Naviguer sur des mers durables : guide mondial pour des choix de produits de la mer responsables

L'océan fournit subsistance et moyens de subsistance à des milliards de personnes dans le monde. Pourtant, les pratiques de pêche non durables, la destruction des habitats et le changement climatique mettent en péril les écosystèmes marins à un rythme alarmant. En tant que consommateurs, nous avons le pouvoir de susciter des changements positifs en faisant des choix de produits de la mer éclairés et responsables. Ce guide complet fournit les connaissances et les outils nécessaires pour naviguer dans le monde complexe des produits de la mer et contribuer à un océan plus sain pour les générations futures.

Comprendre l'importance des produits de la mer durables

La surpêche, la pratique consistant à capturer des poissons plus rapidement qu'ils ne peuvent se reproduire, est une menace majeure pour les écosystèmes marins. Elle entraîne l'épuisement des populations de poissons, perturbe les chaînes alimentaires et endommage les habitats fragiles comme les récifs coralliens et les herbiers marins. L'aquaculture irresponsable (pisciculture) peut également avoir des impacts négatifs, notamment la pollution par les déchets et les maladies, la destruction d'habitats pour créer des fermes et la propagation d'espèces envahissantes.

Choisir des produits de la mer durables est crucial pour :

• Protéger la biodiversité marine : Assurer la survie de diverses espèces de poissons et des écosystèmes complexes qu'elles habitent.
• Soutenir des océans sains : Maintenir l'équilibre de la vie marine et les services vitaux que les océans fournissent, tels que la production d'oxygène et la séquestration du carbone.
• Sécuriser les moyens de subsistance : Soutenir les communautés de pêcheurs et les économies qui dépendent de stocks de poissons sains.
• Garantir la sécurité alimentaire : Fournir une source de protéines fiable et nutritive à une population mondiale croissante.

Concepts clés des produits de la mer durables

Avant de se pencher sur les choix spécifiques de produits de la mer, il est essentiel de comprendre certains concepts clés :

• Rendement Maximal Durable (MSY) : La plus grande prise moyenne qui peut être prélevée d'un stock de poissons sur une période indéfinie sans nuire à la capacité du stock à se reconstituer.
• Prises accessoires : Espèces non ciblées (telles que les dauphins, les oiseaux de mer et les tortues marines) qui sont capturées involontairement lors des opérations de pêche. La minimisation des prises accessoires est un aspect essentiel de la pêche durable.
• Dommages à l'habitat : La destruction des habitats marins (par exemple, les récifs coralliens, les herbiers marins, les mangroves) par les engins de pêche ou les pratiques aquacoles.
• Traçabilité : La capacité de suivre les produits de la mer depuis leur origine (le navire de pêche ou la ferme) jusqu'au consommateur. La traçabilité aide à garantir que les produits de la mer proviennent de sources légales et durables.
• Aquaculture vs. Pêche sauvage : L'aquaculture fait référence à l'élevage d'organismes aquatiques, tandis que les produits de la mer sauvages sont récoltés dans des environnements naturels. L'aquaculture et la pêche sauvage peuvent être durables ou non durables, selon les pratiques employées.

Déchiffrer les étiquettes : comprendre les certifications

Les certifications des produits de la mer fournissent un outil précieux pour que les consommateurs identifient les produits issus de sources durables. Voici quelques-unes des certifications les plus largement reconnues et respectées :

• Marine Stewardship Council (MSC) : La certification MSC s'applique aux pêcheries sauvages qui répondent à des normes rigoureuses en matière de pratiques de pêche durable, notamment la minimisation de l'impact environnemental et la gestion efficace des stocks de poissons. Recherchez le label bleu MSC sur les produits de la mer dans le monde entier.
• Aquaculture Stewardship Council (ASC) : La certification ASC se concentre sur les pratiques aquacoles responsables, garantissant que les fermes minimisent leurs impacts environnementaux et sociaux. Le label ASC se trouve sur les produits de la mer d'élevage tels que le saumon, les crevettes et le tilapia.
• Best Aquaculture Practices (BAP) : La certification BAP couvre une gamme d'espèces aquacoles et aborde les préoccupations environnementales, sociales et de sécurité alimentaire. Les produits certifiés BAP affichent souvent le logo BAP.
• Friend of the Sea : Friend of the Sea certifie à la fois les produits de la mer sauvages et d'élevage qui répondent à des critères de durabilité spécifiques.
• Fair Trade Certified Seafood : Bien que principalement axée sur les aspects sociaux et économiques, la certification Commerce Équitable (Fair Trade) inclut également des considérations environnementales. Elle garantit que les communautés de pêcheurs reçoivent des prix équitables et que les travailleurs bénéficient de conditions de travail sûres et équitables.

Remarque importante : Bien que les certifications soient un guide utile, il est toujours bon de faire ses propres recherches et d'en apprendre davantage sur la pêcherie ou la ferme spécifique d'où proviennent vos produits de la mer.

Comprendre les méthodes de pêche et leur impact

Différentes méthodes de pêche ont des impacts variés sur les écosystèmes marins. Parmi les méthodes les plus courantes, on trouve :

• Chalutage : Implique de traîner un grand filet le long du fond marin. Le chalutage de fond peut causer des dommages importants aux habitats benthiques, tels que les récifs coralliens et les herbiers marins, et peut entraîner des niveaux élevés de prises accessoires. Le chalutage pélagique, qui cible les bancs de poissons dans la colonne d'eau, a généralement un impact moindre sur le fond marin mais peut tout de même entraîner des prises accessoires.
• Pêche à la palangre : Utilise une longue ligne avec des hameçons appâtés pour attraper les poissons. La pêche à la palangre peut entraîner des prises accessoires d'oiseaux de mer, de tortues marines et de requins si des mesures d'atténuation appropriées ne sont pas mises en œuvre.
• Pêche au filet maillant : Emploie un filet qui pend verticalement dans la colonne d'eau. Les filets maillants peuvent emmêler des espèces non ciblées, entraînant des prises accessoires.
• Pêche à la senne coulissante : Consiste à encercler un banc de poissons avec un grand filet puis à fermer le bas du filet. La pêche à la senne peut être relativement sélective si elle est bien menée, mais elle peut aussi entraîner des prises accessoires de dauphins et d'autres mammifères marins.
• Pêche à la canne et à la ligne : Une méthode très sélective où les pêcheurs utilisent des cannes et des lignes pour attraper les poissons un par un. Cette méthode a un impact environnemental et des prises accessoires minimes.
• Pièges et casiers : Utilisés pour attraper des crustacés et d'autres espèces benthiques. Les pièges et casiers ont généralement des taux de prises accessoires plus faibles que d'autres méthodes, mais ils peuvent toujours présenter un risque pour les animaux marins s'ils ne sont pas correctement conçus et gérés.
• Dragage : Utilisé pour récolter les coquillages du fond marin. Le dragage peut causer des dommages importants aux habitats benthiques.

Choix durables : Recherchez les produits de la mer capturés à l'aide de méthodes sélectives comme la pêche à la canne et à la ligne, les pièges et casiers (avec des panneaux d'échappement) et la cueillette à la main. Évitez les produits de la mer capturés à l'aide de méthodes destructrices comme le chalutage de fond et le dragage.

Faire des choix éclairés : considérations régionales et informations spécifiques aux espèces

La durabilité des produits de la mer varie en fonction de la région, de l'espèce et des pratiques de pêche employées. Voici quelques considérations régionales et exemples spécifiques aux espèces :

Amérique du Nord

• Options durables : Saumon sauvage d'Alaska (en particulier le sockeye et le rose), flétan du Pacifique (pêché à la ligne), huîtres d'élevage (provenant de fermes bien gérées) et crabe dormeur (issu de pêcheries gérées durablement).
• À éviter : Crevettes importées (souvent de fermes aux pratiques environnementales douteuses), morue de l'Atlantique (surexploitée) et légine australe (souvent pêchée illégalement).

Europe

• Options durables : Hareng de la mer du Nord (certifié MSC), moules d'élevage (provenant de fermes bien gérées) et maquereau (issu de stocks gérés durablement).
• À éviter : Anguille européenne (en danger critique d'extinction), thon rouge de l'Atlantique (surexploité) et certains types de morue (selon la région et la méthode de pêche).

Asie

• Options durables : Algues d'élevage (provenant de fermes éco-responsables), coquillages récoltés de manière durable et certains types de thon (selon la région et la méthode de pêche). Recherchez les certifications comme l'ASC lorsque disponibles.
• À éviter : Soupe d'ailerons de requin (un moteur majeur de la surpêche des requins), produits de la mer pêchés illégalement et produits de la mer de sources inconnues. Faites des recherches et choisissez des vendeurs réputés engagés dans la durabilité.

Amérique du Sud

• Options durables : Pêcheries gérées durablement le long des côtes, en particulier celles qui mettent en œuvre des pratiques de pêche responsables. Recherchez des espèces comme la courbine (Corvina) et certains types de merlu provenant de pêcheries certifiées.
• À éviter : Les pratiques non durables d'élevage de crevettes dans certaines régions et les poissons pêchés illégalement dans les zones protégées.

Afrique

• Options durables : Poissons locaux, récoltés de manière durable dans des pêcheries communautaires bien gérées. Soutenir les petits pêcheurs qui utilisent des méthodes traditionnelles et durables est essentiel.
• À éviter : Les produits de la mer pêchés illégalement par des navires étrangers et les pratiques de pêche non durables qui endommagent les écosystèmes locaux.

Ressources : Consultez les guides de produits de la mer d'organisations réputées comme le Seafood Watch du Monterey Bay Aquarium (disponible en plusieurs langues) et les ONG locales de votre région pour des recommandations spécifiques aux espèces.

Le rôle de l'aquaculture dans les produits de la mer durables

L'aquaculture a le potentiel de jouer un rôle important pour répondre à la demande mondiale croissante de produits de la mer, mais elle doit être pratiquée de manière responsable. Les pratiques d'aquaculture durable incluent :

• Minimiser les impacts environnementaux : Réduire la pollution, prévenir la destruction des habitats et contrôler la propagation des maladies.
• Utiliser des sources d'alimentation durables : Réduire la dépendance à la farine et à l'huile de poisson sauvage et explorer des ingrédients alternatifs comme les algues et les insectes.
• Promouvoir la biodiversité : Éviter l'utilisation d'organismes génétiquement modifiés (OGM) et protéger les écosystèmes locaux.
• Assurer la responsabilité sociale : Fournir des salaires équitables et des conditions de travail sûres aux travailleurs de l'aquaculture.

Choix d'aquaculture durable : Recherchez les produits de la mer d'élevage certifiés ASC et soutenez les fermes qui privilégient la responsabilité environnementale et sociale. Les exemples incluent les moules, les huîtres et les algues d'élevage provenant de fermes bien gérées.

Lutter contre la pêche Illégale, Non déclarée et Non réglementée (INN)

La pêche INN constitue une menace majeure pour les écosystèmes marins et les pêcheries durables. Elle sape les efforts de conservation, perturbe les marchés et implique souvent des violations des droits de l'homme. Les consommateurs peuvent aider à lutter contre la pêche INN en :

• Choisissant des produits de la mer de sources réputées : Acheter des produits de la mer auprès de détaillants et de restaurants qui privilégient la traçabilité et la durabilité.
• Recherchant des certifications : Soutenir les pêcheries et les fermes certifiées par des organisations réputées comme le MSC et l'ASC.
• Se méfiant des produits de la mer à des prix suspects : Des prix anormalement bas peuvent indiquer que les produits de la mer sont pêchés ou commercialisés illégalement.
• Signalant toute activité suspecte : Si vous soupçonnez qu'un détaillant ou un restaurant vend des produits de la mer pêchés illégalement, signalez-le aux autorités compétentes.

Au-delà de l'assiette : autres manières de soutenir les produits de la mer durables

Faire des choix de produits de la mer éclairés n'est qu'une partie de la solution. Voici d'autres façons de soutenir les produits de la mer durables :

• Réduisez votre consommation globale de produits de la mer : Envisagez d'incorporer davantage de sources de protéines végétales dans votre alimentation.
• Soutenez les communautés de pêche durable : Achetez directement auprès des pêcheurs locaux qui utilisent des pratiques durables.
• Plaidez pour des réglementations plus strictes : Contactez vos élus et exhortez-les à soutenir des politiques qui favorisent la gestion durable des pêcheries et luttent contre la pêche INN.
• Éduquez les autres : Partagez vos connaissances sur les produits de la mer durables avec vos amis, votre famille et vos collègues.
• Participez au nettoyage des plages : Aidez à éliminer la pollution plastique et autres débris des environnements côtiers.
• Soutenez les organisations de conservation des océans : Faites un don ou devenez bénévole auprès d'organisations qui œuvrent à la protection des écosystèmes marins.

L'avenir des produits de la mer durables

Créer un avenir durable pour les produits de la mer nécessite un effort collaboratif de la part des consommateurs, des pêcheurs, des aquaculteurs, des gouvernements et des chercheurs. En faisant des choix éclairés, en soutenant des pratiques responsables et en plaidant pour des réglementations strictes, nous pouvons contribuer à garantir que les ressources de l'océan seront disponibles pour les générations à venir.

Points clés à retenir :

• Choisissez des produits de la mer certifiés durables : Recherchez des labels comme MSC et ASC.
• Comprenez les méthodes de pêche : Optez pour des produits de la mer capturés à l'aide de méthodes sélectives et à faible impact.
• Soutenez l'aquaculture responsable : Choisissez des produits de la mer d'élevage provenant de fermes qui privilégient la responsabilité environnementale et sociale.
• Luttez contre la pêche INN : Achetez des produits de la mer de sources réputées et méfiez-vous des prix anormalement bas.
• Réduisez votre consommation globale de produits de la mer : Incorporez davantage de sources de protéines végétales dans votre alimentation.
• Éduquez-vous et éduquez les autres : Restez informé des enjeux liés aux produits de la mer durables et partagez vos connaissances avec les autres.

En prenant ces mesures, nous pouvons tous contribuer à un océan plus sain et à un avenir plus durable pour les produits de la mer.

Ressources pour en savoir plus

• Monterey Bay Aquarium Seafood Watch : https://www.seafoodwatch.org/
• Marine Stewardship Council (MSC) : https://www.msc.org/
• Aquaculture Stewardship Council (ASC) : https://www.asc-aqua.org/
• FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) : http://www.fao.org/fishery/en