আপনার রন্ধনসম্পর্কিত সম্ভাবনা উন্মোচন করুন: উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার দক্ষতা তৈরির একটি গাইড

বিশ্ব এখন আগের চেয়ে বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করছে। আপনি একজন পাকা শেফ হোন বা রান্নাঘরের শিক্ষানবিশ, আপনার খাদ্যতালিকায় আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করা আপনার স্বাস্থ্য, পরিবেশ এবং এমনকি আপনার মানিব্যাগের জন্য অসংখ্য সুবিধা নিয়ে আসে। কিন্তু আপনি কোথা থেকে শুরু করবেন? এই বিস্তৃত গাইডটি আপনাকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার জগতে আত্মবিশ্বাসের সাথে চলাচল করার জন্য প্রয়োজনীয় দক্ষতা, কৌশল এবং জ্ঞান দিয়ে সজ্জিত করবে।

কেন উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্না গ্রহণ করবেন?

কীভাবে শুরু করতে হয়, তা জানার আগে, আসুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্না গ্রহণের বাধ্যতামূলক কারণগুলি জেনে নিই:

• স্বাস্থ্য সুবিধা: উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য প্রায়শই হৃদরোগ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, নির্দিষ্ট ক্যান্সার এবং স্থূলতার কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত। এগুলি ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
• পরিবেশগত প্রভাব: মাংস খাওয়া কমালে আপনার কার্বন নিঃসরণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় এবং জল ও জমির মতো মূল্যবান সম্পদ সাশ্রয় হয়।
• নৈতিক বিবেচনা: অনেকে প্রাণী কল্যাণের সাথে সম্পর্কিত নৈতিক কারণে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বেছে নেয়।
• রন্ধনসম্পর্কিত দুঃসাহসিকতা: উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্না উত্তেজনাপূর্ণ স্বাদ, গঠন এবং উপাদানের একটি জগত উন্মুক্ত করে যা আপনি আগে আবিষ্কার করেননি।
• খরচ-কার্যকর: উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার প্রায়শই মাংস-ভারী খাবারের চেয়ে বেশি সাশ্রয়ী হতে পারে, বিশেষ করে যখন মৌসুমী উৎপাদন এবং প্যান্ট্রি স্ট্যাপলের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়।

প্রয়োজনীয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্যান্ট্রি স্ট্যাপলস

সফল উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার জন্য একটি ভাল মজুত করা প্যান্ট্রি তৈরি করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এখানে কিছু মূল উপাদান হাতের কাছে রাখার জন্য দেওয়া হল:

• শিম্বি জাতীয় খাবার: মসুর ডাল, ছোলা, মটরশুঁটি (কালো, কিডনি, পিন্টো ইত্যাদি) প্রোটিন এবং ফাইবারের চমৎকার উৎস। বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন প্রকার চেষ্টা করুন - ভারতীয় ডাল, মেক্সিকান ব্ল্যাক বিন স্যুপ বা ইতালীয় ক্যানেলিনি বিন স্টু-এর কথা ভাবুন।
• শস্য: কুইনোয়া, ব্রাউন রাইস, ওটস, ফারো, বার্লি এবং অন্যান্য গোটা শস্যগুলি স্থিতিশীল শক্তি এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। দক্ষিণ আমেরিকান-অনুপ্রাণিত সালাদে কুইনোয়া ব্যবহার করে দেখুন, বা হৃদয় জুড়ানো ইউরোপীয় স্যুপে বার্লি ব্যবহার করুন।
• বাদাম এবং বীজ: বাদাম, আখরোট, কাজু, সূর্যমুখী বীজ, কুমড়োর বীজ, চিয়া বীজ এবং ফ্ল্যাক্স বীজ স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, প্রোটিন এবং ফাইবার সরবরাহ করে। এগুলি গ্রানোলাতে, সালাদের উপরে বা সসে মিশিয়ে ব্যবহার করুন।
• তেল: জলপাই তেল, নারকেল তেল, অ্যাভোকাডো তেল এবং তিলের তেল রান্না এবং স্বাদ যোগ করার জন্য অপরিহার্য। তাদের বিভিন্ন স্মোক পয়েন্ট এবং স্বাদের প্রোফাইল সম্পর্কে সচেতন থাকুন।
• মসলা এবং ভেষজ: স্বাদযুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং ভেষজ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভারতীয় কারি পাউডার, মেক্সিকান চিলি পাউডার, ইতালীয় ভেষজ এবং এশিয়ান মশলার মিশ্রণের মতো বিশ্বব্যাপী স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করুন।
• ক্যানড পণ্য: ক্যানড টমেটো, নারকেল দুধ এবং মটরশুঁটি সুবিধাজনক এবং বহুমুখী স্ট্যাপল।
• ভেজিটেবল ব্রোথ: স্যুপ, স্টু এবং সসের ভিত্তি হিসাবে ভেজিটেবল ব্রোথ ব্যবহার করুন।
• পুষ্টিকর ইস্ট: এই নিষ্ক্রিয় ইস্টের একটি চিজের মতো, সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে এবং এটি বি ভিটামিনের একটি বড় উৎস।
• টোফু এবং টেম্পেহ: এই সয়া-ভিত্তিক পণ্যগুলি প্রোটিনের চমৎকার উৎস এবং বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• শুকনো ফল: খেজুর, কিশমিশ, এপ্রিকট এবং অন্যান্য শুকনো ফল খাবারে মিষ্টি এবং গঠন যোগ করতে পারে।

প্রয়োজনীয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার দক্ষতা অর্জন

সঠিক উপাদান থাকার পাশাপাশি, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় রান্নার দক্ষতা বিকাশ করা গুরুত্বপূর্ণ:

১. ছুরি দক্ষতা: প্রতিটি দুর্দান্ত ডিশের ভিত্তি

দক্ষ এবং নিরাপদ খাদ্য তৈরির জন্য ধারালো ছুরি এবং কাটার সঠিক কৌশল অপরিহার্য। একটি ভাল শেফের ছুরি কিনুন এবং বেসিকগুলি শিখুন:

• সঠিক গ্রিপ: আপনার অ-প্রধান হাতের আঙ্গুলগুলি কার্ল করুন এবং ছুরিটির জন্য আপনার knuckles কে গাইড হিসাবে ব্যবহার করুন।
• রকিং মোশন: ছুরি দিয়ে একটি রকিং মোশন ব্যবহার করুন, ডগা কাটিং বোর্ডের সাথে যোগাযোগ রেখে।
• বেসিক কাট: ডাইস, মিন্স, চপ এবং জুলিয়েন সবজি কাটা শিখুন।

উদাহরণ: একটি পেঁয়াজ ডাইস করার অনুশীলন করুন। একটি অভিন্ন ডাইস আপনার খাবারের মধ্যে সমানভাবে রান্না করা এবং একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ স্বাদ নিশ্চিত করে। বিভিন্ন সংস্কৃতিতে ডাইসিংয়ের জন্য বিভিন্ন আকার রয়েছে, যা চূড়ান্ত ডিশকে প্রভাবিত করে।

২. শস্য এবং শিম্বি জাতীয় খাবার সঠিকভাবে রান্না করা

শস্য এবং শিম্বি জাতীয় খাবার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের প্রধান অংশ, তবে সঠিক গঠন এবং স্বাদ অর্জনের জন্য এগুলি সঠিকভাবে রান্না করা দরকার।

• শস্য: রান্নার অনুপাত এবং সময়ের জন্য প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। রান্নার আগে শস্য ধুয়ে অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ এবং গঠন উন্নত করতে পারে।
• শিম্বি জাতীয় খাবার: রান্নার আগে শুকনো মটরশুঁটি ভিজিয়ে রাখলে রান্নার সময় কমে যায় এবং সেগুলি হজম করা সহজ হয়। রসুন এবং তেজপাতার মতো সুগন্ধি দিয়ে মটরশুঁটি রান্না করলে স্বাদ যোগ হয়। দ্রুত ফলাফলের জন্য প্রেসার কুকার ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন।

উদাহরণ: কীভাবে কুইনোয়া ঝরঝরে এবং আলাদা করে রান্না করতে হয় তা শিখুন। অতিরিক্ত কুইনোয়া রান্না করলে একটি নরম টেক্সচার হতে পারে। নিখুঁত ভাত রান্নার শিল্প আয়ত্ত করা অনেক এশিয়ান খাবারের জন্য অপরিহার্য।

৩. সবজি ভাজা: সুস্বাদু স্বাদ উন্মোচন

সবজি ভাজলে তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টি বেরিয়ে আসে এবং স্বাদ তীব্র হয়। তেল, লবণ, গোলমরিচ এবং আপনার পছন্দের ভেষজ এবং মশলা দিয়ে সবজি মেশান, তারপর নরম এবং সামান্য ক্যারামেলাইজড হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজুন।

• তাপমাত্রা: 400-450°F (200-230°C) এর জন্য লক্ষ্য রাখুন।
• ভিড় করবেন না: সমানভাবে ভাজার জন্য বেকিং শীটে এক স্তরে সবজি ছড়িয়ে দিন।
• মূল সবজি: আলু, গাজর এবং বিটের মতো মূল সবজি বেল পেপার এবং জুccিনির মতো নরম সবজির চেয়ে ভাজতে বেশি সময় নেয়।

উদাহরণ: বাটনাট স্কোয়াশ, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং লাল পেঁয়াজের মতো মৌসুমী সবজির মিশ্রণ ভাজুন। একটি মাটির স্বাদের প্রোফাইলের জন্য রোজমেরি এবং থাইম ব্যবহার করুন। ভাজা সবজি অনেক ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের একটি প্রধান খাবার।

৪. টফু এবং টেম্পেহ প্রস্তুতিতে দক্ষতা অর্জন

টোফু এবং টেম্পেহ বহুমুখী উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উৎস, তবে সেরা গঠন এবং স্বাদ অর্জনের জন্য তাদের যথাযথ প্রস্তুতি প্রয়োজন।

• টোফু: টোফু থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে চাপ দিন, যা এটিকে মেরিনেড শোষণ করতে এবং রান্না করার সময় আরও খাস্তা হতে সহায়তা করে। আপনি একটি টোফু প্রেস ব্যবহার করতে পারেন বা কাগজের তোয়ালেতে টোফু মুড়িয়ে উপরে একটি ভারী জিনিস রাখতে পারেন।
• টেম্পেহ: টেম্পেহের সামান্য বাদামের মতো এবং দৃঢ় গঠন রয়েছে। এটি ভাপানো, প্যান-ফ্রাই, বেকড বা গুঁড়ো করা যেতে পারে।

উদাহরণ: একটি সয়া সস, আদা এবং রসুনের মেরিনেডে টোফু মেরিনেট করুন, তারপর সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যান-ফ্রাই করুন। এটি দ্রুত এবং সহজ খাবারের জন্য ভাজা সবজির সাথে ভাতের উপরে পরিবেশন করুন। এশিয়া জুড়ে বিভিন্ন মেরিনেড নিয়ে পরীক্ষা করুন।

৫. স্বাদযুক্ত সস এবং ড্রেসিং তৈরি করা

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে স্বাদ এবং আর্দ্রতা যোগ করার জন্য সস এবং ড্রেসিং অপরিহার্য। তাজা উপাদান ব্যবহার করে স্ক্র্যাচ থেকে বিভিন্ন ধরণের সস এবং ড্রেসিং তৈরি করা শিখুন।

• ভিনেগার: একটি সাধারণ সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য তেল, ভিনেগার এবং মশলা একত্রিত করুন।
• ক্রিমি সস: দুগ্ধ ছাড়াই ক্রিমি সস তৈরি করতে কাজু, অ্যাভোকাডো বা সূর্যমুখী বীজ ব্যবহার করুন।
• এশিয়ান সস: স্বাদযুক্ত এশিয়ান-অনুপ্রাণিত সস তৈরি করতে সয়া সস, আদা, রসুন, চিলি সস এবং তিলের তেল নিয়ে পরীক্ষা করুন।

উদাহরণ: পাস্তার জন্য একটি ক্রিমি কাজু-ভিত্তিক আলফ্রেডো সস তৈরি করুন। কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য গরম জলে কাজু ভিজিয়ে রাখুন, তারপর পুষ্টিকর ইস্ট, রসুন, লেবুর রস এবং জলের সাথে মিশিয়ে নিন। এই পদ্ধতিটি ভেগান ইতালীয়-আমেরিকান রান্নায় সাধারণ।

৬. স্বাদের প্রোফাইল এবং মশলার মিশ্রণ বোঝা

বিভিন্ন স্বাদ এবং মশলা কীভাবে একসাথে কাজ করে তা বোঝা সুস্বাদু এবং সুষম উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আপনার পছন্দের স্বাদের প্রোফাইল খুঁজে পেতে বিভিন্ন সংমিশ্রণ নিয়ে পরীক্ষা করুন।

• মিষ্টি এবং সুস্বাদু: ম্যাপেল সিরাপ বা খেজুরের মতো মিষ্টি উপাদান সয়া সস বা তামারির মতো সুস্বাদু উপাদানের সাথে একত্রিত করুন।
• ঝাল এবং শীতল: দই (উদ্ভিদ-ভিত্তিক দই বিকল্প ব্যবহার করুন) বা শসার মতো শীতল উপাদানের সাথে ঝাল স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখুন।
• গ্লোবাল স্পাইস ব্লেন্ডস: ভারতীয় গরম মশলা, মরোক্কান রাস এল হানউট বা মেক্সিকান মোলের মতো বিশ্বজুড়ে মশলার মিশ্রণগুলি অন্বেষণ করুন।

উদাহরণ: রাস এল হানউট, শুকনো এপ্রিকট এবং ছোলা ব্যবহার করে একটি মরোক্কান তাগিন তৈরি করুন। একটি সম্পূর্ণ খাবারের জন্য কাসকাস বা কুইনোয়ার সাথে এটি পরিবেশন করুন। এই ডিশটি উত্তর আফ্রিকার রন্ধনপ্রণালীর সুগন্ধি এবং স্বাদযুক্ত প্রকৃতিকে তুলে ধরে।

বিশ্বব্যাপী রন্ধনপ্রণালীর জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার কৌশল

আসুন এই দক্ষতাগুলি বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় খাবারের উদ্ভিদ-ভিত্তিক সংস্করণ তৈরি করতে কীভাবে প্রয়োগ করতে হয় তা অন্বেষণ করি:

১. উদ্ভিদ-ভিত্তিক ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী

ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী প্রায়শই পনির এবং মাংসের সাথে জড়িত থাকে, তবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া আশ্চর্যজনকভাবে সহজ। তাজা সবজি, ভেষজ এবং পাস্তার দিকে মনোযোগ দিন।

• পাস্তা: পুরো গমের পাস্তা বা গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প ব্যবহার করুন।
• সস: তাজা টমেটো, রসুন এবং ভেষজ দিয়ে টমেটো-ভিত্তিক সস তৈরি করুন। ক্রিমি সসের জন্য কাজু ক্রিম ব্যবহার করুন।
• সবজি: জুccini, বেগুন, বেল পেপার এবং টমেটোর মতো মৌসুমী সবজি ব্যবহার করুন।
• উদাহরণ: কাজু রিকোট্টা সহ ভেগান লাসাগনা, মেরিনারা সস এবং উদ্ভিজ্জ মিটবল সহ স্প্যাগেটি, বালসামিক গ্লাস সহ গ্রিলড ভেজিটেবল স্ক্যুয়ার।

২. উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী

ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী স্বাভাবিকভাবেই নিরামিষ এবং ভেগান খাবারে সমৃদ্ধ। মসুর ডাল, মটরশুঁটি, শাকসবজি এবং বিভিন্ন ধরণের মশলা ব্যবহার করুন।

• ডাল: মসুর ডাল-ভিত্তিক কারি ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি প্রধান খাবার।
• ভেজিটেবল কারি: কারিতে আলু, ফুলকপি, পালং শাক এবং বেগুনের মতো বিভিন্ন সবজি ব্যবহার করুন।
• ভাত: বাসমতী চাল বা নান রুটির সাথে কারি পরিবেশন করুন (উদ্ভিদ-ভিত্তিক নান রেসিপি ব্যবহার করুন)।
• উদাহরণ: ছানা মশালা (ছোলা কারি), আলু গোবি (আলু এবং ফুলকপি কারি), পালক পনির (পালং শাক এবং পনির - পনিরের পরিবর্তে টোফু ব্যবহার করুন)।

৩. উদ্ভিদ-ভিত্তিক মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী

মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী আরেকটি স্বাভাবিকভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প। মটরশুঁটি, ভুট্টা, অ্যাভোকাডো এবং মরিচের দিকে মনোযোগ দিন।

• মটরশুঁটি: টাকোস, বুরিটোস এবং এনচিলাডাসে কালো মটরশুঁটি, পিন্টো মটরশুঁটি বা রিফ্রাইড মটরশুঁটি ব্যবহার করুন।
• সবজি: বেল পেপার, পেঁয়াজ, ভুট্টা এবং টমেটোর মতো সবজি অন্তর্ভুক্ত করুন।
• অ্যাভোকাডো: গুয়াকামোলে বা টাকোস এবং বুরিটসের টপিং হিসাবে অ্যাভোকাডো ব্যবহার করুন।
• উদাহরণ: অ্যাভোকাডো ক্রিমা সহ কালো মটরশুঁটি টাকোস, সালসা ভার্দে সহ উদ্ভিজ্জ এনচিলাডাস, ভেগান চিলি।

৪. উদ্ভিদ-ভিত্তিক পূর্ব এশীয় রন্ধনপ্রণালী

পূর্ব এশীয় রন্ধনপ্রণালী, যেমন চীনা, জাপানি এবং কোরিয়ান, বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার সরবরাহ করে, প্রায়শই টোফু, শাকসবজি এবং স্বাদযুক্ত সস সমন্বিত।

• টোফু ডিশ: ম্যাপো টোফু (সিচুয়ান টোফু ডিশ), এজেডেশি টোফু (জাপানি ভাজা টোফু), সবজি দিয়ে ভাজা টোফু।
• ভেজিটেবল ডিশ: ভাজা বোক চয়, কোরিয়ান বিম্বিম্বাপ (সবজি দিয়ে মিশ্রিত ভাত), জাপানি ভেজিটেবল টেম্পুরা।
• নুডলস ডিশ: ভেগান রামেন, সবজি এবং টোফু দিয়ে ভাজা নুডলস, কোরিয়ান জাপচে (সবজি দিয়ে গ্লাস নুডলস)।
• সস: স্বাদযুক্ত সস তৈরি করতে সয়া সস, তিলের তেল, আদা, রসুন এবং চিলি সস ব্যবহার করুন।

অবিরাম শেখার জন্য রিসোর্স

উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্না শেখার যাত্রা চলমান। আপনার দক্ষতা বিকাশে সহায়তা করার জন্য এখানে কিছু রিসোর্স দেওয়া হল:

• কুকবুক: বিভিন্ন লেখক এবং রন্ধনপ্রণালী থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক কুকবুকগুলি অন্বেষণ করুন।
• অনলাইন কোর্স: নির্দিষ্ট কৌশল এবং রেসিপি শিখতে অনলাইন রান্নার কোর্স করুন।
• ব্লগ এবং ওয়েবসাইট: অনুপ্রেরণা এবং রেসিপিগুলির জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার ব্লগ এবং ওয়েবসাইটগুলি অনুসরণ করুন।
• ইউটিউব চ্যানেল: ভিজ্যুয়াল কৌশল শিখতে ইউটিউবে রান্নার টিউটোরিয়াল দেখুন।
• স্থানীয় রান্নার ক্লাস: আপনার সম্প্রদায়ের উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার ক্লাসগুলিতে অংশ নিন।

উপসংহার: উদ্ভিদ-ভিত্তিক রন্ধনসম্পর্কিত দুঃসাহসিকতাকে আলিঙ্গন করুন

উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার দক্ষতা তৈরি করা একটি ফলপ্রসূ যাত্রা যা আপনার খাদ্যের সাথে আপনার সম্পর্ককে পরিবর্তন করতে পারে। প্রয়োজনীয় কৌশলগুলি আয়ত্ত করে, আপনার প্যান্ট্রিকে মূল উপাদান দিয়ে মজুত করে এবং বিশ্বব্যাপী রন্ধনপ্রণালীগুলি অন্বেষণ করে, আপনি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার তৈরি করতে পারেন যা আপনার শরীরকে পুষ্ট করে, পরিবেশকে রক্ষা করে এবং আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলিকে আনন্দিত করে। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না, সৃজনশীল হন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, রান্নাঘরে মজা করুন! উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার বিশ্ব বিশাল এবং উত্তেজনাপূর্ণ, এটি অন্বেষণ করার জন্য আপনার জন্য অপেক্ষা করছে। ছোট করে শুরু করুন, বেসিকগুলি আয়ত্ত করার দিকে মনোনিবেশ করুন এবং ধীরে ধীরে আপনার ভাণ্ডার প্রসারিত করুন। অনুশীলন এবং নিষ্ঠার সাথে, আপনি যা তৈরি করতে পারেন তাতে আপনি অবাক হবেন।