कटाई-उपरांत प्रबंधन का अनुकूलन: हानि कम करने और गुणवत्ता में सुधार के लिए एक वैश्विक गाइड

कटाई-उपरांत प्रबंधन में वे सभी गतिविधियाँ शामिल होती हैं जो फसल की कटाई के बाद होती हैं, खेत से निकलने के क्षण से लेकर उपभोक्ता तक पहुँचने तक। ये गतिविधियाँ उपलब्ध भोजन की गुणवत्ता, सुरक्षा और मात्रा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती हैं, जिससे कुशल कटाई-उपरांत प्रबंधन खाद्य सुरक्षा, आर्थिक स्थिरता और दुनिया भर में स्थायी कृषि प्रथाओं के लिए महत्वपूर्ण हो जाता है।

कटाई-उपरांत प्रबंधन क्यों महत्वपूर्ण है?

विश्व स्तर पर, कृषि उपज का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कटाई के बाद खो जाता है या बर्बाद हो जाता है। ये हानियाँ विभिन्न कारकों के कारण होती हैं, जिनमें शामिल हैं:

• शारीरिक क्षति: प्रबंधन के दौरान चोट लगना, कटना और कुचलना।
• शारीरिक गिरावट: श्वसन, वाष्पोत्सर्जन और एथिलीन उत्पादन।
• रोग संबंधी सड़न: फंगल और बैक्टीरियल संक्रमण।
• कीट संक्रमण: कीड़ों द्वारा क्षति और संदूषण।
• पर्यावरणीय कारक: तापमान, आर्द्रता और प्रकाश।

खराब कटाई-उपरांत प्रबंधन प्रथाएं इन हानियों को बढ़ाती हैं, जिससे खाद्य उपलब्धता में कमी, किसानों की आय में कमी और पर्यावरणीय क्षति होती है। कटाई-उपरांत प्रबंधन में सुधार से यह हो सकता है:

• भोजन की उपलब्धता बढ़ाना।
• भोजन की गुणवत्ता और पोषण मूल्य में सुधार करना।
• भोजन की बर्बादी कम करना।
• किसानों की आय बढ़ाना।
• सतत कृषि को बढ़ावा देना।

कटाई-उपरांत प्रबंधन के प्रमुख चरण

प्रभावी कटाई-उपरांत प्रबंधन में परस्पर जुड़े हुए चरणों की एक श्रृंखला शामिल होती है। गुणवत्ता बनाए रखने और हानियों को कम करने के लिए प्रत्येक चरण महत्वपूर्ण है। इन चरणों में शामिल हैं:

1. कटाई

कटाई का चरण पूरी कटाई-उपरांत प्रक्रिया की नींव रखता है। फसल की क्षति को कम करने और प्रारंभिक गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उचित कटाई तकनीकें आवश्यक हैं। प्रमुख विचारों में शामिल हैं:

• इष्टतम परिपक्वता चरण पर कटाई: विभिन्न फसलों की कटाई के लिए अलग-अलग इष्टतम परिपक्वता चरण होते हैं। बहुत जल्दी या बहुत देर से कटाई करने से गुणवत्ता, शेल्फ लाइफ और उपज पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। उदाहरण के लिए, बहुत जल्दी तोड़े गए आम ठीक से पक नहीं सकते हैं और उनमें मिठास की कमी हो सकती है, जबकि बहुत देर से तोड़े गए आम अधिक पके और खराब होने की संभावना रखते हैं। इसी तरह, भंडारण के दौरान फफूंद के विकास को रोकने के लिए अनाज को सही नमी की मात्रा पर काटा जाना चाहिए।
• उपयुक्त कटाई उपकरणों और तकनीकों का उपयोग करना: कटाई के दौरान फसल को शारीरिक क्षति पहुँचाने से बचें। तेज, साफ उपकरणों का उपयोग करें और उपज को धीरे से संभालें। कई विकासशील देशों में, हाथ से कटाई अभी भी प्रचलित है। किसानों को उचित तकनीकों पर शिक्षित करना, जैसे कि दस्ताने का उपयोग करना और उपज को गिराने से बचना, क्षति को काफी कम कर सकता है। विकसित देशों में, मशीनीकृत कटाई आम है, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि क्षति को कम करने के लिए मशीनरी को ठीक से कैलिब्रेट और रखरखाव किया जाए।
• खेत की गर्मी को कम करना: खेत की गर्मी को कम करने के लिए दिन के ठंडे भागों में, जैसे सुबह जल्दी या देर दोपहर में कटाई करें। खेत की गर्मी श्वसन और गिरावट को तेज कर सकती है। उदाहरण के लिए, दिन के सबसे गर्म हिस्से में काटी गई पत्तेदार सब्जियाँ जल्दी मुरझा जाएँगी और खराब हो जाएँगी।

उदाहरण: दक्षिण पूर्व एशिया में, चावल किसान पारंपरिक रूप से हाथ से चावल काटते हैं। बेहतर कटाई चाकू और तकनीकों के उपयोग पर प्रशिक्षण कार्यक्रमों ने कटाई के दौरान अनाज के बिखरने और नुकसान को कम करने में मदद की है।

2. सफाई और छंटाई

सफाई और छंटाई से गंदगी, मलबा और क्षतिग्रस्त उपज को हटा दिया जाता है। यह चरण रोगजनकों के प्रसार को रोकने और फसल की समग्र गुणवत्ता में सुधार के लिए महत्वपूर्ण है। विचारों में शामिल हैं:

• गंदगी और मलबा हटाना: गंदगी, मिट्टी और अन्य दूषित पदार्थों को हटाने के लिए धोने, ब्रश करने या हवा से उड़ाने जैसी उपयुक्त सफाई विधियों का उपयोग करें। धोने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी पीने योग्य और कीटाणुरहित होना चाहिए ताकि संदूषण को रोका जा सके।
• क्षतिग्रस्त या रोगग्रस्त उपज को छांटना: किसी भी ऐसी उपज को हटा दें जो चोटिल, कटी हुई, सड़ी हुई या कीड़ों से संक्रमित हो। क्षतिग्रस्त उपज स्वस्थ उपज के लिए संक्रमण का स्रोत बन सकती है।
• उपज की ग्रेडिंग: आकार, आकार, रंग और अन्य गुणवत्ता विशेषताओं के आधार पर उपज को ग्रेड करें। ग्रेडिंग फसल के बेहतर विपणन और मूल्य निर्धारण की अनुमति देती है। मानकीकृत ग्रेडिंग प्रणालियाँ अंतर्राष्ट्रीय व्यापार के लिए महत्वपूर्ण हैं।

उदाहरण: यूरोपीय संघ में, फलों और सब्जियों की ग्रेडिंग और छंटाई को नियंत्रित करने वाले सख्त नियम हैं। ये नियम सुनिश्चित करते हैं कि केवल उच्च गुणवत्ता वाली उपज ही उपभोक्ताओं तक पहुँचे।

3. शीतलन

श्वसन को धीमा करने, पानी की हानि को कम करने और सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकने के लिए शीतलन सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। अत्यधिक खराब होने वाली फसलों के लिए तेजी से शीतलन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। सामान्य शीतलन विधियों में शामिल हैं:

• कमरे में शीतलन: उपज को एक प्रशीतित कमरे में रखना। यह विधि अपेक्षाकृत सरल है लेकिन धीमी हो सकती है।
• जबरन-वायु शीतलन: उपज के माध्यम से ठंडी हवा को धकेलने के लिए पंखों का उपयोग करना। यह विधि कमरे में शीतलन से तेज है।
• हाइड्रोकूलिंग: उपज को ठंडे पानी में डुबोना या स्प्रे करना। यह विधि पत्तेदार सब्जियों और अन्य फसलों को तेजी से ठंडा करने के लिए बहुत प्रभावी है जो पानी को सहन कर सकती हैं।
• वैक्यूम कूलिंग: उपज से पानी को वाष्पित करने के लिए वैक्यूम का उपयोग करना, जो इसे ठंडा करता है। यह विधि बहुत तेज है लेकिन मुरझाने का कारण बन सकती है।

शीतलन विधि का चुनाव फसल के प्रकार, उपज की मात्रा और उपलब्ध संसाधनों पर निर्भर करता है। शेल्फ लाइफ बढ़ाने और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए पूरी कटाई-उपरांत श्रृंखला में उचित तापमान नियंत्रण बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

उदाहरण: केन्या में, किसान वाष्पीकरणीय शीतलन कक्षों का उपयोग कर रहे हैं, जो कम लागत वाली संरचनाएं हैं जो उपज को ठंडा करने के लिए वाष्पीकरण के सिद्धांत का उपयोग करती हैं। इन कक्षों ने फलों और सब्जियों के लिए कटाई-उपरांत नुकसान को काफी कम कर दिया है।

4. पैकेजिंग

उचित पैकेजिंग उपज को शारीरिक क्षति, संदूषण और नमी के नुकसान से बचाती है। पैकेजिंग सामग्री का चुनाव फसल के प्रकार, बाजार की दूरी और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है। प्रमुख विचारों में शामिल हैं:

• उपयुक्त पैकेजिंग सामग्री का उपयोग करना: ऐसी पैकेजिंग सामग्री का चयन करें जो मजबूत, टिकाऊ और गैर-विषैली हो। पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए पुनर्चक्रण योग्य या बायोडिग्रेडेबल पैकेजिंग सामग्री का उपयोग करने पर विचार करें।
• पर्याप्त वेंटिलेशन प्रदान करना: सुनिश्चित करें कि पैकेजिंग एथिलीन और नमी के निर्माण को रोकने के लिए पर्याप्त वेंटिलेशन की अनुमति देती है।
• लेबलिंग: पैकेजिंग पर उपज के प्रकार, कटाई की तारीख और भंडारण की स्थिति जैसी जानकारी के साथ लेबल लगाएँ।

संशोधित वायुमंडल पैकेजिंग (MAP) और नियंत्रित वायुमंडल पैकेजिंग (CAP) उन्नत पैकेजिंग प्रौद्योगिकियाँ हैं जो पैकेज के भीतर गैस संरचना को संशोधित करके उपज की शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकती हैं।

उदाहरण: नीदरलैंड में, दुनिया के अन्य हिस्सों में निर्यात किए जाने वाले फलों और सब्जियों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उन्नत पैकेजिंग तकनीकों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

5. भंडारण

उपज की गुणवत्ता बनाए रखने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उचित भंडारण की स्थिति आवश्यक है। प्रत्येक प्रकार की फसल के लिए भंडारण की स्थिति को अनुकूलित किया जाना चाहिए। प्रमुख विचारों में शामिल हैं:

• तापमान नियंत्रण: विशिष्ट फसल के लिए इष्टतम भंडारण तापमान बनाए रखें।
• आर्द्रता नियंत्रण: नमी के नुकसान और फंगल विकास को रोकने के लिए इष्टतम सापेक्ष आर्द्रता बनाए रखें।
• वेंटिलेशन: एथिलीन और अन्य गैसों के निर्माण को रोकने के लिए पर्याप्त वेंटिलेशन प्रदान करें।
• कीट नियंत्रण: कीट और कृंतक संक्रमण को रोकने के लिए कीट नियंत्रण उपाय लागू करें।

फसल और उपलब्ध संसाधनों के आधार पर विभिन्न भंडारण विधियों का उपयोग किया जाता है। इन विधियों में शामिल हैं:

• प्रशीतित भंडारण: कम तापमान बनाए रखने के लिए उपज को प्रशीतित कमरों में संग्रहीत करना।
• नियंत्रित वायुमंडल (CA) भंडारण: ऑक्सीजन, कार्बन डाइऑक्साइड और एथिलीन के नियंत्रित स्तर वाले कमरों में उपज का भंडारण करना।
• संशोधित वायुमंडल (MA) भंडारण: संशोधित गैस संरचना वाले पैकेज या कमरों में उपज का भंडारण करना।
• पारंपरिक भंडारण विधियाँ: भूमिगत गड्ढों, ऊँचे प्लेटफार्मों और हवादार संरचनाओं जैसी पारंपरिक विधियों का उपयोग करना।

उदाहरण: भारत में, ग्रामीण क्षेत्रों में अभी भी पारंपरिक भंडारण विधियों, जैसे मिट्टी के बर्तनों या बांस की संरचनाओं में अनाज का भंडारण, का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, ये तरीके अक्सर अपर्याप्त होते हैं और कीटों और फफूंद के कारण महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है।

6. परिवहन

परिवहन कटाई-उपरांत श्रृंखला में एक महत्वपूर्ण कड़ी है। गिरावट को कम करने के लिए उपज को जल्दी और कुशलता से पहुँचाया जाना चाहिए। प्रमुख विचारों में शामिल हैं:

• उपयुक्त परिवहन वाहनों का उपयोग करना: ऐसे वाहनों का उपयोग करें जो साफ, अच्छी तरह हवादार और तापमान-नियंत्रित हों।
• उपज को सावधानी से लोड और अनलोड करना: लोडिंग और अनलोडिंग के दौरान उपज को शारीरिक क्षति पहुँचाने से बचें।
• पारगमन समय को कम करना: गिरावट को कम करने के लिए उपज को जितनी जल्दी हो सके परिवहन करें।
• तापमान और आर्द्रता की निगरानी: पारगमन के दौरान तापमान और आर्द्रता की निगरानी करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उपज को इष्टतम परिस्थितियों में बनाए रखा गया है।

लंबी दूरी पर खराब होने वाली उपज के परिवहन के लिए कोल्ड चेन बुनियादी ढांचे का विकास महत्वपूर्ण है। कोल्ड चेन के बुनियादी ढांचे में प्रशीतित ट्रक, कोल्ड स्टोरेज सुविधाएं और तापमान निगरानी प्रणाली शामिल हैं।

उदाहरण: दक्षिण अमेरिका में, एंडीज पर्वत के खेतों से तटीय शहरों तक फलों और सब्जियों के परिवहन के लिए खराबी को रोकने के लिए कुशल कोल्ड चेन प्रबंधन की आवश्यकता होती है।

विशिष्ट फसल संबंधी विचार

कटाई-उपरांत प्रबंधन प्रथाओं को प्रत्येक फसल की विशिष्ट विशेषताओं के अनुरूप बनाने की आवश्यकता है। यहाँ प्रमुख फसल श्रेणियों के लिए कुछ विचार दिए गए हैं:

फल और सब्जियाँ

फल और सब्जियाँ अत्यधिक खराब होने वाली होती हैं और गुणवत्ता बनाए रखने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए सावधानीपूर्वक प्रबंधन की आवश्यकता होती है। प्रमुख विचारों में शामिल हैं:

• इष्टतम परिपक्वता चरण पर कटाई।
• खेत की गर्मी को दूर करने के लिए तेजी से शीतलन।
• शारीरिक क्षति और नमी के नुकसान को रोकने के लिए उचित पैकेजिंग।
• भंडारण और परिवहन के दौरान तापमान और आर्द्रता नियंत्रण।
• एथिलीन प्रबंधन। एथिलीन एक पादप हार्मोन है जो पकने और जीर्णता को बढ़ावा देता है। एथिलीन के संपर्क को कम करने से कई फलों और सब्जियों की शेल्फ लाइफ बढ़ सकती है।

अनाज और धान्य

अनाज और धान्य आम तौर पर फलों और सब्जियों की तुलना में कम खराब होते हैं लेकिन फिर भी कीटों, फफूंद और नमी के कारण होने वाले नुकसान को रोकने के लिए सावधानीपूर्वक प्रबंधन की आवश्यकता होती है। प्रमुख विचारों में शामिल हैं:

• सही नमी की मात्रा पर कटाई।
• भंडारण के लिए सुरक्षित स्तर तक नमी की मात्रा को कम करने के लिए सुखाना।
• अच्छी तरह हवादार और कीट-प्रूफ संरचनाओं में उचित भंडारण।
• कीटों और फफूंद के लिए नियमित निगरानी।

जड़ और कंद फसलें

आलू, शकरकंद और कसावा जैसी जड़ और कंद फसलों को अंकुरण, सड़न और चोट को रोकने के लिए विशिष्ट प्रबंधन तकनीकों की आवश्यकता होती है। प्रमुख विचारों में शामिल हैं:

• घाव भरने को बढ़ावा देने और नमी के नुकसान को कम करने के लिए क्योरिंग।
• अंधेरे, ठंडे और अच्छी तरह हवादार परिस्थितियों में उचित भंडारण।
• प्रबंधन और भंडारण के दौरान शारीरिक क्षति से बचना।

कटाई-उपरांत प्रबंधन में प्रौद्योगिकियाँ और नवाचार

तकनीकी प्रगति कटाई-उपरांत प्रबंधन प्रथाओं में सुधार करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है। कुछ प्रमुख प्रौद्योगिकियों और नवाचारों में शामिल हैं:

• स्मार्ट सेंसर और IoT उपकरण: ये उपकरण पूरी कटाई-उपरांत श्रृंखला में तापमान, आर्द्रता और अन्य पर्यावरणीय परिस्थितियों की निगरानी कर सकते हैं। इस डेटा का उपयोग भंडारण और परिवहन की स्थिति को अनुकूलित करने और संभावित समस्याओं की जल्द पहचान करने के लिए किया जा सकता है।
• ब्लॉकचेन तकनीक: ब्लॉकचेन का उपयोग खेत से उपभोक्ता तक उपज को ट्रैक करने के लिए किया जा सकता है, जिससे पारदर्शिता और पता लगाने की क्षमता मिलती है। यह खाद्य सुरक्षा में सुधार और धोखाधड़ी को कम करने में मदद कर सकता है।
• उन्नत पैकेजिंग प्रौद्योगिकियाँ: संशोधित वायुमंडल पैकेजिंग (MAP) और नियंत्रित वायुमंडल पैकेजिंग (CAP) पैकेज के भीतर गैस संरचना को संशोधित करके उपज की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकती हैं।
• गैर-विनाशकारी परीक्षण विधियाँ: इन विधियों, जैसे कि नियर-इन्फ्रारेड स्पेक्ट्रोस्कोपी, का उपयोग उपज को नुकसान पहुँचाए बिना उसकी गुणवत्ता का आकलन करने के लिए किया जा सकता है।
• बेहतर भंडारण प्रौद्योगिकियाँ: उन्नत भंडारण प्रौद्योगिकियाँ, जैसे कि नियंत्रित वायुमंडल भंडारण और ओजोन भंडारण, उपज की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकती हैं और नुकसान को कम कर सकती हैं।

चुनौतियाँ और अवसर

कटाई-उपरांत प्रबंधन प्रौद्योगिकियों और प्रथाओं में प्रगति के बावजूद, विशेष रूप से विकासशील देशों में महत्वपूर्ण चुनौतियाँ बनी हुई हैं। इन चुनौतियों में शामिल हैं:

• बुनियादी ढांचे की कमी: अपर्याप्त भंडारण सुविधाएं, परिवहन बुनियादी ढांचा और बाजार तक पहुँच।
• प्रौद्योगिकी तक सीमित पहुँच: सस्ती और उपयुक्त कटाई-उपरांत प्रौद्योगिकियों तक पहुँच की कमी।
• ज्ञान और प्रशिक्षण की कमी: उचित कटाई-उपरांत प्रबंधन प्रथाओं पर अपर्याप्त ज्ञान और प्रशिक्षण।
• वित्तीय बाधाएँ: कटाई-उपरांत बुनियादी ढांचे और प्रौद्योगिकियों के लिए ऋण और निवेश तक सीमित पहुँच।
• नीति और नियामक अंतराल: कटाई-उपरांत हानि में कमी का समर्थन करने के लिए अपर्याप्त नीतियां और नियम।

इन चुनौतियों का समाधान करने के लिए एक बहुआयामी दृष्टिकोण की आवश्यकता है जिसमें सरकारें, शोधकर्ता, किसान और निजी क्षेत्र शामिल हों। प्रमुख अवसरों में शामिल हैं:

• बुनियादी ढांचे में निवेश: भंडारण सुविधाओं, परिवहन बुनियादी ढांचे और बाजार तक पहुँच का निर्माण और उन्नयन।
• प्रौद्योगिकी अपनाने को बढ़ावा देना: सस्ती और उपयुक्त कटाई-उपरांत प्रौद्योगिकियों तक पहुँच प्रदान करना।
• प्रशिक्षण और शिक्षा प्रदान करना: किसानों और अन्य हितधारकों को उचित कटाई-उपरांत प्रबंधन प्रथाओं पर प्रशिक्षित करना।
• सहायक नीतियों और विनियमों का विकास करना: कटाई-उपरांत हानि में कमी का समर्थन करने वाली नीतियों और विनियमों को लागू करना।
• निजी क्षेत्र के निवेश को प्रोत्साहित करना: कटाई-उपरांत बुनियादी ढांचे और प्रौद्योगिकियों में निजी क्षेत्र के निवेश को आकर्षित करना।

किसानों और व्यवसायों के लिए कार्रवाई योग्य अंतर्दृष्टि

यहां कुछ कार्रवाई योग्य अंतर्दृष्टि दी गई हैं जिन्हें किसान और व्यवसाय अपनी कटाई-उपरांत प्रबंधन प्रथाओं को बेहतर बनाने के लिए लागू कर सकते हैं:

• कटाई-उपरांत हानि का आकलन करें: अपनी कटाई-उपरांत श्रृंखला में हानि के प्रमुख स्रोतों की पहचान करें और उन्हें संबोधित करने के लिए रणनीतियाँ विकसित करें।
• उपयुक्त कटाई-उपरांत प्रौद्योगिकियों में निवेश करें: ऐसी कटाई-उपरांत प्रौद्योगिकियों का चयन करें जो आपकी फसल, आपके संचालन के पैमाने और आपके बजट के लिए उपयुक्त हों।
• अपने कर्मचारियों को उचित कटाई-उपरांत प्रबंधन प्रथाओं पर प्रशिक्षित करें: सुनिश्चित करें कि आपके कर्मचारी कटाई-उपरांत प्रबंधन के सभी पहलुओं, कटाई से लेकर भंडारण से लेकर परिवहन तक, पर ठीक से प्रशिक्षित हैं।
• तापमान और आर्द्रता की निगरानी और नियंत्रण करें: पूरी कटाई-उपरांत श्रृंखला में तापमान और आर्द्रता की निगरानी के लिए सेंसर और अन्य उपकरणों का उपयोग करें और आवश्यकतानुसार समायोजन करें।
• एक कीट नियंत्रण कार्यक्रम लागू करें: कीट और कृंतक संक्रमण को रोकने के लिए एक व्यापक कीट नियंत्रण कार्यक्रम लागू करें।
• अच्छी स्वच्छता प्रथाओं को बनाए रखें: संदूषण को रोकने के लिए पूरी कटाई-उपरांत श्रृंखला में अच्छी स्वच्छता प्रथाओं को बनाए रखें।
• तकनीकी सहायता लें: अपनी कटाई-उपरांत प्रबंधन प्रथाओं को बेहतर बनाने पर सलाह लेने के लिए कृषि विस्तार एजेंटों, शोधकर्ताओं और अन्य विशेषज्ञों से परामर्श करें।

निष्कर्ष

खाद्य हानियों को कम करने, खाद्य सुरक्षा में सुधार करने और किसानों की आजीविका बढ़ाने के लिए कटाई-उपरांत प्रबंधन का अनुकूलन आवश्यक है। सर्वोत्तम प्रथाओं को लागू करके, उपयुक्त प्रौद्योगिकियों में निवेश करके और प्रमुख चुनौतियों का समाधान करके, हम कटाई-उपरांत हानियों को काफी कम कर सकते हैं और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि अधिक भोजन उपभोक्ताओं तक पहुँचे। इसके लिए सरकारों, शोधकर्ताओं, किसानों और निजी क्षेत्र को शामिल करते हुए एक सहयोगात्मक प्रयास की आवश्यकता है, जो दुनिया भर में स्थायी और कुशल कटाई-उपरांत प्रणाली बनाने के लिए मिलकर काम कर रहे हैं।

अतिरिक्त पठन सामग्री:

• एफएओ (संयुक्त राष्ट्र का खाद्य और कृषि संगठन) कटाई-उपरांत हानियाँ: http://www.fao.org/food-loss-reduction/en/
• विश्व बैंक - कटाई-उपरांत हानि में कमी: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/post-harvest-loss-reduction