要とするコミュニティに配布しています。多くの取り組みは、地域のコミュニティグループやボランティアによって推進されています。

ヨーロッパ

イギリスでは、フィードバック・グローバルのような組織が食品ロスの削減を提唱し、グリーニング活動を支援しています。彼らは農家やボランティアと協力して余剰農産物を集め、慈善団体に配布しています。多くの地域の取り組みは農家主導で行われ、自身の農場での廃棄物削減と地域組織への寄付に焦点を当てています。

フランスでは、スーパーマーケットやレストランによる食料寄付を奨励する法律が施行され、食品ロスを削減し、フードバンクを支援しています。これは伝統的な意味での「グリーニング」とは厳密には異なりますが、この法律により、困窮している人々への再配布のために食べられる食料の入手可能性が大幅に増加しました。多くの協会が、市場や農場から売れ残りだが完全に食べられる製品の収集を組織しています。

オーストラリア

セカンドバイトのような組織は、農家、卸売業者、小売業者と協力して余剰食品を救出し、全国のコミュニティフードプログラムに配布しています。彼らは、そうでなければ廃棄される農産物を農場や市場から回収することに重点を置いています。

アフリカ

アフリカの一部では、公式化されたグリーニングプログラムはあまり普及していないかもしれませんが、畑から残った作物を集める伝統的な慣行が多くのコミュニティに存在します。これらの慣行はしばしば非公式でコミュニティベースであり、地域の知識やネットワークに依存して、最も必要としている人々に食料を配布しています。組織は、これらの伝統的な慣行の効率性と持続可能性を向上させるために、地域コミュニティと協力し始めています。多くの取り組みは、収穫後の取り扱いや保管を改善し、損失を減らしてより多くの食料を利用できるようにすることに焦点を当てています。

アジア

インドでは、さまざまな組織が、保管や輸送方法の改善、農家と市場を結びつけて損失を減らすなどの取り組みを通じて、食品ロスの削減に取り組んでいます。公式なグリーニングプログラムはまだ発展途上ですが、食品ロスと食料不安に対処する必要性についての認識が高まっています。多くの取り組みは、結婚式や大規模なイベントでの食品ロス削減に焦点を当てており、そこでは大量の食品がしばしば廃棄されます。

グリーニングプログラムのモデル

グリーニングプログラムは、利用可能な資源、コミュニティのニーズ、収穫される作物の種類に応じて、さまざまな形態をとることができます。一般的なモデルには以下のようなものがあります：

ボランティアベースのグリーニング： これらのプログラムは、農場や庭から余剰作物を収穫するためにボランティアに依存しています。ボランティアはしばしばコミュニティ組織、学校、宗教団体を通じて募集されます。彼らはグリーニングコーディネーターの指示の下、または農家と直接協力して作業する場合があります。
農家主導のグリーニング： 農家が自身のグリーニング活動を組織し、ボランティアを招待したり、地域のフードバンクと協力して余剰作物を収穫したりすることがあります。このモデルは、食品ロス削減に強いコミットメントを持つ農家にとって特に効果的です。
フードバンクが調整するグリーニング： フードバンクが独自のグリーニングプログラムを設立し、農家と直接協力して余剰作物を特定し、収穫することがあります。このモデルにより、フードバンクは受け取る食料の品質と量を管理することができます。
モバイル（移動式）グリーニング： これらのプログラムは、移動ユニットを使用して農場や庭に出向き、余剰作物を収穫します。このモデルは、遠隔地やサービスの行き届いていない地域に到達するのに特に役立ちます。
収穫後の取り扱いと保管の改善： 作物の収穫後の取り扱いや保管方法を改善する取り組みは、損失を大幅に削減し、消費可能な食料の量を増やすことができます。

グリーニングにおける課題と解決策

グリーニングは食品ロスと食料不安に対する有望な解決策を提供する一方で、いくつかの課題にも直面しています：

責任問題の懸念： 農家は、ボランティアが自分の所有地でグリーニング中に負傷した場合の責任を懸念するかもしれません。これに対処するには、明確な責任放棄同意書と保険契約が必要です。安全な収穫方法に関する教育も重要です。
輸送と物流： 収穫した作物を農場からフードバンクへ輸送することは、特に農村部では困難な場合があります。これには信頼できる輸送手段と冷蔵設備へのアクセスが必要です。輸送会社やボランティアの運転手との提携が、この課題を克服するのに役立ちます。
調整とコミュニケーション： 農家、ボランティア、フードバンク間の効果的なコミュニケーションと調整は、グリーニング活動を成功させるために不可欠です。これには明確な役割と責任、そして効果的なコミュニケーションチャネルが必要です。オンラインプラットフォームやモバイルアプリを使用することで、コミュニケーションと調整を改善できます。
労働力の確保： 作物を収穫するのに十分なボランティアを見つけることは、特に収穫のピークシーズンには困難な場合があります。学校、企業、コミュニティ組織など、多様なチャネルを通じてボランティアを募集することが、この問題に対処するのに役立ちます。表彰や少額の謝礼などのインセンティブを提供することも、ボランティアの意欲を高めることができます。
資金調達： グリーニングプログラムは、輸送費、機材費、スタッフの給与などの経費を賄うために資金を必要とすることがよくあります。助成金、寄付、スポンサーシップを確保することが、これらのプログラムの財政的持続可能性を確保するのに役立ちます。
作物の適合性と取り扱い： 作物によっては、そのサイズ、形状、または腐敗しやすさのために、グリーニングが他の作物よりも難しい場合があります。グリーニングされた作物の品質と安全性を維持するためには、適切な取り扱いと保管技術が不可欠です。

グリーニングに参加するには

あなたの経歴や場所に関わらず、グリーニングに参加する方法はたくさんあります：

ボランティアとして参加する： 作物を収穫するボランティアを必要としている地域のグリーニング組織やフードバンクをオンラインで検索してください。今後のグリーニングイベントや機会について問い合わせてみましょう。
寄付する： 資金や、輸送、機材などの現物資源を寄付することで、グリーニング組織を財政的に支援してください。
情報を広める： 友人、家族、同僚と情報を共有することで、グリーニングとその利点についての意識を高めてください。ソーシャルメディアを使ってグリーニングイベントや組織を宣伝しましょう。
政策提言を行う： 余剰作物を寄付する農家への税制優遇措置など、食品ロス削減とグリーニングを奨励する政策を支持してください。
グリーニングプログラムを始める： あなたの地域にグリーニングプログラムがない場合は、始めることを検討してください。地元の農家、フードバンク、コミュニティ組織と連携して、ニーズを評価し、計画を立てましょう。
家庭での食品ロスを減らす： 食事の計画を立て、食品を適切に保管し、生ゴミを堆肥化することで、自身の家庭で責任ある食品消費と廃棄物削減を実践してください。

グリーニングの未来

グリーニングは、より持続可能で公平な食料システムの創造において重要な役割を果たす可能性を秘めています。食品ロスと食料不安への意識が高まるにつれて、グリーニングのような革新的な解決策への需要も高まるでしょう。グリーニングプログラムを拡大し、農家を支援し、ボランティアを巻き込むことで、私たちは食品ロスを削減し、飢餓と闘い、より強いコミュニティを築くことができます。グリーニングの未来は、協力、革新、そして誰もが栄養価の高い食料にアクセスできるようにするというコミットメントにかかっています。冷蔵倉庫や輸送などのグリーニングインフラへの投資も、これらのプログラムの影響を最大化するために不可欠です。さらに、グリーニングを農業教育や研修プログラムに統合することは、将来世代の農家や食料システムの専門家の間で意識を高めるのに役立ちます。

飢えに苦しむ人々がいる一方で食品が廃棄されることのない世界を作るため、グリーニングを主流の慣行にするために協力しましょう。