खाद्य सुरक्षा प्रमाणन: व्यवसाय और उपभोक्ताओं के लिए एक वैश्विक मार्गदर्शिका

खाद्य सुरक्षा दुनिया भर में एक महत्वपूर्ण चिंता का विषय है। खेत से लेकर कांटे तक, हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करना सर्वोपरि है। यह मार्गदर्शिका खाद्य सुरक्षा प्रमाणन का एक व्यापक अवलोकन प्रदान करती है, इसके महत्व, लाभों और यह वैश्विक स्तर पर व्यवसायों और उपभोक्ताओं दोनों को कैसे प्रभावित करता है, इसकी खोज करती है।

खाद्य सुरक्षा प्रमाणन क्यों मायने रखता है

खाद्य सुरक्षा प्रमाणन एक औपचारिक मान्यता है कि एक खाद्य व्यवसाय सुरक्षित भोजन के उत्पादन को सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किए गए विशिष्ट मानकों को पूरा करता है। ये मानक आमतौर पर स्थापित खाद्य सुरक्षा सिद्धांतों पर आधारित होते हैं और अक्सर तीसरे पक्ष के ऑडिट के माध्यम से सत्यापित किए जाते हैं। खाद्य सुरक्षा प्रमाणन का महत्व इस प्रकार संक्षेपित किया जा सकता है:

जन स्वास्थ्य की रक्षा: खाद्य सुरक्षा प्रमाणन का प्राथमिक लक्ष्य उपभोक्ताओं को खाद्य जनित बीमारियों से बचाना है। यह प्रकोपों को रोकने और खाद्य आपूर्ति की सुरक्षा सुनिश्चित करने में मदद करता है।
अनुपालन सुनिश्चित करना: कई देशों और क्षेत्रों में खाद्य सुरक्षा संबंधी नियम और कानून हैं। प्रमाणन व्यवसायों को इन कानूनी आवश्यकताओं के अनुपालन का प्रदर्शन करने में मदद करता है।
उपभोक्ता विश्वास का निर्माण: प्रमाणन उपभोक्ताओं को उनके द्वारा खरीदे जाने वाले भोजन की सुरक्षा और गुणवत्ता में विश्वास प्रदान करता है। इससे ब्रांड वफादारी और बाजार हिस्सेदारी बढ़ सकती है।
अंतर्राष्ट्रीय व्यापार की सुविधा: अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त मानकों जैसे कि ग्लोबल फूड सेफ्टी इनिशिएटिव (GFSI) द्वारा विकसित किए गए मानकों का प्रमाणन कुछ देशों को खाद्य उत्पादों का निर्यात करने के लिए एक आवश्यकता हो सकता है।
परिचालन दक्षता में सुधार: खाद्य सुरक्षा प्रणालियों को लागू करने से परिचालन दक्षता, अपशिष्ट में कमी और लागत बचत में सुधार हो सकता है।

प्रमुख खाद्य सुरक्षा प्रमाणन मानक

कई वैश्विक स्तर पर मान्यता प्राप्त खाद्य सुरक्षा मानकों का उपयोग सभी आकार के व्यवसायों द्वारा किया जाता है। खाद्य उद्योग में शामिल किसी भी व्यक्ति के लिए इन मानकों को समझना महत्वपूर्ण है। यहां कुछ सबसे प्रमुख मानक दिए गए हैं:

खतरा विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु (एचएसीसीपी)

एचएसीसीपी उत्पादन प्रक्रियाओं में जैविक, रासायनिक और भौतिक खतरों से खाद्य सुरक्षा के लिए एक व्यवस्थित निवारक दृष्टिकोण है जो तैयार उत्पाद को असुरक्षित बना सकता है, और इन जोखिमों को सुरक्षित स्तर तक कम करने के लिए माप तैयार करता है। यह अपने आप में कोई प्रमाणन मानक नहीं है, लेकिन यह एक मूलभूत सिद्धांत है। सात एचएसीसीपी सिद्धांत हैं:

खतरा विश्लेषण करें।
महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदुओं (सीसीपी) का निर्धारण करें।
महत्वपूर्ण सीमाएँ स्थापित करें।
एक निगरानी प्रणाली स्थापित करें।
सुधारात्मक कार्रवाई स्थापित करें।
सत्यापन प्रक्रियाएं स्थापित करें।
रिकॉर्ड-कीपिंग और प्रलेखन प्रक्रियाएं स्थापित करें।

एचएसीसीपी अक्सर उस नींव के रूप में कार्य करता है जिस पर अन्य प्रमाणन योजनाएं बनाई जाती हैं, और इसे उत्तरी अमेरिका, यूरोप और एशिया सहित कई देशों और क्षेत्रों में लागू किया जाता है।

आईएसओ 22000

आईएसओ 22000 एक अंतर्राष्ट्रीय मानक है जो खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली (एफएसएमएस) के लिए आवश्यकताओं को निर्दिष्ट करता है। यह एचएसीसीपी के तत्वों को अच्छी विनिर्माण प्रथाओं (जीएमपी) और अन्य प्रबंधन प्रणाली सिद्धांतों के साथ जोड़ता है। यह एक प्रमाणित मानक है जिसका उपयोग खाद्य श्रृंखला में शामिल किसी भी संगठन द्वारा किया जा सकता है, खेत से लेकर कांटे तक, और इसमें एचएसीसीपी प्रणाली का उपयोग शामिल है। आईएसओ 22000 निरंतर सुधार और प्रक्रिया-आधारित दृष्टिकोण पर जोर देता है।

उदाहरण: ब्राजील में एक छोटा-सा जैविक खेत अपनी खाद्य सुरक्षा प्रथाओं को बेहतर बनाने और संभावित रूप से नए निर्यात अवसर खोलने के लिए आईएसओ 22000 प्रमाणन प्राप्त कर सकता है।

ग्लोबल फूड सेफ्टी इनिशिएटिव (GFSI) बेंचमार्क किए गए मानक

GFSI यह सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न खाद्य सुरक्षा योजनाओं को बेंचमार्क करता है कि वे उच्च स्तर की खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। GFSI-मान्यता प्राप्त मानक अक्सर प्रमुख खुदरा विक्रेताओं और खाद्य निर्माताओं द्वारा आवश्यक होते हैं। लोकप्रिय GFSI-मान्यता प्राप्त योजनाओं में शामिल हैं:

BRCGS (ब्रांड रेपुटेशन कंप्लायंस ग्लोबल स्टैंडर्ड्स): यूके और वैश्विक स्तर पर व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, BRCGS खाद्य सुरक्षा, पैकेजिंग सामग्री, भंडारण और वितरण, उपभोक्ता उत्पादों और एजेंटों और दलालों के लिए मानक प्रदान करता है।
FSSC 22000 (खाद्य सुरक्षा प्रणाली प्रमाणन 22000): आईएसओ 22000 पर आधारित और अतिरिक्त आवश्यकताओं को शामिल करते हुए, FSSC 22000 एक लोकप्रिय योजना है, विशेष रूप से खाद्य निर्माताओं के लिए।
SQF (सुरक्षित गुणवत्ता खाद्य): SQF एक सख्त खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता प्रमाणन कार्यक्रम है जिसे वैश्विक स्तर पर मान्यता प्राप्त है और सुरक्षित गुणवत्ता खाद्य संस्थान द्वारा प्रबंधित किया जाता है।

उदाहरण: जर्मनी में एक बड़ा खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र जिसका लक्ष्य प्रमुख सुपरमार्केट श्रृंखलाओं की आपूर्ति करना है, उसे BRCGS या FSSC 22000 प्रमाणन प्राप्त करने की आवश्यकता हो सकती है।

अन्य महत्वपूर्ण मानक

जीएमपी (अच्छी विनिर्माण प्रथाएं): जीएमपी एक प्रणाली को संदर्भित करता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उत्पादों का उत्पादन और गुणवत्ता मानकों के अनुसार लगातार नियंत्रित किया जाए। यह खाद्य सुरक्षा का एक महत्वपूर्ण पहलू है।
जीएपी (अच्छी कृषि पद्धतियां): जीएपी सुरक्षित और पौष्टिक खाद्य उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए प्रथाओं के अनुप्रयोग पर केंद्रित है। यह किसानों को पूर्व-कटाई और कटाई के बाद की गतिविधियों के लिए प्रथाओं को लागू करने में मदद करता है।
जैविक प्रमाणन: हालांकि अकेले खाद्य सुरक्षा प्रमाणन नहीं है, जैविक प्रमाणन में अक्सर खाद्य सुरक्षा आवश्यकताएं शामिल होती हैं और जैविक खेती मानकों का पालन प्रदर्शित करता है। विभिन्न संगठन, जैसे संयुक्त राज्य अमेरिका में USDA या EU जैविक योजना, इन प्रमाणपत्रों को प्रदान करते हैं।

प्रमाणीकरण प्रक्रिया

खाद्य सुरक्षा प्रमाणन प्राप्त करने में आमतौर पर निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:

एक प्रमाणन मानक चुनें: अपनी व्यवसाय आवश्यकताओं, आपके द्वारा संभाले जाने वाले उत्पादों और बाजार आवश्यकताओं के आधार पर उपयुक्त मानक का चयन करें।
एक खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली (एफएसएमएस) विकसित करें: एक एफएसएमएस स्थापित करें जो चयनित मानक के अनुरूप हो। इसमें प्रक्रियाओं का दस्तावेजीकरण, खतरों की पहचान और नियंत्रण उपायों को लागू करना शामिल है।
एफएसएमएस लागू करें: अपनी गतिविधियों में एफएसएमएस को व्यवहार में लाएँ। इसमें कर्मचारियों को प्रशिक्षित करना, प्रक्रियाओं की निगरानी करना और रिकॉर्ड रखना शामिल है।
पूर्व-ऑडिट: प्रमाणन ऑडिट के लिए अपनी तत्परता का आकलन करने के लिए एक आंतरिक ऑडिट करें या किसी सलाहकार को नियुक्त करें। यह आपके एफएसएमएस में किसी भी अंतर की पहचान कर सकता है।
प्रमाणीकरण ऑडिट: एक तृतीय-पक्ष प्रमाणन निकाय आपकी सुविधा और एफएसएमएस का ऑडिट करता है। ऑडिटर चयनित मानक के साथ आपके अनुपालन का आकलन करेगा।
सुधारात्मक कार्रवाई (यदि आवश्यक हो): यदि ऑडिट के दौरान कोई गैर-अनुरूपता पाई जाती है, तो आपको उन्हें संबोधित करने के लिए सुधारात्मक कार्रवाई करने की आवश्यकता होगी।
प्रमाणीकरण: यदि आप मानक की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, तो आपको प्रमाणन प्राप्त होगा।
चल रही निगरानी: प्रमाणन बनाए रखने के लिए अक्सर निरंतर अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए आवधिक निगरानी ऑडिट की आवश्यकता होती है।

व्यवसायों के लिए खाद्य सुरक्षा प्रमाणन के लाभ

खाद्य सुरक्षा प्रमाणन खाद्य उद्योग में व्यवसायों को कई लाभ प्रदान करता है:

बढ़ी हुई खाद्य सुरक्षा: प्रमाणन व्यवसायों को खाद्य सुरक्षा खतरों की पहचान करने और उन्हें नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे खाद्य जनित बीमारियों का खतरा कम होता है।
उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार: खाद्य सुरक्षा प्रणालियाँ अक्सर उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार में योगदान करती हैं, जिससे ग्राहकों की संतुष्टि बढ़ती है।
बाजार तक पहुँच में वृद्धि: प्रमाणन नए बाजार खोल सकता है, विशेष रूप से सख्त खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं वाले बाजार।
कम लागत: प्रमाणन से जुड़ी लागतें हैं, लेकिन मजबूत खाद्य सुरक्षा प्रणालियों के कार्यान्वयन से अपशिष्ट में कमी, कम उत्पाद रिकॉल और परिचालन दक्षता में सुधार के माध्यम से लागत बचत हो सकती है।
बढ़ी हुई प्रतिष्ठा: प्रमाणन खाद्य सुरक्षा के प्रति प्रतिबद्धता प्रदर्शित करता है और उपभोक्ता विश्वास का निर्माण करता है। यह आपके ब्रांड की प्रतिष्ठा और प्रतिस्पर्धी लाभ को बढ़ा सकता है।
विनियमों का अनुपालन: स्थानीय, राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा विनियमों के पालन को सुनिश्चित करने में मदद करता है।
कर्मचारी प्रशिक्षण और जागरूकता: प्रमाणन में अक्सर कर्मचारी प्रशिक्षण अनिवार्य होता है, जिससे कर्मचारियों के ज्ञान और खाद्य सुरक्षा प्रोटोकॉल के पालन में सुधार होता है।

उपभोक्ताओं के लिए खाद्य सुरक्षा प्रमाणन के लाभ

उपभोक्ताओं को भी खाद्य सुरक्षा प्रमाणन से काफी लाभ होता है:

सुरक्षित खाद्य आपूर्ति: प्रमाणन यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि उपभोक्ता जो भोजन खरीदते हैं वह खाने के लिए सुरक्षित है।
बीमारी का कम जोखिम: प्रमाणन खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम को कम करता है, जिससे गंभीर स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।
बढ़ा हुआ विश्वास: प्रमाणन उपभोक्ताओं को उनके द्वारा खरीदे जा रहे भोजन की सुरक्षा और गुणवत्ता में विश्वास प्रदान करता है।
पारदर्शिता: प्रमाणित व्यवसाय अक्सर अपनी खाद्य सुरक्षा प्रथाओं के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं, जिससे पारदर्शिता बढ़ती है।
सुरक्षित उत्पादों की व्यापक पसंद: प्रमाणन कार्यक्रम खाद्य व्यवसायों को सुरक्षित और विश्वसनीय भोजन प्रदान करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, जिससे अधिक सूचित उपभोक्ता विकल्प मिलते हैं।

खाद्य सुरक्षा प्रमाणन को लागू करने में चुनौतियाँ

हालांकि खाद्य सुरक्षा प्रमाणन महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है, लेकिन इसके कार्यान्वयन से जुड़ी चुनौतियाँ भी हो सकती हैं:

लागत: खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली का प्रारंभिक कार्यान्वयन और चल रहा रखरखाव महंगा हो सकता है, जिसमें प्रशिक्षण, प्रलेखन और प्रमाणन ऑडिट की लागत शामिल है।
समय प्रतिबद्धता: एक मजबूत खाद्य सुरक्षा प्रणाली विकसित करने और लागू करने के लिए प्रबंधन और कर्मचारियों से एक महत्वपूर्ण समय प्रतिबद्धता की आवश्यकता होती है।
जटिलता: कुछ प्रमाणन मानक जटिल हो सकते हैं और खाद्य सुरक्षा सिद्धांतों की गहन समझ की आवश्यकता होती है।
दस्तावेज़ीकरण: विस्तृत दस्तावेज़ अक्सर आवश्यक होता है, जो समय लेने वाला और संसाधन-गहन हो सकता है।
परिवर्तन का प्रतिरोध: कुछ कर्मचारी मौजूदा कार्य पद्धतियों में बदलाव का विरोध कर सकते हैं, जिससे नई प्रक्रियाओं को लागू करना चुनौतीपूर्ण हो जाता है।
प्रमाणीकरण बनाए रखना: नियमित निगरानी ऑडिट और अनुपालन बनाए रखने की आवश्यकता एक चल रही प्रतिबद्धता का प्रतिनिधित्व कर सकती है।

सफल खाद्य सुरक्षा प्रमाणन के लिए सुझाव

एक सफल प्रमाणन प्रक्रिया सुनिश्चित करने के लिए, इन युक्तियों पर विचार करें:

प्रबंधन प्रतिबद्धता प्राप्त करें: प्रबंधन से मजबूत समर्थन सुरक्षित करें, क्योंकि यह संसाधनों को आवंटित करने और एक सफल कार्यान्वयन सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।
सही मानक चुनें: वह प्रमाणन मानक चुनें जो आपकी व्यावसायिक आवश्यकताओं और बाजार आवश्यकताओं के साथ सबसे अच्छा हो।
अपने कर्मचारियों को प्रशिक्षित करें: खाद्य सुरक्षा सिद्धांतों और चयनित मानक की विशिष्ट आवश्यकताओं पर सभी कर्मचारियों को गहन प्रशिक्षण प्रदान करें।
व्यापक प्रलेखन विकसित करें: अपनी खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं और प्रक्रियाओं का विस्तृत प्रलेखन बनाएँ।
आंतरिक ऑडिट करें: अपने अनुपालन का आकलन करने और सुधार के क्षेत्रों की पहचान करने के लिए नियमित रूप से आंतरिक ऑडिट करें।
विशेषज्ञ की मदद लें: कार्यान्वयन और प्रमाणन प्रक्रिया में आपकी सहायता के लिए किसी सलाहकार को नियुक्त करने पर विचार करें।
निरंतर सुधार अपनाएँ: खाद्य सुरक्षा एक चल रही प्रक्रिया है। अपनी प्रणालियों की लगातार निगरानी करें और आवश्यकतानुसार सुधार करें।
निवारक पर ध्यान दें: केवल प्रतिक्रियाशील नियंत्रणों पर निर्भर रहने के बजाय निवारक उपायों पर जोर दें।
प्रभावी ढंग से संवाद करें: अपनी खाद्य सुरक्षा प्रथाओं के बारे में अपने कर्मचारियों, आपूर्तिकर्ताओं और ग्राहकों के साथ स्पष्ट संचार बनाएँ।

कार्रवाई में खाद्य सुरक्षा के वैश्विक उदाहरण

खाद्य सुरक्षा को दुनिया भर में बहुत गंभीरता से लिया जाता है, और प्रमाणन की खोज इन उच्च मानकों को बनाए रखने में मदद करती है। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

जापान: जापान खाद्य सुरक्षा पर एक मजबूत ध्यान केंद्रित करता है, खाद्य स्वच्छता अधिनियम जैसे नियमों के साथ, जो खाद्य उत्पादन और हैंडलिंग के लिए निरीक्षण और सख्त मानकों को अनिवार्य करता है। कई जापानी खाद्य व्यवसाय एचएसीसीपी सिद्धांतों को लागू करते हैं और खाद्य सुरक्षा के प्रति अपनी प्रतिबद्धता का प्रदर्शन करने के लिए प्रमाणन प्राप्त करते हैं।
यूरोपीय संघ (ईयू): यूरोपीय संघ में व्यापक खाद्य सुरक्षा नियम हैं, जिनमें खाद्य कानून (विनियमन (ईसी) नंबर 178/2002) और खाद्य स्वच्छता नियम (विनियमन (ईसी) नंबर 852/2004), और 853/2004 शामिल हैं, जिसमें खाद्य व्यवसायों को एचएसीसीपी-आधारित प्रक्रियाओं को लागू करने की आवश्यकता होती है। FSSC 22000 और BRCGS यूरोपीय संघ के भीतर लोकप्रिय प्रमाणन हैं।
ऑस्ट्रेलिया: खाद्य मानक ऑस्ट्रेलिया न्यूजीलैंड (FSANZ) दोनों देशों के लिए खाद्य मानक विकसित करता है। राज्य और क्षेत्रीय सरकारें इन मानकों को लागू करने के लिए जिम्मेदार हैं। खाद्य व्यवसाय अक्सर अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए एचएसीसीपी सिद्धांतों और अन्य खाद्य सुरक्षा प्रणालियों को लागू करते हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका: खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) और संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग (यूएसडीए) खाद्य सुरक्षा नियमों के लिए प्राथमिक एजेंसियां हैं। कई खाद्य व्यवसायों को खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम (एफएसएमए) का पालन करने की आवश्यकता होती है, जो निवारक नियंत्रणों पर जोर देता है।
विकासशील राष्ट्र: विश्व बैंक, खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) और अन्य संगठन विकासशील देशों में खाद्य सुरक्षा कार्यक्रमों के विकास का समर्थन करते हैं, जो उन्हें अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करने और निर्यात के अवसरों की सुविधा प्रदान करने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, केन्या या वियतनाम में व्यवसायों को फल और सब्जी निर्यात के लिए ग्लोबलजीएपी प्राप्त करने के लिए सहायता प्रदान की जा सकती है।

खाद्य सुरक्षा प्रमाणन का भविष्य

खाद्य सुरक्षा प्रमाणन का भविष्य संभवतः कई प्रमुख रुझानों से आकार लेगा:

बढ़ी हुई मांग: खाद्य सुरक्षा के बारे में उपभोक्ता जागरूकता बढ़ने के साथ, प्रमाणन की मांग बढ़ेगी।
तकनीकी प्रगति: ब्लॉकचेन और आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस जैसी तकनीक खाद्य सुरक्षा में बड़ी भूमिका निभाएगी, जिससे बेहतर ट्रेसबिलिटी और अधिक कुशल निगरानी सक्षम होगी।
स्थिरता पर ध्यान दें: खाद्य सुरक्षा स्थिरता संबंधी चिंताओं के साथ अधिक एकीकृत हो जाएगी, जिसमें व्यवसाय अपने संचालन के पर्यावरणीय और सामाजिक प्रभावों पर विचार करेंगे।
आपूर्ति श्रृंखला पारदर्शिता: आपूर्ति श्रृंखला में अधिक पारदर्शिता पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा, जिसमें उपभोक्ता यह जानना चाहेंगे कि उनका भोजन कहां से आता है और इसे कैसे बनाया जाता है।
एलर्जेन प्रबंधन पर जोर: खाद्य एलर्जी की बढ़ती दरों के कारण, खाद्य सुरक्षा प्रणालियों को एलर्जेन नियंत्रण और अवयवों की ट्रेसबिलिटी पर अधिक जोर देने की आवश्यकता होगी।
सूक्ष्मजीव परीक्षण: तेजी से परीक्षण तकनीकों में सुधार से संभावित खाद्य जनित रोगजनकों की पहचान करना आसान हो जाएगा।

निष्कर्ष

खाद्य सुरक्षा प्रमाणन एक सुरक्षित और विश्वसनीय खाद्य आपूर्ति का एक महत्वपूर्ण घटक है। विभिन्न प्रमाणन मानकों और उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले लाभों को समझकर, व्यवसाय और उपभोक्ता एक स्वस्थ और अधिक सुरक्षित खाद्य प्रणाली में योगदान कर सकते हैं। व्यवसायों के लिए खाद्य सुरक्षा को प्राथमिकता देना, आवश्यक प्रणालियों और प्रशिक्षण में निवेश करना, और सक्रिय रूप से प्रमाणन प्राप्त करना या बनाए रखना आवश्यक है। उपभोक्ताओं की भी प्रमाणित उत्पादों का चयन करके, खाद्य सुरक्षा को प्राथमिकता देने वाले व्यवसायों का समर्थन करके, और खाद्य सुरक्षा के मुद्दों के बारे में सूचित रहकर एक महत्वपूर्ण भूमिका है। जैसे-जैसे खाद्य उद्योग विकसित होता है, खाद्य सुरक्षा प्रमाणन का महत्व बढ़ता रहेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम जो भोजन खाते हैं वह सुरक्षित, पौष्टिक है, और हर किसी के लिए, हर जगह एक स्वस्थ और स्थायी भविष्य में योगदान देता है।