Akvakultura: Komplexní průvodce technikami chovu ryb

Akvakultura, známá také jako chov ryb, je řízená kultivace vodních organismů, jako jsou ryby, korýši, měkkýši a vodní rostliny. Hraje klíčovou roli v uspokojování rostoucí globální poptávky po mořských plodech a nabízí udržitelnou alternativu k rybolovu ve volné přírodě, který stále častěji čelí nadměrnému využívání a ekologickým výzvám. Tento komplexní průvodce prozkoumá různé techniky akvakultury, jejich využití a jejich potenciál přispět ke globální potravinové bezpečnosti.

Význam akvakultury

Světová populace rychle roste, což vede k prudkému nárůstu poptávky po potravinách, včetně mořských plodů. Rybolov ve volné přírodě se snaží s touto poptávkou držet krok a mnoho rybích populací je již přeloveno. Akvakultura nabízí způsob produkce mořských plodů kontrolovaným a udržitelným způsobem, snižuje tlak na divoké populace a poskytuje spolehlivý zdroj bílkovin. Kromě potravinové bezpečnosti přispívá akvakultura také k hospodářskému rozvoji, vytváří pracovní místa a generuje příjmy pro komunity po celém světě. Navíc, pokud je praktikována zodpovědně, může akvakultura minimalizovat svůj dopad na životní prostředí a dokonce přispět k obnově ekosystémů.

Typy akvakulturních systémů

Akvakulturní systémy lze obecně klasifikovat podle vodního prostředí (sladkovodní, brakické nebo mořské) a úrovně intenzity (extenzivní, polointenzivní nebo intenzivní). Každý systém má své výhody a nevýhody a výběr systému závisí na faktorech, jako jsou chované druhy, podmínky prostředí, dostupné zdroje a poptávka na trhu.

Sladkovodní akvakultura

Sladkovodní akvakultura zahrnuje chov vodních organismů ve sladkovodních prostředích, jako jsou rybníky, řeky a jezera. Mezi běžné sladkovodní druhy patří tilápie, sumec, kapr a pstruh.

• Rybníky: Chov v rybnících je jednou z nejstarších a nejrozšířenějších forem akvakultury. Zahrnuje výstavbu zemních rybníků a jejich osazení rybami. Kvalita vody je řízena provzdušňováním, hnojením a výměnou vody. Chov v rybnících může být extenzivní, polointenzivní nebo intenzivní v závislosti na hustotě obsádky a úrovni řízení. V regionech jako je jihovýchodní Asie je chov v rybnících životně důležitým zdrojem potravy a příjmů pro venkovské komunity.
• Průtočné kanály (Raceways): Průtočné kanály jsou dlouhé, úzké kanály s nepřetržitým průtokem vody. Často se používají pro intenzivní chov lososovitých ryb, jako jsou pstruzi a lososi. Proudící voda dodává kyslík a odstraňuje odpadní produkty, což umožňuje vysokou hustotu obsádky.
• Chov v klecích: Chov v klecích zahrnuje chov ryb v klecích nebo síťových ohradách zavěšených v řekách, jezerech nebo nádržích. Tato metoda umožňuje využití stávajících vodních ploch bez nutnosti významného rozvoje pozemků. Chov v klecích se běžně používá pro chov tilápií, sumců a dalších sladkovodních druhů.

Mořská akvakultura (Marikultura)

Mořská akvakultura, známá také jako marikultura, zahrnuje chov vodních organismů v mořských prostředích, jako jsou oceány, zálivy a ústí řek. Mezi běžné mořské druhy patří losos, mořský vlk, mořan, ústřice, slávky a krevety.

• Síťové ohrady: Síťové ohrady jsou velké ohrady ze sítě, které jsou ukotveny na mořském dně. Používají se pro chov ryb, jako jsou losos, mořský vlk a mořan. Chov v síťových ohradách se často praktikuje v pobřežních oblastech se silnými proudy a dobrou kvalitou vody. Norsko a Chile jsou hlavními producenty lososa chovaného v síťových ohradách.
• Offshore akvakultura: Offshore akvakultura zahrnuje chov vodních organismů v otevřeném oceánském prostředí, daleko od pobřeží. Tato metoda má potenciál snížit dopady na životní prostředí spojené s pobřežní akvakulturou, jako je znečištění živinami a ničení stanovišť. Offshore akvakultura je stále v rané fázi vývoje, ale představuje velký příslib pro budoucnost udržitelné produkce mořských plodů.
• Chov měkkýšů: Chov měkkýšů zahrnuje chov měkkýšů, jako jsou ústřice, slávky a škeble. Měkkýši jsou filtrátoři, což znamená, že získávají potravu filtrováním částic z vody. Chov měkkýšů může zlepšit kvalitu vody odstraněním přebytečných živin a řas. Čína je největším světovým producentem chovaných měkkýšů.

Recirkulační akvakulturní systémy (RAS)

Recirkulační akvakulturní systémy (RAS) jsou pozemní systémy s uzavřeným okruhem, které recyklují vodu. Voda je upravována k odstranění odpadních produktů a poté se vrací do nádrží s rybami. RAS umožňuje přesnou kontrolu nad podmínkami prostředí, jako je teplota, pH a hladina kyslíku, a může být umístěn v městských oblastech nebo na jiných místech, kde tradiční akvakultura není proveditelná. RAS se používá pro chov různých druhů, včetně tilápií, lososů a barramundi.

RAS nabízí několik výhod oproti tradičním akvakulturním systémům:

• Snížená spotřeba vody: RAS recykluje vodu, čímž snižuje potřebu čerstvé vody.
• Zlepšená biologická bezpečnost: RAS jsou uzavřené systémy, což snižuje riziko propuknutí nemocí.
• Přesná kontrola prostředí: RAS umožňuje přesnou kontrolu nad podmínkami prostředí, optimalizuje růst a zdraví ryb.
• Flexibilita umístění: RAS může být umístěn v městských oblastech nebo na jiných místech, kde tradiční akvakultura není proveditelná.

Akvaponie

Akvaponie je udržitelný systém produkce potravin, který kombinuje akvakulturu a hydroponii (pěstování rostlin bez půdy). Odpady z ryb se používají jako hnojivo pro rostliny a rostliny filtrují vodu, která se poté vrací do nádrže s rybami. Akvaponické systémy mohou být malé, zahradní systémy nebo velké komerční provozy. Používají se pro pěstování různých ryb a rostlin, jako jsou tilápie, salát a bylinky. Akvaponie podporuje efektivitu zdrojů a může výrazně snížit plýtvání vodou a živinami.

Integrovaná multitrofická akvakultura (IMTA)

Integrovaná multitrofická akvakultura (IMTA) je akvakulturní systém, který integruje chov různých druhů z různých trofických úrovní. Například ryby, měkkýši a mořské řasy mohou být chovány společně. Odpadní produkty z jednoho druhu jsou využívány jako potrava nebo hnojivo pro jiný druh, čímž se vytváří udržitelnější a ekologičtější systém. IMTA může snížit znečištění živinami a zlepšit celkové zdraví ekosystému. Tento přístup si získává celosvětovou popularitu jako zodpovědný způsob zlepšení udržitelnosti akvakultury.

Běžné druhy v akvakultuře

Po celém světě se chová široká škála vodních druhů. Výběr druhu závisí na faktorech, jako je poptávka na trhu, podmínky prostředí a dostupná technologie.

• Tilápie: Tilápie je sladkovodní ryba, která je široce chována v tropických a subtropických oblastech. Je to rychle rostoucí, odolná ryba, která snáší širokou škálu podmínek prostředí. Tilápie je oblíbená konzumní ryba a používá se také v akvaponických systémech.
• Losos: Losos je mořská ryba, která se primárně chová v chladnovodních oblastech. Je to cenná konzumní ryba a často se chová v síťových ohradách nebo recirkulačních akvakulturních systémech.
• Krevety: Krevety jsou korýši, kteří se chovají v tropických a subtropických oblastech. Jsou oblíbeným mořským plodem a často se chovají v rybnících nebo intenzivních nádržových systémech.
• Kapr: Kapr je sladkovodní ryba, která je široce chována v Asii a Evropě. Je to odolná ryba, která snáší širokou škálu podmínek prostředí. Kapr je oblíbená konzumní ryba a používá se také v systémech polykultury (chov více druhů společně).
• Sumec: Sumec je sladkovodní ryba, která je široce chována ve Spojených státech a Asii. Je to rychle rostoucí, odolná ryba, kterou je relativně snadné chovat.
• Ústřice a slávky: Tito měkkýši jsou filtrátoři a hrají důležitou roli v kvalitě vody. Často se pěstují v závěsných kultivačních systémech v pobřežních oblastech.

Udržitelné postupy v akvakultuře

Ačkoliv akvakultura nabízí mnoho výhod, je nezbytné ji praktikovat udržitelně, aby se minimalizovaly její dopady na životní prostředí. Mezi udržitelné postupy v akvakultuře patří:

• Výběr lokality: Výběr vhodných lokalit pro akvakulturní farmy je klíčový pro minimalizaci dopadů na životní prostředí. Farmy by měly být umístěny v oblastech s dobrou kvalitou vody, dostatečným průtokem vody a minimálním dopadem na citlivá stanoviště.
• Management krmiv: Krmivo pro ryby může být významným zdrojem znečištění. Udržitelné postupy v akvakultuře zahrnují používání vysoce kvalitních krmiv, která jsou rybami efektivně využívána, čímž se minimalizuje odpad a znečištění živinami. Probíhá výzkum alternativních zdrojů bílkovin, jako je hmyzí moučka a řasy.
• Management chorob: Propuknutí chorob může být v akvakultuře velkým problémem. Udržitelné postupy v akvakultuře zahrnují zavádění opatření biologické bezpečnosti k prevenci propuknutí chorob a používání odpovědných postupů při medikaci, je-li to nutné. Stále důležitější se stává očkování.
• Management odpadů: Akvakulturní farmy produkují odpadní produkty, jako je nespotřebované krmivo, výkaly a metabolický odpad. Udržitelné postupy v akvakultuře zahrnují úpravu a likvidaci odpadu způsobem šetrným k životnímu prostředí. To může zahrnovat použití umělých mokřadů nebo jiných systémů úpravy k odstranění živin z vody.
• Monitorování a reporting: Pravidelné monitorování kvality vody a dalších environmentálních parametrů je nezbytné k zajištění udržitelného provozu akvakulturních farem. Transparentní reporting environmentálních dat je také důležitý pro budování důvěry veřejnosti.
• Certifikace: Certifikační programy pro akvakulturu, jako je Aquaculture Stewardship Council (ASC), stanovují standardy pro udržitelné postupy v akvakultuře. Spotřebitelé mohou podpořit udržitelnou akvakulturu nákupem certifikovaných mořských plodů.

Výzvy a příležitosti v akvakultuře

Akvakultura čelí několika výzvám, včetně:

• Dopady na životní prostředí: Akvakultura může mít negativní dopady na životní prostředí, jako je znečištění živinami, ničení stanovišť a šíření nemocí.
• Propuknutí chorob: Propuknutí chorob může v akvakultuře způsobit značné ekonomické ztráty.
• Náklady na krmivo: Krmivo pro ryby může být pro farmáře v akvakultuře velkým výdajem.
• Sociální a etické obavy: Existují sociální a etické obavy související s akvakulturou, jako je welfare chovaných ryb a dopad akvakultury na místní komunity.

Navzdory těmto výzvám nabízí akvakultura také významné příležitosti:

• Uspokojení rostoucí poptávky po mořských plodech: Akvakultura může pomoci uspokojit rostoucí globální poptávku po mořských plodech udržitelným způsobem.
• Hospodářský rozvoj: Akvakultura může vytvářet pracovní místa a generovat příjmy pro komunity po celém světě.
• Obnova ekosystémů: Pokud je praktikována zodpovědně, může akvakultura přispět k obnově ekosystémů. Například chov měkkýšů může zlepšit kvalitu vody odstraněním přebytečných živin a řas.
• Technologický pokrok: Technologický pokrok činí akvakulturu efektivnější a udržitelnější. Například recirkulační akvakulturní systémy (RAS) snižují spotřebu vody a produkci odpadu.

Budoucnost akvakultury

Akvakultura je připravena hrát v nadcházejících letech stále důležitější roli v globální potravinové bezpečnosti. Aby se plně využil její potenciál, je nezbytné řešit výzvy a využít příležitosti, které před námi leží. To zahrnuje podporu udržitelných postupů v akvakultuře, investice do výzkumu a vývoje a podporu spolupráce mezi vládami, průmyslem a výzkumnými institucemi. Klíčové budou pokračující inovace v oblastech, jako je vývoj krmiv, kontrola nemocí a genetika. Dále je nezbytné vzdělávání a zapojení spotřebitelů k podpoře spotřeby udržitelně chovaných mořských plodů.

Budoucnost akvakultury spočívá v inovacích, udržitelnosti a zodpovědném řízení. Přijetím těchto principů můžeme zajistit, že akvakultura přispěje ke zdravé planetě a potravinově bezpečné budoucnosti pro všechny.

Globální příklady inovativních postupů v akvakultuře

Po celém světě vyvíjejí praktici akvakultury inovativní techniky ke zlepšení efektivity a udržitelnosti. Zde je několik příkladů:

• Norský chov lososů v uzavřených systémech: Norsko je lídrem v chovu lososů a je průkopníkem v používání uzavřených systémů. Tyto systémy snižují riziko úniků, přenosu nemocí a zamoření mořskými všemi. Umožňují také lepší kontrolu nad managementem odpadů.
• Vietnamský integrovaný chov krevet a mangrovů: Ve Vietnamu někteří farmáři integrují chov krevet s mangrovovými lesy. Mangrovy poskytují stanoviště pro krevety a další mořský život a také pomáhají filtrovat vodu a snižovat znečištění živinami.
• Čínské systémy polykultury: Čína má dlouhou historii polykultury, která zahrnuje chov více druhů společně ve stejném rybníce. To může zlepšit využití zdrojů a snížit množství odpadu.
• Australský chov barramundi v recirkulačních systémech: Austrálie vyvíjí pokročilé recirkulační akvakulturní systémy (RAS) pro chov barramundi. Tyto systémy umožňují celoroční produkci a snižují spotřebu vody.
• Kanadská integrovaná akvakultura lososa a mořských řas: V Kanadě vědci zkoumají integrovanou akvakulturu lososa a mořských řas. Mořské řasy mohou absorbovat živiny z lososí farmy, čímž snižují znečištění živinami a poskytují cenný zdroj biomasy.

Závěr

Akvakultura je rychle se vyvíjející odvětví s potenciálem hrát významnou roli v uspokojování rostoucí globální poptávky po mořských plodech. Přijetím udržitelných postupů, podporou inovací a řešením výzev můžeme zajistit, že akvakultura přispěje ke zdravé planetě a potravinově bezpečné budoucnosti. Pokračující výzkum, technologický pokrok a zodpovědné řízení jsou klíčem k odemknutí plného potenciálu akvakultury a zajištění její dlouhodobé udržitelnosti. Jako spotřebitelé to můžeme podpořit výběrem udržitelně certifikovaných mořských plodů.