Navigare in Mari Sostenibili: Una Guida Globale alle Scelte Ittiche Responsabili

L'oceano fornisce sostentamento e mezzi di sussistenza a miliardi di persone in tutto il mondo. Tuttavia, le pratiche di pesca insostenibili, la distruzione degli habitat e il cambiamento climatico stanno mettendo a rischio gli ecosistemi marini a un ritmo allarmante. Come consumatori, abbiamo il potere di promuovere un cambiamento positivo facendo scelte ittiche informate e responsabili. Questa guida completa fornisce le conoscenze e gli strumenti per navigare nel complesso mondo dei prodotti ittici e contribuire a un oceano più sano per le generazioni future.

Comprendere l'Importanza del Pesce Sostenibile

La sovrapesca, la pratica di catturare pesci più velocemente di quanto possano riprodursi, è una minaccia primaria per gli ecosistemi marini. Porta all'esaurimento delle popolazioni ittiche, sconvolge le reti alimentari e danneggia habitat fragili come le barriere coralline e le praterie di fanerogame. Anche l'acquacoltura irresponsabile (allevamento di pesci) può avere impatti negativi, tra cui l'inquinamento da rifiuti e malattie, la distruzione degli habitat per creare allevamenti e la diffusione di specie invasive.

Scegliere pesce sostenibile è fondamentale per:

Proteggere la biodiversità marina: Garantire la sopravvivenza di diverse specie ittiche e dei complessi ecosistemi che abitano.
Sostenere oceani sani: Mantenere l'equilibrio della vita marina e i servizi vitali che gli oceani forniscono, come la produzione di ossigeno e il sequestro del carbonio.
Garantire i mezzi di sussistenza: Sostenere le comunità di pescatori e le economie che dipendono da stock ittici sani.
Assicurare la sicurezza alimentare: Fornire una fonte affidabile e nutriente di proteine per una popolazione globale in crescita.

Concetti Chiave nel Pesce Sostenibile

Prima di addentrarsi nelle scelte specifiche di pesce, è essenziale comprendere alcuni concetti chiave:

Rendimento Massimo Sostenibile (RMS): La più grande cattura media che può essere prelevata da uno stock ittico per un periodo indefinito senza danneggiare la capacità dello stock di rigenerarsi.
Catture accessorie (Bycatch): Specie non bersaglio (come delfini, uccelli marini e tartarughe marine) catturate involontariamente durante le operazioni di pesca. Ridurre al minimo le catture accessorie è un aspetto critico della pesca sostenibile.
Danno all'habitat: La distruzione di habitat marini (es. barriere coralline, praterie di fanerogame, mangrovie) da parte di attrezzi da pesca o pratiche di acquacoltura.
Tracciabilità: La capacità di seguire il percorso del pesce dalla sua origine (il peschereccio o l'allevamento) fino al consumatore. La tracciabilità aiuta a garantire che il pesce sia di provenienza legale e sostenibile.
Acquacoltura vs. Pesca Selvatica: L'acquacoltura si riferisce all'allevamento di organismi acquatici, mentre il pesce selvatico viene raccolto da ambienti naturali. Sia l'acquacoltura che la pesca selvatica possono essere sostenibili o insostenibili, a seconda delle pratiche impiegate.

Decodificare le Etichette del Pesce: Comprendere le Certificazioni

Le certificazioni ittiche forniscono uno strumento prezioso per i consumatori per identificare prodotti di origine sostenibile. Ecco alcune delle certificazioni più ampiamente riconosciute e rispettate:

Marine Stewardship Council (MSC): La certificazione MSC si applica alle attività di pesca selvatica che soddisfano rigorosi standard per pratiche di pesca sostenibili, tra cui la minimizzazione dell'impatto ambientale e la gestione efficace degli stock ittici. Cerca il marchio blu MSC sui prodotti ittici in tutto il mondo.
Aquaculture Stewardship Council (ASC): La certificazione ASC si concentra sulle pratiche di acquacoltura responsabile, garantendo che gli allevamenti minimizzino i loro impatti ambientali e sociali. Il marchio ASC si trova su prodotti di acquacoltura come salmone, gamberetti e tilapia.
Best Aquaculture Practices (BAP): La certificazione BAP copre una vasta gamma di specie di acquacoltura e affronta questioni ambientali, sociali e di sicurezza alimentare. I prodotti certificati BAP spesso mostrano il logo BAP.
Friend of the Sea: Friend of the Sea certifica sia il pesce selvatico che quello di allevamento che soddisfano specifici criteri di sostenibilità.
Pesce Certificato Fair Trade: Sebbene si concentri principalmente sugli aspetti sociali ed economici, la certificazione Fair Trade include anche considerazioni ambientali. Garantisce che le comunità di pescatori ricevano prezzi equi e che i lavoratori abbiano condizioni di lavoro sicure ed eque.

Nota importante: Sebbene le certificazioni siano una guida utile, è sempre una buona idea fare le proprie ricerche e informarsi maggiormente sulla specifica attività di pesca o allevamento da cui proviene il vostro pesce.

Comprendere i Metodi di Pesca e il loro Impatto

Diversi metodi di pesca hanno impatti variabili sugli ecosistemi marini. Alcuni dei metodi più comuni includono:

Pesca a strascico: Comporta il trascinamento di una grande rete lungo il fondale marino. La pesca a strascico di fondo può causare danni significativi agli habitat bentonici, come le barriere coralline e le praterie di fanerogame, e può comportare alti livelli di catture accessorie. La pesca a strascico pelagica, che mira a banchi di pesci nella colonna d'acqua, ha generalmente un impatto inferiore sul fondale marino ma può comunque comportare catture accessorie.
Palangari: Utilizza una lunga lenza con ami innescati per catturare i pesci. I palangari possono causare catture accessorie di uccelli marini, tartarughe marine e squali se non vengono attuate adeguate misure di mitigazione.
Reti da posta: Impiega una rete che pende verticalmente nella colonna d'acqua. Le reti da posta possono intrappolare specie non bersaglio, portando a catture accessorie.
Reti a circuizione: Consiste nell'accerchiare un banco di pesci con una grande rete e poi chiuderne il fondo. La pesca con reti a circuizione può essere relativamente selettiva se eseguita correttamente, ma può anche comportare catture accessorie di delfini e altri mammiferi marini.
Pesca con canna e lenza: Un metodo altamente selettivo in cui i pescatori usano canne e lenze per catturare i pesci uno alla volta. Questo metodo ha un impatto ambientale e catture accessorie minimi.
Nasse e trappole: Utilizzate per catturare crostacei e altre specie che vivono sul fondo. Nasse e trappole hanno generalmente tassi di catture accessorie inferiori rispetto ad altri metodi, ma possono comunque rappresentare un rischio per gli animali marini se non progettate e gestite correttamente.
Draghe: Utilizzate per raccogliere molluschi dal fondale marino. Le draghe possono causare danni significativi agli habitat bentonici.

Scelte Sostenibili: Cerca pesce catturato con metodi selettivi come canna e lenza, nasse e trappole (con pannelli di fuga) e raccolta a mano. Evita il pesce catturato con metodi distruttivi come la pesca a strascico di fondo e le draghe.

Fare Scelte Informate: Considerazioni Regionali e Informazioni Specifiche per Specie

La sostenibilità del pesce varia a seconda della regione, della specie e delle pratiche di pesca impiegate. Ecco alcune considerazioni regionali ed esempi specifici per specie:

America del Nord

Opzioni Sostenibili: Salmone selvaggio dell'Alaska (specialmente sockeye e rosa), halibut del Pacifico (pescato con amo e lenza), ostriche di allevamento (da allevamenti ben gestiti) e granchio Dungeness (da attività di pesca gestite in modo sostenibile).
Da Evitare: Gamberetti importati (spesso da allevamenti con pratiche ambientali discutibili), merluzzo dell'Atlantico (sovrasfruttato) e austromerluzzo cileno (spesso pescato illegalmente).

Europa

Opzioni Sostenibili: Aringa del Mare del Nord (certificata MSC), cozze di allevamento (da allevamenti ben gestiti) e sgombro (da stock gestiti in modo sostenibile).
Da Evitare: Anguilla europea (in pericolo critico), tonno rosso dell'Atlantico (sovrasfruttato) e alcuni tipi di merluzzo (a seconda della regione e del metodo di pesca).

Asia

Opzioni Sostenibili: Alghe di allevamento (da allevamenti eco-responsabili), molluschi raccolti in modo sostenibile e alcuni tipi di tonno (a seconda della regione e del metodo di pesca). Cerca certificazioni come ASC dove disponibili.
Da Evitare: Zuppa di pinne di squalo (una delle principali cause della sovrapesca di squali), pesce pescato illegalmente e pesce di provenienza sconosciuta. Fai ricerche e scegli fornitori affidabili impegnati nella sostenibilità.

Sud America

Opzioni Sostenibili: Attività di pesca gestite in modo sostenibile lungo le coste, in particolare quelle che implementano pratiche di pesca responsabili. Cerca specie come la corvina e alcuni tipi di nasello provenienti da attività di pesca certificate.
Da Evitare: Pratiche insostenibili di allevamento di gamberetti in alcune regioni e pesce pescato illegalmente in aree protette.

Africa

Opzioni Sostenibili: Pesce locale raccolto in modo sostenibile da attività di pesca comunitarie ben gestite. Sostenere i pescatori su piccola scala che utilizzano metodi tradizionali e sostenibili è fondamentale.
Da Evitare: Pesce pescato illegalmente da imbarcazioni straniere e pratiche di pesca insostenibili che danneggiano gli ecosistemi locali.

Risorse: Consulta le guide al pesce di organizzazioni affidabili come Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium (disponibile in più lingue) e le ONG locali nella tua regione per raccomandazioni specifiche per specie.

Il Ruolo dell'Acquacoltura nel Pesce Sostenibile

L'acquacoltura ha il potenziale per svolgere un ruolo significativo nel soddisfare la crescente domanda globale di pesce, ma deve essere fatta in modo responsabile. Le pratiche di acquacoltura sostenibile includono:

Minimizzare gli impatti ambientali: Ridurre l'inquinamento, prevenire la distruzione degli habitat e controllare la diffusione di malattie.
Utilizzare fonti di mangime sostenibili: Ridurre la dipendenza da farina e olio di pesce selvatico ed esplorare ingredienti alternativi per i mangimi come alghe e insetti.
Promuovere la biodiversità: Evitare l'uso di organismi geneticamente modificati (OGM) e proteggere gli ecosistemi locali.
Garantire la responsabilità sociale: Fornire salari equi e condizioni di lavoro sicure per i lavoratori dell'acquacoltura.

Scelte di Acquacoltura Sostenibile: Cerca pesce di allevamento certificato ASC e sostieni gli allevamenti che danno priorità alla responsabilità ambientale e sociale. Esempi includono cozze, ostriche e alghe di allevamento da allevamenti ben gestiti.

Combattere la Pesca Illegale, Non Dichiarata e Non Regolamentata (INN)

La pesca INN rappresenta una grave minaccia per gli ecosistemi marini e la pesca sostenibile. Mina gli sforzi di conservazione, sconvolge i mercati e spesso comporta abusi dei diritti umani. I consumatori possono aiutare a combattere la pesca INN:

Scegliendo pesce da fonti affidabili: Acquistando pesce da rivenditori e ristoranti che danno priorità alla tracciabilità e alla sostenibilità.
Cercando le certificazioni: Sostenendo le attività di pesca e gli allevamenti certificati da organizzazioni affidabili come MSC e ASC.
Diffidando del pesce sospettosamente economico: Prezzi insolitamente bassi possono indicare che il pesce è stato catturato o commercializzato illegalmente.
Segnalando attività sospette: Se sospetti che un rivenditore o un ristorante stia vendendo pesce catturato illegalmente, segnalalo alle autorità competenti.

Oltre il Piatto: Altri Modi per Sostenere il Pesce Sostenibile

Fare scelte ittiche informate è solo una parte della soluzione. Ecco altri modi in cui puoi sostenere il pesce sostenibile:

Riduci il tuo consumo complessivo di pesce: Considera di incorporare più fonti di proteine vegetali nella tua dieta.
Sostieni le comunità di pesca sostenibile: Acquista direttamente dai pescatori locali che utilizzano pratiche sostenibili.
Promuovi regolamentazioni più severe: Contatta i tuoi rappresentanti eletti e spingili a sostenere politiche che promuovono la gestione sostenibile della pesca e combattono la pesca INN.
Educa gli altri: Condividi le tue conoscenze sul pesce sostenibile con amici, familiari e colleghi.
Partecipa alla pulizia delle spiagge: Aiuta a rimuovere l'inquinamento da plastica e altri detriti dagli ambienti costieri.
Sostieni le organizzazioni per la conservazione dell'oceano: Fai una donazione o offriti volontario per organizzazioni che lavorano per proteggere gli ecosistemi marini.

Il Futuro del Pesce Sostenibile

Creare un futuro ittico sostenibile richiede uno sforzo collaborativo da parte di consumatori, pescatori, acquacoltori, governi e ricercatori. Facendo scelte informate, sostenendo pratiche responsabili e promuovendo regolamentazioni severe, possiamo contribuire a garantire che le risorse dell'oceano siano disponibili per le generazioni a venire.

Punti Chiave:

Scegli pesce certificato sostenibile: Cerca etichette come MSC e ASC.
Comprendi i metodi di pesca: Opta per pesce catturato con metodi selettivi e a basso impatto.
Sostieni l'acquacoltura responsabile: Scegli pesce di allevamento da allevamenti che danno priorità alla responsabilità ambientale e sociale.
Combatti la pesca INN: Acquista pesce da fonti affidabili e diffida dei prezzi sospettosamente bassi.
Riduci il tuo consumo complessivo di pesce: Incorpora più fonti di proteine vegetali nella tua dieta.
Educa te stesso e gli altri: Tieniti informato sulle questioni relative al pesce sostenibile e condividi le tue conoscenze con gli altri.

Adottando questi passaggi, possiamo tutti contribuire a un oceano più sano e a un futuro ittico più sostenibile.

Risorse per Ulteriori Approfondimenti

Monterey Bay Aquarium Seafood Watch: https://www.seafoodwatch.org/
Marine Stewardship Council (MSC): https://www.msc.org/
Aquaculture Stewardship Council (ASC): https://www.asc-aqua.org/
FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura): http://www.fao.org/fishery/en