Nachhaltige Meere befahren: Ein globaler Leitfaden für eine verantwortungsvolle Wahl bei Meeresfrüchten

Der Ozean bietet Milliarden von Menschen auf der ganzen Welt Nahrung und Lebensgrundlagen. Doch nicht nachhaltige Fischereipraktiken, die Zerstörung von Lebensräumen und der Klimawandel gefährden die marinen Ökosysteme in alarmierendem Maße. Als Verbraucher haben wir die Macht, positive Veränderungen voranzutreiben, indem wir informierte und verantwortungsvolle Entscheidungen beim Kauf von Meeresfrüchten treffen. Dieser umfassende Leitfaden vermittelt das Wissen und die Werkzeuge, um sich in der komplexen Welt der Meeresfrüchte zurechtzufinden und zu einem gesünderen Ozean für zukünftige Generationen beizutragen.

Die Bedeutung von nachhaltigen Meeresfrüchten verstehen

Überfischung, die Praxis, Fische schneller zu fangen, als sie sich vermehren können, ist eine Hauptbedrohung für marine Ökosysteme. Sie führt zu erschöpften Fischbeständen, stört Nahrungsnetze und schädigt empfindliche Lebensräume wie Korallenriffe und Seegraswiesen. Auch unverantwortliche Aquakultur (Fischzucht) kann negative Auswirkungen haben, darunter Umweltverschmutzung durch Abfälle und Krankheiten, die Zerstörung von Lebensräumen zur Anlage von Zuchtbetrieben und die Verbreitung invasiver Arten.

Die Wahl nachhaltiger Meeresfrüchte ist entscheidend für:

• Schutz der marinen Biodiversität: Die Sicherstellung des Überlebens vielfältiger Fischarten und der komplexen Ökosysteme, in denen sie leben.
• Unterstützung gesunder Ozeane: Die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts des Meereslebens und der lebenswichtigen Dienstleistungen, die die Ozeane erbringen, wie Sauerstoffproduktion und Kohlenstoffbindung.
• Sicherung von Lebensgrundlagen: Die Erhaltung von Fischergemeinden und der Wirtschaftszweige, die von gesunden Fischbeständen abhängig sind.
• Gewährleistung der Ernährungssicherheit: Die Bereitstellung einer zuverlässigen und nahrhaften Proteinquelle für eine wachsende Weltbevölkerung.

Schlüsselkonzepte für nachhaltige Meeresfrüchte

Bevor wir uns mit spezifischen Meeresfrüchte-Optionen befassen, ist es wichtig, einige Schlüsselkonzepte zu verstehen:

• Maximal nachhaltiger Ertrag (MSY): Der größte durchschnittliche Fang, der über einen unbegrenzten Zeitraum aus einem Fischbestand entnommen werden kann, ohne die Fähigkeit des Bestands zur Selbsterneuerung zu beeinträchtigen.
• Beifang: Nicht-Zielarten (wie Delfine, Seevögel und Meeresschildkröten), die unbeabsichtigt während des Fischfangs gefangen werden. Die Minimierung des Beifangs ist ein entscheidender Aspekt der nachhaltigen Fischerei.
• Schädigung von Lebensräumen: Die Zerstörung mariner Lebensräume (z.B. Korallenriffe, Seegraswiesen, Mangroven) durch Fanggeräte oder Aquakulturpraktiken.
• Rückverfolgbarkeit: Die Fähigkeit, Meeresfrüchte von ihrem Ursprung (dem Fangschiff oder der Farm) bis zum Verbraucher zu verfolgen. Die Rückverfolgbarkeit hilft sicherzustellen, dass Meeresfrüchte legal und nachhaltig beschafft werden.
• Aquakultur vs. Wildfang: Aquakultur bezeichnet die Zucht von Wasserorganismen, während wild gefangene Meeresfrüchte aus natürlichen Umgebungen geerntet werden. Sowohl Aquakultur als auch Wildfischerei können nachhaltig oder nicht nachhaltig sein, abhängig von den angewandten Praktiken.

Meeresfrüchte-Siegel entschlüsseln: Zertifizierungen verstehen

Zertifizierungen für Meeresfrüchte bieten Verbrauchern ein wertvolles Werkzeug, um nachhaltig bezogene Produkte zu erkennen. Hier sind einige der bekanntesten und angesehensten Zertifizierungen:

• Marine Stewardship Council (MSC): Die MSC-Zertifizierung gilt für Wildfischereien, die strenge Standards für nachhaltige Fischereipraktiken erfüllen, einschließlich der Minimierung von Umweltauswirkungen und der effektiven Bewirtschaftung von Fischbeständen. Achten Sie auf das blaue MSC-Siegel auf Meeresfrüchteprodukten weltweit.
• Aquaculture Stewardship Council (ASC): Die ASC-Zertifizierung konzentriert sich auf verantwortungsvolle Aquakulturpraktiken und stellt sicher, dass Zuchtbetriebe ihre ökologischen und sozialen Auswirkungen minimieren. Das ASC-Siegel findet sich auf gezüchteten Meeresfrüchteprodukten wie Lachs, Garnelen und Tilapia.
• Best Aquaculture Practices (BAP): Die BAP-Zertifizierung deckt eine Reihe von Aquakulturarten ab und befasst sich mit Umwelt-, Sozial- und Lebensmittelsicherheitsaspekten. BAP-zertifizierte Produkte tragen oft das BAP-Logo.
• Friend of the Sea: Friend of the Sea zertifiziert sowohl wild gefangene als auch gezüchtete Meeresfrüchte, die bestimmte Nachhaltigkeitskriterien erfüllen.
• Fair Trade Certified Seafood: Obwohl hauptsächlich auf soziale und wirtschaftliche Aspekte ausgerichtet, berücksichtigt die Fair-Trade-Zertifizierung auch Umweltaspekte. Sie stellt sicher, dass Fischergemeinden faire Preise erhalten und dass Arbeiter sichere und gerechte Arbeitsbedingungen haben.

Wichtiger Hinweis: Obwohl Zertifizierungen ein hilfreicher Leitfaden sind, ist es immer eine gute Idee, eigene Nachforschungen anzustellen und mehr über die spezifische Fischerei oder den Zuchtbetrieb zu erfahren, aus dem Ihre Meeresfrüchte stammen.

Fangmethoden und ihre Auswirkungen verstehen

Unterschiedliche Fangmethoden haben verschiedene Auswirkungen auf marine Ökosysteme. Zu den gebräuchlichsten Methoden gehören:

• Schleppnetzfischerei: Hierbei wird ein großes Netz über den Meeresboden gezogen. Grundschleppnetze können erhebliche Schäden an benthischen Lebensräumen wie Korallenriffen und Seegraswiesen verursachen und zu hohem Beifang führen. Die pelagische Schleppnetzfischerei, die auf Fischschwärme in der Wassersäule abzielt, hat im Allgemeinen geringere Auswirkungen auf den Meeresboden, kann aber dennoch zu Beifang führen.
• Langleinenfischerei: Verwendet eine lange Leine mit beköderten Haken, um Fische zu fangen. Langleinenfischerei kann zu Beifang von Seevögeln, Meeresschildkröten und Haien führen, wenn keine geeigneten Schutzmaßnahmen ergriffen werden.
• Kiemennetzfischerei: Setzt ein Netz ein, das senkrecht in der Wassersäule hängt. Kiemennetze können Nicht-Zielarten verfangen, was zu Beifang führt.
• Ringwadenfischerei: Hierbei wird ein Fischschwarm mit einem großen Netz umschlossen und dann der Boden des Netzes zugezogen. Die Ringwadenfischerei kann bei richtiger Durchführung relativ selektiv sein, kann aber auch zu Beifang von Delfinen und anderen Meeressäugern führen.
• Angelrutenfischerei: Eine hochselektive Methode, bei der Fischer Angelruten und Leinen verwenden, um Fische einzeln zu fangen. Diese Methode hat minimalen Beifang und geringe Umweltauswirkungen.
• Fallen und Körbe: Werden zum Fang von Krebstieren und anderen am Boden lebenden Arten verwendet. Fallen und Körbe haben im Allgemeinen geringere Beifangraten als einige andere Methoden, können aber dennoch ein Risiko für Meerestiere darstellen, wenn sie nicht richtig konzipiert und verwaltet werden.
• Dredgen: Wird verwendet, um Schalentiere vom Meeresboden zu sammeln. Dredgen kann erhebliche Schäden an benthischen Lebensräumen verursachen.

Nachhaltige Wahl: Suchen Sie nach Meeresfrüchten, die mit selektiven Methoden wie Angelrutenfischerei, Fallen und Körben (mit Fluchtöffnungen) und Handlese gefangen wurden. Vermeiden Sie Meeresfrüchte, die mit zerstörerischen Methoden wie Grundschleppnetzen und Dredgen gefangen wurden.

Informierte Entscheidungen treffen: Regionale Überlegungen und artspezifische Informationen

Die Nachhaltigkeit von Meeresfrüchten hängt von der Region, der Art und den angewandten Fischereipraktiken ab. Hier sind einige regionale Überlegungen und artspezifische Beispiele:

Nordamerika

• Nachhaltige Optionen: Wilder Alaska-Lachs (insbesondere Rotlachs und Ketalachs), Pazifischer Heilbutt (mit Haken und Leine gefangen), gezüchtete Austern (aus gut geführten Zuchtbetrieben) und Dungeness-Krabben (aus nachhaltig bewirtschafteten Fischereien).
• Vermeiden: Importierte Garnelen (oft aus Zuchtbetrieben mit fragwürdigen Umweltpraktiken), Atlantischer Kabeljau (überfischt) und chilenischer Seebarsch (oft illegal gefangen).

Europa

• Nachhaltige Optionen: Nordseehering (MSC-zertifiziert), gezüchtete Muscheln (aus gut geführten Zuchtbetrieben) und Makrele (aus nachhaltig bewirtschafteten Beständen).
• Vermeiden: Europäischer Aal (vom Aussterben bedroht), Atlantischer Blauflossenthunfisch (überfischt) und einige Kabeljauarten (abhängig von Region und Fangmethode).

Asien

• Nachhaltige Optionen: Gezüchtete Algen (aus umweltverträglichen Betrieben), nachhaltig geerntete Schalentiere und bestimmte Thunfischarten (abhängig von Region und Fangmethode). Suchen Sie nach Zertifizierungen wie ASC, sofern verfügbar.
• Vermeiden: Haifischflossensuppe (ein Haupttreiber der Überfischung von Haien), illegal gefangene Meeresfrüchte und Meeresfrüchte aus unbekannten Quellen. Recherchieren und wählen Sie seriöse Anbieter, die sich der Nachhaltigkeit verschrieben haben.

Südamerika

• Nachhaltige Optionen: Nachhaltig bewirtschaftete Fischereien entlang der Küsten, insbesondere solche, die verantwortungsvolle Fischereipraktiken umsetzen. Suchen Sie nach Arten wie Corvina und bestimmten Seehechtarten aus zertifizierten Fischereien.
• Vermeiden: Nicht nachhaltige Garnelenzuchtpraktiken in einigen Regionen und illegal gefangener Fisch aus Schutzgebieten.

Afrika

• Nachhaltige Optionen: Lokaler, nachhaltig geernteter Fisch aus gut verwalteten Gemeindefischereien. Die Unterstützung von Kleinfischern, die traditionelle und nachhaltige Methoden anwenden, ist entscheidend.
• Vermeiden: Illegal gefangene Meeresfrüchte von ausländischen Schiffen und nicht nachhaltige Fischereipraktiken, die lokale Ökosysteme schädigen.

Ressourcen: Konsultieren Sie Fischratgeber von seriösen Organisationen wie dem Seafood Watch des Monterey Bay Aquariums (in mehreren Sprachen verfügbar) und lokalen NGOs in Ihrer Region für artspezifische Empfehlungen.

Die Rolle der Aquakultur bei nachhaltigen Meeresfrüchten

Die Aquakultur hat das Potenzial, eine bedeutende Rolle bei der Deckung der wachsenden globalen Nachfrage nach Meeresfrüchten zu spielen, aber sie muss verantwortungsvoll betrieben werden. Nachhaltige Aquakulturpraktiken umfassen:

• Minimierung der Umweltauswirkungen: Reduzierung der Umweltverschmutzung, Verhinderung der Zerstörung von Lebensräumen und Kontrolle der Ausbreitung von Krankheiten.
• Verwendung nachhaltiger Futterquellen: Reduzierung der Abhängigkeit von wild gefangenem Fischmehl und Fischöl und Erforschung alternativer Futterzutaten wie Algen und Insekten.
• Förderung der Biodiversität: Vermeidung des Einsatzes gentechnisch veränderter Organismen (GVO) und Schutz lokaler Ökosysteme.
• Gewährleistung sozialer Verantwortung: Bereitstellung fairer Löhne und sicherer Arbeitsbedingungen für Aquakulturarbeiter.

Nachhaltige Aquakultur-Optionen: Suchen Sie nach ASC-zertifizierten gezüchteten Meeresfrüchten und unterstützen Sie Betriebe, die ökologische und soziale Verantwortung priorisieren. Beispiele sind gezüchtete Muscheln, Austern und Algen aus gut geführten Betrieben.

Bekämpfung der illegalen, nicht gemeldeten und unregulierten (IUU) Fischerei

Die IUU-Fischerei stellt eine große Bedrohung für marine Ökosysteme und nachhaltige Fischereien dar. Sie untergräbt Schutzbemühungen, stört Märkte und ist oft mit Menschenrechtsverletzungen verbunden. Verbraucher können zur Bekämpfung der IUU-Fischerei beitragen, indem sie:

• Meeresfrüchte aus seriösen Quellen wählen: Kaufen Sie Meeresfrüchte von Einzelhändlern und Restaurants, die Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit priorisieren.
• Auf Zertifizierungen achten: Unterstützen Sie Fischereien und Zuchtbetriebe, die von seriösen Organisationen wie MSC und ASC zertifiziert sind.
• Vorsicht bei verdächtig günstigen Meeresfrüchten: Ungewöhnlich niedrige Preise können darauf hindeuten, dass die Meeresfrüchte illegal gefangen oder gehandelt werden.
• Verdächtige Aktivitäten melden: Wenn Sie vermuten, dass ein Einzelhändler oder Restaurant illegal gefangene Meeresfrüchte verkauft, melden Sie dies den zuständigen Behörden.

Über den Tellerrand hinaus: Weitere Wege zur Unterstützung nachhaltiger Meeresfrüchte

Informierte Entscheidungen beim Kauf von Meeresfrüchten zu treffen, ist nur ein Teil der Lösung. Hier sind weitere Möglichkeiten, wie Sie nachhaltige Meeresfrüchte unterstützen können:

• Reduzieren Sie Ihren gesamten Meeresfrüchtekonsum: Erwägen Sie, mehr pflanzliche Proteinquellen in Ihre Ernährung aufzunehmen.
• Unterstützen Sie nachhaltige Fischergemeinden: Kaufen Sie direkt bei lokalen Fischern, die nachhaltige Praktiken anwenden.
• Setzen Sie sich für strengere Vorschriften ein: Kontaktieren Sie Ihre gewählten Vertreter und fordern Sie sie auf, politische Maßnahmen zu unterstützen, die ein nachhaltiges Fischereimanagement fördern und die IUU-Fischerei bekämpfen.
• Bilden Sie andere weiter: Teilen Sie Ihr Wissen über nachhaltige Meeresfrüchte mit Freunden, Familie und Kollegen.
• Nehmen Sie an Strandsäuberungen teil: Helfen Sie, Plastikmüll und anderen Abfall aus Küstenumgebungen zu entfernen.
• Unterstützen Sie Meeresschutzorganisationen: Spenden Sie an oder engagieren Sie sich ehrenamtlich bei Organisationen, die sich für den Schutz mariner Ökosysteme einsetzen.

Die Zukunft nachhaltiger Meeresfrüchte

Die Schaffung einer nachhaltigen Zukunft für Meeresfrüchte erfordert eine gemeinsame Anstrengung von Verbrauchern, Fischern, Aquakulturzüchtern, Regierungen und Forschern. Indem wir informierte Entscheidungen treffen, verantwortungsvolle Praktiken unterstützen und uns für strenge Vorschriften einsetzen, können wir dazu beitragen, dass die Ressourcen des Ozeans für kommende Generationen verfügbar sind.

Wichtige Erkenntnisse:

• Wählen Sie zertifizierte nachhaltige Meeresfrüchte: Achten Sie auf Siegel wie MSC und ASC.
• Verstehen Sie Fangmethoden: Entscheiden Sie sich für Meeresfrüchte, die mit selektiven und schonenden Methoden gefangen wurden.
• Unterstützen Sie verantwortungsvolle Aquakultur: Wählen Sie gezüchtete Meeresfrüchte aus Betrieben, die ökologische und soziale Verantwortung priorisieren.
• Bekämpfen Sie die IUU-Fischerei: Kaufen Sie Meeresfrüchte aus seriösen Quellen und seien Sie vorsichtig bei verdächtig günstigen Preisen.
• Reduzieren Sie Ihren gesamten Meeresfrüchtekonsum: Integrieren Sie mehr pflanzliche Proteinquellen in Ihre Ernährung.
• Bilden Sie sich und andere weiter: Bleiben Sie über nachhaltige Meeresfrüchte-Themen informiert und teilen Sie Ihr Wissen mit anderen.

Indem wir diese Schritte unternehmen, können wir alle zu einem gesünderen Ozean und einer nachhaltigeren Zukunft für Meeresfrüchte beitragen.

Ressourcen für weiterführendes Lernen

• Monterey Bay Aquarium Seafood Watch: https://www.seafoodwatch.org/
• Marine Stewardship Council (MSC): https://www.msc.org/
• Aquaculture Stewardship Council (ASC): https://www.asc-aqua.org/
• FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen): http://www.fao.org/fishery/en