মাশরুমের বাস্তুবিদ্যা এবং বাসস্থান বোঝা: একটি বিশ্বব্যাপী নির্দেশিকা

মাশরুম, যা ছত্রাকের ফল ধারণকারী অংশ, তা শুধুমাত্র রান্নার উপাদান বা জঙ্গলের মেঝের সৌন্দর্য নয়। এগুলি বিশ্বব্যাপী বাস্তুতন্ত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, পুষ্টিচক্র, উদ্ভিদের স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক জীববৈচিত্র্যে অবদান রাখে। এই নির্দেশিকাটি মাশরুমের বাস্তুবিদ্যা এবং বাসস্থানের একটি ব্যাপক পর্যালোচনা প্রদান করে, যা উত্সাহী এবং গবেষক উভয়ের জন্যই তাদের আকর্ষণীয় জগতের অন্তর্দৃষ্টি দেয়।

ছত্রাক রাজ্য: একটি সংক্ষিপ্ত পরিচিতি

নির্দিষ্ট বাসস্থানে প্রবেশ করার আগে, ছত্রাকের মূল বিষয়গুলি বোঝা অপরিহার্য। ছত্রাক উদ্ভিদ এবং প্রাণী থেকে একটি স্বতন্ত্র রাজ্য, যা তাদের হেটারোট্রফিক প্রকৃতি (বাহ্যিক উৎস থেকে পুষ্টি গ্রহণ) এবং অনন্য কোষীয় কাঠামো দ্বারা চিহ্নিত। তাদের প্রাথমিক কাজ হলো পচন এবং পুষ্টির পুনর্ব্যবহার, যা তাদের স্বাস্থ্যকর বাস্তুতন্ত্রের জন্য অপরিহার্য করে তোলে। মাশরুমটি নিজে ছত্রাক জীবের একটি ছোট অংশ মাত্র, যার বিশাল অংশ মাইসেলিয়াম নামক সুতোর মতো হাইফির একটি নেটওয়ার্ক হিসাবে বিদ্যমান থাকে, যা মাটির নীচে বা অন্যান্য স্তরের মধ্যে লুকিয়ে থাকে।

মাশরুমের পরিবেশগত ভূমিকা

মাশরুম বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পরিবেশগত ভূমিকা পালন করে:

মৃতজীবী (Saprophytes): জৈব পদার্থের বিয়োজক

অনেক মাশরুম মৃতজীবী, অর্থাৎ তারা মৃত জৈব পদার্থ যেমন ঝরা পাতা, কাঠ এবং প্রাণীর দেহাবশেষ থেকে পুষ্টি গ্রহণ করে। তারা জটিল জৈব অণুগুলিকে সরল যৌগগুলিতে ভেঙে দেয়, মাটিতে প্রয়োজনীয় পুষ্টি ফিরিয়ে দেয়। এই প্রক্রিয়াটি পুষ্টির পুনর্ব্যবহার এবং মাটির উর্বরতা বজায় রাখার জন্য অত্যাবশ্যক। উদাহরণস্বরূপ ওয়েস্টার মাশরুম (Pleurotus ostreatus), যা বিশ্বজুড়ে পচনশীল কাঠে পাওয়া যায়, এবং শিতাকে মাশরুম (Lentinula edodes), যা ঐতিহ্যগতভাবে পূর্ব এশিয়ায় শক্ত কাঠের গুঁড়িতে চাষ করা হলেও এখন বিশ্বব্যাপী জন্মায়।

মাইকোরাইজা (Mycorrhizae): উদ্ভিদের সাথে মিথোজীবী অংশীদার

মাইকোরাইজাল ছত্রাক উদ্ভিদের মূলের সাথে মিথোজীবী সম্পর্ক তৈরি করে। ছত্রাকের মাইসেলিয়াম মাটিতে প্রসারিত হয়, যা একা উদ্ভিদের মূলের চেয়ে আরও দক্ষতার সাথে জল এবং পুষ্টি (যেমন ফসফরাস এবং নাইট্রোজেন) শোষণ করে। বিনিময়ে, উদ্ভিদ সালোকসংশ্লেষণের মাধ্যমে উৎপাদিত কার্বোহাইড্রেট ছত্রাককে সরবরাহ করে। এই পারস্পরিক সম্পর্ক অনেক উদ্ভিদ প্রজাতির স্বাস্থ্য এবং বেঁচে থাকার জন্য অপরিহার্য। এক্টোমাইকোরাইজাল ছত্রাক, যা মূলের বাইরের দিকে একটি আবরণ তৈরি করে, সাধারণত নাতিশীতোষ্ণ এবং বোরিয়াল বনের গাছের সাথে যুক্ত থাকে। এন্ডোমাইকোরাইজাল ছত্রাক, যা মূলের কর্টেক্সের কোষগুলিতে প্রবেশ করে, তৃণভূমি এবং কৃষি বাস্তুতন্ত্রে বেশি সাধারণ। উদাহরণস্বরূপ ট্রাফল (Tuber spp.), যা অত্যন্ত মূল্যবান এক্টোমাইকোরাইজাল ছত্রাক এবং গাছের মূলের সাথে সম্পর্ক তৈরি করে, এবং বিভিন্ন বোলেট (Boletus spp.), যা এক্টোমাইকোরাইজাল এবং নির্দিষ্ট গাছের প্রজাতির সাথে যুক্ত পাওয়া যায়।

প্যাথোজেন (Pathogens): জীবিত জীবের পরজীবী

কিছু ছত্রাক রোগ সৃষ্টিকারী বা প্যাথোজেনিক, অর্থাৎ তারা জীবিত জীবকে সংক্রামিত করে এবং রোগের কারণ হয়। যদিও তাদের ভূমিকা কম উপকারী, তারা জনসংখ্যা নিয়ন্ত্রণ করে এবং প্রজাতির গঠনে প্রভাব ফেলে বাস্তুতন্ত্রের গতিশীলতায় অবদান রাখে। উদাহরণস্বরূপ হানি মাশরুম (Armillaria spp.), যা গাছে রুট রট বা মূল পচা রোগ সৃষ্টি করতে পারে, এবং Cordyceps-এর কিছু প্রজাতি, যা পোকামাকড়ের উপর পরজীবী হিসাবে বাস করে।

মাশরুমের বাসস্থান: একটি বিশ্বব্যাপী প্রেক্ষাপট

মাশরুম বিভিন্ন ধরনের বাসস্থানে জন্মায়, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব পরিবেশগত অবস্থা রয়েছে যা সেখানে জন্মানো ছত্রাকের প্রকারকে প্রভাবিত করে।

বন: ছত্রাকের স্বর্গ

বন নিঃসন্দেহে সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় এবং প্রচুর পরিমাণে মাশরুমের বাসস্থান। পচনশীল কাঠ, ঝরা পাতা এবং গাছের মূল বিভিন্ন ছত্রাক প্রজাতির জন্য প্রচুর স্তর এবং সমর্থন সরবরাহ করে। বনের ধরন, জলবায়ু এবং গাছের প্রজাতি সবই ছত্রাক সম্প্রদায়কে প্রভাবিত করে।

• নাতিশীতোষ্ণ বন (Temperate Forests): স্বতন্ত্র ঋতু দ্বারা বৈশিষ্ট্যযুক্ত, নাতিশীতোষ্ণ বন বিভিন্ন ধরনের মাইকোরাইজাল এবং মৃতজীবী ছত্রাককে সমর্থন করে। সাধারণ ভোজ্য প্রজাতির মধ্যে রয়েছে চ্যান্টেরেল (Cantharellus spp.) এবং মোরেল (Morchella spp.)।
• বোরিয়াল বন (Boreal Forests): তাইগা নামেও পরিচিত, বোরিয়াল বনগুলি সরলবর্গীয় গাছে পূর্ণ এবং এখানে দীর্ঘ, ঠান্ডা শীতকাল থাকে। এই বাস্তুতন্ত্রে মাইকোরাইজাল ছত্রাক বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যা গাছকে পুষ্টি-দরিদ্র মাটি থেকে পুষ্টি সংগ্রহ করতে সাহায্য করে। সাধারণ প্রজাতির মধ্যে বিভিন্ন বোলেট এবং রাসুলা অন্তর্ভুক্ত।
• ক্রান্তীয় বৃষ্টিঅরণ্য (Tropical Rainforests): বৃষ্টিঅরণ্য অবিশ্বাস্যভাবে বৈচিত্র্যময়, কিন্তু দ্রুত পচন হার এবং এই ধরনের জটিল পরিবেশে ছত্রাক অধ্যয়নের অসুবিধার কারণে ছত্রাকের বৈচিত্র্য প্রায়শই অবমূল্যায়িত হয়। ব্র্যাকেট ছত্রাক (Polyporales) বিশেষভাবে সাধারণ, যা পচনশীল কাঠে জন্মায়।

উদাহরণ: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়ার প্রাচীন রেডউড বনে, আপনি শীতল, আর্দ্র অবস্থা এবং সেখানে থাকা নির্দিষ্ট ধরণের গাছের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া এক অনন্য ছত্রাক সম্প্রদায় খুঁজে পেতে পারেন। একইভাবে, পোল্যান্ড এবং বেলারুশের বিয়াওভিয়েজা বনে, যা ইউরোপের শেষ অবশিষ্ট আদিম বনগুলির মধ্যে একটি, বাসস্থানের অক্ষত প্রকৃতির কারণে বিভিন্ন ধরণের বিরল এবং বিপন্ন ছত্রাক প্রজাতি জন্মায়।

তৃণভূমি: খোলা জায়গায় ছত্রাক

বনের মাশরুমের মতো দৃশ্যত আকর্ষণীয় না হলেও, তৃণভূমিগুলিও একটি বৈচিত্র্যময় ছত্রাক সম্প্রদায়কে সমর্থন করে, বিশেষ করে এন্ডোমাইকোরাইজাল ছত্রাক যা ঘাসের মূলের সাথে সম্পর্ক তৈরি করে। কিছু মৃতজীবী মাশরুমও তৃণভূমিতে জন্মায়, যা গোবর এবং অন্যান্য জৈব পদার্থ পচিয়ে দেয়।

• চারণভূমি (Pastures): প্রায়শই গোবর-প্রেমী ছত্রাক (coprophilous fungi) সমর্থন করে যা পশুর গোবরে জন্মায়। উদাহরণস্বরূপ Panaeolus এবং Coprinopsis প্রজাতি।
• সাভানা (Savannas): চারণভূমির মতো, সাভানা বিভিন্ন গোবর-প্রেমী ছত্রাক এবং গাছের সাথে যুক্ত এক্টোমাইকোরাইজাল ছত্রাককে সমর্থন করতে পারে।
• স্টেপস (Steppes): এই বিশাল তৃণভূমি, যেমন মধ্য এশিয়ায় পাওয়া যায়, শুষ্ক অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া অনন্য ছত্রাক সম্প্রদায়ের আবাস হতে পারে।

উদাহরণ: আর্জেন্টিনার পাম্পাস অঞ্চলে, বিশেষ ছত্রাক সম্প্রদায়গুলি পুষ্টি-দরিদ্র মাটি এবং তৃণভূমিতে বিকাশের জন্য বিবর্তিত হয়েছে, যা প্রায়শই স্থানীয় ঘাসের সাথে মাইকোরাইজাল সম্পর্ক তৈরি করে।

মরুভূমি: শুষ্ক পরিবেশে টিকে থাকা

মরুভূমি ছত্রাকের জন্য কঠোর পরিবেশ, কিন্তু কিছু প্রজাতি এই শুষ্ক পরিস্থিতিতে বেঁচে থাকার জন্য নিজেদের খাপ খাইয়ে নিয়েছে। এই ছত্রাকগুলি প্রায়শই মরুভূমির উদ্ভিদের সাথে মাইকোরাইজাল সম্পর্ক তৈরি করে, যা তাদের জল এবং পুষ্টি পেতে সাহায্য করে। ডেজার্ট ট্রাফল (Terfezia এবং Tirmania spp.) একটি উল্লেখযোগ্য উদাহরণ, যা উত্তর আফ্রিকা এবং মধ্যপ্রাচ্যে মরুভূমির ঝোপ এবং ঘাসের সাথে মাইকোরাইজাল সম্পর্ক তৈরি করে।

জলজ বাসস্থান: জলে ছত্রাক

যদিও কম পরিচিত, ছত্রাক মিষ্টি জল এবং সামুদ্রিক বাস্তুতন্ত্র সহ জলজ পরিবেশেও বাস করে। এই ছত্রাকগুলি জৈব পদার্থ পচানো এবং পুষ্টির পুনর্ব্যবহার করতে ভূমিকা রাখে। কিছু জলজ ছত্রাক শৈবাল বা জলজ প্রাণীর উপর পরজীবী। এগুলি উপকূলীয় অঞ্চলের ম্যানগ্রোভের মূলেও পাওয়া যায় এবং এই বাস্তুতন্ত্রে এগুলি গুরুত্বপূর্ণ বিয়োজক।

বিক্ষুব্ধ বাসস্থান: পরিবর্তনের সাথে খাপ খাওয়ানো

মাশরুম রাস্তার ধার, বাগান এবং শহুরে এলাকার মতো বিক্ষুব্ধ বাসস্থানেও পাওয়া যায়। এই ছত্রাকগুলি প্রায়শই সুবিধাবাদী প্রজাতি যা দ্রুত বিক্ষুব্ধ মাটি বা পচনশীল জৈব পদার্থে উপনিবেশ স্থাপন করতে পারে। কিছু উদাহরণের মধ্যে রয়েছে Agaricus প্রজাতি (ফিল্ড মাশরুম) এবং Coprinus প্রজাতি (ইনক ক্যাপস)।

মাশরুমের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করার কারণসমূহ

বিভিন্ন কারণ মাশরুমের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে প্রভাবিত করে:

• সাবস্ট্রেট (Substrate): সাবস্ট্রেটের ধরন (যেমন, কাঠ, ঝরা পাতা, মাটি) একটি নির্দিষ্ট বাসস্থানে কোন ছত্রাক জন্মাতে পারে তা নির্ধারণের একটি প্রধান কারণ।
• আর্দ্রতা (Moisture): মাশরুমের বৃদ্ধি এবং প্রজননের জন্য পর্যাপ্ত আর্দ্রতা প্রয়োজন। বৃষ্টিপাত এবং আর্দ্রতা গুরুত্বপূর্ণ কারণ।
• তাপমাত্রা (Temperature): তাপমাত্রা ছত্রাকের বৃদ্ধির হার এবং এনজাইমের কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে। বিভিন্ন প্রজাতির বিভিন্ন সর্বোত্তম তাপমাত্রা রয়েছে।
• pH: মাটির pH পুষ্টির প্রাপ্যতা এবং এনজাইমের কার্যকলাপকে প্রভাবিত করতে পারে, যা ছত্রাকের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে।
• আলো (Light): যদিও মাশরুম সালোকসংশ্লেষণ করে না, আলো তাদের বিকাশ এবং ফল ধারণকে প্রভাবিত করতে পারে।
• প্রতিযোগিতা (Competition): ছত্রাক সম্পদের জন্য অন্যান্য অণুজীবের সাথে প্রতিযোগিতা করে, যা তাদের বিস্তার এবং প্রাচুর্যকে প্রভাবিত করতে পারে।

মাশরুম শনাক্তকরণ: একটি সতর্কবার্তা

মাশরুম শনাক্ত করা একটি ফলপ্রসূ কিন্তু সম্ভাব্য বিপজ্জনক কাজ হতে পারে। সতর্কতা অবলম্বন করা এবং অভিজ্ঞ ছত্রাকবিদদের সাথে পরামর্শ করা বা নির্ভরযোগ্য শনাক্তকরণ নির্দেশিকা ব্যবহার করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অনেক মাশরুম বিষাক্ত, এবং সেগুলি খেলে গুরুতর অসুস্থতা বা এমনকি মৃত্যুও হতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ বিবেচ্য বিষয়:

• শনাক্তকরণের বিষয়ে ১০০% নিশ্চিত না হয়ে কখনোই কোনো মাশরুম খাবেন না।
• শনাক্তকরণের জন্য একাধিক উৎস ব্যবহার করুন, যার মধ্যে রয়েছে ফিল্ড গাইড, অনলাইন ডেটাবেস এবং বিশেষজ্ঞের পরামর্শ।
• টুপি-র আকার, গিল-এর সংযুক্তি, কান্ডের বৈশিষ্ট্য এবং স্পোর প্রিন্টের মতো মূল বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দিন।
• মাশরুমটি কোন পরিবেশে এবং কোন গাছ বা উদ্ভিদের কাছাকাছি জন্মাচ্ছে তা বিবেচনা করুন।
• একই রকম দেখতে বিষাক্ত প্রজাতি সম্পর্কে সচেতন থাকুন।

বিষাক্ত মাশরুমের বিশ্বব্যাপী উদাহরণ:

• ডেথ ক্যাপ (Amanita phalloides): বিশ্বব্যাপী পাওয়া যায়, এই মাশরুমটি মাশরুম-সম্পর্কিত বেশিরভাগ মৃত্যুর জন্য দায়ী।
• ডেস্ট্রয়িং অ্যাঞ্জেল (Amanita virosa এবং অন্যান্য Amanita প্রজাতি): ডেথ ক্যাপের মতো, এই মাশরুমেও মারাত্মক বিষ রয়েছে।
• গ্যালেরিনা মার্জিনাটা (Galerina marginata): প্রায়শই ভোজ্য মাশরুমের সাথে ভুল করা হয়, এই প্রজাতিতে ডেথ ক্যাপের মতোই বিষ রয়েছে।
• ওয়েবক্যাপস (Cortinarius species): Cortinarius-এর কিছু প্রজাতি খেলে কিডনি বিকল হতে পারে।

মাশরুম সংগ্রহ: টেকসই পদ্ধতি

বন্য মাশরুম সংগ্রহ একটি টেকসই কার্যকলাপ হতে পারে যদি দায়িত্বের সাথে অনুশীলন করা হয়। এখানে নৈতিক এবং টেকসই সংগ্রহের জন্য কিছু নির্দেশিকা রয়েছে:

• অনুমতি নিন: ব্যক্তিগত সম্পত্তিতে মাশরুম সংগ্রহের আগে সর্বদা জমির মালিকের কাছ থেকে অনুমতি নিন।
• নিয়মকানুন মেনে চলুন: আপনার এলাকায় মাশরুম সংগ্রহের উপর কোনো নিয়ম বা বিধিনিষেধ সম্পর্কে সচেতন থাকুন।
• সঠিকভাবে মাশরুম শনাক্ত করুন: শুধুমাত্র সেইসব মাশরুম সংগ্রহ করুন যা আপনি ১০০% নিশ্চিতভাবে শনাক্ত করতে পারেন।
• টেকসইভাবে সংগ্রহ করুন: আশেপাশের বাসস্থানকে বিরক্ত করা এড়িয়ে চলুন এবং শুধুমাত্র আপনার প্রয়োজনের পরিমাণ সংগ্রহ করুন। কিছু মাশরুম রেখে দিন যাতে তারা প্রজনন করতে পারে।
• একটি জালের ব্যাগ ব্যবহার করুন: এটি হাঁটার সময় স্পোরগুলিকে ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করে, যা ছত্রাকের বংশবৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
• পায়ে মাড়ানো এড়িয়ে চলুন: অন্যান্য উদ্ভিদ বা ছত্রাককে পায়ে মাড়ানো থেকে সতর্ক থাকুন।
• নিজেকে শিক্ষিত করুন: আপনার এলাকার মাশরুমের বাস্তুবিদ্যা এবং সংরক্ষণ সম্পর্কে জানুন।

ছত্রাকের সংরক্ষণ: জীববৈচিত্র্য রক্ষা

ছত্রাক জীববৈচিত্র্যের একটি অপরিহার্য অংশ, কিন্তু সংরক্ষণ প্রচেষ্টায় তারা প্রায়ই উপেক্ষিত হয়। অনেক ছত্রাক প্রজাতি বাসস্থান হারানো, দূষণ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে হুমকির সম্মুখীন। ছত্রাকের বাসস্থান রক্ষা করা বাস্তুতন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং জীববৈচিত্র্য বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

সংরক্ষণ কৌশল:

• বাসস্থান সুরক্ষা: বন, তৃণভূমি এবং অন্যান্য বাসস্থান যেখানে ছত্রাক জন্মায়, তা রক্ষা করুন।
• টেকসই বনায়ন: টেকসই বনায়ন পদ্ধতি অনুশীলন করুন যা ছত্রাক সম্প্রদায়ের উপর ব্যাঘাত কমায়।
• দূষণ নিয়ন্ত্রণ: দূষণ হ্রাস করুন যা ছত্রাক এবং অন্যান্য জীবের ক্ষতি করতে পারে।
• জলবায়ু পরিবর্তন প্রশমন: জলবায়ু পরিবর্তন প্রশমিত করার জন্য পদক্ষেপ নিন, যা ছত্রাকের বাসস্থান এবং বিস্তার পরিবর্তন করতে পারে।
• শিক্ষা ও প্রচার: ছত্রাকের গুরুত্ব এবং সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে জনসাধারণকে শিক্ষিত করুন।
• গবেষণা এবং পর্যবেক্ষণ: ছত্রাকের বাস্তুবিদ্যা আরও ভালভাবে বুঝতে এবং ছত্রাকের জনসংখ্যা পর্যবেক্ষণ করতে গবেষণা পরিচালনা করুন।

উপসংহার

মাশরুমের বাস্তুবিদ্যা একটি আকর্ষণীয় এবং জটিল ক্ষেত্র যা বিশ্বব্যাপী বাস্তুতন্ত্রে ছত্রাকের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা তুলে ধরে। জৈব পদার্থের পচন থেকে শুরু করে উদ্ভিদের সাথে তাদের মিথোজীবী সম্পর্ক পর্যন্ত, মাশরুম পুষ্টির পুনর্ব্যবহার, উদ্ভিদের স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক জীববৈচিত্র্যের জন্য অপরিহার্য। মাশরুমের বাসস্থান বোঝা এবং টেকসই সংগ্রহ ও সংরক্ষণ অনুশীলন করার মাধ্যমে, আমরা এই গুরুত্বপূর্ণ জীব এবং তাদের সমর্থিত বাস্তুতন্ত্রকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারি। ছত্রাকের জগৎ অন্বেষণ করুন – এটি বিস্ময় এবং পরিবেশগত তাত্পর্যের এক জগৎ।

আরও তথ্যের উৎস:

• ছত্রাকবিদ্যা সমিতি (Mycology Societies): অন্যান্য উৎসাহীদের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে এবং ছত্রাক সম্পর্কে আরও জানতে একটি স্থানীয় বা আন্তর্জাতিক ছত্রাকবিদ্যা সমিতিতে যোগ দিন।
• ফিল্ড গাইড (Field Guides): আপনার অঞ্চলের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য মাশরুম শনাক্তকরণ ফিল্ড গাইড কিনুন।
• অনলাইন ডেটাবেস (Online Databases): মাশরুম অবজারভার এবং ইনডেক্স ফাঙ্গোরামের মতো অনলাইন ডেটাবেস অন্বেষণ করুন।
• শিক্ষামূলক কর্মশালা (Educational Workshops): বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে শিখতে মাশরুম শনাক্তকরণ এবং সংগ্রহ কর্মশালায় যোগ দিন।

ছত্রাকবিদ্যার জগতকে আলিঙ্গন করুন এবং এই আকর্ষণীয় জীবগুলির সম্পর্কে গভীর বোঝাপড়া এবং মূল্যায়নে অবদান রাখুন!