Nachernte: Eine globale Lösung gegen Lebensmittelverschwendung und Ernährungsunsicherheit

Lebensmittelverschwendung ist eine globale Krise, die zu Umweltproblemen, wirtschaftlichen Verlusten und weitverbreiteter Ernährungsunsicherheit beiträgt. Ungefähr ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel wird verschwendet, eine erschütternde Statistik, die den dringenden Bedarf an innovativen Lösungen unterstreicht. Die Nachernte, also das Sammeln von Ernterückständen auf den Feldern von Landwirten nach der Haupternte oder von Feldern, deren Abernten wirtschaftlich nicht rentabel ist, bietet einen wirkungsvollen und praktischen Ansatz, um sowohl Lebensmittelverschwendung als auch Hunger zu bekämpfen. Dieser Artikel untersucht das Konzept der Nachernte, ihre Vorteile, verschiedene weltweit umgesetzte Modelle und wie Sie sich engagieren können.

Was ist Nachernte?

Die Nachernte ist eine uralte Praxis mit biblischen Wurzeln. Heute bezeichnet sie das Sammeln von Erntegut, das andernfalls verschwendet würde. Dies kann aus mehreren Gründen geschehen:

Überschussproduktion: Landwirte produzieren aufgrund von Marktschwankungen oder einer Überschätzung der Nachfrage möglicherweise mehr, als sie verkaufen oder verarbeiten können.
Kosmetische Mängel: Früchte und Gemüse können von den Märkten wegen kleinerer Schönheitsfehler oder Mängel abgelehnt werden, die ihren Nährwert oder Geschmack nicht beeinträchtigen.
Ineffiziente Ernte: Es ist für Landwirte möglicherweise wirtschaftlich nicht rentabel, die verbleibenden Früchte nach Abschluss der ersten Ernte zu ernten.
Aufgabe von Feldern: Manchmal werden Felder aufgrund unvorhergesehener Umstände wie Arbeitskräftemangel oder veränderter Marktbedingungen aufgegeben.

Die Nachernte bietet eine Win-Win-Lösung. Landwirte können Abfall reduzieren und potenziell Steuervorteile erhalten, während Tafeln und Wohltätigkeitsorganisationen Zugang zu frischem, nahrhaftem Obst und Gemüse erhalten, um es an Bedürftige zu verteilen. Auch Freiwillige profitieren von der Teilnahme an einer sinnvollen Tätigkeit, die sie mit dem Lebensmittelsystem und ihrer Gemeinschaft verbindet.

Die Vorteile von Nachernte-Programmen

Die Nachernte bietet eine Vielzahl von Vorteilen, die über die bloße Bereitstellung von Nahrung für Bedürftige hinausgehen:

Reduziert Lebensmittelverschwendung: Die Nachernte leitet essbare Lebensmittel von Mülldeponien um, wodurch Methanemissionen und andere Umweltauswirkungen der Lebensmittelentsorgung reduziert werden.
Bekämpft Ernährungsunsicherheit: Versorgt Tafeln, Suppenküchen und andere Organisationen, die gefährdete Bevölkerungsgruppen unterstützen, mit frischem, gesundem Obst und Gemüse. Dies verbessert den Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln für Einzelpersonen und Familien, die mit Hunger zu kämpfen haben.
Unterstützt Landwirte: Bietet Landwirten eine Möglichkeit, Abfall zu reduzieren, sich potenziell für Steuerabzüge zu qualifizieren und ihr öffentliches Ansehen zu verbessern. In einigen Fällen kann die Nachernte Landwirten auch helfen, Felder für die nächste Aussaat zu räumen.
Fördert bürgerschaftliches Engagement: Nachernte-Aktionen bringen Freiwillige mit unterschiedlichem Hintergrund zusammen und fördern so ein Gemeinschaftsgefühl und eine gemeinsame Verantwortung für die Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung und Hunger.
Bildet die Öffentlichkeit: Schärft das Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung, Ernährungsunsicherheit und die Bedeutung nachhaltiger Lebensmittelsysteme. Die Teilnehmer lernen die Herausforderungen kennen, mit denen Landwirte konfrontiert sind, und die Wichtigkeit, Lebensmittelverschwendung auf allen Ebenen der Lieferkette zu reduzieren.
Umweltvorteile: Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen führt zu geringeren Treibhausgasemissionen und einer geringeren Belastung der für die landwirtschaftliche Produktion benötigten natürlichen Ressourcen.

Globale Beispiele für Nachernte-Initiativen

Nachernte-Programme gibt es weltweit in verschiedenen Formen, die an die lokalen Kontexte und Bedürfnisse angepasst sind. Hier sind einige Beispiele, die die Vielfalt dieser Initiativen zeigen:

Nordamerika

In den Vereinigten Staaten verbinden Organisationen wie End Hunger, und AmpleHarvest.org Gärtner und Landwirte mit lokalen Lebensmittelausgaben. Viele lokale Tafeln koordinieren auch ihre eigenen Nachernte-Aktionen. Diese Programme umfassen oft Freiwillige, die überschüssiges Erntegut von Bauernhöfen und aus Gärten ernten. Die Society of Saint Andrew ist eine nationale Organisation, die sich der Nachernte und Umverteilung von frischem Obst und Gemüse widmet.

In Kanada haben Organisationen wie Food Rescue und zahlreiche lokale Tafeln Nachernte-Programme, bei denen sie mit landwirtschaftlichen Betrieben zusammenarbeiten, um überschüssiges Erntegut zu bergen und an bedürftige Gemeinden zu verteilen. Viele Initiativen werden von lokalen Gemeinschaftsgruppen und Freiwilligen getragen.

Europa

Im Vereinigten Königreich setzen sich Organisationen wie Feedback Global für die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung ein und unterstützen Nachernte-Initiativen. Sie arbeiten mit Landwirten und Freiwilligen zusammen, um überschüssiges Obst und Gemüse zu sammeln und an Wohltätigkeitsorganisationen zu verteilen. Viele lokale Initiativen werden von Landwirten geleitet, die sich darauf konzentrieren, Abfälle auf ihren eigenen Höfen zu reduzieren und an lokale Organisationen zu spenden.

In Frankreich wurden Gesetze erlassen, um Lebensmittelspenden von Supermärkten und Restaurants zu fördern, was die Lebensmittelverschwendung reduziert und die Tafeln unterstützt. Obwohl dies nicht streng genommen "Nachernte" im traditionellen Sinne ist, hat diese Gesetzgebung die Verfügbarkeit von essbaren Lebensmitteln für die Umverteilung an Bedürftige erheblich erhöht. Zahlreiche Verbände organisieren das Sammeln von unverkauften, aber einwandfrei essbaren Produkten von Märkten und Bauernhöfen.

Australien

Organisationen wie SecondBite arbeiten mit Landwirten, Großhändlern und Einzelhändlern zusammen, um überschüssige Lebensmittel zu retten und sie an kommunale Lebensmittelprogramme im ganzen Land zu verteilen. Sie legen einen starken Fokus auf die Bergung von Erzeugnissen von Bauernhöfen und Märkten, die andernfalls weggeworfen würden.

Afrika

Während formalisierte Nachernte-Programme in einigen Teilen Afrikas möglicherweise weniger verbreitet sind, existieren in vielen Gemeinschaften traditionelle Praktiken des Sammelns von Ernterückständen auf den Feldern. Diese Praktiken sind oft informell und gemeinschaftsbasiert und stützen sich auf lokales Wissen und Netzwerke, um die Lebensmittel an diejenigen zu verteilen, die sie am dringendsten benötigen. Organisationen beginnen, mit lokalen Gemeinschaften zusammenzuarbeiten, um die Effizienz und Nachhaltigkeit dieser traditionellen Praktiken zu verbessern. Viele Initiativen konzentrieren sich auf die Verbesserung der Nacherntebehandlung und -lagerung, um Verluste zu reduzieren und mehr Lebensmittel verfügbar zu machen.

Asien

In Indien arbeiten verschiedene Organisationen daran, die Lebensmittelverschwendung durch Initiativen wie verbesserte Lagerungs- und Transportmethoden sowie durch die Vernetzung von Landwirten mit Märkten zur Reduzierung von Verlusten zu verringern. Während sich formelle Nachernte-Programme noch in der Entwicklung befinden, wächst das Bewusstsein für die Notwendigkeit, Lebensmittelverschwendung und Ernährungsunsicherheit anzugehen. Viele Initiativen konzentrieren sich auf die Reduzierung von Lebensmittelabfällen bei Hochzeiten und großen Veranstaltungen, bei denen oft erhebliche Mengen an Lebensmitteln weggeworfen werden.

Modelle von Nachernte-Programmen

Nachernte-Programme können verschiedene Formen annehmen, je nach den verfügbaren Ressourcen, den Bedürfnissen der Gemeinschaft und der Art des geernteten Ernteguts. Einige gängige Modelle umfassen:

Freiwilligenbasierte Nachernte: Diese Programme verlassen sich auf Freiwillige, um überschüssiges Erntegut von Bauernhöfen und aus Gärten zu ernten. Freiwillige werden oft über Gemeinschaftsorganisationen, Schulen und religiöse Einrichtungen rekrutiert. Sie arbeiten möglicherweise unter der Leitung eines Nachernte-Koordinators oder direkt mit den Landwirten zusammen.
Von Landwirten geführte Nachernte: Landwirte können ihre eigenen Nachernte-Aktionen organisieren, indem sie Freiwillige einladen oder mit lokalen Tafeln zusammenarbeiten, um überschüssiges Erntegut zu ernten. Dieses Modell kann besonders effektiv für Landwirte sein, die sich stark für die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung einsetzen.
Von Tafeln koordinierte Nachernte: Tafeln können ihre eigenen Nachernte-Programme einrichten und direkt mit Landwirten zusammenarbeiten, um überschüssiges Erntegut zu identifizieren und zu ernten. Dieses Modell ermöglicht es den Tafeln, die Qualität und Quantität der erhaltenen Lebensmittel zu kontrollieren.
Mobile Nachernte: Diese Programme nutzen mobile Einheiten, um zu Bauernhöfen und Gärten zu fahren und überschüssiges Erntegut zu ernten. Dieses Modell ist besonders nützlich, um abgelegene oder unterversorgte Gebiete zu erreichen.
Verbesserungen bei Nacherntebehandlung und -lagerung: Initiativen zur Verbesserung der Art und Weise, wie Erntegut nach der Ernte behandelt und gelagert wird, können Verluste erheblich reduzieren und die Menge der für den Verzehr verfügbaren Lebensmittel erhöhen.

Herausforderungen und Lösungen bei der Nachernte

Obwohl die Nachernte eine vielversprechende Lösung für Lebensmittelverschwendung und Ernährungsunsicherheit bietet, steht sie auch vor mehreren Herausforderungen:

Haftungsbedenken: Landwirte könnten Bedenken hinsichtlich der Haftung haben, wenn sich Freiwillige während der Nachernte auf ihrem Grundstück verletzen. Um dies zu lösen, sind klare Haftungsausschlüsse und Versicherungspolicen erforderlich. Die Schulung in sicheren Erntepraktiken ist ebenfalls wichtig.
Transport und Logistik: Der Transport des geernteten Ernteguts von den Bauernhöfen zu den Tafeln kann eine Herausforderung sein, insbesondere in ländlichen Gebieten. Dies erfordert den Zugang zu zuverlässigem Transport und Kühlung. Partnerschaften mit Transportunternehmen oder freiwilligen Fahrern können helfen, diese Herausforderung zu meistern.
Koordination und Kommunikation: Eine effektive Kommunikation und Koordination zwischen Landwirten, Freiwilligen und Tafeln sind für erfolgreiche Nachernte-Aktionen unerlässlich. Dies erfordert klare Rollen und Verantwortlichkeiten sowie effektive Kommunikationskanäle. Die Nutzung von Online-Plattformen und mobilen Apps kann die Kommunikation und Koordination verbessern.
Verfügbarkeit von Arbeitskräften: Es kann eine Herausforderung sein, genügend Freiwillige für die Ernte zu finden, insbesondere während der Haupterntezeiten. Die Rekrutierung von Freiwilligen über verschiedene Kanäle wie Schulen, Unternehmen und Gemeinschaftsorganisationen kann helfen, dieses Problem zu lösen. Anreize wie Anerkennung oder kleine Aufwandsentschädigungen können Freiwillige ebenfalls motivieren.
Finanzierung: Nachernte-Programme benötigen oft finanzielle Mittel, um Ausgaben wie Transport, Ausrüstung und Gehälter für Mitarbeiter zu decken. Die Sicherung von Zuschüssen, Spenden und Sponsoring kann dazu beitragen, die finanzielle Nachhaltigkeit dieser Programme zu gewährleisten.
Eignung und Handhabung des Ernteguts: Einige Erntegüter sind aufgrund ihrer Größe, Form oder Verderblichkeit schwieriger zu ernten als andere. Richtige Handhabungs- und Lagertechniken sind unerlässlich, um die Qualität und Sicherheit des geernteten Ernteguts zu erhalten.

Wie man sich bei der Nachernte engagieren kann

Es gibt viele Möglichkeiten, sich bei der Nachernte zu engagieren, unabhängig von Ihrem Hintergrund oder Ihrem Standort:

Freiwilligenarbeit: Suchen Sie online nach lokalen Nachernte-Organisationen oder Tafeln, die Freiwillige für die Ernte benötigen. Kontaktieren Sie sie, um sich über bevorstehende Nachernte-Aktionen und -Möglichkeiten zu informieren.
Spenden: Unterstützen Sie Nachernte-Organisationen finanziell durch Geldspenden oder Sachleistungen wie Transport oder Ausrüstung.
Weitersagen: Schärfen Sie das Bewusstsein für die Nachernte und ihre Vorteile, indem Sie Informationen mit Ihren Freunden, Ihrer Familie und Ihren Kollegen teilen. Nutzen Sie soziale Medien, um für Nachernte-Aktionen und -Organisationen zu werben.
Sich einsetzen: Unterstützen Sie politische Maßnahmen, die die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und die Nachernte fördern, wie z. B. Steueranreize für Landwirte, die überschüssiges Erntegut spenden.
Ein Nachernte-Programm starten: Wenn es in Ihrer Gegend keine Nachernte-Programme gibt, erwägen Sie, eines zu gründen. Vernetzen Sie sich mit lokalen Landwirten, Tafeln und Gemeinschaftsorganisationen, um den Bedarf zu ermitteln und einen Plan zu entwickeln.
Lebensmittelverschwendung zu Hause reduzieren: Praktizieren Sie verantwortungsvollen Lebensmittelkonsum und Abfallreduzierung in Ihrem eigenen Zuhause, indem Sie Mahlzeiten planen, Lebensmittel richtig lagern und Essensreste kompostieren.

Die Zukunft der Nachernte

Die Nachernte hat das Potenzial, eine bedeutende Rolle bei der Schaffung eines nachhaltigeren und gerechteren Lebensmittelsystems zu spielen. Mit wachsendem Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung und Ernährungsunsicherheit wird auch die Nachfrage nach innovativen Lösungen wie der Nachernte steigen. Durch den Ausbau von Nachernte-Programmen, die Unterstützung von Landwirten und das Engagement von Freiwilligen können wir Lebensmittelverschwendung reduzieren, den Hunger bekämpfen und stärkere Gemeinschaften aufbauen. Die Zukunft der Nachernte hängt von Zusammenarbeit, Innovation und dem Engagement ab, sicherzustellen, dass jeder Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln hat. Investitionen in die Nachernte-Infrastruktur, wie Kühlräume und Transportmittel, werden ebenfalls entscheidend sein, um die Wirkung dieser Programme zu maximieren. Darüber hinaus kann die Integration der Nachernte in landwirtschaftliche Bildungs- und Ausbildungsprogramme dazu beitragen, das Bewusstsein bei zukünftigen Generationen von Landwirten und Fachleuten des Lebensmittelsystems zu schärfen.

Lassen Sie uns zusammenarbeiten, um die Nachernte zu einer gängigen Praxis zu machen und eine Welt zu schaffen, in der keine Lebensmittel verschwendet werden, während Menschen hungern.