Udržitelná akvakultura: Zodpovědná výživa pro budoucnost

Akvakultura, známá také jako chov ryb, je kultivace vodních organismů, včetně ryb, korýšů, měkkýšů a vodních rostlin. Hraje klíčovou roli v globální potravinové bezpečnosti a poskytuje významnou část světových dodávek mořských plodů. Tradiční postupy v akvakultuře však mohou mít negativní dopady na životní prostředí. Udržitelná akvakultura si klade za cíl minimalizovat tyto dopady a zároveň maximalizovat produkci a zajistit dlouhodobé zdraví vodních ekosystémů.

Proč je udržitelná akvakultura důležitá?

Světová populace roste a poptávka po mořských plodech se zvyšuje. Stavy volně žijících ryb klesají v důsledku nadměrného rybolovu a ničení stanovišť. Udržitelná akvakultura nabízí řešení, jak uspokojit rostoucí poptávku po mořských plodech bez dalšího vyčerpávání volně žijících populací. Poskytuje také ekonomické příležitosti pro pobřežní komunity po celém světě.

• Potravinová bezpečnost: Akvakultura významně přispívá k celosvětové potravinové bezpečnosti, zejména v regionech, kde je omezený přístup k jiným zdrojům bílkovin.
• Ekonomické přínosy: Akvakultura poskytuje živobytí milionům lidí po celém světě, zejména v rozvojových zemích.
• Snížení tlaku na volně žijící populace: Udržitelná akvakultura může snížit tlak na volně žijící populace ryb tím, že poskytuje alternativní zdroj mořských plodů.
• Péče o životní prostředí: Pokud je akvakultura provozována udržitelným způsobem, může minimalizovat svůj dopad na životní prostředí a dokonce přispět k obnově ekosystémů.

Principy udržitelné akvakultury

Udržitelná akvakultura je založena na několika klíčových principech, jejichž cílem je minimalizovat dopady na životní prostředí a maximalizovat sociální a ekonomické přínosy. Mezi tyto principy patří:

1. Odpovědnost vůči životnímu prostředí

Minimalizace ekologické stopy provozů akvakultury je klíčová. To zahrnuje:

• Snížení znečištění: Zavedení opatření ke snížení vypouštění živin, organických látek a chemikálií do životního prostředí. To zahrnuje používání krmných směsí, které jsou efektivně tráveny chovanými druhy, aby se minimalizoval odpad.
• Ochrana stanovišť: Vyhýbání se ničení citlivých stanovišť, jako jsou mangrovy, mokřady a porosty mořské trávy. Například v jihovýchodní Asii byly mangrovové lesy historicky káceny pro chov krevet. Udržitelné postupy upřednostňují zachování a obnovu těchto životně důležitých ekosystémů.
• Zachování biologické rozmanitosti: Předcházení úniku chovaných druhů do volné přírody a minimalizace dopadu na původní druhy. Použití sterilních nebo triploidních ryb, které se nemohou rozmnožovat, může zmírnit riziko genetické kontaminace volně žijících populací.
• Management kvality vody: Implementace systémů s uzavřeným okruhem nebo technologií na úpravu vody s cílem minimalizovat spotřebu vody a znečištění. Recirkulační akvakulturní systémy (RAS) jsou stále populárnější, protože umožňují přesnou kontrolu nad kvalitou vody a snižují její spotřebu.

2. Společenská odpovědnost

Zajištění toho, aby provozy akvakultury přinášely prospěch místním komunitám a respektovaly lidská práva, je zásadní. To zahrnuje:

• Spravedlivé pracovní postupy: Poskytování spravedlivých mezd, bezpečných pracovních podmínek a respektování práv pracovníků. To zahrnuje zajištění, že na farmách akvakultury nedochází k nucené práci a dětské práci.
• Zapojení komunity: Zapojení místních komunit do plánování a řízení projektů akvakultury. To může pomoci zajistit, že projekty jsou v souladu s místními potřebami a prioritami.
• Transparentnost a sledovatelnost: Poskytování informací spotřebitelům o původu a výrobních metodách produktů akvakultury. Technologie blockchain se stále více využívá ke sledování produktů z mořských plodů od farmy až po vidličku, což zvyšuje transparentnost a důvěru spotřebitelů.
• Přístup ke zdrojům: Zajištění spravedlivého přístupu drobných farmářů ke zdrojům, školením a trhům. To je zvláště důležité v rozvojových zemích, kde může akvakultura hrát zásadní roli při snižování chudoby.

3. Ekonomická životaschopnost

Udržitelné provozy akvakultury musí být ekonomicky životaschopné, aby byla zajištěna jejich dlouhodobá udržitelnost. To zahrnuje:

• Efektivní využívání zdrojů: Optimalizace využívání zdrojů, jako jsou krmivo, voda a energie, s cílem snížit náklady a minimalizovat dopady na životní prostředí. To zahrnuje používání alternativních zdrojů bílkovin v krmivu, jako je hmyzí moučka nebo řasy, aby se snížila závislost na rybí a sójové moučce.
• Diverzifikace: Diverzifikace produkčních systémů akvakultury s cílem snížit riziko a zvýšit ziskovost. Dobrým příkladem je integrovaná multitrofická akvakultura (IMTA), kde se různé druhy chovají společně, aby se využily odpadní produkty a zvýšila celková produktivita.
• Přístup na trh: Zajištění přístupu na trhy pro udržitelné produkty akvakultury. To zahrnuje vývoj marketingových strategií na propagaci přínosů udržitelné akvakultury u spotřebitelů.
• Finanční řízení: Implementace řádných postupů finančního řízení k zajištění dlouhodobé finanční stability provozu.

Postupy udržitelné akvakultury

Existuje mnoho různých postupů, které lze implementovat ke zlepšení udržitelnosti provozů akvakultury. Mezi nejběžnější postupy patří:

1. Integrovaná multitrofická akvakultura (IMTA)

IMTA zahrnuje společný chov více druhů způsobem, který napodobuje přírodní ekosystémy. Například ryby mohou být chovány společně s mořskými řasami a měkkýši. Mořské řasy a měkkýši mohou využívat odpadní produkty z ryb, což snižuje znečištění a zvyšuje celkovou produktivitu. Tento přístup je úspěšně implementován na různých místech, včetně Kanady (chov lososů s mořskými řasami a měkkýši) a Číny (chov kaprů s vodními rostlinami).

2. Recirkulační akvakulturní systémy (RAS)

RAS jsou systémy s uzavřeným okruhem, které recyklují vodu, čímž snižují spotřebu vody a znečištění. Tyto systémy mohou být umístěny v městských oblastech, což snižuje náklady na dopravu a poskytuje čerstvé mořské plody místním komunitám. RAS se používají k chovu různých druhů, včetně lososa, tilápie a barramundi, v zemích jako Dánsko, Spojené státy a Austrálie.

3. Alternativní složky krmiv

Tradiční krmiva pro akvakulturu se často silně spoléhají na rybí moučku a rybí tuk, což může přispívat k nadměrnému rybolovu volně žijících populací ryb. Udržitelné postupy v akvakultuře zkoumají alternativní složky krmiv, jako je hmyzí moučka, řasy a rostlinné bílkoviny. Společnosti po celém světě vyvíjejí a komercializují tyto alternativní složky krmiv, čímž snižují závislost na neudržitelných zdrojích.

4. Management chorob

Vypuknutí chorob může být v akvakultuře velkým problémem, který vede k významným ekonomickým ztrátám a dopadům na životní prostředí. Udržitelné postupy v akvakultuře se zaměřují na prevenci chorob prostřednictvím dobrých opatření biologické bezpečnosti, jako je dezinfekce vybavení a screening příchozích ryb na patogeny. Použití probiotik a imunostimulantů může také pomoci zlepšit zdraví a odolnost chovaných ryb.

5. Výběr lokality

Pečlivý výběr lokality je klíčový pro minimalizaci dopadu provozů akvakultury na životní prostředí. Lokality by měly být vybírány tak, aby se zabránilo citlivým stanovištím a oblastem se špatnou kvalitou vody. Využití dálkového průzkumu Země a geografických informačních systémů (GIS) může pomoci identifikovat vhodné lokality pro rozvoj akvakultury.

Certifikace a standardy pro udržitelnou akvakulturu

Bylo vyvinuto několik certifikačních programů a standardů na podporu udržitelných postupů v akvakultuře. Tyto programy poskytují spotřebitelům jistotu, že mořské plody, které kupují, byly vyrobeny environmentálně a společensky odpovědným způsobem. Mezi nejznámější certifikační programy patří:

• Aquaculture Stewardship Council (ASC): ASC je nezávislá, nezisková organizace, která stanovuje standardy pro odpovědnou akvakulturu. Certifikace ASC pokrývá širokou škálu druhů a produkčních systémů.
• Best Aquaculture Practices (BAP): BAP je certifikační program vyvinutý Globální aliancí pro akvakulturu (GAA). Certifikace BAP pokrývá všechny fáze produkčního řetězce akvakultury, od líhně po zpracování.
• Organická akvakultura: Standardy pro organickou akvakulturu se liší v závislosti na certifikační organizaci, ale obecně zakazují používání syntetických pesticidů, antibiotik a geneticky modifikovaných organismů.

Budoucnost udržitelné akvakultury

Udržitelná akvakultura je nezbytná pro uspokojení rostoucí poptávky po mořských plodech odpovědným způsobem. S pokrokem technologií a rostoucím povědomím spotřebitelů bude zavádění udržitelných postupů v akvakultuře pravděpodobně nadále růst. Mezi klíčové trendy formující budoucnost udržitelné akvakultury patří:

• Technologické inovace: Pokroky v oblastech jako genetika, složení krmiv a úprava vody zlepšují efektivitu a udržitelnost provozů akvakultury. Například programy selektivního šlechtění se používají k vývoji ryb, které jsou odolnější vůči chorobám a rostou rychleji.
• Zvýšená poptávka spotřebitelů: Spotřebitelé stále více požadují udržitelné mořské plody, což zvyšuje poptávku po certifikovaných produktech z akvakultury. Prodejci a restaurace se také stále více zavazují k získávání udržitelných mořských plodů.
• Politika a regulace: Vlády implementují politiky a předpisy na podporu udržitelných postupů v akvakultuře. To zahrnuje předpisy o kvalitě vody, odpadovém hospodářství a ochraně stanovišť.
• Investice do výzkumu a vývoje: Jsou zapotřebí zvýšené investice do výzkumu a vývoje k vývoji nových a inovativních udržitelných technologií a postupů v akvakultuře. To zahrnuje výzkum alternativních složek krmiv, strategií managementu chorob a integrovaných systémů akvakultury.

Výzvy pro udržitelnou akvakulturu

Navzdory svému potenciálu čelí udržitelná akvakultura několika výzvám:

• Vysoká počáteční investice: Udržitelné technologie akvakultury jako RAS často vyžadují značné počáteční investice, což může být překážkou pro malé farmáře.
• Technická odbornost: Provozování složitých systémů jako IMTA nebo RAS vyžaduje specializované znalosti a školení.
• Vnímání veřejností: Mylné představy o postupech v akvakultuře mohou vést k negativnímu vnímání veřejností a brzdit růst odvětví. Vzdělávání spotřebitelů o přínosech udržitelné akvakultury je klíčové.
• Regulační překážky: Složité a někdy si odporující předpisy mohou pro farmáře v akvakultuře představovat výzvu. Zjednodušení regulačních procesů při zachování ochrany životního prostředí je zásadní.
• Změna klimatu: Dopady změny klimatu, jako je zvyšování teploty moří a okyselování oceánů, představují významnou hrozbu pro produkci akvakultury. Přizpůsobení postupů akvakultury ke zmírnění dopadů změny klimatu je klíčové.

Příklady úspěšných projektů udržitelné akvakultury ve světě

Četné úspěšné projekty udržitelné akvakultury demonstrují proveditelnost a přínosy odpovědných chovatelských postupů. Zde je několik příkladů:

• Kanada: Lososí farmy společnosti Cooke Aquaculture jsou certifikovány Aquaculture Stewardship Council (ASC), což dokazuje jejich závazek k odpovědným chovatelským postupům. Implementovali opatření k minimalizaci dopadu na životní prostředí, jako je používání uzavřených systémů a snižování závislosti na volně lovených rybách pro krmivo.
• Chile: St Andrews Seafood je chilská společnost produkující slávky pomocí udržitelných postupů. Používají techniky chovu na dlouhých šňůrách, které minimalizují narušení mořského dna a podporují biodiverzitu.
• Vietnam: Mnoho drobných chovatelů krevet ve Vietnamu přijímá certifikaci Best Aquaculture Practices (BAP) ke zlepšení svých chovatelských postupů a přístupu na mezinárodní trhy. To zahrnuje implementaci opatření ke snížení znečištění vody a zlepšení podmínek pro pracovníky.
• Norsko: Norský průmysl chovu lososů je známý svými vysokými standardy environmentální udržitelnosti. Investovali značné prostředky do výzkumu a vývoje ke zlepšení složení krmiv, strategií managementu chorob a postupů nakládání s odpady.
• Austrálie: Clean Seas Seafood je australská společnost, která chová kranase obecného (Yellowtail Kingfish) pomocí environmentálně odpovědných postupů. Používají pozemní recirkulační akvakulturní systém (RAS) k minimalizaci svého dopadu na životní prostředí a zajištění vysoké kvality vody.

Závěr

Udržitelná akvakultura je zásadním řešením pro uspokojení rostoucí poptávky po mořských plodech a zároveň chrání naše oceány a ekosystémy. Přijetím principů odpovědnosti vůči životnímu prostředí, společenské odpovědnosti a ekonomické životaschopnosti můžeme zajistit, že akvakultura přispěje ke zdravé planetě a udržitelné budoucnosti. Spotřebitelé, producenti, tvůrci politik a výzkumníci mají všichni svou roli při podpoře zavádění udržitelných postupů v akvakultuře po celém světě. Výběr certifikovaných udržitelných mořských plodů, podpora odpovědných farem akvakultury a investice do výzkumu a vývoje jsou všechny důležité kroky k zajištění budoucnosti, ve které si budeme moci užívat přínosů akvakultury, aniž bychom ohrozili zdraví naší planety.