વાઇન પેરિંગ નિષ્ણાત: વિશ્વભરના ઇવેન્ટ્સ અને રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે સોમેલિયર સેવાઓ

ફાઇન ડાઇનિંગ અને યાદગાર ઇવેન્ટ્સની દુનિયામાં, વાઇન એક મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. તે માત્ર એક પીણું નથી; તે એક અનુભવ છે, વાતચીત શરૂ કરનાર છે અને સ્વાદને વધારનાર છે. અહીં જ સોમેલિયરની નિપુણતા કામ આવે છે. આ બ્લોગ પોસ્ટ વિશ્વભરના રેસ્ટોરન્ટ્સ અને ઇવેન્ટ્સમાં સોમેલિયર્સના અમૂલ્ય યોગદાનની શોધ કરે છે, જે દર્શાવે છે કે તેમનું જ્ઞાન કેવી રીતે સમગ્ર ભોજન અથવા ઉજવણીના પ્રસંગને ઉન્નત કરે છે.

સોમેલિયર એટલે શું?

સોમેલિયર, તેના મૂળમાં, એક પ્રશિક્ષિત અને જાણકાર વાઇન પ્રોફેશનલ છે. જોકે, તેમની જવાબદારીઓ માત્ર વાઇન પીરસવાથી ઘણી આગળ વિસ્તરેલી છે. સોમેલિયર એક વાઇન સ્ટુઅર્ડ, એક સલાહકાર અને એક શિક્ષક છે. તેમની પાસે દ્રાક્ષની જાતો, વાઇન પ્રદેશો, વિન્ટેજ અને સૌથી અગત્યનું, ફૂડ અને વાઇન પેરિંગની કળાની ઊંડી સમજ હોય છે. તેમની નિપુણતા એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે દરેક ગ્લાસ તેની સાથે પીરસવામાં આવતી ડિશને પૂરક બને, જે એક સુમેળભર્યો રાંધણ અનુભવ બનાવે છે.

રેસ્ટોરન્ટમાં સોમેલિયરની ભૂમિકા

રેસ્ટોરન્ટના સેટિંગમાં સોમેલિયર વાઇન સર્વર કરતાં ઘણું વધારે છે. તેઓ શ્રેષ્ઠ ભોજન અનુભવ બનાવવામાં અભિન્ન છે. અહીં તેમની મુખ્ય જવાબદારીઓનું વિભાજન છે:

૧. વાઇન લિસ્ટ ક્યુરેશન

સોમેલિયર રેસ્ટોરન્ટની વાઇન લિસ્ટ બનાવવા અને જાળવવા માટે જવાબદાર છે. આમાં એવી વાઇન પસંદ કરવાનો સમાવેશ થાય છે જે મેનુને પૂરક હોય, કિંમત નિર્ધારણ વ્યૂહરચનાઓ ધ્યાનમાં લે અને વિવિધ સ્વાદ અને બજેટને પૂરી કરવા માટે વિકલ્પોની વૈવિધ્યસભર શ્રેણી સુનિશ્ચિત કરે. એક કુશળ સોમેલિયર પીરસવામાં આવતી વાનગીઓને સમજે છે અને દરેક ડિશના સ્વાદને વધારતી વાઇન કાળજીપૂર્વક પસંદ કરે છે.

ઉદાહરણ: પેરિસની એક ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટમાં, સોમેલિયર બોર્ડેક્સ, બર્ગન્ડી અને લોયર વેલીની વાઇન્સ દર્શાવતી લિસ્ટ તૈયાર કરી શકે છે, જે ખાસ કરીને બોઇફ બોર્ગિનોન અને ક્રેમ બ્રૂલી જેવી ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ડિશ સાથે પેર કરવા માટે પસંદ કરવામાં આવી હોય.

૨. વાઇન સ્ટોરેજ અને સેલર મેનેજમેન્ટ

વાઇનની ગુણવત્તા જાળવવા માટે યોગ્ય સ્ટોરેજ નિર્ણાયક છે. સોમેલિયર વાઇન સેલરની દેખરેખ રાખે છે, એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે વાઇન યોગ્ય તાપમાન અને ભેજના સ્તરે સંગ્રહિત થાય છે. તેઓ ઇન્વેન્ટરીનું સંચાલન પણ કરે છે, વિન્ટેજનો ટ્રેક રાખે છે અને સુનિશ્ચિત કરે છે કે વાઇન તેમના શ્રેષ્ઠ તાપમાને પીરસવામાં આવે.

૩. સ્ટાફ તાલીમ

સોમેલિયર રેસ્ટોરન્ટના સ્ટાફને વાઇન વિશે શિક્ષિત કરે છે, તેમને ગ્રાહકોના પ્રશ્નોના જવાબ આપવા અને ભલામણો કરવા માટેનું જ્ઞાન પૂરું પાડે છે. આ તાલીમમાં દ્રાક્ષની જાતો, વાઇન પ્રદેશો, ટેસ્ટિંગ નોટ્સ અને ફૂડ પેરિંગના સિદ્ધાંતો જેવા વિષયોને આવરી લેવામાં આવી શકે છે. સુ-માહિતગાર સ્ટાફ સમગ્ર ભોજન અનુભવમાં નોંધપાત્ર યોગદાન આપે છે.

૪. ગ્રાહક સેવા અને વાઇન પેરિંગ ભલામણો

સોમેલિયરની સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાઓમાંની એક ગ્રાહકોને તેમના ભોજન માટે યોગ્ય વાઇન પસંદ કરવામાં માર્ગદર્શન આપવાનું છે. તેઓ જમનારાઓ સાથે જોડાય છે, તેમની પસંદગીઓ સમજે છે અને તેમની પસંદ કરેલી ડિશના આધારે વ્યક્તિગત ભલામણો પ્રદાન કરે છે. એક સોમેલિયર વિચારશીલ વાઇન પેરિંગ દ્વારા સામાન્ય ભોજનને અસાધારણ રાંધણ યાત્રામાં પરિવર્તિત કરી શકે છે.

ઉદાહરણ: ન્યૂયોર્કની એક ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટમાં એક ગ્રાહક ઓસો બુકો ઓર્ડર કરે છે. સોમેલિયર કદાચ ઇટાલીના પીડમોન્ટમાંથી એક મજબૂત બારોલોની ભલામણ કરી શકે છે, તેના માટી જેવા નોટ્સ અને ટેનિન્સનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે જે સમૃદ્ધ, ધીમા રાંધેલા માંસને પૂરક બનાવે છે.

૫. વાઇન સર્વિસ અને પ્રસ્તુતિ

સોમેલિયર વાઇન સર્વિસની કળામાં નિષ્ણાત હોય છે. તેઓ વાઇન ખોલવા, ડિકેન્ટ કરવા અને પીરસવાની યોગ્ય તકનીકો જાણે છે. તેઓ ગ્લાસવેરનું મહત્વ પણ સમજે છે અને સુનિશ્ચિત કરે છે કે દરેક વાઇન તેની સુગંધ અને સ્વાદને વધારવા માટે યોગ્ય ગ્લાસમાં પીરસવામાં આવે. વાઇનની પ્રસ્તુતિ ભોજનના અનુભવની સમગ્ર ભવ્યતામાં વધારો કરે છે.

ઇવેન્ટ્સ માટે સોમેલિયરનું મૂલ્ય

લગ્નથી લઈને કોર્પોરેટ ગાલા સુધી, વાઇન એક યાદગાર ઇવેન્ટ બનાવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ઇવેન્ટ માટે સોમેલિયરને હાયર કરવાથી મહેમાનો માટે અનુભવ ઉન્નત થઈ શકે છે અને એ સુનિશ્ચિત થઈ શકે છે કે વાઇન સર્વિસ સરળ અને સુસંસ્કૃત છે. અહીં એક સોમેલિયર કેવી રીતે ઇવેન્ટને વધારી શકે છે:

૧. વાઇન સિલેક્શન અને મેનુ પ્લાનિંગ

સોમેલિયર ઇવેન્ટ પ્લાનર્સ અને કેટરર્સ સાથે કામ કરી શકે છે જેથી મેનુને પૂરક હોય અને પ્રસંગને અનુકૂળ હોય તેવી વાઇન પસંદ કરી શકાય. તેઓ વાઇન પસંદ કરતી વખતે ઇવેન્ટનો પ્રકાર, મહેમાન પ્રોફાઇલ અને સમગ્ર થીમને ધ્યાનમાં લે છે. તેઓ એક કસ્ટમ વાઇન લિસ્ટ પણ બનાવી શકે છે જે ઇવેન્ટની અનન્ય શૈલીને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

ઉદાહરણ: બાલીમાં બીચ વેડિંગ માટે, સોમેલિયર સીફૂડ એપેટાઇઝર્સ અને હળવા એન્ટ્રીઝ સાથે પેર કરવા માટે ન્યૂઝીલેન્ડમાંથી એક ક્રિસ્પ સોવિગ્નોન બ્લેન્ક અથવા ફ્રાન્સના પ્રોવેન્સમાંથી એક તાજગી આપનાર રોઝે સૂચવી શકે છે.

૨. વાઇન ટેસ્ટિંગ અને શિક્ષણ

સોમેલિયર મહેમાનો માટે વાઇન ટેસ્ટિંગનું આયોજન કરી શકે છે, જે વિવિધ વાઇન વિશે શીખવાની અને નવી મનપસંદ વાઇન શોધવાની તક પૂરી પાડે છે. આ ઇવેન્ટમાં મનોરંજન અને શિક્ષણનું એક તત્વ ઉમેરે છે. સોમેલિયર મહેમાનોને ટેસ્ટિંગ પ્રક્રિયામાં માર્ગદર્શન આપી શકે છે, દરેક વાઇનની લાક્ષણિકતાઓ સમજાવી શકે છે અને ફૂડ પેરિંગ સૂચનો આપી શકે છે.

૩. વાઇન સર્વિસ અને મેનેજમેન્ટ

સોમેલિયર સુનિશ્ચિત કરે છે કે સમગ્ર ઇવેન્ટ દરમિયાન વાઇન સર્વિસ દોષરહિત છે. તેઓ વાઇન પીરસવાની દેખરેખ રાખે છે, ઇન્વેન્ટરીનું સંચાલન કરે છે અને ઉદ્ભવી શકે તેવા કોઈપણ વાઇન-સંબંધિત મુદ્દાઓને સંબોધિત કરે છે. આ ઇવેન્ટ પ્લાનર્સને ઇવેન્ટના અન્ય પાસાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, એ જાણીને કે વાઇન સર્વિસ સક્ષમ હાથમાં છે.

૪. વ્યક્તિગત વાઇન અનુભવો

સોમેલિયર મહેમાનો માટે વ્યક્તિગત વાઇન અનુભવો બનાવી શકે છે, જેમ કે કસ્ટમ વાઇન ફ્લાઇટ્સ અથવા વાઇન-થીમ આધારિત કોકટેલ્સ. આ ઇવેન્ટમાં એક અનન્ય સ્પર્શ ઉમેરે છે અને કાયમી છાપ બનાવે છે. તેઓ મહેમાનોની ચોક્કસ પસંદગીઓને અનુકૂળ કરવા માટે વાઇન ઓફરિંગ્સને અનુકૂળ બનાવી શકે છે, એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે દરેકને યાદગાર અનુભવ મળે.

સોમેલિયરને હાયર કરવાના ફાયદા

ભલે તે રેસ્ટોરન્ટ માટે હોય કે ઇવેન્ટ માટે, સોમેલિયરને હાયર કરવાથી અસંખ્ય ફાયદાઓ મળે છે:

૧. ઉન્નત ગ્રાહક અનુભવ

સોમેલિયર નિષ્ણાત વાઇન ભલામણો અને દોષરહિત સેવા પ્રદાન કરીને ભોજન અથવા ઇવેન્ટના અનુભવને ઉન્નત કરે છે. આનાથી ગ્રાહક સંતોષ અને વફાદારીમાં વધારો થાય છે.

૨. આવકમાં વધારો

વાઇન લિસ્ટને કાળજીપૂર્વક ક્યુરેટ કરીને અને વાઇન પેરિંગ સૂચનો પ્રદાન કરીને, સોમેલિયર વાઇન વેચાણ અને કુલ આવકમાં વધારો કરી શકે છે. તેઓ પ્રીમિયમ વાઇન્સનું અપસેલ પણ કરી શકે છે અને વિશેષ વાઇન પ્રમોશન બનાવી શકે છે.

૩. પ્રતિષ્ઠામાં સુધારો

એક રેસ્ટોરન્ટ અથવા ઇવેન્ટ જે જાણકાર સોમેલિયર સાથે સુસંસ્કૃત વાઇન પ્રોગ્રામ ઓફર કરે છે તે શ્રેષ્ઠતા માટે પ્રતિષ્ઠા મેળવે છે. આ સમજદાર ગ્રાહકોને આકર્ષિત કરી શકે છે અને બ્રાન્ડની છબીને વધારી શકે છે.

૪. ખર્ચમાં બચત

જોકે તે વિપરીત લાગે છે, એક સોમેલિયર ખરેખર ઇન્વેન્ટરીનું કુશળતાપૂર્વક સંચાલન કરીને અને વાઇન બગાડને અટકાવીને ખર્ચ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તેઓ વાઇન સપ્લાયર્સ સાથે અનુકૂળ ભાવ માટે વાટાઘાટો પણ કરી શકે છે.

૫. જોખમમાં ઘટાડો

વાઇન સિલેક્શન અને સ્ટોરેજ પર નિષ્ણાત માર્ગદર્શન પ્રદાન કરીને, સોમેલિયર નબળી-ગુણવત્તાવાળી વાઇન પીરસવાના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તેઓ એ પણ સુનિશ્ચિત કરી શકે છે કે વાઇન સ્થાનિક નિયમોના પાલનમાં પીરસવામાં આવે છે.

યોગ્ય સોમેલિયર કેવી રીતે શોધવો

ઉપર જણાવેલ ફાયદાઓ મેળવવા માટે એક લાયક સોમેલિયર શોધવો નિર્ણાયક છે. અહીં યોગ્ય સોમેલિયરને હાયર કરવા માટે કેટલીક ટિપ્સ છે:

૧. ઓળખપત્રો તપાસો

એવા સોમેલિયરને શોધો જેમણે ઔપચારિક તાલીમ અને પ્રમાણપત્ર કાર્યક્રમો પૂર્ણ કર્યા હોય. પ્રતિષ્ઠિત સંસ્થાઓમાં કોર્ટ ઓફ માસ્ટર સોમેલિયર્સ, ધ વાઇન એન્ડ સ્પિરિટ એજ્યુકેશન ટ્રસ્ટ (WSET), અને ઇન્ટરનેશનલ સોમેલિયર ગિલ્ડ (ISG) નો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રમાણપત્રો વ્યાવસાયિક વિકાસ પ્રત્યે પ્રતિબદ્ધતા અને ઉચ્ચ સ્તરનું વાઇન જ્ઞાન દર્શાવે છે.

૨. અનુભવનું મૂલ્યાંકન કરો

સોમેલિયરના રેસ્ટોરન્ટ અથવા ઇવેન્ટ ઉદ્યોગમાં અનુભવને ધ્યાનમાં લો. એવા ઉમેદવારોને શોધો જેમની પાસે વાઇન લિસ્ટ ક્યુરેશન, ગ્રાહક સેવા અને વાઇન સર્વિસ મેનેજમેન્ટમાં સફળતાનો સાબિત ટ્રેક રેકોર્ડ હોય. સમાન પ્રકારની સ્થાપના અથવા ઇવેન્ટમાં અનુભવ એક મહત્વપૂર્ણ ફાયદો હોઈ શકે છે.

૩. સંચાર કૌશલ્યનું મૂલ્યાંકન કરો

એક સારો સોમેલિયર માત્ર જાણકાર જ નથી પણ એક ઉત્તમ સંચારક પણ છે. તેઓ જટિલ વાઇન વિભાવનાઓને સ્પષ્ટ અને આકર્ષક રીતે સમજાવવા સક્ષમ હોવા જોઈએ. તેઓ ગ્રાહકોની પસંદગીઓ સાંભળવા અને વ્યક્તિગત ભલામણો પ્રદાન કરવા સક્ષમ હોવા જોઈએ.

૪. ટેસ્ટિંગનું આયોજન કરો

સોમેલિયરને હાયર કરતા પહેલા, તેમના સ્વાદ અને વાઇન જ્ઞાનનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે એક ટેસ્ટિંગનું આયોજન કરો. તેમને વિવિધ દ્રાક્ષની જાતો ઓળખવા, ટેસ્ટિંગ નોટ્સનું વર્ણન કરવા અને ફૂડ પેરિંગ સૂચવવા માટે કહો. આ તમને તેમની નિપુણતાની વધુ સારી સમજ આપશે.

૫. સંદર્ભો તપાસો

હંમેશાં અગાઉના નોકરીદાતાઓ અથવા ક્લાયન્ટ્સ પાસેથી સંદર્ભો તપાસો. આ સોમેલિયરના કાર્ય નૈતિકતા, વ્યાવસાયિકતા અને સમગ્ર પ્રદર્શન વિશે મૂલ્યવાન આંતરદૃષ્ટિ પ્રદાન કરશે.

આંતરરાષ્ટ્રીય સોમેલિયર એસોસિએશન્સ અને પ્રમાણપત્રો

કેટલીક આંતરરાષ્ટ્રીય સંસ્થાઓ મહત્વાકાંક્ષી સોમેલિયર માટે પ્રમાણપત્રો અને તાલીમ કાર્યક્રમો ઓફર કરે છે. અહીં કેટલાક સૌથી વધુ માન્ય છે:

• કોર્ટ ઓફ માસ્ટર સોમેલિયર્સ (CMS): એક પ્રતિષ્ઠિત સંસ્થા જે ચાર સ્તરના પ્રમાણપત્ર ઓફર કરે છે: ઇન્ટ્રોડક્ટરી સોમેલિયર, સર્ટિફાઇડ સોમેલિયર, એડવાન્સ્ડ સોમેલિયર અને માસ્ટર સોમેલિયર. માસ્ટર સોમેલિયરનું બિરુદ વાઇન ઉદ્યોગમાં સૌથી ઉચ્ચ સિદ્ધિઓમાંનું એક છે.
• વાઇન એન્ડ સ્પિરિટ એજ્યુકેશન ટ્રસ્ટ (WSET): એક વૈશ્વિક સ્તરે માન્ય સંસ્થા જે વિવિધ સ્તરે વાઇન અને સ્પિરિટ શિક્ષણ પ્રદાન કરે છે. WSET પ્રમાણપત્રો વાઇન ઉદ્યોગમાં નોકરીદાતાઓ દ્વારા ખૂબ આદરણીય અને મૂલ્યવાન છે.
• ઇન્ટરનેશનલ સોમેલિયર ગિલ્ડ (ISG): એક વ્યાવસાયિક સંસ્થા જે સોમેલિયર પ્રમાણપત્ર કાર્યક્રમો અને શૈક્ષણિક સંસાધનો ઓફર કરે છે. ISG પ્રમાણપત્રો વિશ્વભરમાં માન્ય છે.
• એસોસિએશન ડે લા સોમેલરી ઇન્ટરનેશનલ (ASI): એક આંતરરાષ્ટ્રીય સંસ્થા જે વિશ્વભરના રાષ્ટ્રીય સોમેલિયર સંગઠનોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. ASI સોમેલિયરના વ્યવસાયને પ્રોત્સાહન આપે છે અને આંતરરાષ્ટ્રીય સોમેલિયર સ્પર્ધાઓનું આયોજન કરે છે.

સોમેલિયર સેવાઓનું ભવિષ્ય

સોમેલિયરની ભૂમિકા બદલાતી ગ્રાહક પસંદગીઓ અને તકનીકી પ્રગતિના પ્રતિભાવમાં વિકસિત થઈ રહી છે. અહીં સોમેલિયર સેવાઓના ભવિષ્યને આકાર આપતા કેટલાક વલણો છે:

૧. ટકાઉપણું પર વધતું ધ્યાન

ગ્રાહકો ટકાઉ અને પર્યાવરણ-મૈત્રીપૂર્ણ વાઇનમાં વધુને વધુ રસ દાખવી રહ્યા છે. સોમેલિયર આ વાઇનને પ્રોત્સાહન આપવામાં અને ગ્રાહકોને ટકાઉ વાઇન પદ્ધતિઓ વિશે શિક્ષિત કરવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવી રહ્યા છે. તેઓ તેમની પર્યાવરણીય અસર ઘટાડવા માટે વાઇનરીઝ સાથે પણ કામ કરી રહ્યા છે.

૨. નેચરલ વાઇનનો ઉદય

નેચરલ વાઇન, જે ન્યૂનતમ હસ્તક્ષેપ સાથે બનાવવામાં આવે છે, તે લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. સોમેલિયર આ વાઇનની શોધ કરી રહ્યા છે અને તેમને તેમની વાઇન લિસ્ટમાં સામેલ કરી રહ્યા છે. તેઓ ગ્રાહકોને નેચરલ વાઇનની અનન્ય લાક્ષણિકતાઓ વિશે પણ શિક્ષિત કરી રહ્યા છે.

૩. ટેકનોલોજીનું સંકલન

સોમેલિયર સેવાઓમાં ટેકનોલોજી વધુને વધુ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી રહી છે. એપ્સ અને ઓનલાઈન સંસાધનો સોમેલિયરને તેમની વાઇન લિસ્ટનું સંચાલન કરવામાં, ઇન્વેન્ટરીનો ટ્રેક રાખવામાં અને વાઇન પેરિંગ સૂચનો પ્રદાન કરવામાં મદદ કરી રહ્યા છે. કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ્સ ટેબલ પર વાઇન પહોંચાડવા માટે રોબોટ્સનો પણ ઉપયોગ કરી રહ્યા છે.

૪. વ્યક્તિગત વાઇન ભલામણો

સોમેલિયર વધુ વ્યક્તિગત વાઇન ભલામણો પ્રદાન કરવા માટે ડેટા એનાલિટિક્સ અને ગ્રાહક પ્રતિસાદનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. તેઓ ગ્રાહકોની વાઇન પસંદગીઓને ટ્રેક કરવા અને અનુરૂપ સૂચનો પ્રદાન કરવા માટે ટેકનોલોજીનો પણ ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. આનાથી વધુ સંતોષકારક અને આકર્ષક વાઇન અનુભવ થઈ રહ્યો છે.

૫. નવા બજારોમાં વિસ્તરણ

વિશ્વભરના ઉભરતા બજારોમાં સોમેલિયર સેવાઓની માંગ વધી રહી છે. જેમ જેમ વધુ લોકો વાઇન પ્રત્યે કદર વિકસાવશે, તેમ લાયક સોમેલિયરની જરૂરિયાત વધતી રહેશે. આ સોમેલિયર માટે વૈવિધ્યસભર અને ઉત્તેજક સ્થળોએ કામ કરવાની તકો રજૂ કરે છે.

નિષ્કર્ષ

અસાધારણ ડાઇનિંગ અને ઇવેન્ટ અનુભવો બનાવવા માટે સોમેલિયર સેવાઓ આવશ્યક છે. એક કુશળ સોમેલિયર ખોરાકના સ્વાદને વધારી શકે છે, ગ્રાહકોને સંપૂર્ણ વાઇન પસંદ કરવામાં માર્ગદર્શન આપી શકે છે અને કોઈપણ પ્રસંગના સમગ્ર વાતાવરણને ઉન્નત કરી શકે છે. ભલે તમે રેસ્ટોરન્ટના માલિક હોવ કે ઇવેન્ટ પ્લાનર, સોમેલિયર સેવાઓમાં રોકાણ કરવું એ તમારા મહેમાનોને ખુશ કરવાની અને કાયમી યાદો બનાવવાની ખાતરીપૂર્વકની રીત છે. જેમ જેમ વાઇનની દુનિયા વિકસિત થતી રહેશે, તેમ સોમેલિયરની ભૂમિકા લોકોને વાઇન પેરિંગની કળા અને વિજ્ઞાન સાથે જોડવામાં નિર્ણાયક રહેશે.