મશરૂમ શિકારની દુનિયાનું અન્વેષણ કરો! ફૂગની ઓળખ, નૈતિક સંગ્રહ પદ્ધતિઓ, સલામતીની સાવચેતીઓ અને વિશ્વભરના ખાદ્ય મશરૂમ્સ માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ વિશે જાણો.
મશરૂમનો શિકાર: ફૂગની ઓળખ અને સંગ્રહ માટે વૈશ્વિક માર્ગદર્શિકા
મશરૂમનો શિકાર, અથવા જંગલી મશરૂમ્સનો સંગ્રહ, એક લાભદાયી પ્રવૃત્તિ છે જે તમને પ્રકૃતિ સાથે જોડે છે અને અનન્ય તથા સ્વાદિષ્ટ સામગ્રી પ્રદાન કરે છે. જોકે, આ માટે ફૂગની ઓળખ, સલામતીની સાવચેતીઓ અને નૈતિક સંગ્રહ પદ્ધતિઓની ઊંડી સમજની પણ જરૂર છે. આ વ્યાપક માર્ગદર્શિકા મશરૂમ શિકારની દુનિયાનો સુરક્ષિત અને ટકાઉ રીતે આનંદ માણવા માટે જરૂરી જ્ઞાન અને સંસાધનો પૂરા પાડે છે, ભલે તમે દુનિયામાં ક્યાંય પણ હોવ.
માયકોલોજી (ફૂગવિજ્ઞાન)ની મૂળભૂત બાબતોને સમજવી
જંગલોમાં પ્રવેશતા પહેલા, માયકોલોજી, એટલે કે ફૂગના અભ્યાસના કેટલાક મૂળભૂત સિદ્ધાંતોને સમજવું આવશ્યક છે.
ફૂગ શું છે?
ફૂગ એ વનસ્પતિ અને પ્રાણીઓથી અલગ જીવોનું એક સામ્રાજ્ય છે. તેઓ ઇકોસિસ્ટમમાં વિઘટકો, પુનઃઉપયોગકર્તાઓ અને છોડ સાથે સહજીવન સંબંધોમાં ભાગીદાર તરીકે મહત્ત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. મશરૂમ્સ એ અમુક ફૂગના ફળ આપતા ભાગો છે, જેમ કે ઝાડ પર સફરજન.
મશરૂમની રચના
ઓળખ માટે મશરૂમની રચનાને સમજવી ખૂબ જ જરૂરી છે. જોવા માટેના મુખ્ય લક્ષણોમાં શામેલ છે:
- ટોપી (કેપ): મશરૂમનો ઉપરનો ભાગ. તેનો આકાર, રંગ, સપાટી અને કોઈપણ વિશિષ્ટ લક્ષણો નોંધો.
- ઝાલર/છિદ્રો/દાંત: ટોપી નીચેની બીજકણ-ધારક સપાટી. દાંડી સાથેનું જોડાણ, અંતર અને રંગનું નિરીક્ષણ કરો. કેટલાક મશરૂમમાં ઝાલર હોય છે, અન્યમાં છિદ્રો (સ્પોન્જ જેવા) હોય છે, અને કેટલાકમાં દાંત જેવી રચના હોય છે.
- દાંડી (સ્ટાઇપ): ટોપીને ટેકો આપતી દાંડી. તેનો આકાર, રંગ, સપાટી અને તેમાં રિંગ અથવા વોલ્વા છે કે નહીં તે નોંધો.
- રિંગ (એન્યુલસ): આંશિક પડદાનો અવશેષ, જે કેટલાક યુવાન મશરૂમ્સની ઝાલરને ઢાંકે છે.
- વોલ્વા: દાંડીના પાયામાં કપ જેવી રચના, જે સાર્વત્રિક પડદાનો અવશેષ છે, જે સમગ્ર યુવાન મશરૂમને ઘેરી લે છે.
- બીજકણ (સ્પોર્સ): પ્રજનન માટે મશરૂમ દ્વારા ઉત્પાદિત સૂક્ષ્મ કણો. બીજકણનો રંગ એક મહત્ત્વપૂર્ણ ઓળખ પરિબળ છે, જે બીજકણ છાપ દ્વારા નક્કી થાય છે.
બીજકણ છાપ (સ્પોર પ્રિન્ટ્સ)
બીજકણ છાપ એ મશરૂમની ઓળખ માટે એક મહત્ત્વપૂર્ણ સાધન છે. તેને બનાવવા માટે, એક પરિપક્વ મશરૂમની દાંડી દૂર કરો અને ટોપીને, ઝાલરવાળી બાજુ નીચે રાખીને, સફેદ અને કાળા કાગળના ટુકડા પર મૂકો. તેને હવાના ઝાપટાથી બચાવવા માટે ગ્લાસ અથવા વાટકાથી ઢાંકી દો અને તેને કેટલાક કલાકો, અથવા આખી રાત માટે ખલેલ પહોંચાડ્યા વિના રહેવા દો. બીજકણ કાગળ પર પડશે, એક પેટર્ન બનાવશે જે તેમનો રંગ પ્રગટ કરશે.
મશરૂમ શિકાર માટે આવશ્યક સાધનો
યોગ્ય સાધનો રાખવાથી સુરક્ષિત અને સફળ સંગ્રહનો અનુભવ સુનિશ્ચિત થાય છે:
- મશરૂમ નાઇફ: એક વિશિષ્ટ છરી જેમાં વળાંકવાળી બ્લેડ હોય છે જે માયસેલિયમ (ફૂગના દોરાઓનું ભૂગર્ભ નેટવર્ક) ને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના મશરૂમ્સને કાળજીપૂર્વક કાઢવા માટે વપરાય છે. ઘણામાં સફાઈ માટે બ્રશ પણ હોય છે.
- સંગ્રહ માટે ટોપલી અથવા જાળીવાળી બેગ: તમે ચાલતા હોવ ત્યારે બીજકણને ફેલાવવાની મંજૂરી આપે છે, જે પ્રજનનમાં મદદ કરે છે. પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ ટાળો, કારણ કે તે ભેજને રોકી રાખે છે અને મશરૂમ્સને ઝડપથી બગાડી શકે છે.
- ફીલ્ડ ગાઇડ(ઓ): પ્રદેશ-વિશિષ્ટ મશરૂમ ઓળખ પુસ્તકો આવશ્યક છે.
- બિલોરી કાચ: મશરૂમની રચનાની નાની વિગતો તપાસવા માટે.
- જીપીએસ ઉપકરણ અથવા હોકાયંત્ર અને નકશો: સુરક્ષિત રીતે નેવિગેટ કરવા અને સ્થાનોને ચિહ્નિત કરવા માટે.
- સીટી: કટોકટીના કિસ્સામાં સંકેત આપવા માટે.
- પ્રાથમિક સારવાર કીટ: નાની ઇજાઓની સારવાર માટે.
- કેમેરો: તમારી શોધને દસ્તાવેજીકૃત કરવા અને પછીથી ઓળખમાં મદદ કરવા માટે.
- યોગ્ય કપડાં: હવામાન માટે યોગ્ય સ્તરોમાં વસ્ત્રો પહેરો, જેમાં વોટરપ્રૂફ બૂટ અને લાંબા પેન્ટનો સમાવેશ થાય છે જેથી બગાઇ અને અન્ય જંતુઓથી બચી શકાય.
ફૂગની ઓળખ: એક પ્રદેશ-વિશિષ્ટ પડકાર
ફૂગની સચોટ ઓળખ સર્વોપરી છે. જ્યાં સુધી તમે તેની ઓળખ વિશે 100% ખાતરી ન કરો ત્યાં સુધી ક્યારેય મશરૂમ ન ખાવ. ખોટી ઓળખ ગંભીર બીમારી અથવા મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે. આ એક *વૈશ્વિક* પ્રયાસ છે; જે ઉત્તર અમેરિકામાં ખાદ્ય છે તે એશિયામાં ઝેરી હોઈ શકે છે, અને ઊલટું.
બહુવિધ સ્ત્રોતો પર આધાર રાખો
ઓળખ માટે માત્ર એક સ્ત્રોત પર આધાર ન રાખો. બહુવિધ ફીલ્ડ ગાઇડ, ઓનલાઈન ડેટાબેઝ અને અનુભવી માયકોલોજિસ્ટ પાસેથી માહિતીની સરખામણી કરો. સ્થાનિક મશરૂમ ઓળખ વર્કશોપમાં હાજરી આપો અથવા મશરૂમ ક્લબમાં જોડાઓ.
ધ્યાન આપવા માટેના મુખ્ય લક્ષણો
મશરૂમની ઓળખ કરતી વખતે, નીચેના લક્ષણોનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો:
- આવાસ: મશરૂમ ક્યાં ઉગી રહ્યું હતું? (દા.ત., શંકુદ્રુપ વૃક્ષો નીચે, સડતા લાકડા પર, ઘાસના મેદાનોમાં)
- આધાર: મશરૂમ શેના પર ઉગી રહ્યું હતું? (દા.ત., ચોક્કસ પ્રકારનું વૃક્ષ, પાંદડાનો કચરો, જમીન)
- કદ અને આકાર: મશરૂમના એકંદર પરિમાણો અને સ્વરૂપની નોંધ લો.
- ટોપી: રંગ, સપાટી (સરળ, ભીંગડાંવાળું, ચીકણું), આકાર (બહિર્મુખ, સપાટ, દબાયેલું), ધાર (અંદર વળેલી, લહેરિયાત), અને કોઈપણ વિશિષ્ટ લક્ષણો (દા.ત., ડાઘ, ભીંગડા).
- ઝાલર/છિદ્રો/દાંત: રંગ, અંતર (નજીક, દૂર), દાંડી સાથે જોડાણ (મુક્ત, જોડાયેલ, ડેકરન્ટ), અને કોઈપણ વિશિષ્ટ લક્ષણો (દા.ત., શાખાઓ, ક્રોસ-વેઇન્સ).
- દાંડી: રંગ, સપાટી (સરળ, ભીંગડાંવાળું), આકાર (નળાકાર, ગોળાકાર), રિંગ અથવા વોલ્વાની હાજરી.
- ગંધ: કેટલાક મશરૂમ્સમાં વિશિષ્ટ ગંધ હોય છે જે ઓળખમાં મદદ કરી શકે છે.
- સ્વાદ: જ્યાં સુધી તમને ખાતરી ન હોય કે તે ઝેરી નથી, ત્યાં સુધી મશરૂમનો સ્વાદ ક્યારેય ન લો. તેમ છતાં પણ, માત્ર એક નાનો ટુકડો ચાખો અને તરત જ તેને થૂંકી નાખો. આ શિખાઉ માણસો માટે ઘણીવાર ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- બીજકણ છાપ: બીજકણનો રંગ.
સામાન્ય ખાદ્ય મશરૂમ્સ અને તેમના જેવા દેખાતા મશરૂમ્સ
અહીં કેટલાક લોકપ્રિય ખાદ્ય મશરૂમ્સ અને તેમના સંભવિત ખતરનાક દેખાવ જેવા મશરૂમ્સના ઉદાહરણો છે:
- મોરેલ્સ (Morchella spp.): તેમની વિશિષ્ટ મધપૂડા જેવી ટોપીઓ માટે ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. તેમના જેવા દેખાતા મશરૂમ્સમાં ફોલ્સ મોરેલ (Gyromitra esculenta) નો સમાવેશ થાય છે, જેમાં ઝેરી તત્વો હોય છે. ફોલ્સ મોરેલ્સ સામાન્ય રીતે લાલ-ભૂરા, અનિયમિત આકારના અને મગજ જેવા હોય છે, જ્યારે સાચા મોરેલ્સમાં એકસમાન ખાડાવાળી ટોપી હોય છે જે સીધી દાંડી સાથે જોડાયેલી હોય છે.
- શેન્ટેરેલ્સ (Cantharellus spp.): તેમની ફળ જેવી સુગંધ અને વાઝ જેવા આકાર માટે જાણીતા છે. તેમના જેવા દેખાતા મશરૂમ્સમાં જેક ઓ'લેન્ટર્ન મશરૂમ (Omphalotus olearius) નો સમાવેશ થાય છે, જે ઝેરી છે અને અંધારામાં ચમકે છે (બાયોલ્યુમિનેસન્ટ). શેન્ટેરેલ્સમાં બૂઠ્ઠી, કાંટાવાળી ધાર હોય છે જે દાંડી નીચે જાય છે, જ્યારે જેક ઓ'લેન્ટર્નમાં સાચી ઝાલર હોય છે.
- પોર્સિની (Boletus edulis): ભૂરા રંગની ટોપી અને જાડી દાંડી ધરાવતું એક માંસલ અને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ. તેના જેવા દેખાતા મશરૂમ્સમાં કેટલાક કડવા બોલેટ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે ઝેરી નથી પણ અપ્રિય છે, અને સંભવિત ઝેરી લાલ-છિદ્રવાળા બોલેટ્સ. બોલેટ્સની યોગ્ય ઓળખ માટે ઘણીવાર વાગ્યા પર છિદ્રના રંગમાં થતા ફેરફારોનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે.
- ઓઇસ્ટર્સ (Pleurotus spp.): લાકડા પર ઉગે છે, ઘણીવાર એકબીજા પર ચડતા ઝૂમખામાં. ઘણી ખાદ્ય પ્રજાતિઓ અસ્તિત્વમાં છે. તેમના જેવા દેખાતા મશરૂમ્સમાં કેટલીક અખાદ્ય Crepidotus પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થઈ શકે છે, જે નાની હોય છે અને કાટ જેવા ભૂરા રંગની બીજકણ છાપ ધરાવે છે.
- શિતાકે (Lentinula edodes): સામાન્ય રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક પ્રદેશોમાં જંગલી પણ જોવા મળે છે. સખત લાકડાના લોગ પર ઉગે છે. શંકુદ્રુપ લાકડા પર ઉગતા તેના જેવા દેખાતા મશરૂમ્સથી સાવચેત રહો, કારણ કે તે ઝેરી હોઈ શકે છે.
કોઈપણ જંગલી મશરૂમ ખાતા પહેલા હંમેશા તમારા તારણોની બહુવિધ વિશ્વસનીય સ્ત્રોતો સાથે સરખામણી કરો અને અનુભવી મશરૂમ શિકારીઓની સલાહ લો.
નૈતિક અને ટકાઉ સંગ્રહ પદ્ધતિઓ
ટકાઉ સંગ્રહ એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે ભવિષ્યની પેઢીઓ માટે મશરૂમ્સ વિકસતા રહેશે. આ માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરો:
- પરવાનગી મેળવો: ખાનગી મિલકત પર સંગ્રહ કરતા પહેલા હંમેશા જમીનમાલિક પાસેથી પરવાનગી મેળવો. ઉદ્યાનો અને સંરક્ષિત વિસ્તારોમાં સંગ્રહ અંગેના સ્થાનિક નિયમો તપાસો. ઘણા પ્રદેશોમાં ચોક્કસ પ્રજાતિઓ અથવા જથ્થાના સંગ્રહ વિશે ચોક્કસ નિયમો હોય છે.
- જવાબદારીપૂર્વક સંગ્રહ કરો: મશરૂમની દાંડીને જમીનથી ઉપર કાળજીપૂર્વક કાપવા માટે મશરૂમ નાઇફનો ઉપયોગ કરો, માયસેલિયમને અકબંધ રાખીને. આ મશરૂમને ફરીથી ઉગવાની મંજૂરી આપે છે.
- વધુ પડતો સંગ્રહ ટાળો: તમને જરૂર હોય તેટલું જ લો અને પ્રજનન માટે પુષ્કળ મશરૂમ્સ પાછળ છોડી દો. એક સામાન્ય નિયમ એ છે કે આપેલ વિસ્તારમાં તમને મળતા 10% થી વધુ મશરૂમ્સ ન લો.
- બીજકણ ફેલાવો: મશરૂમ્સને જાળીવાળી બેગ અથવા ટોપલીમાં લઈ જાઓ જેથી તમે ચાલતા હોવ ત્યારે બીજકણ ફેલાઈ શકે.
- પર્યાવરણનો આદર કરો: વનસ્પતિને કચડવાનું અથવા વન્યજીવનને ખલેલ પહોંચાડવાનું ટાળો. વિસ્તારને તમે જેવો મળ્યો હતો તેવો જ છોડી દો.
- સંરક્ષિત પ્રજાતિઓ વિશે જાણો: તમારા વિસ્તારમાં કોઈપણ દુર્લભ અથવા ભયંકર મશરૂમ પ્રજાતિઓથી વાકેફ રહો અને તેમનો સંગ્રહ કરવાનું ટાળો.
- બીજાને શિક્ષિત કરો: ટકાઉ સંગ્રહ પદ્ધતિઓનું તમારું જ્ઞાન અન્ય મશરૂમ શિકારીઓ સાથે શેર કરો.
મશરૂમ શિકાર કરતી વખતે સલામતીની સાવચેતીઓ
જો તમે જરૂરી સાવચેતીઓ રાખો તો મશરૂમ શિકાર એક સુરક્ષિત અને આનંદપ્રદ પ્રવૃત્તિ હોઈ શકે છે:
- જે મશરૂમ વિશે તમને 100% ખાતરી ન હોય તે ક્યારેય ન ખાવ: આના પર પૂરતો ભાર મૂકી શકાતો નથી. જો તમને કોઈ શંકા હોય, તો મશરૂમનો ત્યાગ કરો.
- નાની શરૂઆત કરો: જ્યારે કોઈ નવું ખાદ્ય મશરૂમ અજમાવો, ત્યારે કોઈપણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ તપાસવા માટે શરૂઆતમાં ઓછી માત્રામાં ખાઓ.
- મશરૂમ્સને સારી રીતે રાંધો: ઘણા ખાદ્ય મશરૂમ્સમાં ઝેરી તત્વો હોય છે જે રાંધવાથી નાશ પામે છે.
- પ્રદૂષિત વિસ્તારો ટાળો: એવા વિસ્તારોમાંથી મશરૂમ્સ એકઠા ન કરો જે જંતુનાશકો, નીંદણનાશકો અથવા ભારે ધાતુઓથી દૂષિત હોઈ શકે (દા.ત., રસ્તાની બાજુઓ, ઔદ્યોગિક સ્થળો).
- એલર્જીથી સાવચેત રહો: કેટલાક લોકોને અમુક પ્રકારના મશરૂમ્સથી એલર્જી હોય છે.
- તમારી યોજનાઓ વિશે કોઈને જાણ કરો: તમે ક્યાં જઈ રહ્યા છો અને ક્યારે પાછા આવવાની અપેક્ષા રાખો છો તે કોઈને કહો.
- સેલ ફોન અથવા સેટેલાઇટ સંચાર ઉપકરણ સાથે રાખો: કટોકટી માટે.
- હવામાનની પરિસ્થિતિઓથી વાકેફ રહો: બહાર નીકળતા પહેલા હવામાનની આગાહી તપાસો અને બદલાતી પરિસ્થિતિઓ માટે તૈયાર રહો.
- બગાઇ અને અન્ય જંતુઓથી સાવચેત રહો: લાંબા પેન્ટ, સ્લીવ્ઝ અને જંતુ ભગાડનાર પહેરો. જંગલમાંથી પાછા ફર્યા પછી તમારી જાતને બગાઇ માટે તપાસો.
- અનધિકૃત પ્રવેશ ટાળો: ખાનગી મિલકતનો આદર કરો અને સંગ્રહ કરતા પહેલા પરવાનગી મેળવો.
વિશ્વભરની મશરૂમની વાનગીઓ
એકવાર તમે ખાદ્ય મશરૂમ્સને સફળતાપૂર્વક ઓળખી અને સંગ્રહ કરી લો, પછી તેમના અનન્ય સ્વાદનો આનંદ માણવાનો સમય છે. અહીં વિશ્વભરની કેટલીક મશરૂમની વાનગીઓ છે:
- ફ્રાન્સ: મશરૂમ ડક્સેલ્સ: બટરમાં સાંતળેલા બારીક સમારેલા મશરૂમ્સ, શેલોટ્સ અને જડીબુટ્ટીઓની ક્લાસિક ફ્રેન્ચ તૈયારી. પેસ્ટ્રી, ઓમલેટ અને અન્ય વાનગીઓ માટે ભરણ તરીકે વપરાય છે.
- ઇટાલી: રિસોટ્ટો આઇ ફુંગી: આર્બોરિયો ચોખા, બ્રોથ અને વિવિધ પ્રકારના મશરૂમ્સ, જેવા કે પોર્સિની અથવા શેન્ટેરેલ્સથી બનેલો ક્રીમી રિસોટ્ટો.
- જાપાન: મશરૂમ ટેમ્પુરા: હળવા બેટરમાં લપેટેલા અને ઊંડા તળેલા મશરૂમ્સ, ડીપિંગ સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. શિતાકે અને માઇતાકે મશરૂમ્સ લોકપ્રિય પસંદગીઓ છે.
- ચીન: શાકભાજી સાથે સ્ટિર-ફ્રાઇડ મશરૂમ્સ: વિવિધ પ્રકારના મશરૂમ્સ, શાકભાજી અને સોયા સોસથી બનેલી ઝડપી અને સરળ વાનગી.
- મેક્સિકો: હુઇટલાકોચે ક્વેસાડિલાસ: હુઇટલાકોચે, જેને કોર્ન સ્મટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પ્રકારની ફૂગ છે જે મકાઈ પર ઉગે છે. તેનો ધુમાડા જેવો, માટી જેવો સ્વાદ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ક્વેસાડિલાસ માટે ભરણ તરીકે થાય છે.
- પૂર્વ યુરોપ: મશરૂમ સૂપ (દા.ત., પોલિશ Grzybowa અથવા રશિયન Gribnoy Sup): વિવિધ જંગલી મશરૂમ્સ દર્શાવતા સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ.
- સામાન્ય: મશરૂમ સ્ટ્રોગાનોફ: સામાન્ય રીતે બીફ સાથે બનાવવામાં આવતી ક્રીમી સોસ, પરંતુ માત્ર મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ સંસ્કરણો અસ્તિત્વમાં છે.
યાદ રાખો કે વપરાશ પહેલાં હંમેશા મશરૂમ્સને સારી રીતે રાંધવા.
વધુ શીખવા માટેના સંસાધનો
તમારા મશરૂમ શિકારના જ્ઞાનને આગળ વધારવામાં મદદ કરવા માટે અહીં કેટલાક સંસાધનો છે:
- સ્થાનિક મશરૂમ ક્લબ્સ: અનુભવી સંગ્રહકર્તાઓ પાસેથી શીખવા અને માર્ગદર્શિત પ્રવાસોમાં ભાગ લેવા માટે સ્થાનિક મશરૂમ ક્લબમાં જોડાઓ. ઘણા દેશોમાં માયકોલોજીકલ સોસાયટીઓ સંસાધનો પ્રદાન કરે છે.
- મશરૂમ ઓળખ વર્કશોપ્સ: નિષ્ણાતો પાસેથી શીખવા અને ક્ષેત્રમાં મશરૂમ્સની ઓળખ કરવાનો અભ્યાસ કરવા માટે વર્કશોપમાં હાજરી આપો.
- ફીલ્ડ ગાઇડ્સ: પ્રદેશ-વિશિષ્ટ મશરૂમ ઓળખ પુસ્તકો ખરીદો.
- ઓનલાઈન ડેટાબેઝ: મશરૂમ્સની ઓળખમાં મદદ કરવા માટે મશરૂમ ઓબ્ઝર્વર અને iNaturalist જેવા ઓનલાઈન ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરો.
- માયકોલોજી વેબસાઇટ્સ અને ફોરમ: માહિતી અને ચર્ચાઓ માટે માયકોલોજીને સમર્પિત વેબસાઇટ્સ અને ફોરમ્સનું અન્વેષણ કરો.
- યુનિવર્સિટી માયકોલોજી વિભાગો: કેટલીક યુનિવર્સિટીઓમાં માયકોલોજી વિભાગો હોય છે જે અભ્યાસક્રમો અને સંસાધનો પ્રદાન કરે છે.