Mesilasperesaaduste töötlemise loomine: globaalne juhend mesinikele

Mesindus ehk apikultuur on globaalselt praktiseeritav kunst ja teadus. Lisaks mee tootmisele pakub mesilaspere hulgaliselt väärtuslikke tooteid, millest igaüks nõuab kvaliteedi tagamiseks ja saagikuse maksimeerimiseks spetsiifilisi töötlemistehnikaid. See juhend annab põhjaliku ülevaate mesilasperesaaduste töötlemisest, mis on mõeldud igal tasemel mesinikele üle kogu maailma.

Mee eraldamine: tarust purki

Mee eraldamine on vaieldamatult kõige levinum ja laialdasemalt praktiseeritav mesilasperesaaduste töötlemise vorm. Eesmärk on eraldada mesi kärjest, kahjustamata kärge ega mett ennast.

1. Meekärgede koristamine:

Enne eraldamist veenduge, et mesi on küps. See tähendab, et mesilased on katnud rakud mesilasvahaga, mis näitab madalat niiskusesisaldust (tavaliselt alla 18%). Niiskustaseme täpseks mõõtmiseks kasutage refraktomeetrit. Katmata mesi tõenäoliselt fermenteerub.

Vajalikud tööriistad:

• Mesilashari või mesilasõhupuhur: mesilaste õrnaks eemaldamiseks kärgedelt.
• Tarutööriist: kärgede lahtikangutamiseks.
• Meemagasinid: kärgede hoidmiseks.

Protsess:

1. Suitsutage taru õrnalt, et mesilasi rahustada.
2. Kasutage tarutööriista, et kärjed ettevaatlikult magasinidest välja tõsta.
3. Eemaldage mesilased kärgedelt mesilasharja või mesilasõhupuhuri abil.
4. Asetage kärjed puhtasse, kaetud meemagasini.

Näide: Uus-Meremaal kasutavad mesinikud sageli spetsiaalseid mesilasõhupuhureid, mis on kinnitatud lehepuhurite külge, et kärgi tõhusalt puhastada, eriti suuremahulistes operatsioonides.

2. Meekärgede lahtikaanetamine:

See hõlmab mesilasvahast kaante eemaldamist meerakkudelt, et mesi saaks vabalt voolata.

Vajalikud tööriistad:

• Lahtikaanetamisnuga (kuumutatud või külm) või lahtikaanetamishöövel.
• Lahtikaanetamiskahvel: raskesti ligipääsetavate alade jaoks.
• Kaante kraapija: väikeste kaantekoguste eemaldamiseks.
• Lahtikaanetamispaak või -alus: mee ja kaante kogumiseks.

Protsess:

1. Kuumutage lahtikaanetamisnuga (kui kasutate kuumutatud nuga).
2. Lõigake kaaned ettevaatlikult ära, hoides nuga vastu kärge.
3. Kui kasutate lahtikaanetamiskahvlit või -kraapijat, kraapige kaaned õrnalt maha.
4. Laske kaantel lahtikaanetamispaaki nõrguda.

Näide: Paljudes Aafrika riikides kasutavad traditsioonilised mesinikud lahtikaanetamisvahenditena teritatud bambusribasid, mis peegeldab leidlikku kohanemist kohapeal kättesaadavate materjalidega.

3. Mee eraldamine:

Kõige levinum meetod on tsentrifugaaljõul töötava meevurri kasutamine, et mesi kärjest välja vurrida.

Vajalikud tööriistad:

• Meevurr (käsitsi või elektriline).
• Meepütt koos sõelaga.

Protsess:

1. Laadige lahtikaanetatud kärjed meevurrisse.
2. Vurrige meevurrit vastavalt tootja juhistele. Alustage aeglaselt ja suurendage järk-järgult kiirust, et vältida kärje kahjustamist.
3. Pärast ühe külje vurritamist pöörake kärjed ümber ja korrake protsessi.
4. Nõrutage mesi vurrist meepütti koos sõelaga, et eemaldada kõik jäägid.

Näide: Kanadas on elektrilised meevurrid tavalised isegi väiksemate mesinike jaoks, kuna lühematel mesindushooaegadel on need tõhusamad.

4. Filtreerimine ja villimine:

See viimane etapp tagab, et mesi on puhas ja valmis müügiks või tarbimiseks.

Vajalikud tööriistad:

• Topeltsõel või filtrisüsteem (jäme ja peen).
• Villimismahuti koos väravaga.
• Meepudelid (klaasist või toidukvaliteediga plastikust).

Protsess:

1. Filtreerige mesi läbi topeltsõela või filtrisüsteemi, et eemaldada kõik ülejäänud jäägid.
2. Laske meel mõni päev settimismahutis seista, et õhumullid saaksid pinnale tõusta.
3. Villige mesi puhastesse, steriliseeritud pudelitesse.

Näide: Euroopas kasutavad paljud mesinikud konkreetseid meepurkide kujundusi, et järgida piirkondlikke märgistusnõudeid ja tarbijate eelistusi.

Mesilasvaha sulatamine: väärtusliku ressursi taaskasutamine

Mesilasvaha on mesinduse väärtuslik kõrvalsaadus, mida kasutatakse kosmeetikas, küünaldes ja mujal. Sulatamine on mesilasvaha sulatamise ja puhastamise protsess vanadest kärgedest, kaantest ja muudest mesilasvaha jääkidest.

1. Vaha ettevalmistamine:

Eemaldage vaha allikast võimalikult palju mett. Vees leotamine võib aidata mett ja prahti lahti saada.

Vajalikud tööriistad:

• Vanad kärjed, kaaned või mesilasvaha jäägid.
• Suur pott või anum.
• Vesi.

Protsess:

1. Leotage vaha allikat vees mitu tundi või üleöö.
2. Eemaldage kõik suured prahid, näiteks mesilaste vastsed või puidutükid.

2. Vaha sulatamine:

Sulatage vaha kas päikeseenergia vahasulataja, aurusulataja või topeltkatla abil. Ärge kunagi sulatage mesilasvaha otse lahtisel leegil, kuna see on tuleohtlik.

Vajalikud tööriistad:

• Päikeseenergia vahasulataja, aurusulataja või topeltkatel.
• Marli või peenetriibuline kott.
• Suur pott või anum.

Protsess:

• Päikeseenergia vahasulataja: Asetage vaha päikeseenergia vahasulatajasse ja laske päikesel vaha sulatada. See on aeglane, kuid ohutu meetod.
• Aurusulataja: Asetage vaha aurusulatajasse ja laske aurul vaha sulatada. See on kiirem ja tõhusam meetod kui päikeseenergia vahasulataja.
• Topeltkatel: Asetage vaha topeltkatla ülemisse potti, alumisse potti pange vesi. Kuumutage vett, mis sulatab vaha kaudselt.
• Kurnake sulatatud vaha läbi marli või peenetriibulise koti, et eemaldada kõik ülejäänud prahid.

Näide: Kuivades piirkondades, nagu Lähis-Ida ja Aafrika osad, on päikeseenergia vahasulatajad eriti tõhusad tänu rohkele päikesevalgusele.

3. Jahutamine ja tahkestamine:

Laske sulatatud vahal aeglaselt jahtuda ja tahkuda, et kõik ülejäänud lisandid saaksid põhja settida.

Vajalikud tööriistad:

• Isoleeritud anum.
• Vesi.

Protsess:

1. Valage kurnatud sulatatud vaha isoleeritud anumasse.
2. Lisage anumasse aeglaselt sooja vett. Vesi aitab vahal aeglaselt ja ühtlaselt jahtuda.
3. Laske vahal täielikult jahtuda ja tahkuda.

4. Lisandite eemaldamine:

Kui vaha on tahke, eemaldage see anumast. Kraapige kõik lisandid vaha ploki põhjast maha.

Vajalikud tööriistad:

• Kaabits või nuga.

Protsess:

1. Eemaldage tahkunud vaha plokk ettevaatlikult anumast.
2. Kasutage kaabitsat või nuga, et eemaldada kõik lisandid vaha ploki põhjast.
3. Korrake sulatamise ja filtreerimise protsessi, kui on vaja saavutada kõrgem puhtusaste.

Näide: Mõnedes Kagu-Aasia traditsioonilistes mesinduskogukondades pleegitatakse mesilasvaha looduslikult, sulatades seda korduvalt vihmavees ja päikesevalguse käes.

Taruvaigu kogumine: looduse antibiootikumi hõivamine

Taruvaik, tuntud ka kui "mesilaste liim", on vaigune aine, mida mesilased koguvad puupungadest ja muudest taimsetest allikatest. Sellel on tugevad antimikroobsed omadused ja seda kasutatakse erinevates tervise- ja kosmeetikatoodetes.

1. Taruvaigu kogumine:

Taruvaiku saab koguda mitmel viisil, sealhulgas taruvaigulõksude, kraapimise ja seadmete puhastamise abil.

Vajalikud tööriistad:

• Taruvaigulõks (plastikust võrk piludega).
• Tarutööriist.
• Kaabits või nuga.
• Sügavkülmakott.

Protsess:

• Taruvaigulõksud: Asetage taruvaigulõks taru korpuse ja sisemise katte vahele. Mesilased täidavad pilud taruvaiguga. Mõne nädala pärast eemaldage lõks ja külmutage see. Taruvaik muutub rabedaks ja murdub kergesti maha.
• Kraapimine: Kraapige taruvaiku taru seintelt, kärgedelt ja sisemistelt katetelt tarutööriista või kaabitsa abil.
• Seadmete puhastamine: Koguge taruvaiku tarutööriistadelt, suitsikutelt ja muudelt seadmetelt.

Näide: Brasiilias, kus taruvaiku eriti hinnatakse, aretavad mesinikud sageli selektiivselt mesilasi suurema taruvaigu tootmise jaoks.

2. Taruvaigu puhastamine:

Eemaldage kogutud taruvaigult kõik prahid, näiteks mesilaste osad või puidutükid.

Vajalikud tööriistad:

• Sügavkülmakott.
• Võrksõel.

Protsess:

1. Asetage kogutud taruvaik sügavkülmakotti ja külmutage seda mitu tundi.
2. Eemaldage külmutatud taruvaik kotist ja murdke see väikesteks tükkideks.
3. Sõeluge taruvaik läbi võrksõela, et eemaldada kõik prahid.

3. Taruvaigu säilitamine:

Hoidke puhastatud taruvaiku jahedas, pimedas kohas õhukindlas anumas.

Vajalikud tööriistad:

• Õhukindel anum.

Protsess:

1. Asetage puhastatud taruvaik õhukindlasse anumasse.
2. Hoidke anumat jahedas, pimedas kohas.

Näide: Venemaal säilitatakse taruvaiku sageli viinas või alkohoolsetes lahustes, et luua taruvaigu tinktuur, populaarne traditsiooniline ravim.

Õietolmu kogumine: toitainete jõuallika kogumine

Õietolm on väärtuslik valkude, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Mesinikud koguvad õietolmu taru sissepääsu külge kinnitatud õietolmulõksude abil.

1. Õietolmulõksude paigaldamine:

Kinnitage õietolmulõks taru sissepääsu juurde. Lõks lööb mõned õietolmuterad mesilaste jalgadelt maha, kui nad tarusse sisenevad.

Vajalikud tööriistad:

• Õietolmulõks.

Protsess:

1. Kinnitage õietolmulõks taru sissepääsu juurde vastavalt tootja juhistele.
2. Jälgige kogutava õietolmu kogust, et vältida koloonia stressamist.

2. Õietolmu kogumine:

Koguge õietolmu lõksust regulaarselt, tavaliselt iga päev või ülepäeviti.

Vajalikud tööriistad:

• Anum.

Protsess:

1. Eemaldage õietolmulõksu kogumisalus.
2. Tühjendage õietolm puhtasse anumasse.

3. Õietolmu kuivatamine:

Kuivatage õietolm, et vältida hallituse teket. Kasutage toidukuivatit või kuivatage õhu käes hästi ventileeritud kohas.

Vajalikud tööriistad:

• Toidukuivati või kuivatusrestid.

Protsess:

• Toidukuivati: Laotage õietolm ühtlaselt toidukuivati restidele. Kuivatage õietolmu madalal temperatuuril (umbes 35 °C) mitu tundi.
• Õhu käes kuivatamine: Laotage õietolm õhukese kihina kuivatusrestidele hästi ventileeritud kohas. Laske õietolmul õhu käes kuivada mitu päeva.

4. Õietolmu säilitamine:

Hoidke kuivatatud õietolmu õhukindlas anumas jahedas, pimedas ja kuivas kohas või sügavkülmas.

Vajalikud tööriistad:

• Õhukindel anum.

Protsess:

1. Asetage kuivatatud õietolm õhukindlasse anumasse.
2. Hoidke anumat jahedas, pimedas ja kuivas kohas või sügavkülmas.

Näide: Argentinas kogutakse õietolmu sageli spetsiifilistest õietolmuallikatest, näiteks eukalüptist või lutsernist, et toota unikaalsete toiteväärtustega monofloraalset õietolmu.

Mesilasema toitepiima tootmine: õrn protsess

Mesilasema toitepiim on toitaineterikas aine, mida töömesilased eritavad ja millega toidetakse mesilasema. Seda hinnatakse kõrgelt selle potentsiaalsete tervisele kasulike omaduste tõttu.

1. Mesilasemarakkude ettevalmistamine:

Siirdage noored vastsed (alla 24 tunni vanused) kunstlikesse mesilasemarakkudesse. See nõuab oskusi ja harjutamist.

Vajalikud tööriistad:

• Siirdamisvahend.
• Kunstlikud mesilasemarakud.
• Rakuraam.
• Stardikoloonia.

Protsess:

1. Siirdage noored vastsed kunstlikesse mesilasemarakkudesse siirdamisvahendi abil.
2. Asetage mesilasemarakud rakuraami.
3. Sisestage rakuraam stardikolooniasse (emata koloonia, mida stimuleeritakse emamesilasi kasvatama).

2. Mesilasema toitepiima kogumine:

3 päeva pärast eemaldage mesilasemarakud stardikolooniast ja koristage mesilasema toitepiim.

Vajalikud tööriistad:

• Väike lusikas või spaatel.
• Kogumisanum.

Protsess:

1. Eemaldage mesilasemarakud ettevaatlikult rakuraamilt.
2. Avage mesilasemarakud ja eemaldage mesilasema toitepiim väikese lusika või spaatli abil.
3. Asetage mesilasema toitepiim kogumisanumasse.

3. Mesilasema toitepiima säilitamine:

Mesilasema toitepiim on väga kiiresti riknev ja seda tuleb kohe sügavkülmas säilitada.

Vajalikud tööriistad:

• Väikesed klaasviaalid.
• Sügavkülmik.

Protsess:

1. Jagage mesilasema toitepiim väikestesse klaasviaalidesse.
2. Hoidke viaale kohe sügavkülmas.

Näide: Hiinas keskenduvad spetsialiseeritud mesindusettevõtted ainult mesilasema toitepiima tootmisele, kasutades hoolikaid tehnikaid ja rangeid kvaliteedikontrolli meetmeid.

Jätkusuutlikud ja eetilised kaalutlused

Olenemata töödeldavast mesilasperesaadusest, on jätkusuutlikkus ja eetilised mesinduspraktikad ülimalt tähtsad. See hõlmab järgmist:

• Mesilaste stressi minimeerimine: Õrn käsitsemine ja vastutustundlikud koristamistehnikad.
• Piisavate ressursside jätmine kolooniale: Tagamine, et mesilastel on piisavalt mett ja õietolmu, et nad saaksid ellu jääda, eriti talvel või nappuseperioodil.
• Keskkonnasõbralike töötlemismeetodite kasutamine: Vältimine karmide kemikaalide kasutamist ja jäätmete minimeerimine.
• Mesilaste tervise edendamine: Tervete tarude säilitamine haiguste ohjamise ja vastutustundliku pestitsiidide kasutamise (või vältimise) kaudu.

Järeldus

Mesilasperesaaduste loomine ja töötlemine pakub mesinikele mitmekesist sissetulekuallikat ja varustab tarbijaid väärtuslike loodusvaradega. Mõistes iga toote jaoks vajalikke spetsiifilisi tehnikaid ja järgides jätkusuutlikke mesinduspraktikaid, saavad mesinikud kogu maailmas aidata kaasa õitsvale apikultuuritööstusele, austades samal ajal oma mesilaste tervist ja heaolu.

Lahtiütlus: Mesinduspraktikad ja -eeskirjad on piirkonniti erinevad. Konkreetsete juhiste ja juriidiliste nõuete saamiseks konsulteerige kohalike mesindusekspertide ja -asutustega.