Veini ja toidu sobitamise kunst ja teadus: maitsekoosluste globaalne uurimus

Sajandeid on veini ja toidu kombinatsioon ületanud pelgalt toitumise piire, arenedes keerukaks kulinaarseks kunstivormiks. Ent täiuslikult sobitatud eine elegantse fassaadi all peitub keemia, bioloogia ja sensoorse taju põnev vastastikmõju. See põhjalik juhend süveneb teaduslikesse põhimõtetesse, mis juhivad edukaid veini ja toidu kooslusi, liikudes lihtsustatud reeglitest kaugemale, et paljastada keerukad maitsekooslused, mis muudavad söögielamuse heast unustamatuks. Uurime, kuidas erinevad komponendid veinis ja toidus üksteisega reageerivad, pakkudes globaalset perspektiivi maitsete harmooniale erinevate kultuuride köökides.

Põhitõdedest kaugemale: maitse ja aroomi lahtimõtestamine

Traditsiooniline ütlus "punane vein lihaga, valge vein kalaga" on mugav lähtepunkt, kuid see kraabib vaid tõelise sobitamiskunsti pinda. Et seda kunsti tõeliselt vallata, tuleb mõista mängus olevaid fundamentaalseid sensoorseid elemente: maitset, aroomi ja tekstuuri. Need elemendid koos loovad tervikliku elamuse, mida tajume kui "maitset".

Viis põhimaitset ja nende vastastikmõjud

• Magusus: Esinenedes nii toidus kui ka mõnes veinis, võib toidu magusus muuta kuiva veini maitselt happelisemaks ja mõrkjamaks. Vastupidiselt tundub veini, mis on toidust magusam, tasakaalustatuna, täiendades rooga, ilma et see varju jääks. Seetõttu on dessertvein, näiteks Sauternes või Jäävein, tavaliselt magusam kui magustoit, millega seda serveeritakse.
• Hapusus (happesus): Olles nii veini kui ka toidu nurgakivi, pakub happesus värskust, lõikab läbi rasvasusest ja stimuleerib süljenäärmeid, puhastades suulage. Kõrge happesusega veinid, nagu Sauvignon Blanc või šampanja, võivad kaunilt vastanduda rasvastele toitudele või täiendada teisi happelisi roogasid, näiteks ceviche't või tomatipõhiseid kastmeid. Kõrge happesusega toit võib muuta madala happesusega veini loiuks ja igavaks.
• Soolasus: Sool võimendab maitseid ja võib pehmendada veinis tajutavat mõrkjust, muutes samal ajal kõrge tanniinisisaldusega veinid kättesaadavamaks. Samuti muudab see veinid maitselt puuviljasemaks ja vähem happeliseks. Mõelge soolastele juustudele, mida serveeritakse robustsete punaste veinidega, või krõbedatele praetud roogadele vahuveiniga. Soola ja kihisevuse vastastikmõju šampanjas loob näiteks rasvaste, soolaste toitude, nagu kartulikrõpsud või kaaviar, puhul meeldiva suulae puhastava efekti.
• Mõrudus: Pärinedes peamiselt veini tanniinidest (eriti punastes veinides) ja toidus leiduvatest ühenditest (nt tume šokolaad, radicchio), kipuvad veini ja toidu mõrudus teineteist võimendama. Mõru veini sobitamine mõru toiduga võib tulemuseks anda ülekaalukalt karmi tunde. Kuid kerge mõrudus, kui see on tasakaalustatud teiste elementidega nagu magusus või rasv, võib lisada keerukust.
• Umami: Sageli kirjeldatud kui soolane, lihane maitse, on umami levinud toitudes nagu seened, laagerdunud juustud, tomatid ja vinnutatud liha. Umami võib olla veini sobitamisel eriti keeruline, kuna see kipub muutma veinid maitselt mõrkjamaks, happelisemaks ja kootavamaks ning vähem puuviljaseks. Madala tanniinisisaldusega ja kõrge happesusega veinid või isegi laagerdunud veinid, millel on arenenud soolased noodid, sobivad sageli paremini. Näideteks on laagerdunud Pinot Noir seenerisotoga või sake (kuigi see pole vein, rõhutab see umami-sõbralikku jooki) Jaapani köögiga.

Aroomi (haistmise) jõud

Kuigi meie keel tuvastab viis põhimaitset, tajub meie nina laia aroomide spektrit, mis moodustab umbes 80% sellest, mida me tõlgendame kui "maitset". Neid aroome tajutakse kahel viisil:

• Ortonasaalne haistmine: Lõhnade sissehingamine ninasõõrmete kaudu, kui me hingame sisse.
• Retronasaalne haistmine: Lõhnade tajumine suu tagant, kui me hingame välja või nätsutame. See on ülioluline toidu ja veini täieliku maitseprofiili samaaegseks tajumiseks.

Edukad kooslused kasutavad sageli ära ühiseid aromaatseid ühendeid või täiendavaid aroomiprofiile. Näiteks Sauvignon Blanc'is leiduvad pürasiinid võivad resoneeruda rohelise paprika või spargliga, samas kui Pinot Noir'i mullased noodid võivad kajastada seente või trühvlite aroome.

Tekstuur ja suutunnetus

Lisaks maitsele ja aroomile aitavad üldisele sobitamiskogemusele oluliselt kaasa ka toidu ja veini taktiilsed aistingud. Nende hulka kuuluvad:

• Kreemisus/Rikkalikkus: Rasvade viskoosne, kattev tunne.
• Krõbedus/Rapsakus: Vastupanu hammustusele, sageli seostatud värskusega.
• Kootavus: Kuivatav tunne, peamiselt veini tanniinidest.
• Gaseeritus: Vahuveinide kihisevus.
• Viskoossus/Täidlus: Veini kaal või rikkalikkus suulael.

Veini kaalu või intensiivsuse sobitamine toiduga on ülioluline. Kerge täidlusega vein jääb raske, rikkaliku roa varju, nii nagu täidlane vein võib õrna toidu üle domineerida. Näiteks julge punase veini tanniinide kootavust leevendab kaunilt mahlase steigi rasva ja valgu libestav toime, luues harmoonilise suutunnetuse.

Veini ja toidu sobitamise teaduse põhiprintsiibid

Sobitamise teadus tugineb nende sensoorsete elementide vastastikmõju mõistmisele. Eesmärk on saavutada tasakaal, kus ei vein ega toit ei domineeri teise üle ja ideaalis, kus nad sünergia kaudu teineteist täiustavad. On kaks peamist lähenemist:

1. põhimõte: happesus on teie liitlane

Kõrge happesusega veinid on uskumatult mitmekülgsed. Need lõikavad läbi rasvasusest, puhastavad suulage ja muudavad toidu maitselt värskemaks ja kergemaks. Samuti sobivad need hästi happeliste toitudega, pakkudes sarnast kooslust, mis takistab kummalgi igavaks muutumast. Mõelge krõbedale Itaalia Pinot Grigiole praetud kalmaaridega, elavale Uus-Meremaa Sauvignon Blancile värske kitsejuustuga või särtsakale Portugali Vinho Verdele mereandide ja laimiga. Šampanja lõikav happesus on legendaarne oma võime poolest värskendada suulage, kui seda serveeritakse rikkalike, rasvaste toitudega nagu praekana või kreemjad juustud.

2. põhimõte: tanniinide taltsutamine

Tanniinid, mida leidub peamiselt punastes veinides, loovad kootava, kuivatava tunde. Need seonduvad toidus leiduvate valkude ja rasvadega, mis pehmendab nende tajumist suulael. Seetõttu sobivad tanniinsed veinid nagu Cabernet Sauvignon või Syrah (Shiraz) suurepäraselt valgu- ja rasvarikaste punaste lihadega, näiteks grillitud steigiga või aeglaselt küpsetatud veisehautisega. Vastupidiselt võivad kõrge tanniinisisaldusega veinid õrna kalaga katastroofiliselt põrkuda, muutes nii kala maitselt metaljaks kui ka veini liiga mõruks. Lahjemate lihade või õrnade roogade puhul valige madalama tanniinisisaldusega veinid, nagu Pinot Noir või Gamay.

3. põhimõte: magusus ja harmoonia

Magusate koosluste kuldreegel on, et vein peab alati olema toidust magusam. Kui toit on magusam, maitseb vein hapu, mõru ja lahja. Dessertveinid, nagu prantsuse Sauternes, ungari Tokaji Aszú või saksa Riesling Beerenauslese, on loodud spetsiaalselt magusate magustoitude kõrvale, täiendades sageli puuviljatorte, crème brûléed või isegi foie gras'd, kus magusus tasakaalustab rikkalikkust. Portvein tumeda šokolaadi või rikkaliku, laagerdunud juustuga on veel üks klassikaline näide, kus veini magusus ja intensiivsus peavad vastu toidu julgetele maitsetele.

4. põhimõte: intensiivsuse (kaalu) sobitamine

Põhimõtteline printsiip on sobitada veini kaal või täidlus toidu intensiivsusega. Kerge täidlusega veinid tuleks sobitada kergete, õrnade roogadega, samas kui täidlased veinid nõuavad rikkalikke, südamlikke eineid. Õrn Pinot Noir Burgundia'st jääks raske lambakoodi varju, kuid säraks röstitud kana või seene-pasta kõrval. Samamoodi domineeriks robustne Austraalia Shiraz õrnade mereandide üle, kuid sobib ideaalselt grillitud ribide või vürtsika läätsehautisega. Arvestage mitte ainult peamise koostisosaga, vaid ka kastme, küpsetusmeetodi ja roa üldise rikkalikkusega.

5. põhimõte: alkoholi roll

Alkoholi sisaldus mõjutab veini täidlust ja selle võimet toiduga toime tulla. Kõrgema alkoholisisaldusega veinid (üle 14,5% ABV) tunduvad täidlasemad ja suudavad rikkalikest, rasvastest toitudest tõhusamalt läbi lõigata, sarnaselt happesusele. Kuid väga kõrge alkoholisisaldus võib intensiivistada ka tajutavat mõrudust või kuumust, eriti vürtsikate toitude puhul. Suur, julge Zinfandel Californiast võib olla täiuslik südamliku Ameerika BBQ kõrvale, kuid domineeriks õrna prantsuse sole meunière'i üle. Mõõdukas alkoholisisaldus võib viia suurema mitmekülgsuseni.

6. põhimõte: maitsete ühendamine (sarnased kooslused)

Sarnased kooslused tekivad siis, kui vein ja toit jagavad sarnaseid maitseprofiile või aromaatseid ühendeid, tugevdades teineteist. Näiteks:

• Mullased noodid Oregoni Pinot Noir'is või Piemonte Nebbiolo's sobivad kaunilt mullaste roogadega nagu seenerisoto või trühvlipasta.
• Loire'i oru Cabernet Franc'i ürdised noodid võivad täiendada roogasid rohelise paprika, tüümiani või rosmariiniga.
• Tammes laagerdunud Chardonnay'st pärit vanilli ja küpsetusvürtside noodid võivad harmoneeruda sarnaste vürtsidega maitsestatud röstitud kana või sealihaga.

7. põhimõte: vastanduvad maitsed (täiendavad kooslused)

Täiendavad kooslused toimivad, luues meeldiva kontrasti, mis tasakaalustab suulage. See saavutatakse sageli happesuse tasakaalustamisega rikkalikkusega või magususe soolasusega.

• Kõrge happesusega šampanja soolaste, rasvaste austrite või praetud toitudega. Happesus ja mullid lõikavad läbi rikkalikkuse, värskendades suulage.
• Magus portvein või Sauternes soolase sinihallitusjuustuga. Veini magusus tasakaalustab juustu intensiivset soolasust ja teravust, luues harmoonilise elamuse.
• Krõbe, kuiv šerri Hispaaniast soolaste Marcona mandlite või oliividega. Šerri pähklised, soolased noodid täiendavad suupisteid, pakkudes samal ajal värskendavat vastupunkti.

Globaalsetes köökides navigeerimine: spetsiifilised sobitamise väljakutsed ja võidud

Maailma kulinaarne maastik on uskumatult mitmekesine ja piirkondlike maitseprofiilide mõistmine on eduka globaalse veini sobitamise võti. Paljud traditsioonilised kooslused arenesid loomulikult konkreetse piirkonna kohalikest toitudest ja veinidest, pakkudes hindamatuid teadmisi.

Aasia köögid (umami, vürts, magus/hapu)

Aasia köögid esitavad ainulaadseid väljakutseid, kuna neis kasutatakse sageli umami-rikkaid koostisosi (sojakaste, seened, kääritatud toidud) ja sageli magusate, hapude, soolaste ja vürtsikate elementide kombinatsiooni ühes roas.

• India köök: Keerulised vürtsisegud ja sageli kreemjad, rikkalikud kastmed nõuavad veine, mis suudavad intensiivsusele vastu seista ilma kokku põrkamata. Poolkuivad Rieslingid või Gewürztraminerid on suurepärased aromaatsete, vürtsikate roogadega, kuna nende magusus ja happesus tasakaalustavad kuumust. Rikkalikemate, lihapõhiste karride puhul võib sobida keskmise täidlusega, puuviljane Grenache või madala tanniinisisaldusega Gamay.
• Tai köök: Tuntud oma magusa, hapu, soolase ja vürtsika tasakaalu poolest, sobib Tai toit sageli aromaatsete, kergelt magusate valgete veinidega. Poolkuiv saksa Riesling või Alsace'i Gewürztraminer tuleb toime tšilli kuumuse ja tsitruseliste nootidega. Vähem vürtsikate roogade puhul sobib hästi krõbe Pinot Grigio või Sauvignon Blanc.
• Jaapani köök: Kõrge umami-sisaldusega ja sageli õrn, jaapani toit, eriti sushi ja sashimi, võib olla väljakutseks. Eelistatakse üldiselt kerge täidlusega, madala tanniinisisaldusega valgeid veine või vahuveine. Tammevaadis laagerdamata Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner või kuiv vahuvein nagu Prosecco võivad täiendada puhtaid maitseid. Rikkalikumate roogade, nagu teriyaki, puhul võib kaaluda kergemat Pinot Noir'i. Sake on muidugi traditsiooniline ja sageli ideaalne kaaslane.
• Hiina köök: Kantoni dim sum'ist vürtsikate Sichuani roogadeni on Hiina köök uskumatult mitmekesine. Poolkuivad veinid nagu Riesling või Chenin Blanc saavad hakkama magushapude elementidega, samas kui kergemad punased nagu Pinot Noir sobivad röstitud lihaga (nt Pekingi part). Vahuveinid on mitmekülgsed praetud dim sum'iga.

Vahemere köögid (ürdid, oliiviõli, mereannid, tomatid)

Iseloomustatuna värsketest koostisosadest, oliiviõlist, ürtidest ning mereandide ja köögiviljade rõhuasetusest, sobivad Vahemere köögid üldiselt hästi veinidega, millel on sarnased omadused: värskus, happesus ja sageli soolane ürdisus.

• Itaalia köök: Piirkondlikud kooslused on sageli esikohal. Sangiovese (Chianti, Brunello) tomatipõhiste pastaroogade või röstitud lihaga; Vermentino või Pinot Grigio mereandidega; Nebbiolo rikkalike, trühvlitega roogadega. Itaalia veinide happesus muudab need sageli väga toidusõbralikuks.
• Kreeka köök: Värsked mereannid, grillitud liha ja ürdised salatid. Assyrtiko Santorinilt oma kõrge happesuse ja mineraalsete nootidega on täiuslik grillitud kalaga. Xinomavro, tanniinne punane vein, suudab vastu seista rikkalikumatele lamba- või veiseliharoogadele.
• Hispaania köök: Tapas, paella, vinnutatud liha. Albariño mereandidega, Tempranillo röstitud lamba või chorizoga, Cava (vahuvein) peaaegu kõigega, eriti praetud toitude ja Ibeeria singiga. Šerri on oma erinevates stiilides mitmekülgne partner, alates kuivast Finost oliividega kuni magusa Pedro Ximénezini magustoitudega.

Ladina-Ameerika köögid (vürts, suitsutatud liha, rikkalikud kastmed)

Ladina-Ameerika köökides on sageli julged maitsed, suitsused noodid grillimisest ja erinevad vürtsikuse tasemed.

• Argentina köök: Tuntud oma veiseliha poolest, on Argentina Malbec klassikaline, peaaegu täiuslik kaaslane grillitud steigile (asado) oma tumedate puuviljade, mõõdukate tanniinide ja sageli suitsuste nootide tõttu, mis täiendavad söestunud liha.
• Mehhiko köök: Vürtsikatest takodest rikkalike mole-kastmeteni. Vürtsikate roogade jaoks otsige poolkuiva Rieslingit või Gewürztraminerit. Suitsutatud liha või rikkalikemate kastmetega, nagu mole, roogade puhul võivad suurepärased olla Zinfandel või puuviljane Syrah. Krõbe Albariño saab ceviche'ga kaunilt hakkama.
• Tšiili köök: Tuntud oma Sauvignon Blanci ja Cabernet Sauvignoni poolest. Krõbe Sauvignon Blanc sobib hästi värskete mereandidega. Cabernet Sauvignon, sageli rohelise pipra nootidega, võib täiendada röstitud liha ja mullaseid köögiviljaroogasid.

Põhja-Ameerika ja Euroopa klassika (praed, piimatooted, mugavustoit)

Need köögid hõlmavad sageli rikkalikke kastmeid, röstitud liha ja piimatooteid, mis viib paljude traditsiooniliste ja väljakujunenud kooslusteni.

• Prantsuse köök: Legendaarne oma täpsete koosluste poolest. Bordeaux veiselihaga, Burgundia pardi või coq au vin'iga, Loire'i oru Sauvignon Blanc kitsejuustuga, šampanja peaaegu kõige pidulikuga.
• Saksa/Austria köök: Sageli esinevad sealiha, vorstid ja rikkalikud kastmed. Kuiv Riesling või Grüner Veltliner suudavad rikkalikkusest läbi lõigata. Pinot Noir (Spätburgunder) sobib hästi kergema ulukiliha või röstitud kanaga.
• Põhja-Ameerika köök: Mitmekesine ja eklektiline. BBQ jaoks on ideaalne julge Zinfandel või Syrah (Shiraz). Röstitud kalkuni jaoks kergem Pinot Noir või Chardonnay. Burgerid ja pitsa on uskumatult mitmekülgsed, sobides sageli hästi keskmise täidlusega punaste veinidega nagu Merlot või Barbera, või isegi krõbeda laagriõllega.

Väljakutsed: artišokid, spargel, munad

Mõnda toitu on teadupärast raske veiniga sobitada neis sisalduvate spetsiifiliste ühendite tõttu:

• Artišokid: Sisaldavad tsünariini, mis muudab veini maitselt magusamaks ja metaljaks. Parim on vältida või sobitada väga kuivade, krõbedate, tammevaadis laagerdamata valgete veinidega nagu Muscadet või Sauvignon Blanc.
• Spargel: Sisaldab merkaptaane, mis võivad paljude veinidega tekitada mõru, metallilise maitse. Tammevaadis laagerdamata Sauvignon Blanc või Grüner Veltliner saavad selle väljakutsega sageli kõige paremini hakkama.
• Munad: Valk ja rikkalikkus võivad katta suulae ja muuta veini maitselt igavaks. Vahuveinid või kuivad šerrid (nt Fino, Manzanilla) on sageli head valikud munapõhiste roogade, nagu frittata'd või quiche'id, kõrvale.

Praktilised strateegiad globaalsele entusiastile

Teadusliku arusaamaga relvastatuna on siin praktilised näpunäited oma globaalse veini ja toidu sobitamise teekonna täiustamiseks:

• Arvestage domineeriva koostisosaga: Kas see on liha, kala, köögiviljad või juust? Keskenduge põhilisele maitsele ja tekstuurile.
• Keskenduge valmistusviisile: Grillitud ja röstitud toidud saavad sageli kasu veinidest, millel on mõningaid tanniine või suitsuseid noote. Aurutatud või pošeeritud road nõuavad kergemaid, krõbedamaid veine.
• Pöörake tähelepanu kastmele: Kaste dikteerib sageli sobitamist rohkem kui valk ise. Kerge kala rikkaliku koorekastmega vajab täidlasemat veini kui sama kala sidrunimahlaga.
• Tasakaalustage intensiivsust: Sobitage veini kaal ja maitse intensiivsus toiduga. Õrn õrnaga, robustne robustsega.
• Happesus on sõber: Kahtluse korral on hea happesusega vein sageli kindel valik, kuna see puhastab suulage ja võimendab maitseid.
• Magususe reeglid: Kui sobitate magustoiduga, veenduge, et vein on magusam kui toit.
• Piirkondlikud kooslused on teejuht: Veinid ja toidud, mis on arenenud koos samas piirkonnas, jagavad sageli omadusi, mis teevad neist loomulikud partnerid. Uurige konkreetse piirkonna traditsioonilisi kööke ja veine.
• Usaldage oma suulage: Lõppkokkuvõttes on isiklik eelistus esmatähtis. Mida üks inimene peab harmooniliseks, ei pruugi teine seda leida. Katsetage, uurige ja avastage, mis rõõmustab teie meeli.
• Hoidke asjad lihtsad: Ärge mõelge üle. Mõned hästi valitud põhimõtted aitavad teid enamikus olukordades.
• Ärge kartke "reegleid" rikkuda: Kui olete mõistnud aluseks olevat teadust, võite teadlikult tavapärasest tarkusest kõrvale kalduda, et luua põnevaid, ootamatuid, kuid harmoonilisi kooslusi.

Edasijõudnute kontseptsioonid ja sobitamise tulevik

Terroir'st lähtuvad kooslused

Lisaks spetsiifiliste maitseühendite sobitamisele võib "terroir'" sügavam mõistmine avada uskumatuid sobitamise sünergiaid. Terroir viitab konkreetse piirkonna pinnase, kliima, topograafia ja traditsiooniliste veinivalmistamise tavade ainulaadsele kombinatsioonile. Konkreetse terroir'ga veinid arendavad sageli omadusi, mis täiendavad loomulikult kohalikku kööki. Näiteks Piemonte Barolo mullased, soolased noodid on täiuslik vaste sama piirkonna rikkalikele, liharohketele, trühvlitega roogadele. Sarnaselt on Moseli Rieslingu krõbe mineraalsus ideaalne Reini oru õrnemate, sageli sealihapõhiste roogadega.

Viinamarjasortidest kaugemale: veinivalmistamise tehnikate mõju

Sobitamist ei mõjuta mitte ainult viinamarjasort, vaid ka see, kuidas vein on valmistatud. Näiteks:

• Tammes laagerdamine: Tammevaatides laagerdunud veinid (nt Chardonnay, Rioja) arendavad vanilli, röstsaia, suitsu või vürtsi noote, mis võivad täiendada röstitud toite, kreemjaid kastmeid või sarnase aroomiprofiiliga roogasid.
• Settel hoidmine: Settel (kasutatud pärmirakud) laagerdunud veinid omandavad rikkalikkust, tekstuuri ja sageli leivaseid või pähkliseid noote (nt mõned vahuveinid, Muscadet Sur Lie), muutes need suurepäraseks rikkalikemate mereandide või kreemjate roogade kõrvale.
• Kangestamine: Kangestatud veinid nagu portvein või šerri pakuvad oma kõrgema alkoholi ja sageli oksüdatiivsete nootidega ainulaadseid sobitamisvõimalusi juustude, pähklite ja magustoitude jaoks.

Sommeljee ja tehisintellekti roll sobitamisel

Professionaalsed sommeljeed pühendavad aastaid sobitamise kunsti ja teaduse valdamisele, tuginedes ulatuslikele teadmistele veinidest, köökidest ja nende keerukatest vastastikmõjudest. Nende asjatundlikkus on endiselt hindamatu kõrgetasemelises toitlustuses. Kuid sobitamise tulevik võib hõlmata ka tehnoloogiat. Üha enam arendatakse tehisintellekti ja masinõppe algoritme, et analüüsida suuri andmebaase veini ja toidu omadustest, kasutajate eelistustest ja teaduslikest põhimõtetest, et luua isikupärastatud sobitamissoovitusi, demokratiseerides juurdepääsu sellele keerukale teadmisele globaalsele publikule.

Kokkuvõte

Veini ja toidu sobitamine on pidevalt arenev teekond, meeldiv segu kunstist, teadusest ja isiklikust avastamisest. Mõistes maitse, aroomi ja tekstuuri fundamentaalseid vastastikmõjusid ning hinnates erinevaid kulinaarseid traditsioone kogu maailmas, saate liikuda jäikadest reeglitest kaugemale ja luua enesekindlalt harmoonilisi söögielamusi. Olenemata sellest, kas olete kogenud asjatundja või uudishimulik algaja, pakub veini ja toidu maailm lõputuid avastamisvõimalusi. Võtke seiklus omaks, katsetage uute kombinatsioonidega ja nautige hetki, kus vein ja toit tõeliselt koos laulavad, ületades taldriku ja klaasi piire, et luua püsivaid mälestusi.

Millised on teie lemmikud globaalsed veini ja toidu kooslused? Jagage oma avastusi ja teadmisi allpool kommentaarides!