都市の採集ガーデンの作り方：グローバルガイド

都市環境で野生の食用植物を採集する実践である「アーバンフォレージング（都市の採集）」は、世界的に再注目されています。都市が成長し続ける中で、専門の採集ガーデンを作ることは、食料安全保障を高め、生物多様性を促進し、コンクリートジャングルの中で自然との深いつながりを育むユニークな機会を提供します。このガイドでは、世界中の多様な気候や文化的背景の中で、活気ある都市の採集ガーデンを作り、維持する方法を包括的に解説します。

都市の採集を理解する

都市の採集ガーデンの旅に出る前に、関連する原則と考慮事項を理解することが重要です。

都市の採集とは？

都市の採集は、都市部で自然に生育する食用植物を特定し、収穫することを含みます。これには果物、野菜、ハーブ、ナッツ、種子、さらには特定の種類の花も含まれます。しかし、潜在的に汚染された野生の供給源から採集することと、管理され、安全で、持続可能な採集ガーデンを育成することとを区別することが不可欠です。

都市の採集ガーデンの利点

• 食料安全保障の向上： 特にサービスが不十分な地域社会において、新鮮で地元産の食料へのアクセスを提供します。
• 生物多様性の強化： 受粉媒介者、益虫、その他の野生生物を引き寄せ、より健康的な都市生態系に貢献します。
• 教育機会の提供： 植物の同定、生態学、持続可能な食料システムに関する実践的な学習体験を提供します。
• コミュニティの構築： 園芸、学習、交流のための共有スペースを創出します。
• 心身の健康向上： 人々を自然と結びつけ、ストレスを軽減し、身体活動を促進します。
• 環境負荷の削減： 工業型農業や長距離の食料輸送への依存を最小限に抑えます。

都市の採集ガーデンの計画

成功し、持続可能な都市の採集ガーデンを作るためには、慎重な計画が不可欠です。以下の要素を考慮してください：

場所の選定

十分な日光（ほとんどの食用植物には1日6時間以上）が当たり、水へのアクセスがある場所を選びます。土壌の質を評価し、堆肥や他の有機物で改良することを検討します。古い工業跡地や交通量の多い道路の近くなど、汚染の履歴がある場所は避けてください。既存の植生と、計画している庭がどのように相互作用するかを考慮します。

例： 日本の東京では、都市の庭園として屋上がますます活用されています。屋上を選ぶには、重量制限や排水システムを慎重に考慮する必要があります。

植物の選定

地域の気候、土壌条件、利用可能な日光に適した植物を選びます。地域の環境に適応し、最小限のメンテナンスで済む在来種や帰化種を優先します。植物が成熟したときの大きさを考慮し、成長するのに十分なスペースがあることを確認します。成長期を通じて継続的に収穫できるさまざまな植物を選びます。消費する前には必ず植物を正確に同定してください。

例：

• 温帯気候： ベリー類（イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー）、葉物野菜（ほうれん草、ケール、レタス）、ハーブ（ミント、オレガノ、タイム）、果樹（リンゴ、ナシ、プラム）。
• 地中海性気候： オリーブ、イチジク、ブドウ、ローズマリー、ラベンダー、柑橘類。
• 熱帯気候： バナナ、マンゴー、パパイヤ、パイナップル、キャッサバ、サツマイモ。
• 乾燥気候： アガベ、ウチワサボテン、乾燥に強いハーブ（セージ、ローズマリー）、在来のベリー類。

重要事項： 植える前に必ず植物を徹底的に調査し、潜在的な毒性リスク、アレルギー、または侵略的な性質に注意してください。指導を受けるには、地元の専門家や植物学者に相談してください。

庭のデザイン

スペースと日光を最大限に活用するように庭を設計します。レイズドベッド、垂直ガーデニング構造、またはコンテナガーデニング技術の使用を検討します。水やりや施肥を簡単にするために、同様のニーズを持つ植物をグループ化します。歓迎され、アクセスしやすいスペースを作るために、小道や座席エリアを取り入れます。剪定、除草、収穫の要件を考慮して、メンテナンスが容易な設計にします。パーマカルチャーの原則は、自己維持的で回復力のある採集ガーデンを設計する上で非常に有益です。

例： コロンビアのメデジンでは、急な丘陵地がしばしば段々畑にされ、生産的な都市の庭園が作られており、革新的なスペース活用を示しています。

コミュニティの関与

採集ガーデンの計画と開発に、地元の住民、学校、または地域団体を巻き込みます。これにより、所有感が育まれ、庭がコミュニティのニーズを満たすことが保証されます。都市の採集や持続可能な園芸実践について人々を教育するためのワークショップや教育イベントを企画します。

都市の採集ガーデンの植え付けと維持

庭の計画ができたら、植え付けと維持を始める時です。以下にいくつかの重要な考慮事項を示します：

土壌の準備

雑草、石、ごみを取り除いて土壌を準備します。肥沃度と排水性を向上させるために、堆肥、熟成した堆肥、または他の有機物で土壌を改良します。pHと栄養レベルを決定するために土壌検査を行い、それに応じて調整することを検討します。

植え付け技術

推奨される間隔と深さに従って苗または種を植えます。植え付け後は十分に水を与えます。雑草を抑制し、水分を保持し、土壌温度を調整するために、植物の周りをわら、ウッドチップ、または他の有機物でマルチングします。

水やり

特に乾燥した時期には、定期的に植物に水を与えます。深く、しかし頻度を少なく水やりをすることで、深い根の成長を促します。節水のために点滴灌漑やソーカーホースの使用を検討します。可能であれば、灌漑用に雨水を収集します。

施肥

堆肥茶、ミミズ堆肥、または魚乳剤などの有機肥料で植物に施肥します。環境に害を及ぼす可能性のある合成肥料の使用は避けてください。栄養不足の兆候がないか植物を監視し、それに応じて施肥を調整します。

害虫と病気の管理

農薬の使用を最小限に抑えるために、総合的病害虫管理（IPM）技術を実践します。受粉媒介者に優しい花を植えることで益虫を奨励します。手で害虫を取り除くか、殺虫石鹸やニームオイルなどの有機的な害虫駆除方法を使用します。耐病性のある品種の植物を選びます。良好な空気循環を維持し、過剰な水やりを避けて真菌性疾患を防ぎます。

例： 世界中の多くの先住民コミュニティでは、コンパニオンプランティングが伝統的な害虫駆除の一形態として使用されており、例えば線虫を忌避するためにマリーゴールドを植えるなどがあります。

除草

雑草が植物と資源を奪い合うのを防ぐために、定期的に除草します。手で雑草を抜くか、鍬を使って土を耕します。雑草の成長を抑制するために、植物の周りをマルチングします。

剪定

植物の形を維持し、空気循環を促進し、果実や花の生産を促すために、定期的に剪定します。枯れた、病気にかかった、または損傷した枝を取り除きます。各植物の具体的な剪定の推奨事項については、地元の園芸専門家に相談してください。

持続可能な収穫の実践

持続可能な収穫は、都市の採集ガーデンの長期的な健康と生産性を確保するために不可欠です。以下のガイドラインに従ってください：

• 植物を正しく同定する： 収穫する前に必ず植物を正確に同定します。フィールドガイド、オンラインリソースを使用するか、地元の専門家に相談してください。
• 控えめに収穫する： 必要な分だけを採り、植物が再生するのに十分な量を残します。植物の葉や果実の10〜20％以上を収穫することは避けてください。
• 適切な時期に収穫する： 果物や野菜は熟して風味のピークにあるときに収穫します。ハーブは最高の風味を得るために開花前に収穫します。
• 適切な道具を使用する： 植物を傷つけないように、鋭いナイフや剪定ばさみを使用します。
• 汚染された場所を避ける： 農薬、除草剤、または重金属で汚染されている可能性のある場所から植物を収穫しないでください。
• 私有財産を尊重する： 私有地から植物を収穫する前に許可を得てください。
• 痕跡を残さない： 後片付けをし、その場所を元通りにしておきます。

倫理的配慮

都市の採集は、環境とコミュニティを尊重し、倫理的かつ責任を持って実践されるべきです。以下を考慮してください：

• 野生生物を尊重する： 野生生物やその生息地を妨害しないでください。
• 絶滅危惧種を保護する： 絶滅の危機に瀕している、または脅威にさらされている植物を収穫しないでください。
• 過剰な利用を避ける： 野生植物の個体群が過剰に利用される可能性に注意してください。
• 知識を共有する： 都市の採集と持続可能な収穫の実践について他の人々を教育します。
• 生物多様性を促進する： 在来種を植えて地域の生態系を支援します。
• 地元の農家を支援する： 採集した食料を地元のファーマーズマーケットからの農産物で補うことを検討します。

法的配慮

都市の採集に関する地域の法律や規制に注意してください。一部の都市や地域では、公有地からの植物の収穫に制限がある場合があります。詳細については、地方自治体や公園局に確認してください。

世界中の成功した都市の採集ガーデンの例

世界中の成功した都市の採集ガーデンのいくつかの例を以下に示します：

• ビーコン・フード・フォレスト（米国シアトル）： 果樹、ベリー類、野菜など、さまざまな食用植物を特徴とする、コミュニティが設計したフードフォレスト。
• ロン・フィンリー・プロジェクト（米国ロサンゼルス）： 食料不安に対処し、健康的な食生活を促進するために、サービスが不十分な地域社会で食用ガーデンを植えることを奨励する運動。
• インクレディブル・エディブル・トドモーデン（英国）： 公共スペースを食用ガーデンに変え、地元の住民に無料の食料を提供しているコミュニティ・イニシアチブ。
• フード・イズ・フリー・プロジェクト（グローバル）： 無料で健康的な食料へのアクセスを促進するコミュニティガーデンと食料共有イニシアチブのネットワーク。

結論

都市の採集ガーデンを作ることは、食料安全保障を高め、生物多様性を促進し、都市環境における自然との深いつながりを育む強力な方法です。このガイドで概説されたガイドラインに従うことで、コミュニティと地球に利益をもたらす、活気ある持続可能な採集ガーデンを作ることができます。常に責任を持って倫理的に採集し、環境と他者のニーズを尊重することを忘れないでください。慎重な計画、持続可能な収穫の実践、そしてコミュニティへの関与へのコミットメントにより、都市の採集ガーデンは、より回復力があり持続可能な都市を世界中で創造するための重要な資源となり得ます。楽しい採集を！

リソース

• 地域のガーデニングクラブや協会
• 大学の普及サービス
• オンライン植物同定データベース（例：Plants for a Future、USDA Plants Database）
• お住まいの地域に特化した採集と食用植物に関する書籍

免責事項

このガイドは情報提供のみを目的としており、専門的なアドバイスの代わりと見なされるべきではありません。野生植物を摂取する前には、必ず資格のある専門家に相談してください。著者および発行者は、この情報の使用に起因するいかなる副作用や結果についても責任を負いません。