पौधों पर आधारित वजन प्रबंधन के लिए एक वैश्विक गाइड: विज्ञान, रणनीति और सफलता

जटिल आहार योजनाओं और क्षणिक कल्याण प्रवृत्तियों से भरी दुनिया में, वजन प्रबंधन के लिए एक स्थायी, प्रभावी और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले दृष्टिकोण की खोज एक सार्वभौमिक लक्ष्य है। एशिया के हलचल भरे शहरों से लेकर यूरोप के शांत कस्बों और अमेरिका के जीवंत समुदायों तक, व्यक्ति एक ऐसे रास्ते की तलाश में हैं जो न केवल उन्हें एक स्वस्थ वजन प्राप्त करने में मदद करे बल्कि उनकी समग्र जीवन शक्ति को भी बढ़ाए। तेजी से, विज्ञान और व्यक्तिगत अनुभव एक शक्तिशाली समाधान की ओर इशारा कर रहे हैं: एक संपूर्ण-खाद्य, पौधों पर आधारित आहार।

यह अत्यधिक प्रतिबंध या अस्थायी समाधान के बारे में नहीं है। पौधों पर आधारित वजन प्रबंधन प्रचुरता, स्वाद और गहरे शारीरिक लाभों में निहित एक जीवन शैली में बदलाव है। यह इस विज्ञान को समझने के बारे में है कि हमारा शरीर भोजन को कैसे संसाधित करता है और पौधों की अंतर्निहित पोषण शक्ति का लाभ उठाता है। यह व्यापक गाइड वजन प्रबंधन के लिए पौधों पर आधारित भोजन के रहस्य को खोलेगा, एक वैश्विक परिप्रेक्ष्य प्रदान करेगा जिसे आप अपनी संस्कृति, वरीयताओं और जीवन के अनुकूल बना सकते हैं।

पौधों पर आधारित आहार वास्तव में क्या है?

इससे पहले कि हम 'कैसे' में गोता लगाएँ, आइए 'क्या' को स्पष्ट करें। "पौधों पर आधारित" शब्द व्यापक लग सकता है, और यह इसके आकर्षण का हिस्सा है—यह लचीला है। इसके मूल में, पौधों पर आधारित आहार पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों पर जोर देता है, जिसमें फल, सब्जियां, साबुत अनाज, फलियां (बीन्स, दाल, मटर), मेवे और बीज शामिल हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको 100% वीगन होना चाहिए, लेकिन इसका मतलब यह है कि पौधे हर भोजन के सितारे हैं।

पौधों पर आधारित भोजन का स्पेक्ट्रम

पौधों पर आधारित भोजन को एक स्पेक्ट्रम के रूप में सोचें। आप इस स्पेक्ट्रम पर कहाँ आते हैं यह एक व्यक्तिगत पसंद है:

• फ्लेक्सिटेरियन: मुख्य रूप से पौधों पर आधारित लेकिन कभी-कभी इसमें थोड़ी मात्रा में मांस, मुर्गी, मछली या डेयरी शामिल होती है। यह कई लोगों के लिए एक आम शुरुआती बिंदु है।
• शाकाहारी (लैक्टो-ओवो): मांस, मुर्गी और मछली को शामिल नहीं करता है लेकिन डेयरी उत्पादों और अंडों को शामिल करता है।
• वीगन: मांस, मुर्गी, मछली, डेयरी, अंडे और अक्सर शहद सहित सभी पशु उत्पादों को शामिल नहीं करता है।
• संपूर्ण खाद्य पदार्थ, पौधों पर आधारित (WFPB): यह प्रभावी पौधों पर आधारित वजन प्रबंधन का आधार है। यह एक वीगन आहार है जो संपूर्ण, अपरिष्कृत या न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करके एक कदम आगे जाता है। इसका मतलब है सफेद चावल पर भूरे चावल को, सफेद ब्रेड पर साबुत-गेहूं की ब्रेड को प्राथमिकता देना, और अत्यधिक प्रसंस्कृत वीगन जंक फूड, तेल और परिष्कृत शर्करा से बचना। इस गाइड के उद्देश्य के लिए, हमारा ध्यान WFPB दृष्टिकोण पर होगा, क्योंकि स्वास्थ्य और स्थायी वजन प्रबंधन के लिए इसका सबसे अधिक वैज्ञानिक महत्व है।

पौधों पर आधारित वजन प्रबंधन के पीछे का विज्ञान

स्वस्थ वजन प्राप्त करने और बनाए रखने के लिए पौधों पर आधारित आहार इतना प्रभावी क्यों है? इसका जादू किसी गुप्त घटक में नहीं है; यह पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की मौलिक पोषण संरचना में है। इसके तंत्र व्यापक वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा समर्थित हैं और कुछ प्रमुख सिद्धांतों के माध्यम से समझे जा सकते हैं।

सिद्धांत 1: कैलोरी घनत्व - अधिक खाने की स्वतंत्रता

कैलोरी घनत्व शायद पौधों पर आधारित वजन प्रबंधन में सबसे महत्वपूर्ण अवधारणा है। यह भोजन की दी गई मात्रा या वजन में कैलोरी की संख्या को संदर्भित करता है। पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ—विशेष रूप से फल, सब्जियां और फलियां—का कैलोरी घनत्व बहुत कम होता है। वे पानी, फाइबर और पोषक तत्वों से भरे होते हैं, लेकिन उनमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है।

इस तुलना पर विचार करें:

• एक पाउंड (लगभग 450 ग्राम) ब्रोकोली या पालक जैसी गैर-स्टार्च वाली सब्जियों में लगभग 100-150 कैलोरी होती है।
• एक पाउंड चिकन ब्रेस्ट में लगभग 750 कैलोरी होती है।
• एक पाउंड पनीर में लगभग 1,800 कैलोरी होती है।
• एक पाउंड तेल में आश्चर्यजनक रूप से 4,000 कैलोरी होती है।

आपके पेट में स्ट्रेच रिसेप्टर्स होते हैं जो भोजन की मात्रा के आधार पर पेट भरने का संकेत देते हैं, न कि कैलोरी की संख्या के आधार पर। अपनी प्लेट को कम कैलोरी घनत्व वाले खाद्य पदार्थों से भरकर, आप बड़े, संतोषजनक भोजन खा सकते हैं जो आपको शारीरिक रूप से भरते हैं और कैलोरी से ओवरलोड नहीं करते हैं। यही कारण है कि WFPB आहार पर लोग अक्सर कम कैलोरी का सेवन करते हुए अधिक भरा हुआ और संतुष्ट महसूस करते हैं, जिससे पारंपरिक आहारों में महसूस होने वाली वंचना या भूख की भावना के बिना सहजता से वजन कम होता है।

सिद्धांत 2: फाइबर की शक्ति

फाइबर एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जिसे शरीर पचा नहीं सकता है, और यह विशेष रूप से पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह वजन प्रबंधन और समग्र स्वास्थ्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

• तृप्ति: घुलनशील फाइबर पानी में घुलकर आपके पाचन तंत्र में एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है। यह पाचन को धीमा कर देता है, जिससे आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं और भोजन के बीच नाश्ता करने की इच्छा कम हो जाती है। अघुलनशील फाइबर आपके मल में भारीपन लाता है, जो पेट भरे होने की भावना में भी योगदान देता है।
• ब्लड शुगर विनियमन: फाइबर रक्तप्रवाह में चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे ब्लड शुगर और इंसुलिन के स्तर में तेज वृद्धि और बाद में गिरावट को रोका जा सकता है जो क्रेविंग और वसा भंडारण का कारण बन सकते हैं। स्थिर ब्लड शुगर भूख को प्रबंधित करने की कुंजी है।
• आंत का स्वास्थ्य: आपकी आंत खरबों सूक्ष्मजीवों का घर है, जिन्हें सामूहिक रूप से आंत माइक्रोबायोम के रूप में जाना जाता है। ये बैक्टीरिया पाचन से लेकर मूड और वजन विनियमन तक हर चीज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। फाइबर लाभकारी आंत बैक्टीरिया के लिए पसंदीदा भोजन है। एक उच्च फाइबर आहार द्वारा पोषित एक संपन्न, विविध माइक्रोबायोम, दुबले शरीर की संरचना के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है।

सिद्धांत 3: बेहतर चयापचय स्वास्थ्य

संपूर्ण पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों पर केंद्रित आहार मौलिक रूप से आपके चयापचय में सुधार कर सकता है। उच्च फाइबर और कम संतृप्त वसा सामग्री इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद करती है। जब आपकी कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं, तो आपका शरीर ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट का अधिक कुशलता से उपयोग कर सकता है बजाय उन्हें वसा के रूप में संग्रहीत करने के। यह चयापचय सिंड्रोम और टाइप 2 मधुमेह जैसी स्थितियों को रोकने और यहां तक कि उलटने में एक महत्वपूर्ण कारक है, जो अक्सर अतिरिक्त वजन से जुड़े होते हैं।

इसके अलावा, शरीर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में संपूर्ण खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए अधिक ऊर्जा का उपयोग करता है। इसे भोजन का थर्मिक प्रभाव (TEF) के रूप में जाना जाता है। हालांकि प्रभाव मामूली है, जटिल, अपरिष्कृत पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार अत्यधिक परिष्कृत खाद्य पदार्थों के आहार की तुलना में थोड़ी अधिक दैनिक कैलोरी बर्न का कारण बन सकता है।

वजन प्रबंधन के लिए अपनी पौधों पर आधारित प्लेट बनाना: एक वैश्विक ब्लूप्रिंट

पौधों पर आधारित जीवन शैली अपनाने का मतलब हर दिन उबाऊ सलाद खाना नहीं है। इस दृष्टिकोण की सुंदरता दुनिया के किसी भी व्यंजन के प्रति इसकी अनुकूलनशीलता है। ध्यान एक ढांचे पर है, न कि कठोर नियमों के एक सेट पर।

मूलभूत खाद्य समूह

प्रत्येक भोजन इन पोषक तत्वों से भरपूर समूहों का एक संयोजन होना चाहिए:

• सब्जियां: आधारशिला। अपनी प्लेट का कम से कम आधा हिस्सा गैर-स्टार्च वाली सब्जियों से भरने का लक्ष्य रखें। पत्तेदार साग (पालक, केल, आर्गुला), ब्रोकोली, फूलगोभी, बेल मिर्च, मशरूम और तोरी के बारे में सोचें। वे कैलोरी में सबसे कम और पोषक तत्वों में सबसे अधिक हैं।
• फलियां: आपके प्रोटीन और फाइबर पावरहाउस। इसमें सभी प्रकार की बीन्स (काली, राजमा, पिंटो), दाल (लाल, भूरी, हरी), छोले और मटर शामिल हैं। अपनी प्लेट का लगभग एक चौथाई हिस्सा लक्ष्य रखें।
• साबुत अनाज और स्टार्च वाली सब्जियां: ये निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं। क्विनोआ, भूरे चावल, जई, बाजरा, जौ और साबुत-गेहूं पास्ता जैसे 100% साबुत अनाज चुनें। आलू, शकरकंद और मकई जैसी स्टार्च वाली सब्जियां भी यहां फिट होती हैं। अपनी प्लेट का लगभग एक चौथाई हिस्सा लक्ष्य रखें।
• फल: दिन में 2-3 सर्विंग का आनंद नाश्ते के रूप में या अपने भोजन के हिस्से के रूप में लें। बेरीज अपने उच्च फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण विशेष रूप से उत्कृष्ट हैं।
• मेवे और बीज: ये स्वस्थ वसा, प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं। उनके उच्च कैलोरी घनत्व के कारण, उन्हें वजन प्रबंधन के लिए संयम से उपयोग किया जाना चाहिए। प्रति दिन एक छोटी मुट्ठी (लगभग 1 औंस या 30 ग्राम) एक अच्छा दिशानिर्देश है। ओमेगा-3 के लिए अलसी, अखरोट या बादाम के बारे में सोचें।

प्रोटीन पर पुनर्विचार: गुणवत्ता और मात्रा

पौधों पर आधारित आहार पर स्विच करते समय सबसे आम वैश्विक चिंताओं में से एक प्रोटीन है। वास्तविकता यह है कि जो लोग पर्याप्त कैलोरी खा रहे हैं उनमें प्रोटीन की कमी अत्यंत दुर्लभ है। पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। दिन भर में विभिन्न प्रकार के पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ खाने से, आप आसानी से अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा कर लेंगे।

उत्कृष्ट पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोत:

• टोफू और टेम्पेह: सोयाबीन से बने, ये बहुमुखी और प्रोटीन-घने होते हैं। टेम्पेह में किण्वित होने का अतिरिक्त लाभ होता है।
• दाल: एक पके हुए कप में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है।
• छोले और बीन्स: एक पके हुए कप में लगभग 15 ग्राम प्रोटीन होता है।
• एडामामे: युवा सोयाबीन, एक कप में लगभग 17 ग्राम प्रोटीन के साथ एक बढ़िया नाश्ता या भोजन में अतिरिक्त।
• क्विनोआ: एक संपूर्ण प्रोटीन, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड का संतुलित प्रोफाइल है। एक पके हुए कप में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन होता है।
• बीज: भांग के बीज, चिया बीज और अलसी के बीज प्रोटीन और स्वस्थ वसा के महान स्रोत हैं।

वैश्विक सफलता के लिए व्यावहारिक रणनीतियाँ

पौधों पर आधारित जीवन शैली में संक्रमण एक यात्रा है। यहां व्यावहारिक सुझाव दिए गए हैं जिन्हें दुनिया में कहीं भी लागू किया जा सकता है।

अपने पसंदीदा सांस्कृतिक व्यंजनों को अपनाना

दीर्घकालिक सफलता की कुंजी अपनी पाक विरासत को छोड़ना नहीं है, बल्कि इसे अपनाना है। यह आहार को आनंददायक और टिकाऊ बनाता है। अपने पसंदीदा भोजन के बारे में सोचें और आप उन्हें कैसे "पौधों पर आधारित" बना सकते हैं।

• इतालवी व्यंजन: कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय दाल या बारीक कटे हुए मशरूम का उपयोग करके एक हार्दिक बोलोग्नीस सॉस बनाएं। साबुत-गेहूं पास्ता का उपयोग करें।
• भारतीय व्यंजन: कई भारतीय व्यंजन पहले से ही शाकाहारी हैं। उन्हें WFPB बनाने के लिए, बस घी (स्पष्ट मक्खन) और तेल को कम या समाप्त करें, इसके बजाय भूनने के लिए पानी या सब्जी शोरबा का उपयोग करें। दाल-आधारित दाल और सब्जी करी पर ध्यान दें।
• मैक्सिकन/लैटिन अमेरिकी व्यंजन: टैको, बुरिटो और कटोरे आसानी से अनुकूलनीय हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को काली बीन्स, पिंटो बीन्स या मसालेदार दाल की फिलिंग से बदलें। ताजे साल्सा, गुआकामोले (संयम में), लेट्यूस और मकई के साथ लोड करें।
• पूर्वी एशियाई व्यंजन: स्टिर-फ्राई में, मांस को टोफू या एडामामे से बदलें और बोक चॉय, ब्रोकोली और बेल मिर्च जैसी सब्जियों की मात्रा दोगुनी करें। कम-सोडियम तामारी या सोया सॉस का उपयोग करें।
• मध्य पूर्वी व्यंजन: स्वाभाविक रूप से पौधों पर आधारित स्टेपल जैसे हम्मस, फलाफेल (वजन प्रबंधन के लिए तले के बजाय बेक किया हुआ), तबबौले और दाल सूप को अपनाएं।

बाजारों में नेविगेट करना और लेबल पढ़ना

चाहे आप एक बड़े हाइपरमार्केट में खरीदारी करें या स्थानीय गांव के बाजार में, सिद्धांत समान हैं:

• परिधि पर खरीदारी करें: अधिकांश ताजा उपज, जो आपके किराने के सामान का बड़ा हिस्सा होना चाहिए, एक स्टोर के बाहरी किनारों के आसपास स्थित होती है।
• संपूर्ण सामग्री पर ध्यान दें: सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में केवल एक ही घटक होता है: सेब, दाल, भूरे चावल।
• सामग्री सूची पढ़ें: पैकेज्ड सामानों के लिए, पहचानने योग्य खाद्य पदार्थों के साथ छोटी सामग्री सूची देखें। छिपी हुई शर्करा (उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, डेक्सट्रोज), अत्यधिक सोडियम और तेलों से सावधान रहें।

भोजन योजना और तैयारी

थोड़ी सी योजना बहुत आगे तक जाती है। आपको एक कठोर कार्यक्रम की आवश्यकता नहीं है, बस एक बुनियादी रणनीति की।

• बैचों में पकाएं: सप्ताह में एक या दो बार, एक साबुत अनाज (जैसे क्विनोआ या भूरे चावल) और एक फली (जैसे दाल या छोले) का एक बड़ा बैच पकाएं। उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
• अपनी सब्जियां तैयार करें: बाजार से घर आने पर सब्जियां धोएं और काटें। यह एक व्यस्त सप्ताह के दौरान एक त्वरित स्टिर-फ्राई, सलाद या सूप को एक साथ फेंकना अविश्वसनीय रूप से आसान बनाता है।
• जाने-माने भोजन रखें: 3-5 सरल, त्वरित भोजन की पहचान करें जिन्हें आप पसंद करते हैं। यह नाश्ते के लिए बेरीज के साथ दलिया, दोपहर के भोजन के लिए दाल का सूप, या रात के खाने के लिए बीन और चावल का कटोरा हो सकता है। जब आप थके हुए हों या समय कम हो, तो आपको सोचना नहीं पड़ेगा।

आम चुनौतियों पर काबू पाना

हर जीवन शैली में बदलाव संभावित बाधाओं के साथ आता है। उनके लिए तैयार रहना आधी लड़ाई है।

चुनौती: प्रसंस्कृत "वीगन जंक फूड" से बचना

वीगनिज़्म की लोकप्रियता ने प्रसंस्कृत वीगन विकल्पों के बाजार में विस्फोट किया है: वीगन चीज़, सॉसेज, बर्गर, आइसक्रीम और पेस्ट्री। हालांकि ये उपयोगी संक्रमण खाद्य पदार्थ हो सकते हैं, वे अक्सर सोडियम, परिष्कृत तेल और चीनी में उच्च होते हैं। वे संपूर्ण खाद्य पदार्थ नहीं हैं और उनके पशु-आधारित समकक्षों की तरह ही वजन प्रबंधन लक्ष्यों में बाधा डाल सकते हैं। लक्ष्य संपूर्ण खाद्य पदार्थ, पौधों पर आधारित आहार है, न कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, वीगन आहार।

चुनौती: पाचन संबंधी परिवर्तनों का प्रबंधन

यदि आपका पिछला आहार फाइबर में कम था, तो उच्च-फाइबर, पौधों पर आधारित आहार में अचानक बदलाव आपके आंत माइक्रोबायोम के समायोजित होने पर अस्थायी सूजन या गैस का कारण बन सकता है। यह सामान्य है। असुविधा को कम करने के लिए:

• धीरे-धीरे फाइबर बढ़ाएं: कई हफ्तों में अपने आहार में फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ जोड़ें।
• हाइड्रेटेड रहें: खूब पानी पिएं। फाइबर पानी को अवशोषित करता है, इसलिए इसके ठीक से काम करने के लिए पर्याप्त तरल पदार्थ का सेवन महत्वपूर्ण है।
• अच्छी तरह चबाएं: पाचन मुंह में शुरू होता है। अपने भोजन को अच्छी तरह चबाने से आपके पेट पर बोझ कम हो सकता है।

चुनौती: प्रमुख पोषक तत्वों का सेवन सुनिश्चित करना

एक अच्छी तरह से नियोजित पौधों पर आधारित आहार जीवन के सभी चरणों के लिए पोषक रूप से पर्याप्त है। हालांकि, कुछ पोषक तत्वों पर ध्यान देना चाहिए:

• विटामिन बी12: यह एक पोषक तत्व है जो पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में विश्वसनीय रूप से नहीं पाया जाता है। यह मिट्टी में बैक्टीरिया द्वारा बनाया जाता है। आधुनिक स्वच्छता के कारण, हम इसे अब बिना धुली सब्जियों से प्राप्त नहीं करते हैं। एक सख्त पौधों पर आधारित या वीगन आहार पर किसी को भी विटामिन बी12 का पूरक लेना चाहिए। यह दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए एक गैर-परक्राम्य है।
• आयरन: पौधों पर आधारित (गैर-हीम) आयरन दाल, पालक और टोफू में प्रचुर मात्रा में होता है। इसका अवशोषण विटामिन सी द्वारा बढ़ाया जाता है। इसलिए, आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को विटामिन सी स्रोतों के साथ मिलाएं—उदाहरण के लिए, दाल के सलाद पर नींबू का रस निचोड़ें।
• कैल्शियम: उत्कृष्ट पौधों के स्रोतों में फोर्टिफाइड प्लांट मिल्क, टोफू (कैल्शियम सल्फेट से बना), केल, ब्रोकोली और ताहिनी शामिल हैं।
• ओमेगा-3 फैटी एसिड: अलसी, चिया बीज, भांग के बीज और अखरोट में पाया जाता है। अपने दैनिक आहार में एक या दो बड़े चम्मच शामिल करना एक बेहतरीन अभ्यास है।

वजन के पैमाने से परे: पौधों पर आधारित जीवन के समग्र लाभ

हालांकि वजन प्रबंधन कई लोगों के लिए एक प्राथमिक प्रेरक है, WFPB जीवन शैली के लाभ पैमाने पर संख्या से बहुत आगे तक फैले हुए हैं। ये गहरे फायदे हैं जो इसे जीवन के लिए वास्तव में एक स्थायी विकल्प बनाते हैं।

• उन्नत हृदय स्वास्थ्य: कई अध्ययनों से पता चलता है कि पौधों पर आधारित आहार रक्तचाप को कम करने, एलडीएल ("खराब") कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में अत्यधिक प्रभावी हैं, जो विश्व स्तर पर नंबर एक हत्यारा है।
• बढ़ी हुई ऊर्जा और जीवन शक्ति: अपने शरीर को पोषक तत्वों से भरपूर, आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थों से ईंधन देकर, कई लोग अपने दैनिक ऊर्जा स्तर और मानसिक स्पष्टता में उल्लेखनीय वृद्धि की रिपोर्ट करते हैं।
• पुरानी बीमारियों का कम जोखिम: हृदय रोग से परे, खाने का यह तरीका टाइप 2 मधुमेह, कुछ प्रकार के कैंसर और अन्य पुरानी सूजन संबंधी स्थितियों के कम जोखिम से जुड़ा है।
• सकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव: पशु कृषि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, वनों की कटाई और पानी के उपयोग में एक प्रमुख योगदानकर्ता है। पौधों पर आधारित आहार में बदलाव आपके पर्यावरणीय पदचिह्न को कम करने के लिए आपके द्वारा की जा सकने वाली सबसे महत्वपूर्ण व्यक्तिगत कार्रवाइयों में से एक है।

आपकी यात्रा अब शुरू होती है

पौधों पर आधारित वजन प्रबंधन को समझना प्रतिबंध से प्रचुरता की ओर अपना दृष्टिकोण बदलने के बारे में है। यह इस बारे में नहीं है कि आपको क्या छोड़ना है, बल्कि उन सभी स्वादिष्ट, जीवंत और स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों के बारे में है जिन्हें आप अपनी प्लेट में जोड़ सकते हैं। इसकी प्रभावशीलता कैलोरी घनत्व, फाइबर और चयापचय स्वास्थ्य के सरल, निर्विवाद विज्ञान में निहित है।

यह एक आहार नहीं है; यह एक खोज है। यह खाने का एक तरीका है जिसे किसी भी संस्कृति, बजट और जीवन शैली में फिट करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। छोटी शुरुआत करें। "मांस रहित सोमवार" का प्रयास करें। अपने पसंदीदा पारिवारिक व्यंजनों में से एक को अपनाएं। अपनी दिनचर्या में एक बड़ा सलाद जोड़ें। आपके द्वारा उठाया गया प्रत्येक कदम एक स्वस्थ वजन, अधिक जीवन शक्ति और अपने और ग्रह के लिए एक अधिक स्थायी भविष्य की ओर एक कदम है। हजारों मील की यात्रा एक ही, पौधों पर आधारित निवाले से शुरू होती है।