Orientace v udržitelných mořích: Globální průvodce zodpovědnou volbou mořských plodů

Oceán poskytuje obživu a živobytí miliardám lidí po celém světě. Neudržitelné rybolovné praktiky, ničení přirozeného prostředí a změna klimatu však ohrožují mořské ekosystémy alarmujícím tempem. Jako spotřebitelé máme moc podpořit pozitivní změnu tím, že budeme činit informované a zodpovědné volby mořských plodů. Tento komplexní průvodce poskytuje znalosti a nástroje k orientaci ve složitém světě mořských plodů a k přispění ke zdravějšímu oceánu pro budoucí generace.

Pochopení významu udržitelných mořských plodů

Nadměrný rybolov, tedy praxe lovu ryb rychleji, než se stačí rozmnožovat, je hlavní hrozbou pro mořské ekosystémy. Vede k vyčerpání rybích populací, narušuje potravní řetězce a poškozuje křehká stanoviště, jako jsou korálové útesy a porosty mořské trávy. Nezodpovědná akvakultura (chov ryb) může mít také negativní dopady, včetně znečištění z odpadu a nemocí, ničení stanovišť pro zakládání farem a šíření invazních druhů.

Volba udržitelných mořských plodů je zásadní pro:

• Ochranu mořské biodiverzity: Zajištění přežití rozmanitých druhů ryb a komplexních ekosystémů, které obývají.
• Podporu zdravých oceánů: Udržování rovnováhy mořského života a životně důležitých služeb, které oceány poskytují, jako je produkce kyslíku a sekvestrace uhlíku.
• Zajištění živobytí: Udržení rybářských komunit a ekonomik, které jsou závislé na zdravých rybích populacích.
• Zajištění potravinové bezpečnosti: Poskytování spolehlivého a výživného zdroje bílkovin pro rostoucí světovou populaci.

Klíčové pojmy v oblasti udržitelných mořských plodů

Než se ponoříme do konkrétních výběrů mořských plodů, je nezbytné porozumět některým klíčovým pojmům:

• Maximální udržitelný výnos (MSY): Největší průměrný odlov, který lze z rybí populace provádět po neomezenou dobu, aniž by byla ohrožena její schopnost obnovy.
• Vedlejší úlovky (Bycatch): Necílové druhy (jako jsou delfíni, mořští ptáci a mořské želvy), které jsou neúmyslně uloveny během rybolovu. Minimalizace vedlejších úlovků je kritickým aspektem udržitelného rybolovu.
• Poškození stanovišť: Ničení mořských stanovišť (např. korálových útesů, porostů mořské trávy, mangrovů) rybolovným zařízením nebo postupy v akvakultuře.
• Sledovatelnost: Schopnost sledovat mořské plody od jejich původu (rybářské plavidlo nebo farma) až ke spotřebiteli. Sledovatelnost pomáhá zajistit, že mořské plody pocházejí z legálních a udržitelných zdrojů.
• Akvakultura vs. volný odlov: Akvakultura označuje chov vodních organismů, zatímco mořské plody z volného odlovu jsou loveny z přirozeného prostředí. Jak akvakultura, tak volný rybolov mohou být udržitelné nebo neudržitelné, v závislosti na použitých postupech.

Rozluštění etiket mořských plodů: Porozumění certifikacím

Certifikace mořských plodů poskytují spotřebitelům cenný nástroj k identifikaci produktů z udržitelných zdrojů. Zde jsou některé z nejuznávanějších a nejrespektovanějších certifikací:

• Marine Stewardship Council (MSC): Certifikace MSC se vztahuje na volný rybolov, který splňuje přísné standardy pro udržitelné rybolovné praktiky, včetně minimalizace dopadu na životní prostředí a efektivního řízení rybích populací. Hledejte modrou značku MSC na produktech z mořských plodů po celém světě.
• Aquaculture Stewardship Council (ASC): Certifikace ASC se zaměřuje na zodpovědné postupy v akvakultuře a zajišťuje, že farmy minimalizují své environmentální a sociální dopady. Značku ASC lze nalézt na produktech z akvakultury, jako jsou losos, krevety a tilapie.
• Best Aquaculture Practices (BAP): Certifikace BAP pokrývá řadu druhů z akvakultury a řeší environmentální, sociální a potravinářské bezpečnostní otázky. Produkty s certifikací BAP často nesou logo BAP.
• Friend of the Sea: Friend of the Sea certifikuje jak mořské plody z volného odlovu, tak z chovu, které splňují specifická kritéria udržitelnosti.
• Fair Trade Certified Seafood: Ačkoli se primárně zaměřuje na sociální a ekonomické aspekty, certifikace Fair Trade zahrnuje také environmentální hlediska. Zajišťuje, že rybářské komunity dostávají spravedlivé ceny a že pracovníci mají bezpečné a spravedlivé pracovní podmínky.

Důležitá poznámka: Ačkoli jsou certifikace užitečným vodítkem, je vždy dobré provést si vlastní průzkum a dozvědět se více o konkrétním rybolovu nebo farmě, odkud vaše mořské plody pocházejí.

Porozumění rybolovným metodám a jejich dopadu

Různé rybolovné metody mají různé dopady na mořské ekosystémy. Mezi nejběžnější metody patří:

• Vlečné sítě (Trawling): Zahrnuje tažení velké sítě po mořském dně. Lov vlečnými sítěmi u dna může způsobit značné poškození bentických stanovišť, jako jsou korálové útesy a porosty mořské trávy, a může vést k vysoké míře vedlejších úlovků. Pelagické vlečné sítě, které cílí na hejna ryb ve vodním sloupci, mají obecně menší dopad na mořské dno, ale stále mohou vést k vedlejším úlovkům.
• Lov na dlouhé šňůry (Longlining): Používá dlouhou šňůru s návnadovými háčky k lovu ryb. Lov na dlouhé šňůry může vést k vedlejším úlovkům mořských ptáků, mořských želv a žraloků, pokud nejsou zavedena vhodná zmírňující opatření.
• Tenatové sítě (Gillnetting): Používá síť, která visí vertikálně ve vodním sloupci. Do tenatových sítí se mohou zamotat necílové druhy, což vede k vedlejším úlovkům.
• Zatahovací nevod (Purse Seining): Zahrnuje obklíčení hejna ryb velkou sítí a následné stažení její spodní části. Lov zatahovacím nevodem může být při správném provedení relativně selektivní, ale může také vést k vedlejším úlovkům delfínů a jiných mořských savců.
• Lov na prut a šňůru (Pole and Line): Vysoce selektivní metoda, při které rybáři používají pruty a šňůry k lovu ryb jednotlivě. Tato metoda má minimální vedlejší úlovky a dopad na životní prostředí.
• Pasti a vrše (Traps and Pots): Používají se k lovu korýšů a jiných druhů žijících u dna. Pasti a vrše mají obecně nižší míru vedlejších úlovků než některé jiné metody, ale stále mohou představovat riziko pro mořské živočichy, pokud nejsou správně navrženy a spravovány.
• Drapáky (Dredging): Používají se ke sběru měkkýšů z mořského dna. Lov drapáky může způsobit značné poškození bentických stanovišť.

Udržitelné volby: Hledejte mořské plody ulovené selektivními metodami, jako je lov na prut a šňůru, pasti a vrše (s únikovými otvory) a ruční sběr. Vyhněte se mořským plodům uloveným destruktivními metodami, jako je lov vlečnými sítěmi u dna a drapáky.

Informované rozhodování: Regionální aspekty a informace o konkrétních druzích

Udržitelnost mořských plodů se liší v závislosti na regionu, druhu a použitých rybolovných postupech. Zde jsou některé regionální aspekty a příklady konkrétních druhů:

Severní Amerika

• Udržitelné možnosti: Divoký aljašský losos (zejména sockeye a keta), pacifický halibut (lovený na udici), chované ústřice (z dobře řízených farem) a krab Dungeness (z udržitelně řízeného rybolovu).
• Vyhněte se: Dováženým krevetám (často z farem s pochybnými environmentálními postupy), atlantické tresce (nadměrně lovená) a chilskému mořskému okounovi (často loven nelegálně).

Evropa

• Udržitelné možnosti: Sleď ze Severního moře (certifikace MSC), chované slávky (z dobře řízených farem) a makrela (z udržitelně řízených populací).
• Vyhněte se: Evropskému úhoři (kriticky ohrožený), atlantickému tuňáku obecnému (nadměrně lovený) a některým druhům tresky (v závislosti na regionu a metodě lovu).

Asie

• Udržitelné možnosti: Chované mořské řasy (z environmentálně zodpovědných farem), udržitelně lovené měkkýše a některé druhy tuňáka (v závislosti na regionu a metodě lovu). Hledejte certifikace jako ASC, pokud jsou k dispozici.
• Vyhněte se: Žraločí ploutvové polévce (hlavní příčina nadměrného lovu žraloků), nelegálně uloveným mořským plodům a mořským plodům z neznámých zdrojů. Zkoumejte a vybírejte si seriózní prodejce, kteří se zavázali k udržitelnosti.

Jižní Amerika

• Udržitelné možnosti: Udržitelně řízený rybolov podél pobřeží, zejména ten, který uplatňuje zodpovědné rybolovné postupy. Hledejte druhy jako smuha (Corvina) a některé druhy štikozubce (Hake) z certifikovaného rybolovu.
• Vyhněte se: Neudržitelným postupům chovu krevet v některých regionech a nelegálně uloveným rybám z chráněných oblastí.

Afrika

• Udržitelné možnosti: Místní, udržitelně lovené ryby z dobře řízeného komunitního rybolovu. Klíčová je podpora drobných rybářů, kteří používají tradiční a udržitelné metody.
• Vyhněte se: Nelegálně uloveným mořským plodům z cizích plavidel a neudržitelným rybolovným praktikám, které poškozují místní ekosystémy.

Zdroje: Pro doporučení týkající se konkrétních druhů se obraťte na průvodce mořskými plody od renomovaných organizací, jako je Seafood Watch od Monterey Bay Aquarium (dostupné v několika jazycích) a místní nevládní organizace ve vašem regionu.

Role akvakultury v udržitelných mořských plodech

Akvakultura má potenciál hrát významnou roli v uspokojování rostoucí celosvětové poptávky po mořských plodech, ale musí být prováděna zodpovědně. Udržitelné postupy v akvakultuře zahrnují:

• Minimalizaci dopadů na životní prostředí: Snížení znečištění, prevence ničení stanovišť a kontrola šíření nemocí.
• Používání udržitelných zdrojů krmiva: Snížení závislosti na rybí moučce a rybím oleji z volného odlovu a zkoumání alternativních složek krmiva, jako jsou řasy a hmyz.
• Podpora biodiverzity: Vyhýbání se používání geneticky modifikovaných organismů (GMO) a ochrana místních ekosystémů.
• Zajištění sociální odpovědnosti: Poskytování spravedlivých mezd a bezpečných pracovních podmínek pro pracovníky v akvakultuře.

Udržitelné volby v akvakultuře: Hledejte mořské plody z chovu s certifikací ASC a podporujte farmy, které upřednostňují environmentální a sociální odpovědnost. Příklady zahrnují chované slávky, ústřice a mořské řasy z dobře řízených farem.

Boj proti nelegálnímu, nehlášenému a neregulovanému (IUU) rybolovu

IUU rybolov představuje velkou hrozbu pro mořské ekosystémy a udržitelný rybolov. Podkopává snahy o ochranu přírody, narušuje trhy a často zahrnuje porušování lidských práv. Spotřebitelé mohou pomoci v boji proti IUU rybolovu tím, že:

• Vybírají si mořské plody z renomovaných zdrojů: Nakupují mořské plody od prodejců a restaurací, které upřednostňují sledovatelnost a udržitelnost.
• Hledají certifikace: Podporují rybolov a farmy, které jsou certifikovány renomovanými organizacemi jako MSC a ASC.
• Jsou obezřetní vůči podezřele levným mořským plodům: Neobvykle nízké ceny mohou naznačovat, že mořské plody jsou nelegálně ulovené nebo obchodované.
• Hlásí podezřelou aktivitu: Pokud máte podezření, že prodejce nebo restaurace prodává nelegálně ulovené mořské plody, nahlaste to příslušným orgánům.

Mimo talíř: Další způsoby, jak podpořit udržitelné mořské plody

Informovaná volba mořských plodů je jen jednou částí řešení. Zde jsou další způsoby, jak můžete podpořit udržitelné mořské plody:

• Snižte svou celkovou spotřebu mořských plodů: Zvažte zařazení více rostlinných zdrojů bílkovin do svého jídelníčku.
• Podporujte udržitelné rybářské komunity: Nakupujte přímo od místních rybářů, kteří používají udržitelné postupy.
• Zasazujte se o přísnější regulace: Kontaktujte své volené zástupce a naléhejte na ně, aby podpořili politiky, které prosazují udržitelné řízení rybolovu a boj proti IUU rybolovu.
• Vzdělávejte ostatní: Sdílejte své znalosti o udržitelných mořských plodech s přáteli, rodinou a kolegy.
• Účastněte se úklidů pláží: Pomozte odstraňovat plastové znečištění a další odpad z pobřežních prostředí.
• Podporujte organizace na ochranu oceánů: Přispějte nebo se staňte dobrovolníkem v organizacích, které pracují na ochraně mořských ekosystémů.

Budoucnost udržitelných mořských plodů

Vytvoření udržitelné budoucnosti mořských plodů vyžaduje společné úsilí spotřebitelů, rybářů, farmářů v akvakultuře, vlád a výzkumníků. Informovanými volbami, podporou odpovědných postupů a prosazováním přísných regulací můžeme pomoci zajistit, že zdroje oceánu budou dostupné pro příští generace.

Klíčové body k zapamatování:

• Vybírejte si certifikované udržitelné mořské plody: Hledejte značky jako MSC a ASC.
• Rozumějte rybolovným metodám: Vybírejte si mořské plody ulovené selektivními metodami s nízkým dopadem.
• Podporujte zodpovědnou akvakulturu: Vybírejte si mořské plody z farem, které upřednostňují environmentální a sociální odpovědnost.
• Bojujte proti IUU rybolovu: Nakupujte mořské plody z renomovaných zdrojů a buďte obezřetní vůči podezřele nízkým cenám.
• Snižte svou celkovou spotřebu mořských plodů: Zařaďte do svého jídelníčku více rostlinných zdrojů bílkovin.
• Vzdělávejte sebe i ostatní: Zůstaňte informováni o otázkách udržitelných mořských plodů a sdílejte své znalosti s ostatními.

Těmito kroky můžeme všichni přispět ke zdravějšímu oceánu a udržitelnější budoucnosti mořských plodů.

Zdroje pro další vzdělávání

• Monterey Bay Aquarium Seafood Watch: https://www.seafoodwatch.org/
• Marine Stewardship Council (MSC): https://www.msc.org/
• Aquaculture Stewardship Council (ASC): https://www.asc-aqua.org/
• FAO (Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů): http://www.fao.org/fishery/en