Korištenje prirodnog mehanizma: Globalni vodič za stvaranje učinkovitog upravljanja kruženjem hranjivih tvari

Uvod: Što je kruženje hranjivih tvari i zašto je važno na globalnoj razini?

U srcu svakog uspješnog ekosustava, od najprostranije prašume do najproduktivnije farme, leži tihi, moćni proces: kruženje hranjivih tvari. To je neprestano kretanje esencijalnih elemenata—kao što su dušik (N), fosfor (P), kalij (K) i različiti mikronutrijenti—iz okoliša u žive organizme i natrag. To je vlastiti program recikliranja prirode, temeljni mehanizam koji pokreće život na Zemlji osiguravajući da su gradivni blokovi za rast neprestano dostupni.

Tisućljećima je poljoprivreda radila u skladu s tim prirodnim ciklusima. Poljoprivrednici su shvaćali da ono što uzmu iz tla, moraju i vratiti. Međutim, pojava industrijske poljoprivrede u 20. stoljeću dramatično je promijenila tu ravnotežu. Razvoj sintetičkih gnojiva, posebno kroz Haber-Boschov proces za dušik, omogućio je neviđene prinose usjeva, potaknuvši globalni porast stanovništva. Ali to je imalo svoju cijenu. U mnogim dijelovima svijeta stvorili smo linearni sustav umjesto kružnog. Vadimo hranjive tvari, primjenjujemo ih na polja, a zatim gubimo značajan dio u širi okoliš.

Ovaj "prekinuti" ciklus hranjivih tvari stvorio je niz globalnih izazova:

Degradacija okoliša: Višak hranjivih tvari, posebno dušika i fosfora, ispire se s poljoprivrednih zemljišta u rijeke, jezera i oceane. To potiče cvjetanje algi koje iscrpljuju kisik, stvarajući goleme "mrtve zone" (hipoksija) i uništavajući vodene ekosustave. Fenomen eutrofikacije je svjetski problem, od Meksičkog zaljeva do Baltičkog mora i jezera Viktorija u Africi.
Emisije stakleničkih plinova: Prekomjerna upotreba dušičnih gnojiva doprinosi emisiji dušikovog oksidula (N2O), snažnog stakleničkog plina s potencijalom zagrijavanja gotovo 300 puta većim od ugljičnog dioksida (CO2).
Iscrpljivanje tla: Fokusiranje isključivo na NPK često zanemaruje ključnu ulogu organske tvari i mikronutrijenata u tlu. S vremenom to može dovesti do degradacije tla, smanjenog kapaciteta zadržavanja vode i pada ukupnog zdravlja i otpornosti tla.
Rasipanje resursa: Proizvodnja gnojiva je energetski intenzivna, a fosfor je ograničen, rudarski resurs. Gubitak ovih vrijednih unosa u okoliš nije samo ekonomski neučinkovit, već i dugoročno neodrživ.

Rješenje leži u promjeni naše perspektive—od jednostavnog hranjenja biljke do njegovanja cijelog sustava. Upravljanje kruženjem hranjivih tvari je svjesna, planirana praksa upravljanja protokom hranjivih tvari kako bi se maksimizirala poljoprivredna produktivnost, povećala ekonomska isplativost i zaštitila kvaliteta okoliša. Ovaj vodič pruža sveobuhvatan, globalno primjenjiv okvir za poljoprivrednike, agronome, upravitelje zemljišta i donositelje politika za osmišljavanje i provedbu učinkovitih planova upravljanja hranjivim tvarima koji obnavljaju ravnotežu i grade održiviju i otporniju budućnost za poljoprivredu.

Temeljna načela učinkovitog upravljanja kruženjem hranjivih tvari

Prije nego što se upustimo u praktične korake izrade plana, ključno je razumjeti temeljna načela koja vode učinkovito upravljanje hranjivim tvarima. Ta su načela univerzalna i primjenjiva na malom posjedu u Indiji, ogromnoj žitnoj farmi u Kanadi ili visokotehnološkom stakleniku u Nizozemskoj.

Načelo 1: Minimizirajte gubitke hranjivih tvari

Prvo pravilo učinkovitog upravljanja je sprječavanje otpada. Hranjive tvari gube se iz poljoprivrednog sustava na nekoliko načina: ispiranjem (ispiranje kroz profil tla izvan zone korijena), površinskim otjecanjem (ispiranje s kišnicom), isparavanjem (otpuštanje u atmosferu, poput amonijaka iz stajskog gnoja) i denitrifikacijom (pretvorba nitrata u N2O i N2 plin). Minimiziranje tih gubitaka ključno je iz ekonomskih i ekoloških razloga.

Načelo 2: Povećajte učinkovitost korištenja hranjivih tvari (NUE)

Učinkovitost korištenja hranjivih tvari (Nutrient Use Efficiency - NUE) je mjera koliko učinkovito usjevi koriste dostupne hranjive tvari. Cilj je maksimizirati količinu primijenjenih hranjivih tvari koje usjev usvoji i pretvori u prinos koji se može ubrati. Nizak NUE znači da se veliki dio primijenjenog gnojiva rasipa, doprinoseći gore navedenim ekološkim problemima. Poboljšanje NUE-a odnosi se na preciznost i vrijeme—dati biljci ono što joj treba, kada joj treba i gdje joj može pristupiti.

Načelo 3: Reciklirajte i ponovno koristite hranjive tvari na licu mjesta i izvan njega

Ovo načelo je kamen temeljac kružnog pristupa. Uključuje prikupljanje resursa bogatih hranjivim tvarima, koji bi se inače mogli smatrati 'otpadom', i njihovo ponovno uključivanje u proizvodni ciklus. To uključuje:

Žetveni ostaci: Ostavljanje stabljika i lišća na polju vraća organsku tvar i hranjive tvari u tlo.
Stajski gnoj: Vrijedan izvor NPK i mikronutrijenata ako se pravilno upravlja.
Kompost: Razgrađeni organski materijal koji poboljšava strukturu tla i osigurava sporo otpuštajuće hranjive tvari.
Biosolidi i otpadne vode: Obrađeni ljudski otpad može biti izvor hranjivih tvari, iako zahtijeva pažljivo upravljanje kako bi se osigurala sigurnost i prihvaćanje javnosti.

Načelo 4: Uravnotežite unose i iznose hranjivih tvari

Zamislite svoju farmu kao bankovni račun hranjivih tvari. Bilanca hranjivih tvari jednostavan je računovodstveni alat za praćenje onoga što ulazi i što izlazi. Unosi uključuju gnojiva, stajski gnoj, kompost, dušik fiksiran od strane mahunarki i atmosfersko taloženje. Iznosi su prvenstveno hranjive tvari uklonjene u ubranom dijelu usjeva. Stalni višak dovodi do zagađenja okoliša, dok manjak dovodi do iscrpljivanja tla i smanjenja plodnosti. Cilj je postići ravnotežu koja održava prinose bez preopterećenja sustava.

Načelo 5: Poboljšajte i iskoristite biologiju tla

Zdravo tlo je živi ekosustav koji vrvi milijardama mikroorganizama—bakterija, gljivica, protozoa i drugih. Ti su organizmi pravi pokretači kruženja hranjivih tvari. Oni razgrađuju organsku tvar, fiksiraju atmosferski dušik (u slučaju rizobijskih bakterija s mahunarkama) i tvore simbiotske odnose s korijenima biljaka (poput mikoriznih gljiva) kako bi im pomogli u pristupu fosforu i drugim hranjivim tvarima. Prakse upravljanja koje potiču ovaj podzemni život ključne su za otključavanje punog potencijala ciklusa hranjivih tvari u tlu.

Izrada vašeg plana upravljanja hranjivim tvarima: Vodič korak po korak

Plan upravljanja hranjivim tvarima (NMP) je formalna, pisana strategija koja ova načela pretvara u djelovanje na terenu. To je dinamičan dokument prilagođen ciljevima, resursima i okolišnom kontekstu određenog gospodarstva.

Korak 1: Postavljanje ciljeva i sveobuhvatna procjena

Svaki učinkovit plan započinje jasnoćom svrhe i dubokim razumijevanjem početne točke.

Definirajte svoje ciljeve

Što želite postići sa svojim NMP-om? Vaši će ciljevi oblikovati svaku sljedeću odluku. Oni mogu biti:

Ekonomski: Smanjiti troškove gnojiva, povećati stabilnost prinosa ili dobiti pristup premium tržištima za održivo proizvedene proizvode.
Agronomski: Poboljšati zdravlje tla, povećati organsku tvar u tlu, poboljšati zadržavanje vode ili ispraviti specifičan nedostatak hranjivih tvari.
Ekološki: Uskladiti se s lokalnim ili nacionalnim propisima o kvaliteti vode, smanjiti ugljični otisak vaše farme ili povećati bioraznolikost na farmi.

Provedite sveobuhvatnu procjenu lokacije

Ne možete upravljati onim što ne mjerite. Temeljita procjena uključuje:

Analiza tla: Ovo je neupitno. Redovita, sustavna analiza tla pruža uvid u razine hranjivih tvari (P, K, mikronutrijenti), pH i postotak organske tvari u vašim poljima. Ovi podaci čine osnovu za sve preporuke o gnojidbi.
Analiza stajskog gnoja/komposta: Ako koristite organske dodatke, testirajte ih. Sadržaj hranjivih tvari u stajskom gnoju može se uvelike razlikovati ovisno o vrsti životinje, hrani, stelji i načinu skladištenja.
Povijest polja: Dokumentirajte prethodne plodorede, prinose i primjene gnojiva/stajskog gnoja. To pomaže u prepoznavanju trendova u uklanjanju hranjivih tvari i zdravlju tla.
Procjena rizika: Identificirajte područja vaše farme koja su osjetljiva na gubitak hranjivih tvari, kao što su strme padine, pjeskovita tla ili polja uz vodotoke.

Korak 2: Bilanca hranjivih tvari - temelj vašeg plana

S podacima iz procjene, možete izraditi bilancu hranjivih tvari za svako polje ili upravljačku jedinicu.

Izračunajte unos hranjivih tvari

Kvantificirajte sve izvore hranjivih tvari koji ulaze u sustav. To uključuje:

Planirane primjene gnojiva
Hranjive tvari iz stajskog gnoja, komposta ili drugih organskih izvora
Dušični krediti iz prethodnih usjeva mahunarki (npr. soja, lucerna, djetelina)
Hranjive tvari iz vode za navodnjavanje
Manji unosi iz atmosferskog taloženja (često se procjenjuju pomoću regionalnih podataka)

Procijenite iznos hranjivih tvari (uklanjanje usjevom)

Primarni iznos je količina hranjivih tvari sadržana u ubranom dijelu vašeg usjeva. To se izračunava množenjem vašeg realnog ciljanog prinosa sa standardnim sadržajem hranjivih tvari za taj usjev. Na primjer, tona pšeničnog zrna sadrži određenu količinu N, P i K. Te su vrijednosti široko dostupne od poljoprivrednih savjetodavnih službi, sveučilišta i međunarodnih istraživačkih instituta poput CGIAR-a.

Analizirajte ravnotežu

Oduzmite ukupne iznose od ukupnih unosa. Rezultat vam govori imate li višak, manjak ili ravnotežu. Vaš je cilj primijeniti dovoljno hranjivih tvari da zadovoljite potrebe usjeva i pokrijete neizbježne neučinkovitosti sustava, težeći malom, upravljivom višku ili neutralnoj bilanci dugoročno.

Korak 3: Provedba najboljih praksi upravljanja (BMP)

Ovdje plan oživljava. Najbolje prakse upravljanja (Best Management Practices - BMP) su specifične tehnike i strategije koje ćete koristiti za postizanje svojih ciljeva upravljanja hranjivim tvarima. Sljedeći okviri su globalno priznati i prilagodljivi.

4P princip gnojidbe: Globalni okvir

Okvir 4P (eng. 4R) jednostavan je, ali moćan koncept za optimizaciju upotrebe gnojiva, bilo sintetičkih ili organskih. Radi se o primjeni pravog izvora, u pravoj količini, u pravo vrijeme i na pravom mjestu.

Pravi izvor: Uskladite vrstu hranjiva s potrebama usjeva i uvjetima tla. Treba li tlu brzo otpuštajući izvor dušika ili sporo otpuštajući organski oblik? Uzimate li u obzir sumpor i mikronutrijente u stajskom gnoju? Gnojiva s poboljšanom učinkovitošću (npr. polimerno obložena ili stabilizirana) mogu biti pravi izvor u okruženjima sklonim gubicima.
Prava količina: Određuje se analizom tla i bilancom hranjivih tvari. Primjena jedinstvene količine na sva polja je neučinkovita. Prava količina je specifična za polje i ima za cilj precizno uskladiti potrebe usjeva.
Pravo vrijeme: Primijenite hranjive tvari što je moguće bliže razdoblju maksimalnog usvajanja od strane usjeva. Primjena cjelokupnog dušika pri sadnji, na primjer, može dovesti do značajnih gubitaka prije nego što ga usjev može iskoristiti. Podijeljene primjene, gdje se hranjive tvari primjenjuju u manjim dozama tijekom sezone rasta, dramatično poboljšavaju učinkovitost.
Pravo mjesto: Postavite hranjive tvari tamo gdje im usjev može lako pristupiti. Rasipanje gnojiva po površini tla može dovesti do otjecanja ili isparavanja. Trakasta primjena (postavljanje gnojiva u koncentriranu traku blizu reda sjemena) ili injektiranje ispod površine stavlja hranjive tvari izravno u zonu korijena, štiteći ih od gubitka.

Iskorištavanje organske tvari i biologije tla

Ove prakse usmjerene su na hranjenje tla, koje zauzvrat hrani biljku.

Pokrovni usjevi: Sadnja usjeva poput djeteline, grahorice, raži ili rotkvi tijekom vansezonskog razdoblja ima višestruke koristi. Sprječavaju eroziju tla, prikupljaju preostale hranjive tvari koje bi se inače mogle izgubiti i dodaju organsku tvar kada se unište. Mahunarke kao pokrovni usjevi također mogu "fiksirati" atmosferski dušik, pružajući besplatan izvor za sljedeći glavni usjev. Ovo je ključna praksa u regenerativnim sustavima od američkog Srednjeg zapada do polja Europe.
Plodored: Rotiranje različitih obitelji usjeva prekida cikluse štetnika i bolesti te varira potražnju za hranjivim tvarima. Uključivanje usjeva s dubokim korijenom može pomoći u vraćanju ispranih hranjivih tvari na površinu. Integriranje mahunarki u plodored klasična je i učinkovita strategija za upravljanje dušikom.
Smanjena obrada tla/Bez obrade tla (No-Till): Minimiziranje narušavanja tla štiti njegovu strukturu, smanjuje eroziju i čuva gljivične mreže (mikorize) koje su ključne za usvajanje fosfora. Također pomaže u izgradnji organske tvari u tlu, koja djeluje kao spužva za vodu i hranjive tvari.
Kompostiranje i upravljanje stajskim gnojem: Pravilno kompostiranje stabilizira hranjive tvari u stajskom gnoju i drugom organskom otpadu, stvarajući sporo otpuštajuće gnojivo koje također gradi ugljik u tlu. To pretvara potencijalnog zagađivača u vrijedan resurs.

Tehnologije precizne poljoprivrede

Tehnologija nudi moćne alate za provedbu 4P principa s visokom preciznošću.

Mrežno/zonsko uzorkovanje tla: Umjesto uzimanja jednog kompozitnog uzorka za cijelo polje, ova metoda dijeli polje na manje zone kako bi se mapirala varijabilnost hranjivih tvari.
Tehnologija varijabilne primjene (VRT): Koristeći GPS vođenu opremu, VRT omogućuje poljoprivrednicima primjenu različitih količina gnojiva ili sjemena na različite zone unutar istog polja, na temelju karata tla ili podataka o prinosu.
Daljinska istraživanja: Dronovi i sateliti mogu pružiti podatke u stvarnom vremenu o zdravlju usjeva (npr. koristeći NDVI slike), pomažući u identificiranju područja stresa zbog nedostatka hranjivih tvari za ciljanu intervenciju.
Senzori tla: Senzori u polju mogu pružiti kontinuirane podatke o vlazi tla i razinama hranjivih tvari, omogućujući visoko responzivno upravljanje. Iako su povijesno bili skupi, jeftinije verzije postaju sve dostupnije malim poljoprivrednicima diljem svijeta.

Upravljanje vodom za zadržavanje hranjivih tvari

Budući da je voda primarno sredstvo za gubitak hranjivih tvari, upravljanje njome je ključno.

Učinkovito navodnjavanje: Navodnjavanje kapanjem dostavlja vodu i hranjive tvari izravno u zonu korijena (praksa poznata kao fertirigacija), minimizirajući otjecanje i ispiranje. Ova tehnika, pionirski razvijena u sušnim regijama poput Izraela, danas se koristi diljem svijeta.
Zaštitni pojasevi i filterski pojasevi: Sadnja pojaseva trajne vegetacije (trave, grmlje, drveće) uz vodotoke i kanale može presresti otjecanje, filtrirajući sediment i hranjive tvari prije nego što uđu u vodno tijelo.
Izgrađena močvarna područja: U nekim slučajevima, projektirani močvarni sustavi mogu se koristiti za obradu poljoprivrednog otjecanja na većoj skali, koristeći prirodne biološke procese za uklanjanje viška hranjivih tvari.

Korak 4: Praćenje, evaluacija i prilagodba

NMP nije statičan dokument. To je živi plan koji se mora pregledavati i prilagođavati na temelju rezultata.

Redovito praćenje je ključno

Nastavite pratiti svoj sustav. To uključuje analizu tla nakon žetve kako biste vidjeli učinak vašeg upravljanja, analizu biljnog tkiva tijekom sezone rasta za dijagnosticiranje nedostataka u sezoni, i gdje je to izvedivo, praćenje kvalitete vode u otjecanju ili drenažnim cijevima.

Vođenje evidencije i analiza podataka

Pedantna evidencija je ključna. Pratite svoje unose (vrsta, količina, datum, trošak), terenske operacije i prinose. S vremenom, ti će vam podaci omogućiti da vidite što funkcionira, a što ne. Možete usporediti performanse i isplativost različitih strategija i polja.

Adaptivno upravljanje

Koristite svoje podatke praćenja i evidenciju za usavršavanje plana svake godine. Je li određena mješavina pokrovnih usjeva dobro funkcionirala? Je li količina gnojiva u Zoni A bila previsoka ili preniska? Ova kontinuirana petlja Planiraj -> Provedi -> Prati -> Prilagodi obilježje je uspješnog, inteligentnog upravljanja farmom.

Kruženje hranjivih tvari izvan farme: Pristup na razini sustava

Istinski učinkovito upravljanje hranjivim tvarima zahtijeva pogled izvan pojedinačne farme i razmatranje šireg poljoprivrednog i društvenog krajolika.

Integracija stočarskih i ratarskih sustava

Povijesno su usjevi i stoka bili čvrsto integrirani, stvarajući prirodni ciklus hranjivih tvari. Ponovno uspostavljanje tih veza moćna je strategija. Prakse poput silvopastoralizma (integracija drveća, krme i stoke) ili jednostavno partnerstvo ratarskih gospodarstava s obližnjim stočarskim farmama za razmjenu stočne hrane za stajski gnoj mogu zatvoriti petlje hranjivih tvari na lokalnoj i regionalnoj razini.

Urbano i peri-urbano kruženje hranjivih tvari

Gradovi su masovni uvoznici hranjivih tvari (u obliku hrane) i masovni izvoznici otpada bogatog hranjivim tvarima (u obliku otpadnih voda i ostataka hrane). Zatvaranje ove petlje velika je granica za kružno gospodarstvo. Napredna postrojenja za pročišćavanje otpadnih voda u zemljama poput Njemačke i Švedske sada su dizajnirana za oporabu fosfora. Programi komunalnog kompostiranja koji pretvaraju otpad od hrane u vrijedan dodatak tlu za lokalne farme ili vrtove još su jedna ključna strategija.

Politički i ekonomski pokretači

Vladine politike i tržišne snage igraju veliku ulogu. Propisi koji ograničavaju otjecanje hranjivih tvari, subvencije koje potiču usvajanje BMP-a ili razvoj tržišta ugljika koja plaćaju poljoprivrednicima za izgradnju organske tvari u tlu mogu ubrzati prijelaz na bolje upravljanje hranjivim tvarima. Slično tome, potražnja potrošača za hranom uzgojenom prema certificiranim 'regenerativnim' ili 'ekološkim' standardima pruža snažan ekonomski poticaj.

Studije slučaja iz cijelog svijeta

Studija slučaja 1: Regenerativna poljoprivreda u Sjevernoameričkim ravnicama

Poljoprivrednici u regijama poput Sjeverne Dakote, SAD, i Saskatchewana, Kanada, koriste kombinaciju bez obrade tla, složenih pokrovnih usjeva i integracije stoke na velikim žitnim farmama. Eliminacijom obrade tla i održavanjem živog korijenja u tlu tijekom cijele godine, drastično smanjuju eroziju, obnavljaju organsku tvar tla, sekvestriraju ugljik i značajno smanjuju ovisnost o sintetičkim dušičnim gnojivima, čime povećavaju profitabilnost i otpornost svojih farmi na sušu.

Studija slučaja 2: Maloposjedničko agrošumarstvo u Jugoistočnoj Aziji

U zemljama poput Vijetnama i Indonezije, maloposjednici kave ili kakaa međusobno sade svoje komercijalne usjeve s drvećem koje fiksira dušik (poput Gliricidia sepium) i drugim raznolikim biljkama. Drveće pruža sjenu, a njihovo lišće i redovita rezidba osiguravaju kontinuirani izvor malča bogatog hranjivim tvarima. Ovaj sustav, poznat kao agrošumarstvo, održava plodnost tla s minimalnim ili nikakvim vanjskim unosima, povećava bioraznolikost i pruža više proizvoda s iste parcele zemlje.

Studija slučaja 3: Kružno gospodarstvo hranjivim tvarima u Nizozemskoj

Suočena s intenzivnim ekološkim pritiskom zbog visoke gustoće stoke, Nizozemska je postala globalni lider u tehnologiji oporabe hranjivih tvari. Napredna postrojenja za obradu odvajaju stočni gnoj na čistu vodu, organsku tvar za poboljšanje tla i koncentrirane mineralne hranjive tvari (dušik i kalij) koje se mogu koristiti kao precizna, prilagođena gnojiva, učinkovito pretvarajući problem otpada u višestruke tokove vrijednosti.

Budućnost upravljanja hranjivim tvarima: Izazovi i prilike

Put pred nama ispunjen je i izazovima i uzbudljivim prilikama.

Utjecaji klimatskih promjena

Promjenjivi vremenski obrasci, poput intenzivnijih kišnih događaja i produljenih suša, pogoršat će izazove upravljanja hranjivim tvarima. Obilne kiše povećavaju rizik od otjecanja i erozije, dok suša može promijeniti dostupnost hranjivih tvari u tlu. Izgradnja otpornih sustava s visokim udjelom organske tvari i dobrom strukturom tla najbolja je obrana.

Tehnološke inovacije

Budućnost će donijeti još sofisticiranije alate. Bio-gnojiva temeljena na korisnim mikrobima, napredni senzori i platforme vođene umjetnom inteligencijom koje integriraju podatke o vremenu, tlu i usjevima omogućit će još preciznije i automatiziranije odluke o upravljanju hranjivim tvarima.

Ljudski element: Edukacija i suradnja

Na kraju, tehnologija i politika su učinkovite samo kada ljudi imaju znanje i podršku da ih koriste. Mreže znanja od poljoprivrednika do poljoprivrednika, robusne javne savjetodavne službe i suradnja između istraživača, privatne industrije i upravitelja zemljišta ključni su za širenje najboljih praksi na globalnoj razini.

Zaključak: Poziv na akciju za svijet siguran u pogledu hranjivih tvari

Stvaranje učinkovitog upravljanja kruženjem hranjivih tvari nije samo tehnička vježba u agronomiji; to je temeljna promjena u našem odnosu prema zemlji. Radi se o prelasku s kratkoročnog, eksploatacijskog načina razmišljanja na dugoročni, regenerativni. Prihvaćanjem temeljnih načela minimiziranja gubitaka, maksimiziranja učinkovitosti, recikliranja resursa, uravnoteženja bilanci i poticanja života u tlu, možemo izgraditi poljoprivredne sustave koji su istovremeno produktivniji, profitabilniji i ekološki prihvatljiviji.

Izazov je ogroman, ali put je jasan. Zahtijeva predanost pojedinaca i kolektivnu akciju u svim sektorima. Za poljoprivrednike, to znači usvajanje mentaliteta kontinuiranog poboljšanja i ulaganja u zdravlje tla. Za donositelje politika, to znači stvaranje inteligentnih poticaja i potpornih propisa. Za istraživače, to znači razvoj dostupnih i kontekstualno primjerenih rješenja. A za potrošače, to znači razumijevanje veze između hrane na našim tanjurima i zdravlja našeg planeta.

Radeći zajedno na korištenju moćnog prirodnog mehanizma kruženja hranjivih tvari, možemo izgraditi prehrambeni sustav koji hrani rastuću globalnu populaciju dok istovremeno obnavlja same ekosustave o kojima svi ovisimo.