भविष्य का निर्माण: एक वैश्विक समुदाय के लिए सतत कृषि प्रणालियाँ

मानव सभ्यता की रीढ़, कृषि, 21वीं सदी में अभूतपूर्व चुनौतियों का सामना कर रही है। बढ़ती वैश्विक आबादी, जलवायु परिवर्तन के बढ़ते प्रभावों के साथ मिलकर, हमारे भोजन उत्पादन के तरीके में एक मौलिक बदलाव की मांग करती है। सतत कृषि प्रणालियाँ एक अधिक लचीले, न्यायसंगत और पर्यावरणीय रूप से जिम्मेदार भविष्य की ओर एक मार्ग प्रदान करती हैं। यह लेख सतत कृषि के मूल सिद्धांतों, विविध प्रथाओं और वैश्विक प्रभावों की पड़ताल करता है, जो आने वाली पीढ़ियों के लिए खाद्य सुरक्षा और पर्यावरणीय प्रबंधन सुनिश्चित करने में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका पर प्रकाश डालता है।

सतत कृषि क्या है?

सतत कृषि पौधे और पशु उत्पादन प्रथाओं की एक एकीकृत प्रणाली है जिसका एक स्थल-विशिष्ट अनुप्रयोग होता है जो दीर्घकाल में:

• मानव भोजन और फाइबर की जरूरतों को पूरा करेगा।
• पर्यावरणीय गुणवत्ता और उस प्राकृतिक संसाधन आधार को बढ़ाएगा जिस पर कृषि अर्थव्यवस्था निर्भर करती है।
• अक्षय संसाधनों और ऑन-फार्म संसाधनों का सबसे कुशल उपयोग करेगा और जहां उपयुक्त हो, प्राकृतिक जैविक चक्रों और नियंत्रणों को एकीकृत करेगा।
• कृषि कार्यों की आर्थिक व्यवहार्यता को बनाए रखेगा।
• किसानों और समग्र रूप से समाज के जीवन की गुणवत्ता को बढ़ाएगा।

संक्षेप में, सतत कृषि का उद्देश्य भोजन और फाइबर का उत्पादन इस तरह से करना है जो पर्यावरणीय प्रभाव को कम करता है, जैव विविधता को बढ़ावा देता है, किसानों के लिए आर्थिक व्यवहार्यता सुनिश्चित करता है, और समुदायों की भलाई का समर्थन करता है।

सतत कृषि के स्तंभ

सतत कृषि तीन मूलभूत स्तंभों पर टिकी हुई है:

• पर्यावरणीय प्रबंधन: मिट्टी, पानी, हवा और जैव विविधता सहित प्राकृतिक संसाधनों की रक्षा करना और उन्हें बढ़ाना।
• आर्थिक व्यवहार्यता: यह सुनिश्चित करना कि खेती का संचालन लाभदायक है और किसानों और उनके परिवारों के लिए एक स्थिर आजीविका प्रदान कर सकता है।
• सामाजिक समानता: उचित श्रम प्रथाओं को बढ़ावा देना, स्थानीय समुदायों का समर्थन करना, और सभी के लिए स्वस्थ और किफायती भोजन तक पहुंच सुनिश्चित करना।

ये स्तंभ परस्पर जुड़े और अन्योन्याश्रित हैं। सतत कृषि इन विचारों को संतुलित करके एक ऐसी खाद्य प्रणाली बनाने का प्रयास करती है जो उत्पादक और जिम्मेदार दोनों हो।

सतत कृषि में मुख्य प्रथाएँ

सतत कृषि में विशिष्ट वातावरण और कृषि प्रणालियों के अनुरूप प्रथाओं की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है। कुछ सबसे आम और प्रभावी प्रथाओं में शामिल हैं:

1. मृदा स्वास्थ्य प्रबंधन

स्वस्थ मिट्टी सतत कृषि की नींव है। मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करने वाली प्रथाओं में शामिल हैं:

• कवर क्रॉपिंग: नकदी फसलों के बीच मिट्टी को ढकने के लिए फलियां या घास जैसी फसलें लगाना। कवर फसलें कटाव को रोकती हैं, खरपतवारों को दबाती हैं, नाइट्रोजन का स्थिरीकरण करती हैं, और मिट्टी की संरचना में सुधार करती हैं। उदाहरण के लिए, ब्राजील में, किसान मिट्टी की उर्वरता में सुधार करने और सिंथेटिक उर्वरकों पर निर्भरता कम करने के लिए म्यूकुना और सनई जैसी कवर फसलों का उपयोग करते हैं।
• बिना जुताई की खेती (नो-टिल फार्मिंग): मिट्टी की गड़बड़ी को कम करने, मिट्टी की नमी को संरक्षित करने और मिट्टी के कार्बनिक पदार्थों को बढ़ाने के लिए जुताई को कम करना या समाप्त करना। संयुक्त राज्य अमेरिका में, बिना जुताई की खेती मिट्टी के कटाव को कम करने और पानी के अंतःस्यंदन में सुधार करने की क्षमता के कारण तेजी से लोकप्रिय हो गई है।
• कम्पोस्टिंग और खाद प्रबंधन: मिट्टी की उर्वरता में सुधार और सिंथेटिक उर्वरकों पर निर्भरता कम करने के लिए खाद और गोबर को प्राकृतिक उर्वरकों के रूप में उपयोग करना। एशिया के कई हिस्सों में, किसान पारंपरिक रूप से अपने खेतों को समृद्ध करने के लिए पशु खाद का उपयोग करते हैं, एक ऐसी प्रथा जो सतत कृषि के लिए महत्वपूर्ण बनी हुई है।
• फसल चक्र: कीट और रोग चक्रों को तोड़ने, मिट्टी की उर्वरता में सुधार करने और सिंथेटिक आदानों पर निर्भरता कम करने के लिए एक नियोजित अनुक्रम में विभिन्न फसलों को घुमाना। अफ्रीका में, मक्का को लोबिया या मूंगफली जैसी फलियों के साथ घुमाने से मिट्टी के स्वास्थ्य और फसल की पैदावार में काफी सुधार हो सकता है।

2. जल संरक्षण

पानी एक कीमती संसाधन है, और सतत कृषि इसके कुशल उपयोग और संरक्षण को प्राथमिकता देती है। प्रथाओं में शामिल हैं:

• ड्रिप सिंचाई: पौधों की जड़ों तक सीधे पानी पहुंचाना, जिससे वाष्पीकरण और अपवाह के माध्यम से पानी की हानि कम हो जाती है। ड्रिप सिंचाई का उपयोग दुनिया भर के शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में, जिसमें इज़राइल और ऑस्ट्रेलिया शामिल हैं, पानी के उपयोग की दक्षता को अधिकतम करने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।
• वर्षा जल संचयन: सिंचाई या अन्य उद्देश्यों में बाद में उपयोग के लिए वर्षा जल को एकत्र और संग्रहीत करना। वर्षा जल संचयन भारत और दक्षिण पूर्व एशिया सहित दुनिया के कई हिस्सों में एक पारंपरिक प्रथा है, और पानी की कमी वाले क्षेत्रों में यह तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है।
• पानी-कुशल फसलें: ऐसी फसलों का चयन करना जिन्हें कम पानी की आवश्यकता होती है या जो अधिक सूखा-सहिष्णु होती हैं। उदाहरण के लिए, भूमध्यसागरीय क्षेत्र के किसान जैतून और अंजीर जैसी फसलें तेजी से उगा रहे हैं, जो शुष्क परिस्थितियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित हैं।

3. एकीकृत कीट प्रबंधन (आईपीएम)

आईपीएम जैविक, सांस्कृतिक और रासायनिक नियंत्रणों के संयोजन के माध्यम से कीट समस्याओं को रोकने पर ध्यान केंद्रित करता है। प्रथाओं में शामिल हैं:

• जैविक नियंत्रण: कीटों की आबादी को नियंत्रित करने के लिए कीटों के प्राकृतिक शत्रुओं, जैसे लाभकारी कीड़े या सूक्ष्मजीवों का उपयोग करना। चीन में, किसानों ने सदियों से धान के खेतों में कीटों का प्रबंधन करने के लिए जैविक नियंत्रण एजेंटों का सफलतापूर्वक उपयोग किया है।
• फसल चक्र: विभिन्न फसलों को घुमाकर कीट जीवन चक्र को बाधित करना।
• प्रतिरोधी किस्में: फसल की ऐसी किस्में लगाना जो आम कीटों और बीमारियों के प्रतिरोधी हों।
• कीटनाशकों का विवेकपूर्ण उपयोग: कीटनाशकों का उपयोग केवल तभी करना जब आवश्यक हो और सबसे कम विषैले विकल्पों का चयन करना।

4. कृषि-वानिकी (एग्रोफोरेस्ट्री)

कृषि-वानिकी कृषि प्रणालियों में पेड़ों और झाड़ियों को एकीकृत करती है। इसके लाभों में शामिल हैं:

• मृदा कटाव नियंत्रण: पेड़ और झाड़ियाँ मिट्टी को स्थिर करने और कटाव को रोकने में मदद करते हैं।
• जल संरक्षण: पेड़ और झाड़ियाँ पानी के अंतःस्यंदन में सुधार करते हैं और अपवाह को कम करते हैं।
• कार्बन प्रच्छादन: पेड़ और झाड़ियाँ वायुमंडल से कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करते हैं और इसे अपने बायोमास में संग्रहीत करते हैं।
• जैव विविधता वृद्धि: कृषि-वानिकी प्रणालियाँ विभिन्न प्रकार के वन्यजीवों के लिए आवास प्रदान करती हैं।
• फसल की पैदावार में वृद्धि: कुछ मामलों में, पेड़ छाया या अन्य लाभ प्रदान कर सकते हैं जो फसल की पैदावार में सुधार करते हैं। अफ्रीका के साहेल क्षेत्र में, किसान अपने खेतों में फाइडर्बिया अल्बिडा जैसे पेड़ों को एकीकृत करने के लिए कृषि-वानिकी प्रणालियों का उपयोग करते हैं, जिससे मिट्टी की उर्वरता और फसल की पैदावार में सुधार होता है।

5. पशुधन एकीकरण

फसल उत्पादन प्रणालियों में पशुधन को एकीकृत करने से मिट्टी की उर्वरता में सुधार हो सकता है, कचरे को कम किया जा सकता है, और खेत की विविधता बढ़ सकती है। प्रथाओं में शामिल हैं:

• प्रबंधित चराई: अत्यधिक चराई को रोकने और मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार के लिए पशुओं को चरागाहों में घुमाना। न्यूजीलैंड और अर्जेंटीना में, प्रबंधित चराई स्थायी पशुधन उत्पादन के लिए एक आम प्रथा है।
• पशु खाद का उर्वरक के रूप में उपयोग: फसलों को खाद देने के लिए पशु खाद का पुनर्चक्रण।
• पशुधन को फसल चक्र में एकीकृत करना: फसल अवशेषों या कवर फसलों को चराने के लिए पशुधन का उपयोग करना।

6. जैविक खेती

जैविक खेती कृषि की एक प्रणाली है जो सिंथेटिक उर्वरकों, कीटनाशकों और आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) के उपयोग से बचती है। जैविक किसान मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने, कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करने और खरपतवारों का प्रबंधन करने के लिए प्राकृतिक तरीकों पर भरोसा करते हैं। जैविक खेती दुनिया के कई देशों में की जाती है, जिसमें यूरोप, उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया जैविक भोजन के प्रमुख उत्पादक हैं।

7. पर्माकल्चर

पर्माकल्चर स्थायी मानव बस्तियों और कृषि प्रणालियों को बनाने के लिए एक डिजाइन प्रणाली है। यह पारिस्थितिक सिद्धांतों पर आधारित है और बारहमासी पौधों, बंद-लूप सिस्टम और प्राकृतिक प्रक्रियाओं के उपयोग पर जोर देता है। पर्माकल्चर प्रथाओं का उपयोग छोटे पैमाने के बगीचों से लेकर बड़े पैमाने के खेतों और समुदायों तक, विभिन्न संदर्भों में किया जाता है। उदाहरण के लिए, कोस्टा रिका में एक पर्माकल्चर फार्म में विविध फलों के पेड़, सब्जी के बगीचे और पशुपालन शामिल हो सकते हैं, जो सभी प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र की नकल करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

8. संरक्षण कृषि

संरक्षण कृषि (सीए) एक कृषि प्रणाली है जो न्यूनतम मृदा क्षोभ, स्थायी मृदा आवरण और फसल विविधीकरण को बढ़ावा देती है। सीए का उद्देश्य मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार, पानी का संरक्षण और कटाव को कम करना है। यह कई देशों में प्रचलित है, विशेष रूप से दक्षिण अमेरिका में, जहां यह फसल की पैदावार बढ़ाने और पर्यावरणीय प्रभावों को कम करने के लिए दिखाया गया है।

9. पुनर्योजी कृषि

पुनर्योजी कृषि स्थिरता से आगे बढ़कर मिट्टी के स्वास्थ्य, जैव विविधता और पारिस्थितिकी तंत्र सेवाओं में सुधार का लक्ष्य रखती है। इसमें कवर क्रॉपिंग, नो-टिल फार्मिंग और चक्रीय चराई जैसी प्रथाएं शामिल हैं। पुनर्योजी कृषि का उद्देश्य निम्नीकृत भूमि को बहाल करना और लचीली कृषि प्रणालियों का निर्माण करना है। उदाहरणों में अफ्रीका में समग्र चराई प्रबंधन प्रथाएं शामिल हैं जिनका उद्देश्य घास के मैदानों को बहाल करना और पशुधन उत्पादकता में सुधार करना है।

सतत कृषि का वैश्विक प्रभाव

सतत कृषि में आज दुनिया के सामने मौजूद कुछ सबसे गंभीर चुनौतियों का समाधान करने की क्षमता है, जिनमें शामिल हैं:

• खाद्य सुरक्षा: सतत कृषि फसल की पैदावार बढ़ा सकती है, मिट्टी की उर्वरता में सुधार कर सकती है, और बाहरी आदानों पर निर्भरता कम कर सकती है, जिससे बढ़ती वैश्विक आबादी के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में मदद मिलती है। अध्ययनों से पता चला है कि सतत कृषि प्रथाएं कई संदर्भों में पारंपरिक कृषि की तुलना में उतनी ही उत्पादक या उससे भी अधिक उत्पादक हो सकती हैं।
• जलवायु परिवर्तन शमन और अनुकूलन: सतत कृषि कृषि से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम कर सकती है, मिट्टी में कार्बन को अलग कर सकती है, और सूखे और बाढ़ जैसे जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के प्रति लचीलापन में सुधार कर सकती है। उदाहरण के लिए, कृषि-वानिकी प्रणालियाँ वायुमंडल से महत्वपूर्ण मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड को अलग कर सकती हैं।
• पर्यावरण संरक्षण: सतत कृषि उर्वरकों और कीटनाशकों से होने वाले प्रदूषण को कम कर सकती है, पानी का संरक्षण कर सकती है और जैव विविधता की रक्षा कर सकती है। विशेष रूप से, जैविक खेती को पारंपरिक खेती की तुलना में महत्वपूर्ण पर्यावरणीय लाभों के लिए दिखाया गया है।
• आर्थिक विकास: सतत कृषि किसानों और ग्रामीण समुदायों के लिए आर्थिक अवसर पैदा कर सकती है, खासकर विकासशील देशों में। महंगे आदानों पर निर्भरता कम करके और फसल की पैदावार बढ़ाकर, सतत कृषि खेत की लाभप्रदता और आजीविका में सुधार कर सकती है।
• सार्वजनिक स्वास्थ्य: सतत कृषि पौष्टिक, स्थानीय रूप से उगाए गए भोजन तक पहुंच प्रदान करके मानव स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है। उदाहरण के लिए, जैविक भोजन में अक्सर कीटनाशक अवशेष कम होते हैं और कुछ पोषक तत्व अधिक होते हैं।

अपनाने में चुनौतियाँ

इसके कई लाभों के बावजूद, सतत कृषि को व्यापक रूप से अपनाने में कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है:

• जागरूकता और ज्ञान की कमी: कई किसान सतत कृषि के लाभों से अवगत नहीं हैं या टिकाऊ प्रथाओं को लागू करने के लिए ज्ञान और कौशल की कमी है। सूचना के प्रसार और अपनाने को बढ़ावा देने के लिए विस्तार सेवाएं और किसान-से-किसान प्रशिक्षण कार्यक्रम महत्वपूर्ण हैं।
• प्रारंभिक निवेश लागत: कुछ सतत कृषि प्रथाओं, जैसे कि नो-टिल फार्मिंग या ड्रिप सिंचाई, के लिए प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता हो सकती है, जिसे करने में किसान अनिच्छुक या असमर्थ हो सकते हैं। सरकारी सब्सिडी और वित्तीय प्रोत्साहन इस बाधा को दूर करने में मदद कर सकते हैं।
• बाजार पहुंच और मूल्य प्रीमियम: जो किसान सतत कृषि प्रथाओं को अपनाते हैं, वे उन बाजारों तक नहीं पहुंच पाते हैं जो उनके उत्पादों के लिए मूल्य प्रीमियम प्रदान करते हैं। टिकाऊ भोजन के लिए स्थानीय और क्षेत्रीय बाजार विकसित करने से मांग पैदा करने और टिकाऊ किसानों का समर्थन करने में मदद मिल सकती है।
• नीति और नियामक बाधाएं: सरकारी नीतियां और नियम हमेशा सतत कृषि का समर्थन नहीं कर सकते हैं। नीतिगत बाधाओं को दूर करना और टिकाऊ किसानों के लिए एक समान अवसर बनाना आवश्यक है।
• परिवर्तन का प्रतिरोध: कुछ किसान अपनी खेती की प्रथाओं को बदलने के प्रतिरोधी हो सकते हैं, भले ही वे सतत कृषि के लाभों से अवगत हों। विश्वास का निर्माण और टिकाऊ प्रथाओं के आर्थिक और पर्यावरणीय लाभों का प्रदर्शन इस प्रतिरोध को दूर करने में मदद कर सकता है।

केस स्टडीज: क्रियान्वयन में सतत कृषि

दुनिया भर में सतत कृषि प्रणालियों के कई सफल उदाहरण मिल सकते हैं:

• भारत में शून्य बजट प्राकृतिक खेती (ZBNF) आंदोलन: यह किसान-नेतृत्व वाला आंदोलन प्राकृतिक खेती प्रथाओं को बढ़ावा देता है जो सिंथेटिक आदानों की आवश्यकता को समाप्त करते हैं। ZBNF किसान मिट्टी की उर्वरता में सुधार, फसल की पैदावार बढ़ाने और लागत कम करने के लिए कवर क्रॉपिंग, कंपोस्टिंग और जैविक कीट नियंत्रण सहित तकनीकों के संयोजन का उपयोग करते हैं।
• मेडागास्कर और अन्य देशों में चावल गहनता प्रणाली (SRI): SRI चावल की खेती की एक विधि है जो पैदावार बढ़ाने के लिए कम पानी, कम बीज और जैविक उर्वरकों का उपयोग करती है। SRI को पानी की खपत और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करते हुए चावल की पैदावार में उल्लेखनीय वृद्धि करने के लिए दिखाया गया है।
• क्यूबा में कृषि-पारिस्थितिक खेती: सोवियत संघ के पतन के बाद, क्यूबा ने कृषि आदानों की गंभीर कमी का अनुभव किया। क्यूबा के किसानों ने फसल विविधीकरण, अंतर-फसल और जैविक कीट नियंत्रण जैसी कृषि-पारिस्थितिक खेती प्रथाओं को अपनाकर प्रतिक्रिया दी। इन प्रथाओं ने क्यूबा को बाहरी आदानों तक सीमित पहुंच के बावजूद खाद्य सुरक्षा बनाए रखने में मदद की है।
• दुनिया भर में समुदाय-समर्थित कृषि (CSA) फार्म: CSA फार्म उपभोक्ताओं को सीधे किसानों से जोड़ते हैं, जिससे वे खेत की फसल में हिस्सेदारी खरीद सकते हैं। CSA किसानों को एक स्थिर आय प्रदान करते हैं और उपभोक्ताओं को ताजा, स्थानीय रूप से उगाए गए भोजन तक पहुंचने की अनुमति देते हैं।

सतत कृषि का भविष्य

सतत कृषि केवल प्रथाओं का एक समूह नहीं है; यह एक दर्शन है और एक अधिक न्यायपूर्ण और टिकाऊ खाद्य प्रणाली बनाने की प्रतिबद्धता है। जैसे-जैसे दुनिया की आबादी बढ़ती जा रही है और जलवायु परिवर्तन के प्रभाव अधिक स्पष्ट होते जा रहे हैं, सतत कृषि की आवश्यकता और भी जरूरी हो जाएगी। टिकाऊ प्रथाओं को अपनाकर, टिकाऊ किसानों का समर्थन करके, और स्थिरता को बढ़ावा देने वाली नीतियों की वकालत करके, हम एक ऐसे भविष्य का निर्माण करने में मदद कर सकते हैं जहां सभी को स्वस्थ, किफायती भोजन तक पहुंच हो, और जहां कृषि ग्रह की भलाई में योगदान दे।

एक सतत भविष्य के लिए कार्रवाई योग्य अंतर्दृष्टि

यहां कुछ कार्रवाई योग्य कदम दिए गए हैं जो व्यक्ति, समुदाय और नीति निर्माता सतत कृषि का समर्थन करने के लिए उठा सकते हैं:

• व्यक्ति:
  • स्थानीय रूप से उगाए गए, जैविक और स्थायी रूप से उत्पादित भोजन खरीदें।
  • किसान बाजारों और सीएसए का समर्थन करें।
  • भोजन की बर्बादी कम करें।
  • एक छोटे से बगीचे या कंटेनर में भी अपना भोजन उगाएं।
  • सतत कृषि के बारे में खुद को शिक्षित करें और अपना ज्ञान दूसरों के साथ साझा करें।
• समुदाय:
  • स्थानीय किसानों और खाद्य व्यवसायों का समर्थन करें।
  • सामुदायिक उद्यान और शहरी खेत बनाएं।
  • सतत कृषि का समर्थन करने वाली नीतियों की वकालत करें।
  • स्थानीय खाद्य प्रसंस्करण और वितरण के लिए बुनियादी ढांचे में निवेश करें।
• नीति निर्माता:
  • किसानों को टिकाऊ प्रथाओं को अपनाने के लिए वित्तीय प्रोत्साहन प्रदान करें।
  • सतत कृषि प्रौद्योगिकियों के अनुसंधान और विकास का समर्थन करें।
  • सतत कृषि के लिए नीतिगत बाधाओं को दूर करें।
  • सतत कृषि में शिक्षा और प्रशिक्षण को बढ़ावा दें।
  • सतत कृषि को राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा रणनीतियों में शामिल करें।

एक साथ काम करके, हम एक ऐसी खाद्य प्रणाली बना सकते हैं जो उत्पादक और जिम्मेदार दोनों हो, जो आने वाली पीढ़ियों के लिए खाद्य सुरक्षा और पर्यावरणीय प्रबंधन सुनिश्चित करे। कृषि का भविष्य टिकाऊ है, और उस भविष्य को विकसित करना हम पर निर्भर है।