ไธ็ไธญใง้ฃในใใใ้่ใๅฎๅ จใซ่ฆๅใใๆก้ใใๆนๆณใๅญฆใณใพใใใใใใฎๅ ๆฌ็ใชใฌใคใใฏใไธ่ฌ็ใช้ฃ็จ้่ใ่ญๅฅๆณใๅฎๅ จๅฏพ็ญใๅซ็็ใชๆก้ๆนๆณใไธ็ไธญใฎ่ชญ่ ๅใใซ่งฃ่ชฌใใพใใ
้ฃในใใใ้่ใฎ่ฆๅใๆน๏ผๅฎๅ จใซ้่ใๆก้ใใใใใฎใฐใญใผใใซใฌใคใ
ไธ็ใฏ้ ใใใๅฎ็ฉใงๆบใกๆบขใใฆใใใใใฎๅคใใฏ็งใใกใฎ่ถณๅ ใง่ฒใฃใฆใใพใ๏ผ้ฃในใใใ้่ใฏใใใฐใใฐ่ฆ้ใใใใ่ปฝ่ฆใใใใกใงใใใๆ ้คไพกใ้ซใ็พๅณใใ้ฃไบใฎ่ฟฝๅ ่ฆ็ด ใจใชใๅพใพใใใใใใ็ฅ่ญใจๆณจๆใๆใฃใฆ้่ๆก้ใซ่จใใใจใๆฅตใใฆ้่ฆใงใใใใฎใฌใคใใงใฏใๅฎๅ จๆงใๅซ็็ใชๆก้ๆนๆณใใใใฆไธ็็ใช่ช่ญใ้่ฆใใชใใใ้ฃในใใใ้่ใฎ่ฆๅใๆนใซใคใใฆๅ ๆฌ็ใชๆฆ่ฆใๆไพใใพใใ
ใชใ้ฃในใใใ้่ใๆก้ใใใฎใ๏ผ
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- ๆ ้คไพก๏ผ ๅคใใฎ้่ใฏใใฟใใณใใใใฉใซใๆ้ ธๅ็ฉ่ณชใ่ฑๅฏใงใๆ ฝๅนใใใ้่ใฎๆ ้คๅฏๅบฆใไธๅใใใจใใใฐใใฐใงใใ
- ๆ็ถๅฏ่ฝๆง๏ผ ้่ๆก้ใฏๅๆฅญ็ใซๆ ฝๅนใใใ้ฃๅใธใฎไพๅญใๆธใใใ็ฐๅขใธใฎๅฝฑ้ฟใๆๅฐ้ใซๆใใใใจใใงใใพใใ
- ่ฒป็จๅฏพๅนๆ๏ผ ้ฃในใใใ้่ใฏ็กๆใงใๅคใใฎๅฐๅใง็ฐกๅใซๅ ฅๆใงใใพใใ
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ไธ็ไธญใง่ฆใใใไธ่ฌ็ใช้ฃ็จ้่
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ใฟใณใใ (Taraxacum officinale)
ใฟใณใใใฏๆใ่ฆๅใใใใใ็จ้ใฎๅบใ้ฃ็จ้่ใฎไธใคใงใใๆ นใใ่ฑใพใงใใฟใณใใใฎใในใฆใฎ้จๅใ้ฃในใใใพใใ
- ่๏ผ ่ฅใใฆๆใใใ่ใๆ้ฉใงใใใตใฉใใง็้ฃใใใใใปใใใ่ใฎใใใซ่ชฟ็ใใใใงใใพใใๅคใ่ใฏ่ฆใใใจใใใใพใใ
- ่ฑ๏ผ ใฟใณใใใฎ่ฑใฏใใ่ถใใฏใคใณใใใใซใฏใใชใใฟใผใซใใฆๆใใใใจใใงใใพใใ
- ๆ น๏ผ ใฟใณใใใฎๆ นใฏ็็ ใใฆใณใผใใผใฎไปฃ็จๅใจใใฆๅฉ็จใงใใพใใ
่ฆๅใๆน๏ผ ใฟใณใใใฏใใญใผใใ็ถใซ็ใใ็นๅพด็ใชใฎใถใฎใถใฎ่ใๆใฃใฆใใพใใ้ฎฎใใใช้ป่ฒใฎ่ฑใๅฒใใใใใใ็ฝใ็ถฟๆฏใฎ็จฎๅญใซใชใใพใใ
ๆณจๆ๏ผ ใฟใณใใใฏๆฑๆใใใๅฐๅใงใฏ็ก้ ธๅกฉใ่็ฉใใใใจใใใใพใใ่พฒ่ฌใ้ค่ๅคใๆฃๅธใใใๅ ดๆใงใฎๆก้ใฏ้ฟใใฆใใ ใใใ
ไธ็็ใชๅๅธ๏ผ ๅๆฅตๅคง้ธใ้คใใในใฆใฎๅคง้ธใง่ฆใใใใพใใซไธ็็ใช้ฃ็จๆค็ฉใงใใ
ในใใชใใฆ (Portulaca oleracea)
ในใใชใใฆใฏใ่ๅใง่ตคใฟใใใฃใ่ใจๅฐใใชๆฅๅๅฝขใฎ่ใๆใคๅค่ๆค็ฉใงใใๅฐใ้ ธๅณใฎใใใฌใขใณใฎใใใช้ขจๅณใใใใใชใกใฌ3่่ช้ ธใ่ฑๅฏใงใใ
- ่ใจ่๏ผ ในใใชใใฆใฎ่ใจ่ใฏใใตใฉใใง็้ฃใใใใในใผใใซๅ ใใใใ็ใ็ฉใซใใใใงใใพใใ
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ๆณจๆ๏ผ ในใใชใใฆใซใฏใทใฅใฆ้ ธๅกฉใๅซใพใใฆใใใ่ ่ใซๅ้กใใใไบบใซใจใฃใฆใฏๅ้กใจใชใๅฏ่ฝๆงใใใใพใใ้ฉๅบฆใซๆๅใใฆใใ ใใใ
ไธ็็ใชๅๅธ๏ผ ไธ็ไธญใฎ็ฑๅธฏใใใณไบ็ฑๅธฏๅฐๅใซๅบใๅๅธใใฆใใพใใๅบญใ็ใงใใ่ฆใใใพใใ
ใคใฉใฏใต (Urtica dioica)
ใคใฉใฏใตใฏใใฎๅบๆฏใง็ฅใใใฆใใพใใใ่ชฟ็ใใใจ้ๅธธใซๆ ้คไพกใ้ซใ็พๅณใใ้่ใซใชใใพใใ
- ่๏ผ ่ฅใ่ใฎใฟใๅ็ฉซใใฆใใ ใใใๅบใใใชใใใใซๆ่ขใ็็จใใฆใใ ใใใ่ชฟ็ใพใใฏไนพ็ฅใใใใใจใงใ่ใฎๅบๆฏใฏ็กๅนๅใใใพใใ
- ่ชฟ็ๆณ๏ผ ใคใฉใฏใตใฎ่ใฏใ่ธใใใใ่นใงใใใในใผใใใทใใฅใผใซๅ ใใใใใใใจใใงใใพใใใปใใใ่ใซไผผใ้ขจๅณใใใใพใใ
่ฆๅใๆน๏ผ ใคใฉใฏใตใฏๅฏพ็ใใใฎใถใฎใถใฎ่ใจใๅฐใใช็ทใใใฃใ่ฑใๆใฃใฆใใพใใๅ จไฝใๅบๆฏใง่ฆใใใฆใใพใใ
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ไธ็็ใชๅๅธ๏ผ ใจใผใญใใใใขใธใขใๅ็ฑณใใใใณใขใใชใซใฎไธ้จใง่ฆใใใพใใๆนฟๆฐใใใใ็ช็ด ใ่ฑๅฏใชๅๅฃใง็นๆ ใใพใใ
ใชใชใใณ (Plantago major & Plantago lanceolata)
ใใใใซไผผใๆ็ฉใจๆททๅใใชใใใใซใใชใชใใณใฏๅน ๅบใพใใฏๆงๅฝขใฎ่ใๆใคไธ่ฌ็ใช้่ใงใใ
- ่๏ผ ่ฅใใฆๆใใใ่ใฏใตใฉใใง็้ฃใใใใใปใใใ่ใฎใใใซ่ชฟ็ใใใใงใใพใใๅคใ่ใฏ็กฌใใ็น็ถญ่ณชใซใชใใใจใใใใพใใ
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่ฆๅใๆน๏ผ ใชใชใใณใฏใ็ฎ็ซใค่่ใๆใคๆ น็่ใๆใฃใฆใใพใใPlantago major ใฏๅน ๅบใฎ่ใๆใกใPlantago lanceolata ใฏ็ดฐใๆงๅฝขใฎ่ใๆใฃใฆใใพใใ
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ไธ็็ใชๅๅธ๏ผ ้็ซฏใ่็ใชใฉใๆชไนฑใใใๅ ดๆใงไธ็ไธญใง่ฆใใใพใใ
ใขใซใถ (Chenopodium album)
ใทใญใถใจใใฆใ็ฅใใใใขใซใถใฏใใปใใใ่ใใญใใขใซ้ข้ฃใใ้ๅธธใซๆ ้คไพกใฎ้ซใ้่ใงใใ
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ใใณใ (Stellaria media)
ใใณใใฏใๅฐใใชๆฅๅๅฝขใฎ่ใจๅฐใใช็ฝใ่ฑใๆใคใ็น็ดฐใงๅบใใ้่ใงใใ
- ่ใจ่๏ผ ใใณใใฎ่ใจ่ใฏใตใฉใใง็้ฃใใใใ้ฃพใใจใใฆไฝฟ็จใใใใงใใพใใใใคใซใใงใใใใซ่ใฎใใใช้ขจๅณใใใใพใใ
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ใฏใญใผใใผ (Trifolium species)
ใฏใญใผใใผใฏใ็นๅพด็ใชไธใค่๏ผๆใซใฏๅใค่ใ๏ผ๏ผใๆใคไธ่ฌ็ใช่็ใฎ้่ใงใใ
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ไพ๏ผ ใใคใใชใฉใฎไธ้จใฎใจใผใญใใ่ซธๅฝใงใฏใๅ ฌๆๅฐใงใฎ้่ๆก้ใฏไธ่ฌ็ใซ่จฑๅฏใใใฆใใพใใใ็นๅฎใฎ็จฎใ้ใฎๅ็ฉซใซใฏๅถ้ใใใใพใใๅฏพ็ ง็ใซใใขใกใชใซใฎไธ้จใฎๅฝ็ซๅ ฌๅใงใฏใ้่ๆก้ใซ้ขใใฆๅณใใ่ฆๅถใใใใพใใ
ใใใชใๅญฆ็ฟใฎใใใฎใชใฝใผใน
- ๆธ็ฑ๏ผ "The Forager's Harvest" by Samuel Thayer, "Edible Wild Plants: A North American Field Guide" by Elias and Dykeman, "Food for Free" by Richard Mabey.
- ใฆใงใใตใคใ๏ผ Plants For A Future (pfaf.org), Eat The Weeds (eattheweeds.com), Wild Foodies of Philly (wildfoodies.org).
- ๅฐๅใฎ้่ๆก้ใฐใซใผใ๏ผ ๅฐๅใฎ้่ๆก้ใฐใซใผใใซๅๅ ใใฆใ็ต้จ่ฑๅฏใชๆก้ๅฎถใใๅญฆใณใ็ฅ่ญใๅ ฑๆใใพใใใใ
็ต่ซ
้ฃในใใใ้่ใฎ่ญๅฅใฏใใใชใใ่ช็ถใจ็ตใณใคใใๆ ้คไพกใฎ้ซใ้ฃๆใๆไพใใ็ฐๅขใธใฎๅฝฑ้ฟใๆธใใใใจใใงใใ่ฒด้ใชในใญใซใงใใใใฎใฌใคใใงๆฆ่ชฌใใใฆใใใฌใคใใฉใคใณใจๆณจๆไบ้ ใซๅพใใใจใงใๅฎๅ จใใค่ฒฌไปปใๆใฃใฆ้่ๆก้ใ่กใใใจใใงใใพใใๅธธใซๅฎๅ จใๆๅชๅ ใใ็ฐๅขใๅฐ้ใใ้ฃในใใใ้่ใฎ้ญ ๅ็ใชไธ็ใซใคใใฆๅญฆใณ็ถใใใใจใๅฟใใชใใงใใ ใใใๆฅฝใใ้่ๆก้ใ๏ผ