フードフォレスト：持続可能な未来のための食べられる生態系のデザイン

フードフォレスト（フォレストガーデンまたはエディブルフォレストとも呼ばれる）の概念は、持続可能で強靭な食料生産へのアプローチとして、ますます人気が高まっています。自然の森林生態系に着想を得たフードフォレストは、森林の構造と機能を模倣し、食用やその他の有用な植物に焦点を当てて設計されたランドスケープです。このアプローチは、生物多様性の向上や土壌の健康改善から、持続可能な食料と資源の供給まで、多くの利点を提供します。この包括的なガイドでは、計画や植物の選定から、維持管理や長期的な持続可能性まで、フードフォレスト設計の原則を探求します。

フードフォレストとは？

フードフォレストは、森林生態系を基盤とした、メンテナンスの手間が少ない持続可能なガーデニングシステムであり、果樹やナッツの木、低木、ハーブ、つる植物、多年生野菜を取り入れています。その目標は、一度確立されると人間の介入を最小限に抑えられる、自己維持可能なシステムを創造することです。しばしば単一栽培や集約的な投入物に依存する慣行農業とは異なり、フードフォレストは生物多様性、強靭性、生態学的バランスを促進します。その設計原則はパーマカルチャーに根ざしており、自然に逆らうのではなく、自然と共に働くこと、観察、そして思慮深い計画を重視します。

フードフォレストの7つの層

フードフォレスト設計の重要な側面は、森林生態系を構成するさまざまな層を理解し、活用することです。これらの層は互いに連携し、多様で生産的なシステムを創り出します。

• 高木層（キャノピー層）： フードフォレストで最も高い木々で、通常はリンゴ、ナシ、クルミ、クリなどの果樹やナッツの木です。植える場所を計画する際には、木の成木時のサイズを考慮してください。
• 亜高木層（アンダーストーリー層）： 高木層の下の部分的な日陰で育つ、より小さな木や低木です。例としては、矮性の果樹、ベリー類の茂み（ブルーベリー、ラズベリー、スグリ）、シベリアンピーシュラブのような窒素固定低木などがあります。
• 低木層： ベリーや果物、その他の有用な産物を提供する茂みです。グーズベリー、エルダーベリー、サービスベリーなどが人気の選択肢です。
• 草本層： 地面近くで育つ多年草のハーブや野菜です。イチゴ、ルバーブ、アスパラガス、さまざまな料理用ハーブや薬用ハーブなどが例として挙げられます。
• 地被植物層（グラウンドカバー層）： 水平に広がり、土壌を覆って侵食を防ぐ植物です。クローバー、タイム、クリーピングローズマリーなどが優れた選択肢です。
• つる植物層： ブドウ、キウイ、パッションフルーツ、つる性インゲンなど、垂直空間を利用できるつる植物です。これらの植物には適切な支柱を用意してください。
• 根菜層： ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニクなど、食用の根や塊茎のために栽培される植物です。

これらの層を理解することで、空間利用を最大化し、多様で相互に関連した生態系を創造することができます。

フードフォレストの利点

フードフォレストは幅広い利点を提供し、持続可能な食料生産と環境管理のための魅力的な選択肢となっています。

• 持続可能な食料生産： フードフォレストは最小限の投入で継続的に食料を供給し、慣行農業とその関連する環境への影響への依存を減らします。
• 生物多様性の向上： フードフォレストの多様な植物は、多種多様な益虫、受粉者、野生生物を引き寄せ、繁栄する生態系を創り出します。
• 土壌の健康改善： フードフォレストは有機物の蓄積を通じて健康な土壌を構築し、侵食を減らし、保水性を向上させます。
• 水消費量の削減： 一度確立されると、高木層が提供する日陰と土壌の保水能力の向上により、フードフォレストは慣行の庭よりも少ない灌漑で済みます。
• 炭素隔離： フードフォレストの木々や他の植物は大気中の二酸化炭素を吸収し、気候変動の緩和に貢献します。
• 生息地の創出： フードフォレストは鳥、昆虫、小動物など、さまざまな動物の生息地を提供します。
• 美的価値： フードフォレストは美しく魅力的な空間であり、あなたの資産価値を高めることができます。
• 気候変動への強靭性： 多様なフードフォレストは、単一栽培システムよりも害虫、病気、極端な気候に対して強靭です。

フードフォレストの計画

成功するフードフォレストを創造するためには、慎重な計画が不可欠です。以下の要因を考慮してください。

1. 敷地の評価

敷地の土壌タイプ、日照条件、水の利用可能性、気候条件を評価します。土壌検査を行い、pHと栄養レベルを測定します。一日を通して日光がどのようにそのエリアに当たるかを観察します。卓越風や排水パターンを考慮します。これらのすべての情報が、植物の選定と設計の決定を導きます。

2. 目標の定義

フードフォレストの目標は何ですか？ 主に食料生産、生息地の創出、または美的価値に興味がありますか？ 目標を特定することで、植物の選定と設計要素の優先順位付けに役立ちます。

3. 設計上の考慮事項

植物の成木時のサイズと日照要件を考慮して、フードフォレストのレイアウトを検討します。同様のニーズを持つ植物をグループ化します。簡単なアクセスとメンテナンスのための通路を作成します。スウェイルやレインガーデンのような特徴を取り入れて、水を捕らえ、保全します。

4. 植物の選定

あなたの気候と土壌条件によく適した植物を選びます。食料、生息地、その他の利点を提供する多様な植物を選びます。生育期を通じて継続的な収穫を確保するために、果物やナッツの生産時期を考慮します。一年草よりもメンテナンスが少ない多年生植物を優先します。収穫量を最大化し、害虫問題を最小限に抑えるために、コンパニオンプランティングの関係を研究します。世界的に適用可能な例としては、以下のようなものがあります。

• 温帯気候： リンゴの木、ナシの木、サクランボの木、ブルーベリーの茂み、ラズベリーの茂み、イチゴ、ルバーブ、アスパラガス、ニンニク、タマネギ。
• 地中海性気候： オリーブの木、イチジクの木、アーモンドの木、柑橘類の木、ブドウのつる、ローズマリー、タイム、ラベンダー、アーティチョーク。
• 熱帯気候： マンゴーの木、バナナの木、パパイヤの木、アボカドの木、カカオの木、コーヒーノキ、キャッサバ、サツマイモ、パイナップル。
• 乾燥気候： ナツメヤシ、ザクロの木、ナツメの木、ウチワサボテン、リュウゼツラン、ローズマリー、タイム、ラベンダー。

5. ゾーン計画

パーマカルチャーのゾーニングは、資源管理を最適化し、労力を最小限に抑えるために使用される設計手法です。人間の関与の頻度に基づいて敷地をゾーンに分割します。

• ゾーン0： 家または主要な建物。
• ゾーン1： ハーブガーデン、野菜畑、温室など、頻繁な注意を必要とする家の近くのエリア。
• ゾーン2： ベリーの茂み、果樹、鶏小屋など、それほど頻繁ではない注意を必要とするエリア。
• ゾーン3： 薪炭林、果樹園、牧草地など、最小限の介入しか必要としないエリア。
• ゾーン4： 森林や湿地など、自然のプロセスに任せられる半野生のエリア。
• ゾーン5： 人間の介入を受けない原生地域。

より頻繁な注意を必要とする植物を家の近くに配置し、注意をあまり必要としない植物を遠くに配置します。

フードフォレストの確立

計画ができたら、フードフォレストの確立を始める時です。

1. 土壌準備

雑草を取り除き、堆肥、厩肥、緑肥などの有機物を加えて土壌を準備します。土壌検査の結果に基づいて土壌を改良します。シートマルチングを検討して雑草を抑制し、土壌の肥沃度を高めます。

2. 植え付け

気候が涼しく湿っている秋または早春に木や低木を植えます。植物の成木時のサイズに応じて間隔を空けます。植え付け後は植物に十分に水を与えます。

3. マルチング

植物の周りにマルチングをして雑草を抑制し、水分を保持し、土壌温度を調整します。ウッドチップ、わら、葉などの有機マルチを使用します。

4. 水やり

特に最初の1年間は、定期的に植物に水を与えます。一度確立されると、フードフォレストは慣行の庭よりも少ない灌漑で済みます。

5. 害虫・病害管理

植物の害虫や病気を監視します。益虫を導入したり、有機農薬を適用したりするなど、自然な害虫駆除方法を使用します。十分な水、栄養素、日光を提供することで植物の健康を促進します。

フードフォレストの維持管理

フードフォレストはメンテナンスが少ないように設計されていますが、それでもいくつかの手入れが必要です。

• 剪定： 木や低木の形を維持し、果物の生産を促進するために剪定します。
• 除草： 望ましい植物と競合するのを防ぐために、定期的に雑草を取り除きます。
• マルチング： 土壌の水分を維持し、雑草を抑制するために、必要に応じてマルチを補充します。
• 施肥： 土壌検査の結果に基づいて、必要に応じて植物に施肥します。堆肥や厩肥などの有機肥料を使用します。
• 収穫： 果物、ナッツ、野菜が熟したら収穫します。

世界中の成功したフードフォレストの例

フードフォレストは世界中の多様な気候や文化で実施されており、その適応性と有効性を示しています。

• ビーコン・フードフォレスト（米国シアトル）： 米国で最大級の公共フードフォレストの一つで、多様な食用植物とコミュニティの関与を特徴としています。
• ロバート・ハートのフォレストガーデン（イギリス）： 温帯気候におけるフォレストガーデニングの先駆的な例であり、層状植栽と生態系設計の原則を示しています。
• マーティン・クロフォードのアグロフォレストリー・リサーチ・トラストのエディブル・フォレストガーデン（イギリス）： アグロフォレストリーの実践とエディブル・フォレストガーデニングのデモンストレーションサイトで、幅広い多年生作物を紹介しています。
• キューバの多くのコミュニティガーデン： ソビエト連邦の崩壊後、キューバは都市農業とパーマカルチャーを取り入れ、その結果、数多くの繁栄するフードフォレストと都市庭園が生まれました。
• 世界中のさまざまな先住民コミュニティ： 多くの先住民文化には、フードフォレストに類似した伝統的な農業実践があり、生態学的原則への深い理解を示しています。

課題と考慮事項

フードフォレストは多くの利点を提供しますが、留意すべきいくつかの課題や考慮事項もあります。

• 時間と労力： フードフォレストを確立するには、初期にかなりの時間と労力の投資が必要です。
• 知識とスキル： 成功するフードフォレストの設計には、植物の同定、生態学、パーマカルチャーの原則に関する知識が必要です。
• スペース要件： フードフォレストは、慣行の庭に比べて比較的広い土地を必要とします。
• 地域の規制： 特に都市部では、木や低木の植栽に関する地域の規制を確認してください。
• 害虫・病害管理： フードフォレストは害虫や病気にかかりやすいため、注意深い監視と管理が必要です。
• 維持管理： フードフォレストはメンテナンスが少ないように設計されていますが、剪定、除草、マルチングなどの手入れは依然として必要です。

自分のフードフォレストを始めるには

自分のフードフォレストを作ることに興味があるなら、始めるためのいくつかのステップがあります。

1. 自己教育： フードフォレストやパーマカルチャーに関する本、記事、ウェブサイトを読みます。フードフォレスト設計に関するワークショップやコースに参加します。
2. 既存のフードフォレストを訪れる： 成功したデザインや植物の組み合わせの例を見るために、地元のフードフォレストや庭園を訪れます。
3. 小さく始める： 小さなエリアから始め、経験を積むにつれて徐々に拡大します。
4. アドバイスを求める： 経験豊富なフードフォレストガーデナーやパーマカルチャーデザイナーに相談します。
5. 観察と適応： あなたのフードフォレストがどのように進化しているかに注意を払い、それに応じて管理方法を適応させます。
6. コミュニティと繋がる： あなたの知識と経験を他の人と共有し、フードフォレスト愛好家のコミュニティを築きます。

結論

フードフォレストは、持続可能な食料生産への強力なアプローチであり、人と環境の両方に多くの利点を提供します。自然の森林生態系を模倣することで、フードフォレストは、将来の世代に食料、生息地、生態系サービスを提供できる、強靭で多様性のある生産的なランドスケープを創造します。フードフォレストの確立には慎重な計画と努力が必要ですが、長期的な報酬は投資に値するものです。小さな裏庭であろうと広大な土地であろうと、フードフォレストの原則をあなたのガーデニング実践に取り入れ、より持続可能な未来に貢献することができます。食料安全保障と気候変動に関連する世界的な課題が深刻化する中、フードフォレスト設計の原則は、より強靭で豊かな世界への、実行可能で感動的な道筋を提供します。小さく始め、実践しながら学び、自分だけのエディブルな生態系を創造する旅を楽しんでください。

リソース

• 書籍：
  • Edible Forest Gardens, Vol. 1 & 2 (デイブ・ジャッキー、エリック・トンスマイヤー著)
  • Gaia's Garden: A Guide to Home-Scale Permaculture (トビー・ヘメンウェイ著)
  • Creating a Forest Garden: Working with Nature to Grow Edible Crops (マーティン・クロフォード著)
• ウェブサイト：
  • パーマカルチャー研究所: https://www.permaculturenews.org/
  • アグロフォレストリー・リサーチ・トラスト: https://www.agroforestry.co.uk/
  • ビーコン・フードフォレスト: https://beaconfoodforest.org/