Prévention des nuisibles dans le stockage des aliments : Un guide mondial

Le stockage des aliments est un aspect essentiel de la sécurité et de la sûreté alimentaires dans le monde entier. Les nuisibles, y compris les insectes, les rongeurs et d'autres animaux, peuvent contaminer les aliments, entraînant leur détérioration, des pertes économiques et des risques potentiels pour la santé. Des stratégies efficaces de prévention des nuisibles sont essentielles pour garantir que les aliments stockés restent sûrs, nutritifs et accessibles à tous.

Pourquoi la prévention des nuisibles est-elle importante

Les infestations de nuisibles dans les zones de stockage des aliments peuvent avoir des conséquences graves :

• Contamination des aliments : Les nuisibles peuvent introduire des bactéries, des agents pathogènes et des toxines nocifs dans les aliments, les rendant impropres à la consommation.
• Pertes économiques : Les aliments infestés doivent être jetés, ce qui entraîne des pertes financières importantes pour les ménages, les entreprises et les exploitations agricoles.
• Risques pour la santé : La consommation d'aliments contaminés peut provoquer des maladies d'origine alimentaire, des réactions allergiques et d'autres problèmes de santé.
• Dommages aux installations de stockage : Les rongeurs et les insectes peuvent endommager les emballages, les équipements et les infrastructures dans les zones de stockage des aliments.
• Réduction de la sécurité alimentaire : Les infestations de nuisibles peuvent réduire la disponibilité des aliments, en particulier dans les zones où les ressources sont limitées.

Comprendre les nuisibles courants du stockage des aliments

Différentes régions du monde sont confrontées à des défis variés en matière de nuisibles dans le stockage des aliments. Cependant, certains coupables courants incluent :

Insectes

• Pyrale indienne de la farine (Plodia interpunctella) : Ces papillons infestent les grains, les céréales, les noix, les fruits secs et les aliments pour animaux stockés. Les larves créent des toiles et laissent derrière elles des déjections (excréments d'insectes). On les trouve dans le monde entier.
• Silvain dentelé des grains (Oryzaephilus surinamensis) : Ces petits coléoptères infestent les grains, la farine, les céréales et les aliments secs. C'est une espèce cosmopolite, présente dans le monde entier.
• Charançon du riz (Sitophilus oryzae) : Ces charançons infestent le riz, le blé, le maïs et d'autres céréales. Ils perforent les grains et y pondent leurs œufs. Courants dans les régions tropicales et tempérées.
• Bruche du haricot (Acanthoscelides obtectus) : Cible spécifiquement les haricots secs et les légumineuses, pondant ses œufs sur ou à l'intérieur des haricots. C'est un nuisible mondial, particulièrement problématique dans les légumineuses stockées.
• Vrillette du pain (Stegobium paniceum) : Ces coléoptères sont très adaptables et peuvent infester une large gamme de produits stockés, y compris les épices, les médicaments, les livres et les aliments pour animaux. On les trouve presque partout dans le monde.

Rongeurs

• Souris domestique (Mus musculus) : Les souris sont des mangeurs opportunistes et peuvent contaminer les aliments avec leurs excréments, leur urine et leurs poils. Elles rongent également les emballages. C'est un nuisible réparti dans le monde entier.
• Rats (Rattus norvegicus et Rattus rattus) : Les rats sont plus gros que les souris et peuvent causer des dommages importants aux installations de stockage des aliments. Ils sont également porteurs de maladies. On les trouve dans le monde entier, en particulier dans les zones urbaines.

Autres nuisibles

• Cafards : Bien qu'ils ne soient pas strictement des nuisibles du stockage des aliments, les cafards sont attirés par la nourriture et peuvent la contaminer avec des bactéries et des agents pathogènes. Ils prospèrent dans les environnements chauds et humides du monde entier.
• Oiseaux : Dans les zones de stockage extérieures ou semi-fermées, les oiseaux peuvent contaminer les aliments avec leurs déjections.

Gestion intégrée des nuisibles (GIP) pour le stockage des aliments

La gestion intégrée des nuisibles (GIP) est une approche durable de la lutte antiparasitaire qui met l'accent sur la prévention, la surveillance et les interventions ciblées. Les stratégies de GIP minimisent l'utilisation de pesticides et se concentrent sur des solutions à long terme. Voici comment appliquer la GIP au stockage des aliments :

1. Prévention : La première ligne de défense

Empêcher les nuisibles de pénétrer dans les zones de stockage des aliments est le moyen le plus efficace de contrôler les infestations.

• Assainissement approprié : Nettoyez régulièrement les zones de stockage des aliments pour éliminer les débris alimentaires, les déversements et les miettes. Balayez les sols, essuyez les étagères et nettoyez immédiatement tout aliment renversé. Portez une attention particulière aux zones difficiles d'accès, comme les coins et sous les appareils.
• Stockage sécurisé des aliments : Conservez les aliments dans des contenants hermétiques en verre, en métal ou en plastique durable. Ces contenants empêchent les nuisibles d'accéder à la nourriture et la protègent de l'humidité et d'autres facteurs environnementaux. Évitez de stocker les aliments dans des sacs ouverts ou des boîtes en carton, car les nuisibles peuvent facilement pénétrer ces matériaux.
• Maintenir une ventilation adéquate : Assurez une ventilation adéquate dans les zones de stockage des aliments pour réduire l'humidité et prévenir la croissance de moisissures. Une humidité élevée peut attirer les nuisibles et créer un environnement favorable à leur développement. Utilisez des ventilateurs ou des déshumidificateurs pour contrôler les niveaux d'humidité, en particulier dans les climats humides.
• Sceller les points d'entrée : Scellez les fissures, les crevasses et autres points d'entrée dans les murs, les sols et les plafonds. Utilisez du mastic, du scellant ou de la mousse expansive pour combler les espaces autour des tuyaux, des fils et d'autres ouvertures. Installez des moustiquaires aux fenêtres et aux portes pour empêcher les insectes d'entrer. Réparez rapidement tout écran ou joint endommagé.
• Inspecter les aliments entrants : Inspectez soigneusement tous les aliments entrants pour déceler des signes de nuisibles avant de les stocker. Vérifiez les emballages endommagés, les déjections d'insectes, les toiles ou toute autre preuve d'infestation. Rejetez tout aliment infesté et jetez-le correctement. Pour les livraisons en vrac, envisagez de mettre en place une période de quarantaine pour inspection avant d'intégrer le nouveau stock.
• Pratiquer le FIFO et le FEFO : Mettez en œuvre les principes "Premier Entré, Premier Sorti" (PEPS) et "Premier Expiré, Premier Sorti" (FEFO). Le PEPS garantit que les articles les plus anciens sont utilisés avant les plus récents, réduisant ainsi le risque de détérioration et d'infestation par les nuisibles. Le FEFO donne la priorité aux articles dont la date d'expiration est la plus proche, minimisant davantage les déchets et le potentiel de problèmes de nuisibles. Étiquetez clairement tous les aliments stockés avec leur date d'achat ou de production.
• Maintenir un périmètre propre : Gardez la zone autour des installations de stockage des aliments propre et exempte de végétation, de débris et d'eau stagnante. Ces conditions peuvent attirer les nuisibles et leur fournir un abri. Tondez régulièrement l'herbe, taillez les arbustes et retirez tout tas de bois ou d'autres matériaux qui pourraient servir d'abri aux rongeurs et aux insectes.

2. Surveillance : La détection précoce est essentielle

Une surveillance régulière permet une détection précoce des infestations de nuisibles, ce qui permet une intervention rapide et prévient des problèmes généralisés.

• Inspections visuelles : Effectuez des inspections visuelles régulières des zones de stockage des aliments pour déceler des signes de nuisibles. Recherchez des insectes, des rongeurs, des déjections, des marques de rongement et des emballages endommagés. Payez une attention particulière aux zones où les nuisibles sont susceptibles de se cacher, comme les coins, les étagères et sous les appareils.
• Pièges à phéromones : Utilisez des pièges à phéromones pour attirer et capturer des insectes, tels que la pyrale indienne de la farine et les silvains. Ces pièges contiennent des phéromones synthétiques qui imitent les attractifs sexuels naturels des insectes femelles, attirant les mâles dans les pièges. Les pièges à phéromones sont un moyen non toxique de surveiller les populations d'insectes et de détecter les infestations à un stade précoce.
• Pièges à rongeurs : Installez des pièges à rongeurs dans les zones où une activité de rongeurs a été observée ou suspectée. Utilisez des tapettes, des pièges à glu ou des pièges vivants, selon vos préférences et les réglementations locales. Appâtez les pièges avec de la nourriture attrayante pour les rongeurs, comme du beurre de cacahuète, des graines ou des noix. Vérifiez les pièges régulièrement et éliminez correctement tout rongeur capturé.
• Désinsectiseurs électriques à lumière (DEL) : Dans les installations commerciales de stockage des aliments, envisagez d'utiliser des désinsectiseurs électriques à lumière (DEL). Ces pièges utilisent la lumière ultraviolette pour attirer les insectes volants, qui sont ensuite électrocutés ou piégés sur une plaque collante. Les DEL doivent être placés stratégiquement pour maximiser leur efficacité et doivent être entretenus régulièrement.
• Pièges collants : Placez des pièges collants près des points d'entrée potentiels et le long des murs pour capturer les insectes rampants. Ces pièges sont recouverts d'un adhésif collant qui piège les insectes lorsqu'ils marchent dessus. Les pièges collants peuvent être utilisés pour surveiller les populations d'insectes et identifier les types de nuisibles qui sont présents.
• Tenue de registres : Maintenez des registres précis de toutes les activités de surveillance des nuisibles, y compris la date, le lieu et le type de nuisibles observés. Ces informations peuvent vous aider à suivre les populations de nuisibles au fil du temps et à identifier les zones où des efforts de lutte antiparasitaire sont nécessaires.

3. Intervention : Des solutions ciblées et durables

Lorsque des nuisibles sont détectés, il est important de mettre en œuvre des solutions ciblées et durables pour éliminer l'infestation et prévenir sa réapparition.

• Méthodes de lutte non chimiques : Privilégiez les méthodes de lutte non chimiques chaque fois que possible. Ces méthodes comprennent :
• Traitement thermique : Exposez les aliments infestés à des températures élevées (par ex., 49-60°C ou 120-140°F) pendant une période spécifique pour tuer les insectes et leurs œufs. Cela peut être fait à l'aide d'un four, d'un congélateur (pour le traitement par le froid – voir ci-dessous), ou d'un équipement de traitement thermique spécialisé.
• Traitement par le froid : Congelez les aliments infestés à -20°C (-4°F) pendant au moins 72 heures pour tuer les insectes et leurs œufs. Cette méthode est efficace pour contrôler les insectes dans de petites quantités d'aliments.
• Aspiration : Utilisez un aspirateur pour éliminer les insectes et leurs œufs des zones de stockage des aliments. Portez une attention particulière aux fissures, aux crevasses et aux autres zones où les nuisibles peuvent se cacher.
• Assainissement : Nettoyez à fond les zones infestées pour éliminer les débris alimentaires et autres attractifs. Jetez tous les aliments fortement infestés dans des sacs scellés.
• Élimination physique : Retirez manuellement les nuisibles (par ex., ramassage à la main des insectes) lorsque cela est possible, en particulier pour les plus gros nuisibles comme les cafards ou les rongeurs.
• Utilisation de pesticides (en dernier recours) : Utilisez des pesticides seulement en dernier recours, et choisissez des produits qui sont spécifiquement étiquetés pour une utilisation dans les zones de stockage des aliments. Suivez toutes les instructions de l'étiquette attentivement et appliquez les pesticides uniquement dans les zones où des nuisibles ont été observés. Envisagez d'utiliser des postes d'appâtage ou des régulateurs de croissance d'insectes (RCI) pour cibler des nuisibles spécifiques et minimiser l'exposition aux organismes non ciblés. Donnez toujours la priorité à la sécurité des humains et des animaux domestiques lors de l'utilisation de pesticides. Consultez un professionnel qualifié de la lutte antiparasitaire pour obtenir des conseils sur la sélection et l'application des pesticides.
• Services de lutte antiparasitaire professionnels : En cas d'infestations graves ou persistantes, envisagez de faire appel à un service de lutte antiparasitaire professionnel. Les professionnels de la lutte antiparasitaire ont les connaissances, l'expérience et l'équipement pour éliminer efficacement les nuisibles et prévenir leur réapparition. Choisissez une entreprise de lutte antiparasitaire qui utilise les principes de la GIP et offre des solutions respectueuses de l'environnement. Assurez-vous que l'entreprise est agréée et assurée.
• Modifier les pratiques de stockage : Analysez vos pratiques de stockage pour identifier et corriger les facteurs qui pourraient contribuer aux infestations de nuisibles. Par exemple, vous pourriez avoir besoin d'améliorer l'assainissement, de sceller les points d'entrée ou d'ajuster les températures de stockage.

Considérations mondiales pour la prévention des nuisibles

Les stratégies de prévention des nuisibles doivent être adaptées aux conditions et aux défis spécifiques des différentes régions et cultures. Prenez en compte les considérations mondiales suivantes :

• Climat : Les climats chauds et humides sont plus propices aux infestations de nuisibles que les climats frais et secs. Dans les régions tropicales, les efforts de prévention des nuisibles doivent être plus intensifs et fréquents.
• Pratiques de stockage des aliments : Les pratiques traditionnelles de stockage des aliments varient considérablement à travers le monde. Certaines cultures s'appuient sur des conservateurs naturels, tels que le séchage au soleil ou le salage, tandis que d'autres utilisent des technologies de stockage modernes. Les stratégies de prévention des nuisibles doivent être adaptées aux pratiques de stockage des aliments spécifiques de chaque région.
• Facteurs socio-économiques : La prévention des nuisibles peut être plus difficile dans les communautés à faible revenu où les ressources sont limitées. Des solutions de lutte antiparasitaire abordables et accessibles sont nécessaires pour protéger la sécurité alimentaire dans ces zones.
• Cadres réglementaires : Les réglementations sur les pesticides et les normes de sécurité alimentaire varient d'un pays à l'autre. Il est important de se conformer à toutes les réglementations applicables lors de la mise en œuvre de stratégies de prévention des nuisibles.
• Pratiques culturelles : Certaines pratiques culturelles peuvent influencer les stratégies de gestion des nuisibles. Par exemple, dans certaines cultures, des insectes spécifiques sont considérés comme des mets délicats. Par conséquent, les méthodes de lutte doivent être soigneusement étudiées pour éviter des conséquences imprévues.

Exemples de prévention des nuisibles dans différentes régions

Voici quelques exemples de la manière dont les stratégies de prévention des nuisibles sont adaptées à différentes régions :

• Asie du Sud-Est : En Asie du Sud-Est, où le riz est un aliment de base, les agriculteurs utilisent souvent des méthodes traditionnelles pour protéger le riz stocké des nuisibles. Ces méthodes comprennent :
  • Séchage au soleil : Sécher le riz au soleil pour réduire sa teneur en humidité et prévenir la croissance de moisissures.
  • Stockage dans des contenants hermétiques : Stocker le riz dans des contenants scellés en bambou ou en argile pour prévenir l'infestation par les insectes.
  • Utilisation de répulsifs naturels : Utiliser des répulsifs naturels, tels que les feuilles de neem ou les huiles essentielles, pour dissuader les nuisibles.
• Afrique subsaharienne : En Afrique subsaharienne, où la sécurité alimentaire est une préoccupation majeure, les agriculteurs utilisent souvent des méthodes simples et abordables pour protéger les céréales stockées des nuisibles. Ces méthodes comprennent :
• Stockage dans des greniers surélevés : Stocker les céréales dans des greniers surélevés pour les protéger des rongeurs et de l'humidité.
• Mélange des grains avec de la cendre : Mélanger les grains avec de la cendre de bois pour dissuader les insectes.
• Utilisation de pesticides disponibles localement : Utiliser des pesticides disponibles localement, tels que des extraits de plantes, pour contrôler les nuisibles.
• Pays développés : Dans les pays développés, les installations de stockage des aliments utilisent généralement des technologies de lutte antiparasitaire avancées, telles que :
• Stockage en atmosphère contrôlée : Stocker les aliments dans des chambres hermétiques avec des niveaux contrôlés d'oxygène et de dioxyde de carbone pour prévenir l'infestation par les insectes.
• Pièges à phéromones : Utiliser des pièges à phéromones pour surveiller et contrôler les populations d'insectes.
• Programmes de gestion intégrée des nuisibles : Mettre en œuvre des programmes de GIP qui combinent des mesures préventives, une surveillance et des interventions ciblées.

Conclusion : Un engagement mondial pour la sécurité alimentaire

Une prévention efficace des nuisibles dans le stockage des aliments est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire, réduire les pertes économiques et promouvoir la sécurité alimentaire dans le monde entier. En mettant en œuvre des stratégies de GIP, en nous adaptant aux conditions locales et en adoptant des pratiques durables, nous pouvons protéger notre approvisionnement alimentaire contre les nuisibles et garantir que chacun ait accès à des aliments sûrs, nutritifs et abordables.

Mesures concrètes

• Évaluez vos risques : Identifiez les nuisibles spécifiques qui sont courants dans votre région et les aliments les plus vulnérables à l'infestation.
• Élaborez un plan de prévention des nuisibles : Créez un plan de prévention complet qui inclut des mesures préventives, des stratégies de surveillance et des méthodes d'intervention.
• Mettez en œuvre votre plan : Appliquez régulièrement votre plan de prévention des nuisibles et surveillez son efficacité.
• Restez informé : Tenez-vous au courant des dernières techniques et technologies de prévention des nuisibles.
• Collaborez : Travaillez avec les autorités locales, les professionnels de la lutte antiparasitaire et d'autres parties prenantes pour promouvoir des pratiques efficaces de prévention des nuisibles dans votre communauté.

En prenant ces mesures, vous pouvez protéger vos aliments des nuisibles et contribuer à un monde plus durable et à une meilleure sécurité alimentaire.