سفری لذت‌بخش به دنیای آبجوسازی خانگی! این راهنما سیستم‌ها، تکنیک‌ها و نکات آبجوسازی خانگی برای مبتدیان و حرفه‌ای‌ها در سراسر جهان را بررسی می‌کند.
ساختن آبجوی ایده‌آل شما: راهنمای جهانی سیستم‌های آبجوسازی خانگی
هنر آبجوسازی خانگی قرن‌هاست که علاقه‌مندان را در سراسر جهان مجذوب خود کرده است. از روش‌های سنتی که نسل به نسل منتقل شده‌اند تا سیستم‌های مدرن و پیشرفته فناورانه، امکانات بی‌پایانی وجود دارد. این راهنمای جامع، دنیای متنوع سیستم‌های آبجوسازی خانگی را بررسی می‌کند و بینش‌هایی را برای مبتدیانی که مشتاق شروع سفر آبجوسازی خود هستند و آبجوسازان باتجربه‌ای که به دنبال اصلاح هنر خود هستند، ارائه می‌دهد.
چرا آبجوی خود را بسازیم؟
قبل از پرداختن به جزئیات سیستم‌های آبجوسازی، بیایید دلایل قانع‌کننده‌ای را بررسی کنیم که چرا بسیاری از افراد در سراسر جهان تصمیم به ساخت آبجوی خود می‌گیرند:
- خلاقیت و سفارشی‌سازی: آبجوسازی خانگی به شما این امکان را می‌دهد که با مواد اولیه، تکنیک‌ها و دستورالعمل‌های مختلف آزمایش کنید و سبک‌های آبجوی منحصربه‌فردی را متناسب با سلیقه دقیق خود ایجاد کنید. چه هوس یک IPA رازکی، یک استاوت غنی، یا یک آبجوی گندم باطراوت داشته باشید، امکانات بی‌پایان هستند. تصور کنید یک سیزون (saison) منحصربه‌فرد با گیاهان محلی، سنتی که در آبجوسازی بلژیکی یافت می‌شود، یا یک آبجوی زنجبیلی تند با موادی که منعکس‌کننده طعم‌های جنوب شرقی آسیا است، بسازید.
- صرفه‌جویی در هزینه: با گذشت زمان، ساختن آبجوی خود می‌تواند به طور قابل توجهی مقرون‌به‌صرفه‌تر از خرید آبجوی تولیدی تجاری باشد. سرمایه‌گذاری اولیه در تجهیزات در نهایت با تولید هر بچ از آبجوی خوشمزه و خانگی، هزینه خود را جبران خواهد کرد. هزینه آبجوهای دست‌ساز وارداتی در کشورهایی مانند استرالیا یا ژاپن را در نظر بگیرید، جایی که آبجوسازی خانگی می‌تواند صرفه‌جویی قابل توجهی را به همراه داشته باشد.
- دانش و قدردانی: آبجوسازی خانگی درک عمیق‌تری از فرآیند ساخت آبجو، از انتخاب مواد خام تا پیچیدگی‌های تخمیر، فراهم می‌کند. این دانش قدردانی شما را از هنر و علم پشت آبجو افزایش می‌دهد و شما را به یک آبجونوش فهیم‌تر تبدیل می‌کند. شما احترام عمیق‌تری برای هنر آبجوسازی‌های بزرگ و کوچک در سراسر جهان به دست خواهید آورد.
- جامعه و همکاری: آبجوسازی خانگی حس اجتماعی را تقویت می‌کند و شما را با افراد همفکری که در اشتیاق به ساخت آبجوی استثنایی مشترک هستند، مرتبط می‌سازد. پیوستن به کلوپ‌های آبجوسازی محلی یا انجمن‌های آنلاین فرصت‌هایی برای تبادل دانش، به اشتراک گذاشتن دستورالعمل‌ها و همکاری در پروژه‌های آبجوسازی فراهم می‌کند. جامعه جهانی آبجوسازی خانگی به طور باورنکردنی حمایتگر و پذیرا است و قاره‌ها و فرهنگ‌ها را در بر می‌گیرد.
- پایداری: آبجوسازی خانگی می‌تواند گزینه‌ای پایدارتر در مقایسه با خرید آبجوی تولیدی تجاری باشد. شما می‌توانید با استفاده از مواد اولیه محلی، به حداقل رساندن زباله‌های بسته‌بندی و کنترل مصرف انرژی فرآیند آبجوسازی خود، ردپای زیست‌محیطی خود را کاهش دهید. بسیاری از آبجوسازان خانگی در حال آزمایش روش‌های آبجوسازی پایدار هستند، مانند استفاده از آب باران برای آبجوسازی یا کمپوست کردن تفاله غلات برای باغبانی.
درک فرآیند پایه آبجوسازی
صرف نظر از سیستمی که انتخاب می‌کنید، مراحل اساسی ساخت آبجو یکسان باقی می‌ماند:
- مش کردن (Mashing): این فرآیند شامل خیساندن غلات خرد شده (معمولاً جو) در آب داغ برای تبدیل نشاسته به قندهای قابل تخمیر است. از دماهای مختلف برای فعال کردن آنزیم‌های خاص استفاده می‌شود که بر بدنه، شیرینی و ویژگی کلی آبجو تأثیر می‌گذارد. به عنوان مثال، برخی از روش‌های سنتی آبجوسازی آلمانی بر مش کردن دیکاکشن (decoction mashing) تمرکز دارند، جایی که بخش‌هایی از مش جوشانده می‌شود تا طعم‌های مالت را تقویت کند.
- صاف کردن (Lautering): پس از مش کردن، مایع شیرین (شربت مالت یا wort) از تفاله غلات جدا می‌شود. این کار با بازچرخانی شربت مالت از طریق بستر غلات و فیلتر کردن ذرات باقی‌مانده انجام می‌شود. یک تکنیک رایج، آبکشی (sparging) است، که در آن آب داغ بر روی غلات ریخته می‌شود تا قندهای باقی‌مانده استخراج شوند.
- جوشاندن: شربت مالت برای یک دوره زمانی مشخص، معمولاً ۶۰-۹۰ دقیقه، جوشانده می‌شود. این کار شربت مالت را استریل می‌کند، اسیدهای رازک را ایزومریزه می‌کند (تلخی و عطر اضافه می‌کند)، و قندها را غلیظ می‌کند. رازک‌ها در مراحل مختلف جوشاندن اضافه می‌شوند تا پروفایل‌های طعم متفاوتی به دست آید.
- خنک کردن: خنک کردن سریع شربت مالت برای جلوگیری از آلودگی باکتریایی و آماده‌سازی آن برای تخمیر بسیار مهم است. چیلرهای غوطه‌ور، چیلرهای جریان مخالف و روش‌های بدون-چیلر (no-chill) معمولاً استفاده می‌شوند.
- تخمیر: شربت مالت خنک شده به یک مخزن تخمیر ضدعفونی شده منتقل می‌شود و مخمر به آن اضافه می‌شود. مخمر قندهای موجود در شربت مالت را مصرف کرده و الکل و دی‌اکسید کربن به همراه ترکیبات طعم‌دهنده متنوعی تولید می‌کند که به ویژگی منحصربه‌فرد آبجو کمک می‌کنند. دمای تخمیر و سویه‌های مخمر تأثیر عمیقی بر محصول نهایی دارند و منجر به مجموعه وسیعی از سبک‌های آبجو که از آنها لذت می‌بریم، می‌شوند.
- بطری‌کردن/بشکه‌کردن: پس از اتمام تخمیر، آبجو در بطری‌ها یا بشکه‌ها بسته‌بندی می‌شود. شکر پرایمینگ (priming sugar) اغلب به بطری‌ها اضافه می‌شود تا کربناسیون ایجاد شود. بشکه‌کردن به یک سیستم CO2 برای گازدار کردن و توزیع آبجو نیاز دارد.
بررسی سیستم‌های مختلف آبجوسازی خانگی
دنیای سیستم‌های آبجوسازی خانگی طیف وسیعی از گزینه‌ها را برای بودجه‌ها، سطوح مهارت و محدودیت‌های فضایی مختلف ارائه می‌دهد. در اینجا تفکیکی از رایج‌ترین انواع آن ارائه شده است:
۱. سیستم‌های آبجوسازی با عصاره (Extract Brewing)
توضیحات: آبجوسازی با عصاره ساده‌ترین و مناسب‌ترین روش برای مبتدیان است. این روش از عصاره‌های مالت از پیش آماده شده (مایع یا خشک) که حاوی قندهای استخراج شده از غلات هستند، استفاده می‌کند. این کار نیاز به مش کردن و صاف کردن را از بین می‌برد و فرآیند آبجوسازی را ساده می‌کند.
مزایا:
- یادگیری آسان و سریع
- نیاز به حداقل تجهیزات
- ایده‌آل برای فضاهای کوچک
- نتایج ثابت
معایب:
- کنترل کمتر بر محصول نهایی
- گزینه‌های دستورالعمل محدود در مقایسه با آبجوسازی تمام‌غله
- در دراز مدت می‌تواند گران‌تر از آبجوسازی تمام‌غله باشد
تجهیزات:
- دیگ پخت (۵-۱۰ گالن)
- مخزن تخمیر (سطل پلاستیکی یا کاربوی شیشه‌ای)
- قفل هوا و درپوش لاستیکی
- سطل بطری‌کنی و عصای بطری‌کنی
- بطری‌ها یا تجهیزات بشکه‌کنی
- ضدعفونی‌کننده
مثال: یک مبتدی در بوینس آیرس، آرژانتین، ممکن است با یک کیت آبجوسازی با عصاره شروع کند تا قبل از سرمایه‌گذاری در تجهیزات پیشرفته‌تر، اصول اولیه را بیاموزد.
۲. سیستم‌های آبجوسازی نیمه-مش (Partial Mash)
توضیحات: آبجوسازی نیمه-مش شکاف بین آبجوسازی با عصاره و تمام‌غله را پر می‌کند. این روش عصاره مالت را با مقدار کمی غلات که برای افزودن پیچیدگی و طعم به آبجو مش می‌شوند، ترکیب می‌کند. این امر امکان سفارشی‌سازی بیشتری نسبت به آبجوسازی با عصاره را فراهم می‌کند در حالی که مدیریت آن هنوز نسبتاً آسان است.
مزایا:
- کنترل بیشتر بر طعم و ایجاد دستورالعمل نسبت به آبجوسازی با عصاره
- یادگیری و اجرای نسبتاً آسان
- یک پله خوب برای رسیدن به آبجوسازی تمام‌غله
معایب:
- نیاز به تجهیزات کمی بیشتر از آبجوسازی با عصاره
- می‌تواند زمان‌برتر از آبجوسازی با عصاره باشد
تجهیزات:
- تمام تجهیزات مورد نیاز برای آبجوسازی با عصاره، به علاوه:
- یک مخزن مش کوچک (دیگ یا کولر عایق)
- کیسه غلات یا صافی
مثال: یک آبجوساز خانگی در کیپ‌تاون، آفریقای جنوبی، ممکن است از آبجوسازی نیمه-مش برای ترکیب غلات محلی و آزمایش با سبک‌های سنتی آبجوی آفریقایی استفاده کند.
۳. سیستم‌های آبجوسازی تمام‌غله (All-Grain)
توضیحات: آبجوسازی تمام‌غله پیشرفته‌ترین و پربارترین روش است که به شما کنترل کاملی بر فرآیند آبجوسازی می‌دهد. این روش شامل مش کردن، صاف کردن و جوشاندن شربت مالت به طور کامل از غلات خام است که امکان حداکثر سفارشی‌سازی و ایجاد آبجوهای واقعاً منحصربه‌فرد را فراهم می‌کند. این روش به تجهیزات، دانش و تعهد زمانی بیشتری نیاز دارد.
مزایا:
- کنترل کامل بر فرآیند آبجوسازی
- حداکثر سفارشی‌سازی و گزینه‌های دستورالعمل
- در دراز مدت می‌تواند مقرون‌به‌صرفه‌تر از آبجوسازی با عصاره باشد
- پتانسیل بیشتر برای دستیابی به طعم‌های پیچیده و ظریف
معایب:
- نیاز به تجهیزات و فضای بیشتر
- منحنی یادگیری تندتر
- زمان‌برتر
- بیشتر مستعد خطا
انواع سیستم‌های تمام‌غله:
- سیستم سنتی سه‌مخزنه: این سیستم کلاسیک شامل مخازن جداگانه برای مش کردن، صاف کردن و جوشاندن است. به فضا و تجهیزات بیشتری نیاز دارد اما کنترل دقیق دما و انعطاف‌پذیری را ارائه می‌دهد.
- آبجوسازی در کیسه (BIAB): BIAB یک روش ساده‌شده تمام‌غله است که در آن فرآیندهای مش کردن و صاف کردن در یک مخزن واحد با استفاده از یک کیسه بزرگ و مقاوم در برابر حرارت ترکیب می‌شوند. این یک گزینه جمع‌وجورتر و مقرون‌به‌صرفه‌تر برای آبجوسازی تمام‌غله است.
- سیستم‌های آبجوسازی برقی همه‌کاره: این سیستم‌ها تمام عملکردهای آبجوسازی را در یک واحد واحد و خودکار ترکیب می‌کنند. آنها کنترل دقیق دما، برنامه‌های آبجوسازی قابل برنامه‌ریزی و تمیز کردن ساده‌شده را ارائه می‌دهند.
تجهیزات (برای یک سیستم سنتی سه‌مخزنه):
- مخزن مش (کولر عایق یا دیگ از جنس استنلس استیل)
- مخزن صافی (با کف کاذب یا منیفولد)
- دیگ پخت (۱۰-۱۵ گالن)
- خنک‌کننده شربت مالت (غوطه‌ور یا جریان مخالف)
- مخزن تخمیر (مخزن تخمیر مخروطی از جنس استنلس استیل یا کاربوی شیشه‌ای)
- قفل هوا و درپوش لاستیکی
- تجهیزات بطری‌کنی/بشکه‌کنی
- ضدعفونی‌کننده
- اجاق پروپان یا المنت حرارتی برقی
- دماسنج
- هیدرومتر
تجهیزات (برای BIAB):
- دیگ پخت (۸-۱۰ گالن)
- کیسه آبجوسازی مقاوم در برابر حرارت
- سیستم قرقره (اختیاری، برای بلند کردن کیسه)
- مخزن تخمیر
- قفل هوا و درپوش
- خنک‌کننده شربت مالت
- تجهیزات بطری‌کنی/بشکه‌کنی
مثال: یک علاقه‌مند به آبجوسازی در مونیخ، آلمان، ممکن است یک سیستم آبجوسازی تمام‌غله را برای بازآفرینی سبک‌های سنتی آبجوی باواریایی با مواد و تکنیک‌های اصیل انتخاب کند. یا، یک آبجوساز در توکیو، ژاپن، ممکن است از یک سیستم برقی همه‌کاره به دلیل طراحی کم‌جا و کنترل دقیق دمای آن برای تکرار هنر ظریف آبجوسازی ساکی ژاپنی اما با آبجو استفاده کند.
تجهیزات و ملاحظات ضروری
مهم نیست کدام سیستم آبجوسازی را انتخاب می‌کنید، برخی از تجهیزات برای آبجوسازی موفق خانگی ضروری هستند:
- دیگ‌های پخت: یک دیگ پخت از جنس استنلس استیل انتخاب کنید، زیرا بادوام است، به راحتی تمیز می‌شود و هیچ طعم ناخواسته‌ای به آبجو نمی‌دهد. اندازه مهم است؛ یک بچ ۵ گالنی معمولاً به یک دیگ ۷-۱۰ گالنی نیاز دارد، در حالی که یک بچ ۱۰ گالنی به یک دیگ ۱۵-۲۰ گالنی نیاز دارد.
- مخزن‌های تخمیر: مخزن‌های تخمیر می‌توانند از پلاستیک (سطل‌های گرید غذایی یا کاربوی‌ها)، شیشه (کاربوی‌ها) یا استنلس استیل (مخزن‌های تخمیر مخروطی) ساخته شوند. پلاستیک مقرون‌به‌صرفه‌ترین گزینه است، در حالی که استنلس استیل بهترین بهداشت و کنترل دما را ارائه می‌دهد.
- خنک‌کننده‌های شربت مالت: خنک کردن سریع شربت مالت برای جلوگیری از آلودگی و بهبود شفافیت آبجو بسیار مهم است. چیلرهای غوطه‌ور در شربت مالت فرو می‌روند، در حالی که چیلرهای جریان مخالف شربت مالت را از طریق یک لوله خنک شده به گردش در می‌آورند. آبجوسازی بدون-چیلر شامل انتقال شربت مالت داغ به یک ظرف ضدعفونی شده و اجازه دادن به آن برای خنک شدن در طول شب است.
- تجهیزات بهداشتی: بهداشت مناسب برای جلوگیری از فساد آبجو بسیار مهم است. از یک ضدعفونی‌کننده مورد تأیید آبجوسازی (مانند Star San یا Iodophor) برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن تمام تجهیزاتی که پس از جوشاندن با شربت مالت تماس پیدا می‌کنند، استفاده کنید.
- تجهیزات بطری‌کنی/بشکه‌کنی: بطری‌کردن به بطری، یک سطل بطری‌کنی و یک عصای بطری‌کنی نیاز دارد. بشکه‌کردن به یک بشکه، یک مخزن CO2، یک رگولاتور و تجهیزات توزیع نیاز دارد.
- ابزارهای اندازه‌گیری: یک دماسنج برای نظارت بر دمای مش و تخمیر ضروری است. یک هیدرومتر چگالی مخصوص شربت مالت را اندازه‌گیری می‌کند و به شما امکان می‌دهد پیشرفت تخمیر را ردیابی کرده و میزان الکل را محاسبه کنید.
نکاتی برای انتخاب سیستم آبجوسازی مناسب
انتخاب سیستم آبجوسازی مناسب ممکن است دلهره‌آور به نظر برسد، اما در نظر گرفتن این عوامل به شما کمک می‌کند تا تصمیمی آگاهانه بگیرید:
- بودجه: قیمت سیستم‌های آبجوسازی از چند صد دلار برای یک کیت عصاره پایه تا چندین هزار دلار برای یک سیستم تمام‌غله پیشرفته متغیر است. بودجه خود را از قبل تعیین کنید و سیستمی را انتخاب کنید که در محدودیت‌های مالی شما قرار گیرد.
- فضا: مقدار فضای موجود برای آبجوسازی و ذخیره‌سازی را در نظر بگیرید. سیستم‌های آبجوسازی با عصاره برای آپارتمان‌های کوچک ایده‌آل هستند، در حالی که سیستم‌های تمام‌غله به فضای بیشتری برای تجهیزات نیاز دارند.
- سطح مهارت: با یک سیستم آبجوسازی که با سطح مهارت فعلی شما مطابقت دارد شروع کنید. آبجوسازی با عصاره برای مبتدیان عالی است، در حالی که آبجوسازی تمام‌غله برای آبجوسازان باتجربه مناسب‌تر است.
- تعهد زمانی: آبجوسازی با عصاره سریع‌ترین روش است، در حالی که آبجوسازی تمام‌غله به زمان و توجه بیشتری نیاز دارد. سیستمی را انتخاب کنید که با زمان در دسترس و فرکانس آبجوسازی شما هماهنگ باشد.
- سطح کنترل مورد نظر: اگر می‌خواهید کنترل کاملی بر فرآیند آبجوسازی و توانایی ایجاد دستورالعمل‌های منحصربه‌فرد داشته باشید، آبجوسازی تمام‌غله راه حل مناسبی است. اگر از یک فرآیند ساده‌تر و نتایج ثابت راضی هستید، آبجوسازی با عصاره ممکن است انتخاب بهتری باشد.
تکنیک‌ها و ملاحظات پیشرفته
هنگامی که بر اصول اولیه آبجوسازی خانگی مسلط شدید، می‌توانید تکنیک‌های پیشرفته‌ای را برای بهبود بیشتر آبجوی خود کشف کنید:
- شیمی آب: درک و تنظیم شیمی آب شما می‌تواند به طور قابل توجهی طعم و شفافیت آبجوی شما را بهبود بخشد. پروفایل‌های مختلف آب برای سبک‌های مختلف آبجو مناسب‌تر هستند.
- مدیریت مخمر: آزمایش با سویه‌های مختلف مخمر و یادگیری در مورد تکثیر و برداشت مخمر می‌تواند امکانات طعم جدیدی را باز کند.
- رازک‌زنی خشک (Dry Hopping): افزودن رازک به مخزن تخمیر پس از تخمیر اولیه (رازک‌زنی خشک) عطر و طعم رازک را در آبجوی شما تشدید می‌کند.
- کهنه‌سازی در بشکه: کهنه‌سازی آبجو در بشکه‌های بلوط می‌تواند طعم‌ها و عطرهای پیچیده‌ای مانند وانیل، کارامل و ویسکی را به آن ببخشد.
- آبجوسازی ترش: ساخت آبجوهای ترش شامل استفاده از مخمرهای وحشی و باکتری‌ها برای ایجاد طعم‌های ترش و غیرمعمول است. این کار به بهداشت دقیق و تجهیزات تخصصی نیاز دارد.
- فرمولاسیون دستورالعمل: تسلط بر هنر فرمولاسیون دستورالعمل به شما امکان می‌دهد دستورالعمل‌های سفارشی آبجو را متناسب با سلیقه دقیق خود ایجاد کنید. تأثیر مالت‌ها، رازک‌ها و سویه‌های مختلف مخمر را بر محصول نهایی در نظر بگیرید.
سبک‌های جهانی آبجو و الهام‌بخشی
دنیای آبجو فوق‌العاده متنوع است و سبک‌ها و سنت‌های بی‌شماری برای کشف وجود دارد. در اینجا چند نمونه برای الهام بخشیدن به ماجراجویی‌های آبجوسازی شما آورده شده است:
- ایل‌های بلژیکی: ایل‌های بلژیکی که به خاطر طعم‌های پیچیده و سویه‌های مخمر منحصربه‌فردشان شناخته می‌شوند، از سیزون‌های سبک و باطراوت گرفته تا دابل‌ها و تریپل‌های تیره و مالتی را شامل می‌شوند.
- لاگرهای آلمانی: از پیلسنرهای ترد گرفته تا باک‌های مالتی، لاگرهای آلمانی با تخمیر تمیز و طعم‌های متعادل مشخص می‌شوند.
- ایل‌های بریتانیایی: ایل‌های بریتانیایی طیف گسترده‌ای از سبک‌ها را در بر می‌گیرند، از جمله بیترها، مایلْدها، استاوت‌ها و پورترها، که اغلب عطرهای و طعم‌های رازک خاکی را به نمایش می‌گذارند.
- IPAهای آمریکایی: IPAهای آمریکایی به خاطر طعم‌ها و عطرهای رازک جسورانه خود شناخته می‌شوند که اغلب دارای نت‌های مرکبات، کاج و میوه‌های استوایی هستند.
- الهام‌بخشی بین‌المللی: آبجوهای سورگوم آفریقایی، لاگرهای برنج آسیایی، یا آبجوهای مبتنی بر ذرت آمریکای جنوبی را کاوش کنید تا افق‌های آبجوسازی خود را گسترش دهید و طعم‌های منحصربه‌فردی را کشف کنید.
منابع برای آبجوسازان خانگی
منابع متعددی برای حمایت از سفر آبجوسازی خانگی شما در دسترس هستند:
- کلوپ‌های آبجوسازی خانگی: پیوستن به یک کلوپ آبجوسازی محلی فرصت‌هایی برای یادگیری از آبجوسازان باتجربه، به اشتراک گذاشتن دستورالعمل‌ها و شرکت در مسابقات آبجوسازی فراهم می‌کند.
- انجمن‌ها و جوامع آنلاین: انجمن‌ها و جوامع آنلاین اطلاعات، مشاوره و پشتیبانی فراوانی را برای آبجوسازان در تمام سطوح ارائه می‌دهند.
- کتاب‌ها و وب‌سایت‌های آبجوسازی: کتاب‌ها و وب‌سایت‌های متعددی دستورالعمل‌های دقیق، دستور پخت‌ها و نکاتی را برای آبجوسازی خانگی ارائه می‌دهند.
- فروشگاه‌های محلی لوازم آبجوسازی خانگی: فروشگاه‌های لوازم آبجوسازی خانگی طیف گسترده‌ای از تجهیزات، مواد اولیه و مشاوره را برای آبجوسازان خانگی ارائه می‌دهند. بسیاری از آنها کلاس‌ها و کارگاه‌هایی را برای مبتدیان برگزار می‌کنند.
نتیجه‌گیری
آبجوسازی خانگی یک سرگرمی پربار و لذت‌بخش است که به شما امکان می‌دهد آبجوی خوشمزه و سفارشی را در آسایش خانه خود بسازید. چه یک سیستم آبجوسازی ساده با عصاره را انتخاب کنید یا یک سیستم تمام‌غله پیشرفته‌تر، امکانات بی‌پایان هستند. با کمی دانش، تمرین و آزمایش، می‌توانید آبجوهایی بسازید که با آبجوهای کارخانه‌های حرفه‌ای رقابت کنند و خلاقیت‌های خود را با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید. پس، روح آبجوسازی را در آغوش بگیرید، دنیای متنوع سبک‌های آبجو را کشف کنید، و ماجراجویی آبجوسازی خانگی خود را همین امروز آغاز کنید!