המדריך המקיף לבניית גינות הידרופוניות אנכיות: לגדול לגובה, לא לרוחב!

ככל שהאוכלוסיות העירוניות ממשיכות לגדול והחששות לגבי ביטחון תזונתי גוברים, גישות חדשניות לייצור מזון הופכות לחשובות יותר ויותר. הידרופוניקה אנכית מציעה פתרון משכנע, המאפשר לאנשים וקהילות לגדל תוצרת טרייה בחללים מוגבלים, ממרפסות ועד גגות ואפילו בתוך הבית. מדריך מקיף זה בוחן את העקרונות, היתרונות והשלבים המעשיים הכרוכים בבניית גינה הידרופונית אנכית משלכם, ומעניק לכם את הכוח לגדל יותר בפחות.

מהי הידרופוניקה אנכית?

הידרופוניקה, במהותה, היא שיטת גידול צמחים ללא אדמה, תוך שימוש בתמיסות מינרלים מזינות במים. הידרופוניקה אנכית לוקחת את הרעיון הזה צעד אחד קדימה על ידי אופטימיזציה של המרחב האנכי. במקום להתפרש על פני ערוגת גינה מסורתית, הצמחים גדלים במבנים מוערמים אנכית, ובכך ממקסמים את התנובה למטר רבוע. גישה זו מתאימה במיוחד לסביבות עירוניות שבהן המקום הוא מצרך יקר.

מדוע לבחור בהידרופוניקה אנכית?

גינון הידרופוני אנכי מציע יתרונות רבים על פני שיטות מסורתיות מבוססות אדמה:

• יעילות במקום: גידול כמות משמעותית של תוצרת בשטח קטן. מושלם לדירות, מרפסות ושטחים חיצוניים מוגבלים. לדוגמה, מרפסת קטנה בגודל 1 מ' על 1 מ' יכולה להכיל מערכת אנכית המסוגלת לייצר קילוגרמים של ירקות עליים.
• חיסכון במים: מערכות הידרופוניות משתמשות בפחות מים באופן משמעותי מגינון מסורתי, מכיוון שהמים מסוחררים ועוברים שימוש חוזר. מערכות מסוימות מדווחות על שימוש של עד 90% פחות מים.
• צמיחה מהירה יותר: הצמחים מקבלים גישה עקבית לחומרים מזינים, אור וחמצן, מה שמוביל לקצבי צמיחה מהירים יותר ולתנובה גבוהה יותר.
• הפחתת בעיות מזיקים ומחלות: מזיקים ומחלות הנישאים בקרקע ממוזערים, מה שמפחית את הצורך בחומרי הדברה וקוטלי עשבים.
• גידול לאורך כל השנה: עם מערכות אנכיות פנימיות, ניתן לשלוט בסביבה ולגדל יבולים לאורך כל השנה, ללא תלות באקלים.
• שליטה בחומרים המזינים: יש לכם שליטה מלאה על תמיסת ההזנה, מה שמבטיח שהצמחים יקבלו את החומרים המזינים המדויקים שהם צריכים לצמיחה מיטבית.
• קיימות: על ידי הפחתת השימוש במים, התלות בחומרי הדברה ומרחקי התחבורה (גידול מקומי), הידרופוניקה אנכית תורמת למערכת מזון בת קיימא יותר.

סוגי מערכות הידרופוניות אנכיות

קיימים מספר סוגים של מערכות הידרופוניות אנכיות המתאימות לצרכים ותקציבים שונים. הנה כמה מהאפשרויות הפופולריות ביותר:

1. מערכות טכניקת סרט הזנה (NFT)

מערכות NFT כוללות זרם רדוד של תמיסת הזנה הזורמת כל הזמן על פני שורשי הצמח. הצמחים גדלים בדרך כלל בתעלות או בצינורות המותקנים אנכית. השורשים סופגים את החומרים המזינים כאשר התמיסה זורמת על פניהם, והתמיסה העודפת מוחזרת למאגר.

יתרונות: פשוט, יעיל וחסכוני. מתאים לירקות עליים, עשבי תיבול ותותים.

חסרונות: רגיש להפסקות חשמל (כשל במשאבה). יכול להיות מאתגר לנהל את רמות החומרים המזינים.

דוגמה: ניתן לבנות מערכת NFT פשוטה באמצעות צינורות PVC המסודרים אנכית, עם חורים שנקדחו עבור הצמחים. משאבה טבולה קטנה מסחררת את תמיסת ההזנה.

2. מערכות דלי הולנדי (Bato Bucket)

דליים הולנדיים הם מיכלים בודדים המלאים במצע גידול אינרטי (למשל, פרלייט, סיבי קוקוס) המחוברים למאגר תמיסת הזנה מרכזי. התמיסה נשאבת מדי פעם לדליים, מרווה את מצע הגידול ומספקת חומרים מזינים לצמחים. תמיסה עודפת מתנקזת בחזרה למאגר.

יתרונות: מתאים לצמחים גדולים יותר כמו עגבניות, פלפלים ומלפפונים. קל לנהל צמחים בודדים. יכול להכיל מצעי גידול שונים.

חסרונות: דורש יותר מקום ממערכות NFT. יכול להיות יקר יותר להקמה.

דוגמה: ניתן לסדר דליים הולנדיים אנכית על מערכת מדורגת, כאשר כל דלי מתנקז לקו החזרה משותף. סידור זה אידיאלי למקסום שטח אנכי עם צמחי פרי גדולים יותר.

3. מערכות אירופוניות

מערכות אירופוניות תולות את שורשי הצמח באוויר ומרססות אותם מעת לעת בתמיסה עשירה בחומרים מזינים. זה מאפשר לשורשים לקבל שפע חמצן, ומקדם צמיחה מהירה.

יתרונות: יעיל מאוד מבחינת שימוש במים וחומרים מזינים. קצבי הצמיחה המהירים ביותר. מתאים למגוון רחב של צמחים.

חסרונות: דורש שליטה מדויקת על אספקת החומרים המזינים ותנאי הסביבה. יכול להיות מורכב ויקר יותר להקמה.

דוגמה: ניתן לבנות מערכת אירופונית בלחץ גבוה באמצעות מגדל אנכי עם חרירים המרססים את שורשי הצמחים השוכנים בתוכו. מערכת זו מאפשרת צפיפות צמחים גבוהה מאוד.

4. מערכות פתילה

מערכת פתילה היא אחת הצורות הפשוטות ביותר של הידרופוניקה, וניתן ליישם אותה בקלות אנכית. צמחים ממוקמים במצע גידול (כמו סיבי קוקוס) מעל מאגר חומרים מזינים. פתילה שואבת את תמיסת ההזנה כלפי מעלה אל השורשים.

יתרונות: פשוט מאוד ובעלות נמוכה, מצוין למתחילים.

חסרונות: לא מתאים לצמחים גדולים או צורכי מים רבים.

דוגמה: פשוט הניחו צמחים במיכלים מוערמים עם פתילות השואבות חומרים מזינים ממאגר משותף מתחת.

5. מגדלי גידול

מגדלי גידול הם מערכות הידרופוניות אנכיות מסחריות שתוכננו לנוחות שימוש ופרודוקטיביות גבוהה. הם בדרך כלל מורכבים ממגדל מרכזי עם אתרי שתילה המסודרים סביבו. תמיסת הזנה נשאבת מתחתית המגדל לראשו ומטפטפת מטה, ומזינה את שורשי הצמחים.

יתרונות: קל להקמה ולתחזוקה. אסתטי. צפיפות צמחים גבוהה.

חסרונות: יכול להיות יקר בהשוואה למערכות עשה זאת בעצמך. אפשרויות התאמה אישית מוגבלות.

דוגמה: מספר חברות מציעות מגדלי גידול בגדלים ותצורות שונות, המתאימים לשימוש פנימי וחיצוני כאחד. דוגמאות ניתן למצוא בגינות קהילתיות בסינגפור ובחוות עירוניות באמסטרדם.

בניית גינה הידרופונית אנכית משלכם: מדריך צעד אחר צעד

בניית גינה הידרופונית אנכית משלכם יכולה להיות דרך מתגמלת וחסכונית לגדל תוצרת טרייה. הנה מדריך צעד אחר צעד שיעזור לכם להתחיל:

שלב 1: תכנון ועיצוב

לפני שמתחילים לבנות, חיוני לתכנן ולעצב את המערכת שלכם. שקלו את הגורמים הבאים:

• שטח פנוי: מדדו את השטח הפנוי וקבעו את מידות הגינה האנכית שלכם. קחו בחשבון גובה, רוחב ועומק.
• בחירת צמחים: בחרו צמחים המתאימים היטב לגידול הידרופוני ולאקלים המקומי שלכם. ירקות עליים, עשבי תיבול, תותים וכמה ירקות הם בחירות טובות.
• סוג המערכת: בחרו את סוג המערכת ההידרופונית האנכית המתאים ביותר לצרכים ולתקציב שלכם. שקלו NFT, דלי הולנדי, אירופוניקה או מערכת פתילה פשוטה.
• תאורה: קבעו את כמות האור הטבעי הזמינה והשלימו עם נורות גידול מלאכותיות במידת הצורך.
• תקציב: הגדירו תקציב והיצמדו אליו. מערכות עשה זאת בעצמך יכולות להיות זולות מאוד, אך העלויות יכולות להצטבר במהירות אם לא נזהרים.

שלב 2: איסוף חומרים

לאחר שיש לכם תוכנית, אספו את החומרים הדרושים. החומרים הספציפיים ישתנו בהתאם לסוג המערכת שאתם בונים, אך פריטים נפוצים כוללים:

• צינורות PVC או חומרי מבנה אחרים: למסגור ויצירת המבנה האנכי.
• מיכלים או אתרי שתילה: דליים, עציצים או מיכלים מותאמים אישית להחזקת הצמחים.
• מצע גידול: פרלייט, סיבי קוקוס, צמר סלעים או מצע גידול אינרטי אחר.
• תמיסת הזנה: תמיסת הזנה הידרופונית מאוזנת המיועדת לצמחים שאתם מגדלים.
• משאבת מים: משאבה טבולה לסחרור תמיסת ההזנה (עבור מערכות NFT, דלי הולנדי ואירופוניות).
• צנרת ואביזרים: לחיבור המשאבה לאתרי השתילה והחזרת התמיסה למאגר.
• מאגר: מיכל להחזקת תמיסת ההזנה.
• נורות גידול: נורות גידול LED או נורות פלורסנט להשלמת אור טבעי.
• טיימר: לשליטה על מחזורי ההפעלה והכיבוי של המשאבה ונורות הגידול.
• מד pH ומד TDS: לניטור והתאמת רמות ה-pH והחומרים המזינים של התמיסה.

שלב 3: בניית המבנה האנכי

בנו את המבנה האנכי על פי התכנון שלכם. זה עשוי לכלול חיתוך והרכבה של צינורות PVC, הערמת מיכלים או בניית מסגרת לתמיכה באתרי השתילה.

דוגמה: למערכת NFT פשוטה, חתכו צינורות PVC לאורך הרצוי וקדחו חורים עבור הצמחים. חברו את הצינורות למאגר ולמשאבה באמצעות צנרת ואביזרים. ודאו שהצינורות מוטים מעט כדי לאפשר לתמיסת ההזנה לזרום בחופשיות.

שלב 4: הקמת מערכת אספקת ההזנה

התקינו את המשאבה, הצנרת והאביזרים כדי לספק את תמיסת ההזנה לצמחים. ודאו שהתמיסה מופצת באופן שווה לכל אתרי השתילה ושהתמיסה העודפת מתנקזת בחזרה למאגר.

דוגמה: למערכת דלי הולנדי, חברו את המשאבה למערכת השקיה בטפטוף המספקת את תמיסת ההזנה לכל דלי. ודאו שלדליים יש חורי ניקוז כדי לאפשר לתמיסה העודפת להתנקז בחזרה למאגר.

שלב 5: שתילה וזריעה

לאחר שהמבנה ומערכת אספקת ההזנה מוכנים, תוכלו להתחיל לשתול או לזרוע. אם מתחילים מזרעים, השתמשו במצע הנבטה כמו צמר סלעים או כבול. לאחר שהשתילים פיתחו כמה עלים אמיתיים, העבירו אותם למערכת ההידרופונית האנכית.

דוגמה: למערכת אירופונית, שתילים ממוקמים בדרך כלל בצווארוני ניאופרן המתאימים היטב לאתרי השתילה. השורשים תלויים באוויר ומרוססים בתמיסת הזנה.

שלב 6: ניטור ותחזוקה

ניטור ותחזוקה קבועים חיוניים להצלחת הגינה ההידרופונית האנכית שלכם. נטרו את הגורמים הבאים:

• pH ו-TDS: בדקו את רמות ה-pH וה-TDS (סה"כ מוצקים מומסים) של תמיסת ההזנה באופן קבוע והתאימו לפי הצורך. טווח ה-pH האידיאלי עבור רוב הצמחים ההידרופוניים הוא בין 5.5 ל-6.5.
• רמות חומרים מזינים: נטרו את רמות החומרים המזינים והתאימו את ריכוז תמיסת ההזנה לפי הצורך.
• מפלס המים: ודאו שהמאגר מלא בכמות מספקת של תמיסת הזנה.
• תפקוד המשאבה: בדקו את המשאבה באופן קבוע כדי לוודא שהיא פועלת כראוי.
• בריאות הצמח: בדקו את הצמחים באופן קבוע לאיתור סימנים של מזיקים, מחלות או חסרים תזונתיים.
• תאורה: התאימו את לוח הזמנים של התאורה לפי הצורך כדי לספק לצמחים אור מספק.

בחירת הצמחים הנכונים להידרופוניקה אנכית

לא כל הצמחים מתאימים היטב לגינון הידרופוני אנכי. צמחים מסוימים דורשים יותר מקום, אור שמש או חומרים מזינים מאחרים. הנה כמה מהצמחים הטובים ביותר להידרופוניקה אנכית:

• ירקות עליים: חסה, תרד, קייל, ארוגולה וירקות עליים אחרים קלים לגידול במערכות הידרופוניות אנכיות ומשגשגים בסביבה מבוקרת.
• עשבי תיבול: בזיליקום, נענע, פטרוזיליה, כוסברה ועשבי תיבול אחרים מתאימים היטב גם הם להידרופוניקה אנכית. הם דורשים פחות מקום וניתן לקטוף אותם לעתים קרובות.
• תותים: ניתן לגדל תותים בהצלחה במערכות הידרופוניות אנכיות, במיוחד במערכות דלי הולנדי או NFT.
• עגבניות: זני עגבניות דטרמיניסטיים (שיחיים) מתאימים יותר למערכות אנכיות מאשר זנים אינדטרמיניסטיים (מטפסים). ספקו תמיכה נאותה לצמחים.
• פלפלים: ניתן לגדל פלפלים במערכות הידרופוניות אנכיות, במיוחד במערכות דלי הולנדי.
• מלפפונים: בדומה לעגבניות, בחרו זני שיח וספקו תמיכה אנכית.

תאורה לגינות הידרופוניות אנכיות

תאורה נאותה היא חיונית להצלחת כל גינה הידרופונית אנכית פנימית. צמחים זקוקים לאור לפוטוסינתזה, התהליך שבו הם ממירים אנרגיית אור לאנרגיה כימית (סוכרים) לצמיחה. אם אין לכם מספיק אור טבעי, תצטרכו להשלים עם נורות גידול מלאכותיות.

הנה כמה מסוגי נורות הגידול הנפוצים ביותר:

• נורות גידול LED: נורות גידול LED הן האפשרות החסכונית ביותר באנרגיה ומייצרות מעט מאוד חום. הן זמינות במגוון ספקטרומים, ומאפשרות לכם להתאים את האור לצרכים הספציפיים של הצמחים שלכם.
• נורות פלורסנט: נורות פלורסנט זולות יותר מנורות LED אך גם פחות חסכוניות באנרגיה. הן מייצרות יותר חום מנורות LED.
• נורות נתרן לחץ גבוה (HPS): נורות HPS חזקות מאוד ומייצרות הרבה אור, אך הן גם מייצרות הרבה חום. הן משמשות בדרך כלל לגינות פנימיות גדולות יותר.

כמות האור שהצמחים שלכם צריכים תלויה בסוג הצמח ובשלב הצמיחה. ירקות עליים ועשבי תיבול דורשים בדרך כלל 12-16 שעות אור ביום, בעוד שצמחי פרי כמו עגבניות ופלפלים דורשים 14-18 שעות אור ביום.

תמיסות הזנה להידרופוניקה אנכית

תמיסת ההזנה היא נשמת אפה של הגינה ההידרופונית האנכית שלכם. היא מספקת לצמחים את החומרים המזינים החיוניים שהם צריכים כדי לגדול ולשגשג. תמיסת הזנה הידרופונית מאוזנת צריכה להכיל את המקרו-נוטריינטים והמיקרו-נוטריינטים הבאים:

• מקרו-נוטריינטים: חנקן (N), זרחן (P), אשלגן (K), סידן (Ca), מגנזיום (Mg), גופרית (S)
• מיקרו-נוטריינטים: ברזל (Fe), מנגן (Mn), אבץ (Zn), נחושת (Cu), בורון (B), מוליבדן (Mo)

ניתן לרכוש תמיסות הזנה הידרופוניות מוכנות מראש או לערבב בעצמכם באמצעות מלחי הזנה בודדים. תמיסות מוכנות מראש הן נוחות, אך ייתכן שהן לא מותאמות לצרכים הספציפיים של הצמחים שלכם. ערבוב תמיסה משלכם מאפשר לכם להתאים אישית את רמות החומרים המזינים, אך הוא דורש יותר ידע ומאמץ.

גם ה-pH של תמיסת ההזנה חשוב. טווח ה-pH האידיאלי עבור רוב הצמחים ההידרופוניים הוא בין 5.5 ל-6.5. ניתן להתאים את ה-pH באמצעות תמיסות להעלאת ולהורדת pH.

ניהול מזיקים ומחלות בהידרופוניקה אנכית

בעוד שמערכות הידרופוניות אנכיות פחות רגישות למזיקים ומחלות מאשר גינות מסורתיות מבוססות אדמה, הן אינן חסינות. מזיקים נפוצים במערכות הידרופוניות כוללים כנימות, אקריות קורים, כנימות עש הטבק ויתושי פטריות. מחלות נפוצות כוללות ריקבון שורשים וזיהומים פטרייתיים.

הנה כמה טיפים למניעה וניהול של מזיקים ומחלות בגינה ההידרופונית האנכית שלכם:

• התחילו עם חומרים נקיים: השתמשו במיכלים, מצעי גידול וציוד נקיים.
• שמרו על היגיינה טובה: שטפו ידיים לפני העבודה בגינה.
• בדקו את הצמחים באופן קבוע: חפשו סימנים מוקדמים של מזיקים או מחלות.
• השתמשו בחרקים מועילים: הכניסו חרקים מועילים כמו פרות משה רבנו וארינמליים לשליטה במזיקים.
• השתמשו בחומרי הדברה וקוטלי פטריות אורגניים: במידת הצורך, השתמשו בחומרי הדברה וקוטלי פטריות אורגניים לשליטה במזיקים ומחלות.
• שמרו על זרימת אוויר טובה: זרימת אוויר טובה מסייעת במניעת זיהומים פטרייתיים.
• שלטו בלחות: לחות גבוהה יכולה לקדם צמיחת פטריות.

טכניקות מתקדמות בהידרופוניקה אנכית

לאחר ששלטתם ביסודות ההידרופוניקה האנכית, תוכלו לחקור כמה טכניקות מתקדמות כדי לייעל עוד יותר את התנובה והיעילות שלכם:

• מחזור חומרים מזינים: מחזרו את תמיסת ההזנה כדי להפחית את השימוש במים ובחומרים מזינים.
• בקרת סביבה: השתמשו בחיישנים ובקרים כדי להפוך את ניהול הטמפרטורה, הלחות והתאורה לאוטומטי.
• אקוופוניקה: שלבו הידרופוניקה עם חקלאות ימית (גידול דגים) ליצירת מערכת במעגל סגור. פסולת הדגים מספקת חומרים מזינים לצמחים, והצמחים מסננים את המים עבור הדגים.
• חקלאות אנכית: הרחיבו את הגינה ההידרופונית האנכית שלכם לפעילות מסחרית.

דוגמאות לחוות הידרופוניות אנכיות ברחבי העולם

חקלאות הידרופונית אנכית זוכה לפופולריות ברחבי העולם כדרך בת קיימא ויעילה לייצור מזון בסביבות עירוניות. הנה כמה דוגמאות לחוות הידרופוניות אנכיות ממדינות שונות:

• סינגפור: Sky Greens היא חווה אנכית בסינגפור המשתמשת במבנה מסתובב בצורת A לגידול ירקות עליים. מערכת זו ממקסמת את החשיפה לאור השמש ומפחיתה את השימוש בקרקע.
• הולנד: Plenty היא חווה אנכית בהולנד המשתמשת בתאורת LED ורובוטיקה לגידול מגוון יבולים. הם מתמקדים במקסום האוטומציה לשיפור היעילות.
• ארצות הברית: Bowery Farming היא חווה אנכית בארצות הברית המשתמשת בחיישנים מתקדמים וניתוח נתונים כדי לייעל את תנאי הגידול. פעילותם מרוכזת באזורים עירוניים, מה שמפחית את עלויות התחבורה.
• יפן: Mirai היא חווה אנכית ביפן המשתמשת בתאורת LED וסביבות מבוקרות לגידול חסה וירקות עליים אחרים. דוגמה זו מדגישה טכנולוגיה המשמשת באזורים עם שטח מוגבל.
• קניה: חקלאים עירוניים רבים בקנה מידה קטן בניירובי אימצו מערכות הידרופוניות אנכיות פשוטות תוך שימוש בחומרים זמינים כמו שקים ובקבוקי פלסטיק כדי לגדל ירקות בחללים מוגבלים. זה מייצג פתרונות סבירים לביטחון תזונתי.

העתיד של הידרופוניקה אנכית

להידרופוניקה אנכית יש פוטנציאל לחולל מהפכה בדרך בה אנו מייצרים מזון. ככל שהטכנולוגיה ממשיכה להתקדם והעלויות יורדות, מערכות הידרופוניות אנכיות יהפכו לנגישות ונפוצות יותר ויותר. בעתיד, אנו יכולים לצפות לראות יותר חוות אנכיות באזורים עירוניים, שיספקו תוצרת טרייה ומקומית לקהילות ברחבי העולם. הידרופוניקה אנכית מציעה גם פתרון מבטיח לביטחון תזונתי באזורים עם קרקע מוגבלת או אקלים קשה.

סיכום

בניית גינה הידרופונית אנכית היא דרך מתגמלת ובת קיימא לגדל תוצרת טרייה בחללים מוגבלים. בין אם אתם גננים מנוסים או מתחילים לחלוטין, מדריך זה מספק לכם את הידע והשלבים להתחיל. אמצו את עתיד החקלאות העירונית ותיהנו מהיתרונות של גידול מזון משלכם, באופן אנכי!