חקלאות אורגנית: מדריך עולמי לייצור מזון ללא כימיקלים כעסק

הביקוש למזון אורגני גובר בהתמדה ברחבי העולם, מונע על ידי מודעות צרכנית גוברת לבריאות, קיימות סביבתית ונהלי ייצור מזון אתיים. הדבר מהווה הזדמנות משמעותית ליזמים ולחקלאים המעוניינים לבנות עסקים מצליחים ומשפיעים במגזר החקלאות האורגנית. מדריך מקיף זה בוחן את ההיבטים המרכזיים של הקמה וניהול של חווה אורגנית כמיזם רווחי ובר-קיימא, הפונה לשוק העולמי.

מהי חקלאות אורגנית?

חקלאות אורגנית היא מערכת ייצור המקיימת את בריאות הקרקעות, המערכות האקולוגיות ובני האדם. היא נשענת על תהליכים אקולוגיים, מגוון ביולוגי ומחזורים המותאמים לתנאים המקומיים, במקום על שימוש בתשומות סינתטיות, כגון חומרי הדברה, קוטלי עשבים, דשנים ואורגניזמים מהונדסים גנטית (GMOs) סינתטיים. חקלאות אורגנית משלבת גישות מסורתיות, מדעיות וחדשניות לטובת הסביבה המשותפת וקידום יחסים הוגנים ואיכות חיים טובה לכל המעורבים.

עקרונות מרכזיים בחקלאות אורגנית כוללים:

• בריאות הקרקע: שמירה ושיפור פוריות הקרקע באמצעות שיטות כמו קומפוסט, גידולי כיסוי ומחזור זרעים.
• מגוון ביולוגי: קידום מגוון רחב של צמחים ובעלי חיים במערכת האקולוגית של החווה.
• הדברת מזיקים ועשבים טבעית: שימוש בחרקים מועילים, מחזור זרעים, שתילה משולבת ושיטות טבעיות אחרות לניהול מזיקים ועשבים.
• שימור מים: יישום טכניקות השקיה יעילות במים וקידום חלחול מים.
• רווחת בעלי חיים: מתן גישה לבעלי חיים למרעה, תזונה טבעית ותנאי מחיה הומניים.
• הימנעות מתשומות סינתטיות: איסור על שימוש בחומרי הדברה, קוטלי עשבים, דשנים ו-GMOs סינתטיים.

למה לבחור בחקלאות אורגנית? יתרונות לעסק ולכדור הארץ

חקלאות אורגנית מציעה יתרונות רבים, הן לסביבה והן לבעל העסק:

יתרונות סביבתיים:

• הפחתת זיהום: הימנעות משימוש בכימיקלים סינתטיים מפחיתה את זיהום הקרקע, המים והאוויר.
• שיפור בריאות הקרקע: שיטות אורגניות בונות קרקע בריאה, שיכולה לקבע פחמן ולהפחית פליטות גזי חממה.
• הגברת המגוון הביולוגי: חוות אורגניות מספקות בתי גידול למגוון רחב של צמחים ובעלי חיים, ותומכות במגוון הביולוגי.
• שימור מים: שיטות חקלאות אורגנית מובילות לרוב לספיגת מים טובה יותר ולהפחתת השימוש במים.

יתרונות עסקיים:

• מחירי פרימיום: מוצרים אורגניים זוכים לעיתים קרובות למחירים גבוהים יותר בשוק, מה שמגדיל את הרווחיות.
• ביקוש שוק גובר: הביקוש העולמי למזון אורגני גובר, ויוצר הזדמנויות שוק משמעותיות.
• שיפור מוניטין המותג: צרכנים נמשכים יותר ויותר לעסקים המחויבים לקיימות ולנהלים אתיים.
• שיפור פוריות הקרקע: קרקעות בריאות מובילות ליבולים גבוהים יותר ולגידולים עמידים יותר בטווח הארוך.
• עמידות לשינויי אקלים: שיטות חקלאות אורגנית יכולות לסייע לחוות להסתגל לשינויי אקלים על ידי שיפור בריאות הקרקע וניהול המים.
• גישה לתמיכה ממשלתית: ממשלות רבות מציעות סובסידיות, מענקים וסיוע טכני לחקלאים אורגניים. לדוגמה, המדיניות החקלאית המשותפת (CAP) של האיחוד האירופי מספקת תמיכה ליוזמות חקלאות אורגנית. בארצות הברית, תוכנית שיתוף בעלויות האישור האורגני של ה-USDA מסייעת ליצרנים לכסות את עלות האישור האורגני.

מתחילים: תכנון עסק החווה האורגנית שלכם

הקמת חווה אורגנית דורשת תכנון והכנה קפדניים. הנה מדריך שלב אחר שלב שיעזור לכם להתחיל:

1. בצעו מחקר שוק:

זהו את שוק היעד שלכם והעריכו את הביקוש למוצרים אורגניים באזורכם. חקרו ערוצי הפצה פוטנציאליים, כגון שוקי איכרים, חנויות מכולת מקומיות, מסעדות וקמעונאים מקוונים. נתחו את המתחרים שלכם וזהו הזדמנויות לבדל את המוצרים או השירותים שלכם.

דוגמה: בסקנדינביה, מכירות ישירות מחנויות חווה פופולריות ומאפשרות לחקלאים להתחבר ישירות לצרכנים. ביפן, שותפויות עם מסעדות יוקרה ששמות דגש על רכיבים טריים, מקומיים ואורגניים יכולות להוות ערוץ שוק רווחי.

2. פתחו תוכנית עסקית:

צרו תוכנית עסקית מקיפה המתווה את המטרות, האסטרטגיות והתחזיות הפיננסיות שלכם. התוכנית העסקית שלכם צריכה לכלול:

• תקציר מנהלים: סקירה קצרה של העסק שלכם.
• תיאור החברה: מידע על החווה שלכם, משימתה וערכיה.
• ניתוח שוק: הערכה מפורטת של שוק היעד והתחרות שלכם.
• מוצרים ושירותים: תיאור המוצרים האורגניים שתייצרו ותמכרו.
• תוכנית ייצור: תוכנית מפורטת לאופן גידול היבולים או גידול בעלי החיים שלכם.
• תוכנית שיווק: אסטרטגיה לקידום ומכירת המוצרים שלכם.
• צוות ניהול: מידע על האנשים שינהלו את החווה.
• תחזיות פיננסיות: דוחות רווח והפסד, מאזנים ותזרימי מזומנים חזויים.
• בקשת מימון: אם אתם זקוקים למימון, ציינו את הסכום וכיצד תשתמשו בו.

3. הבטיחו קרקע ומשאבים:

בחרו מיקום מתאים לחווה שלכם על בסיס גורמים כמו איכות הקרקע, זמינות מים, אקלים וגישה לשווקים. השיגו את הקרקע הדרושה באמצעות רכישה, חכירה או ירושה. הבטיחו גישה למשאבים חיוניים אחרים, כגון זכויות מים, ציוד וכוח אדם.

דוגמה: באזורים צחיחים כמו חלקים מאוסטרליה או המזרח התיכון, ניהול מים הוא קריטי. השקיעו במערכות השקיה יעילות כמו השקיה בטפטוף ושקלו טכניקות איסוף מים לשימור משאבי מים.

4. בדיקת קרקע ושיפורה:

ערכו בדיקות קרקע כדי לקבוע את תכולת החומרים המזינים ורמת ה-pH של הקרקע שלכם. יישמו שיטות לשיפור הקרקע, כגון הוספת קומפוסט, גידולי כיסוי וזבל ירוק, כדי לשפר את פוריות הקרקע ומבנהה. שקלו שימוש בדשנים ביולוגיים ותיקוני קרקע אורגניים אחרים.

5. בחרו את הגידולים או בעלי החיים שלכם:

בחרו גידולים או בעלי חיים המתאימים היטב לאקלים, לקרקע ולביקוש בשוק שלכם. שקלו גורמים כמו מחזור זרעים, עמידות למזיקים ומחלות, ומחירי שוק. תנו עדיפות לגידולים שקל לגדל באופן אורגני ושיש להם ערך שוק גבוה.

דוגמה: בדרום-מזרח אסיה, גידולים כמו אורז אורגני, ג'ינג'ר וכורכום מבוקשים מאוד בשל תכונותיהם הקולינריות והרפואיות. בדרום אמריקה, קינואה וקפה אורגניים הם בחירות פופולריות לשוקי הייצוא.

6. פתחו תוכנית מערכת אורגנית (OSP):

תוכנית מערכת אורגנית (OSP) היא תיאור מפורט של האופן בו תנהלו את החווה שלכם באופן אורגני. זהו מסמך חיוני לקבלת אישור אורגני. ה-OSP צריכה לכלול:

• היסטוריית החווה: תיאור השימושים הקודמים בקרקע שלכם.
• תוכנית ניהול קרקע: כיצד תשמרו ותשפרו את פוריות הקרקע.
• תוכנית מחזור זרעים: כיצד תסובבו את הגידולים שלכם למניעת מזיקים ומחלות.
• תוכנית לניהול מזיקים ועשבים: כיצד תשלטו במזיקים ועשבים ללא כימיקלים סינתטיים.
• תוכנית ניהול מים: כיצד תשמרו על מים ותגנו על איכות המים.
• מערכת ניהול רישומים: כיצד תתעדו את נהלי החקלאות האורגנית שלכם.

אישור אורגני: השגת אמון צרכנים וגישה לשוק

אישור אורגני הוא תהליך אימות שחווה או מוצר מזון עומדים בתקנים של סוכנות אישור אורגנית מוכרת. האישור מספק לצרכנים הבטחה שהמוצר הוא אורגני באמת ויוצר על פי תקנים מחמירים. לעיתים קרובות נדרש אישור כדי למכור מוצרים כאורגניים בשווקים מרכזיים.

תהליך האישור:

1. בחרו סוכנות מאשרת: בחרו סוכנות מאשרת מוסמכת באזורכם או במדינתכם. סוכנויות אישור פופולריות כוללות:
   • USDA Organic (ארצות הברית): התקן האורגני המוכר ביותר בארה"ב.
   • EU Organic (האיחוד האירופי): התקן לייצור אורגני באיחוד האירופי.
   • JAS Organic (יפן): התקן החקלאי היפני למוצרים אורגניים.
   • IFOAM (הפדרציה הבינלאומית של תנועות החקלאות האורגנית): ארגון גג בינלאומי לתנועות חקלאות אורגנית. IFOAM אינו מאשר ישירות, אך הוא קובע את הסטנדרטים שגופי אישור רבים פועלים לפיהם.
2. הגישו בקשה: מלאו והגישו בקשה לסוכנות המאשרת, כולל תוכנית המערכת האורגנית שלכם (OSP).
3. ביקורת: הסוכנות המאשרת תערוך ביקורת באתר החווה שלכם כדי לוודא שאתם פועלים על פי ה-OSP שלכם ועומדים בתקנים האורגניים.
4. בחינה ואישור: הסוכנות המאשרת תבחן את בקשתכם ודוח הביקורת ותקבל החלטה לגבי האישור. אם תאושר, תקבלו תעודה אורגנית.
5. חידוש שנתי: יש לחדש את האישור האורגני מדי שנה. הדבר כרוך בדרך כלל בהגשת OSP מעודכן ובביצוע ביקורת נוספת.

טיפים לאישור מוצלח:

• התחילו מוקדם: התחילו את תהליך האישור זמן רב לפני שאתם מתכננים להתחיל למכור מוצרים אורגניים.
• שמרו על רישומים מפורטים: שמרו על רישומים מדויקים ומלאים של כל נהלי החקלאות האורגנית שלכם.
• תקשרו עם המאשר שלכם: בנו יחסים טובים עם הסוכנות המאשרת שלכם ושאלו שאלות אם אינכם בטוחים לגבי אחת הדרישות.
• השתתפו בהדרכות: השתתפו בסדנאות ובהדרכות על נהלי חקלאות אורגנית ודרישות אישור.

שיטות חקלאות בנות קיימא: בניית מערכת אקולוגית עמידה ומשגשגת

חקלאות אורגנית נשענת על מגוון שיטות בנות קיימא המקדמות את בריאות הקרקע, המגוון הביולוגי והאיזון האקולוגי. שיטות אלה לא רק מועילות לסביבה אלא גם משפרות את הפרודוקטיביות והעמידות של החווה בטווח הארוך.

שיטות קיימות מרכזיות:

• מחזור זרעים: סיבוב גידולים על בסיס קבוע מסייע בשיפור פוריות הקרקע, מניעת התפרצויות של מזיקים ומחלות, והפחתת לחץ העשבים.
• גידולי כיסוי: שתילת גידולי כיסוי, כגון קטניות ועשבים, מסייעת בהגנה על הקרקע מפני סחף, שיפור מבנה הקרקע והוספת חומר אורגני.
• קומפוסט: הפיכת פסולת אורגנית, כגון שאריות יבולים, זבל בעלי חיים ושאריות מזון, לקומפוסט יוצרת תיקון קרקע עשיר בחומרים מזינים שיכול לשפר את פוריות הקרקע ולהפחית את הצורך בדשנים סינתטיים.
• זבל ירוק: שילוב גידולי זבל ירוק, כגון קטניות, בקרקע מספק מקור זמין של חנקן וחומרים מזינים אחרים.
• הדברה משולבת (IPM): IPM היא גישה הוליסטית להדברת מזיקים המדגישה מניעה, ניטור ושימוש בשיטות הדברה טבעיות, כגון חרקים מועילים וחומרי הדברה ביולוגיים.
• שימור מים: יישום טכניקות השקיה יעילות במים, כגון השקיה בטפטוף ומתזים זעירים, יכול לסייע בשימור מים והפחתת עלויות המים.
• חקלאות יערנית (אגרופורסטרי): שילוב עצים ושיחים במערכת החקלאית יכול לספק צל, שוברי רוח ויתרונות אחרים.
• פרמקלצ'ר: פרמקלצ'ר היא מערכת עיצוב שמטרתה ליצור מערכות חקלאיות בנות קיימא ועצמאיות על ידי חיקוי מערכות אקולוגיות טבעיות.
• חקלאות ביודינמית: חקלאות ביודינמית היא גישה הוליסטית ורוחנית לחקלאות המדגישה את הקישוריות של המערכת האקולוגית בחווה. היא משתמשת בתכשירים ספציפיים העשויים מעשבי מרפא, מינרלים וזבל בעלי חיים כדי לשפר את פוריות הקרקע ובריאות הצמח.

שיווק ומכירות: הגעה לשוק היעד ובניית נאמנות למותג

אסטרטגיות שיווק ומכירות יעילות חיוניות לבניית עסק חקלאות אורגנית מצליח. עליכם להגיע לשוק היעד שלכם, לתקשר את הערך של המוצרים האורגניים שלכם ולבנות נאמנות למותג.

אסטרטגיות שיווק:

• שוקי איכרים: מכירת מוצריכם בשוקי איכרים מאפשרת לכם להתחבר ישירות לצרכנים וליצור קשרים.
• חקלאות נתמכת קהילה (CSA): תוכניות CSA מספקות לצרכנים אספקה קבועה של תוצרת אורגנית טרייה בתמורה לדמי חברות.
• מכירות ישירות למסעדות וקמעונאים: בניית קשרים עם מסעדות וקמעונאים מקומיים יכולה לספק שקע אמין למוצרים שלכם.
• מכירות מקוונות: מכירת מוצריכם באינטרנט מאפשרת לכם להגיע לקהל רחב יותר ולהרחיב את השוק שלכם. שקלו להקים אתר מסחר אלקטרוני או להשתמש בשווקים מקוונים.
• שיווק ברשתות חברתיות: השתמשו בפלטפורמות מדיה חברתית, כגון פייסבוק, אינסטגרם וטוויטר, כדי לקדם את החווה שלכם, לשתף את סיפורכם וליצור קשר עם לקוחותיכם.
• שיווק באמצעות תוכן: צרו תוכן בעל ערך, כגון פוסטים בבלוג, מאמרים וסרטונים, המחנך את הקהל שלכם לגבי חקלאות אורגנית והיתרונות של מזון אורגני.
• יחסי ציבור: חפשו הזדמנויות להציג את החווה שלכם בכלי תקשורת מקומיים ובפרסומים בענף.
• אישורים ותוויות: הציגו בבירור את האישור האורגני שלכם על המוצרים וחומרי השיווק. שקלו להשתמש באישור ותוויות אחרים, כגון סחר הוגן, כדי להדגיש את מחויבותכם לנהלים אתיים ובני קיימא.

מיתוג ואריזה:

• פתחו זהות מותג חזקה: צרו שם מותג, לוגו ומסרים ייחודיים המשקפים את ערכי ומשימת החווה שלכם.
• השתמשו באריזות ידידותיות לסביבה: בחרו חומרי אריזה בני קיימא, ניתנים למחזור ולקומפוסט.
• סמנו את מוצריכם בבירור: סמנו בבירור את מוצריכם עם מידע על האישור האורגני, המרכיבים והמקור שלהם.
• ספרו את סיפורכם: שתפו את סיפור החווה שלכם עם הלקוחות דרך האריזה, האתר וחומרי השיווק. הדגישו את מחויבותכם לחקלאות אורגנית ואת יתרונות מוצריכם.

ניהול פיננסי: הבטחת רווחיות וקיימות

ניהול פיננסי נכון הוא חיוני להצלחה ארוכת הטווח של כל עסק חקלאות אורגנית. עליכם לעקוב אחר ההכנסות וההוצאות שלכם, לנהל את תזרים המזומנים ולקבל החלטות השקעה מושכלות.

נהלי ניהול פיננסי מרכזיים:

• פתחו תקציב: צרו תקציב מפורט המתווה את ההכנסות וההוצאות הצפויות שלכם.
• עקבו אחר הכנסותיכם והוצאותיכם: השתמשו בתוכנת הנהלת חשבונות או בגיליון אלקטרוני כדי לעקוב אחר הכנסותיכם והוצאותיכם על בסיס קבוע.
• נהלו את תזרים המזומנים שלכם: עקבו אחר תזרים המזומנים כדי להבטיח שיש לכם מספיק כסף לעמוד בהתחייבויות שלכם.
• נתחו את הרווחיות שלכם: חשבו את שיעור הרווח הגולמי ושיעור הרווח הנקי כדי להעריך את רווחיות העסק שלכם.
• שלטו בעלויות שלכם: זהו תחומים בהם תוכלו להפחית עלויות מבלי להתפשר על איכות או קיימות.
• השקיעו בחוכמה: קבלו החלטות השקעה מושכלות המבוססות על היעדים הפיננסיים וסובלנות הסיכון שלכם.
• חפשו ייעוץ מקצועי: התייעצו עם רואה חשבון או יועץ פיננסי כדי לקבל הדרכה מומחית בניהול פיננסי.
• בחנו אפשרויות מימון: חקרו מענקים, הלוואות ואפשרויות מימון אחרות הזמינות לחקלאים אורגניים.

התמודדות עם אתגרים בחקלאות אורגנית

בעוד שחקלאות אורגנית מציעה יתרונות רבים, היא גם מציבה מספר אתגרים. מודעות לאתגרים אלה ופיתוח אסטרטגיות להתמודדות איתם חיוניים להצלחה.

אתגרים נפוצים:

• עלויות עבודה גבוהות יותר: חקלאות אורגנית דורשת לעיתים קרובות יותר עבודה מאשר חקלאות קונבנציונלית, במיוחד לבקרת עשבים וניהול מזיקים.
• יבולים נמוכים יותר (בתחילה): בשנים הראשונות של המעבר לחקלאות אורגנית, היבולים עשויים להיות נמוכים יותר מהיבולים הקונבנציונליים.
• ניהול מזיקים ומחלות: שליטה במזיקים ומחלות ללא כימיקלים סינתטיים יכולה להיות מאתגרת.
• בקרת עשבים: ניהול עשבים ללא קוטלי עשבים דורש עיבוד אינטנסיבי, עישוב ידני ושיטות לא-כימיות אחרות.
• עלויות אישור: עלות האישור האורגני יכולה להוות מחסום עבור חלק מהחקלאים.
• תנודות בשוק: הביקוש למוצרים אורגניים יכול להשתנות, מה שמוביל לתנודתיות במחירים.
• שינויי אקלים: אירועי מזג אוויר קיצוניים, כמו בצורות ושיטפונות, יכולים להשפיע על יבולי הגידולים ורווחיות החווה.

אסטרטגיות להתמודדות עם אתגרים:

• השקיעו בציוד יעיל: השתמשו בציוד יעיל להפחתת עלויות העבודה ולשיפור הפרודוקטיביות.
• יישמו מחזור זרעים וגידולי כיסוי: שיטות אלה יכולות לשפר את בריאות הקרקע ולהגדיל את היבולים לאורך זמן.
• השתמשו בהדברה משולבת (IPM): IPM יכולה לסייע בשליטה במזיקים ומחלות מבלי להסתמך על כימיקלים סינתטיים.
• בחנו שיטות חדשניות לבקרת עשבים: חקרו שיטות חדשות וחדשניות לבקרת עשבים, כגון עישוב רובוטי וקוטלי עשבים ביולוגיים.
• חפשו סיוע פיננסי: נצלו תוכניות ממשלתיות וסיוע פיננסי אחר הזמין לחקלאים אורגניים.
• גונו את השווקים שלכם: מכרו את מוצריכם דרך ערוצים מרובים כדי להפחית את התלות שלכם בשוק יחיד כלשהו.
• הסתגלו לשינויי אקלים: יישמו שיטות חקלאות חכמות אקלים, כגון שימור מים וגידולים עמידים לבצורת.
• שיתוף פעולה ושיתוף ידע: שתפו פעולה עם חקלאים אורגניים אחרים ושתפו ידע ושיטות עבודה מומלצות.

עתיד החקלאות האורגנית: מגמות והזדמנויות

עתיד החקלאות האורגנית נראה מבטיח, עם ביקוש צרכני גובר, התקדמות טכנולוגית ומודעות גוברת ליתרונות הסביבתיים והבריאותיים של מזון אורגני. הנה כמה מגמות והזדמנויות מרכזיות במגזר החקלאות האורגנית:

• ביקוש צרכני גובר: הביקוש העולמי למזון אורגני צפוי להמשיך ולגדול בשנים הקרובות, מונע על ידי מודעות צרכנית גוברת לנושאי בריאות וסביבה.
• התקדמות טכנולוגית: טכנולוגיות חדשות, כגון חקלאות מדייקת, רחפנים ורובוטיקה, משמשות לשיפור היעילות והקיימות של חקלאות אורגנית.
• חקלאות אנכית: חקלאות אנכית, הכוללת גידול יבולים בשכבות מוערמות בסביבות מבוקרות, מציעה פוטנציאל לייצור מזון אורגני באזורים עירוניים ובמקומות אחרים בהם הקרקע מוגבלת.
• חקלאות רגנרטיבית: חקלאות רגנרטיבית היא גישה הוליסטית לחקלאות שמטרתה לשפר את בריאות הקרקע, המגוון הביולוגי וקיבוע הפחמן. היא זוכה לתשומת לב גוברת כדרך למתן את שינויי האקלים ולשפר את עמידות המערכות החקלאיות.
• תחליפי בשר על בסיס צמחי: הביקוש הגובר לתחליפי בשר על בסיס צמחי יוצר הזדמנויות חדשות לחקלאים אורגניים לגדל גידולים כמו פולי סויה, אפונה ועדשים.
• אריזות בנות קיימא: צרכנים דורשים יותר ויותר אריזות בנות קיימא למוצרים אורגניים. הדבר יוצר הזדמנויות לחברות לפתח פתרונות אריזה חדשניים וידידותיים לסביבה.
• שקיפות ועקיבות: צרכנים רוצים לדעת מאיפה מגיע המזון שלהם וכיצד הוא מיוצר. הדבר מניע את הביקוש לשקיפות ועקיבות רבה יותר בשרשרת אספקת המזון האורגני.
• מערכות מזון מקומיות ואזוריות: צרכנים תומכים יותר ויותר במערכות מזון מקומיות ואזוריות. הדבר יוצר הזדמנויות לחקלאים אורגניים למכור את מוצריהם ישירות לצרכנים דרך שוקי איכרים, תוכניות CSA ופלטפורמות מקוונות.

סיכום: אימוץ עתיד בר-קיימא ורווחי

חקלאות אורגנית מציעה הזדמנות עסקית משכנעת ליזמים וחקלאים בעלי תשוקה לקיימות, בריאות וייצור מזון אתי. על ידי אימוץ עקרונות אורגניים, יישום שיטות בנות קיימא ואימוץ טכנולוגיות חדשניות, תוכלו לבנות עסק משגשג ומשפיע התורם לכדור ארץ בריא יותר ולמערכת מזון שוויונית יותר. הדרך להצלחה בחקלאות אורגנית דורשת מסירות, עבודה קשה ומחויבות ללמידה מתמדת, אך התגמולים – הן הפיננסיים והן הסביבתיים – שווים את המאמץ. ככל שהביקוש הצרכני למזון אורגני ממשיך לגדול ברחבי העולם, זהו הזמן המושלם לצאת למסע מתגמל זה.