M

MLOG

Български

Изчерпателно ръководство за най-добри практики при прибиране на реколтата и следжътвени дейности, обхващащо ключови аспекти за различни култури и глобални селскостопански системи.

Оптимизиране на прибирането на реколтата и следжътвените дейности: Глобално ръководство

Ефективното прибиране на реколтата и последващата обработка са от решаващо значение за минимизиране на загубите, поддържане на качеството и осигуряване на продоволствена сигурност в световен мащаб. Това ръководство предоставя изчерпателен преглед на най-добрите практики, приложими за различни култури и селскостопански системи в световен мащаб. От малките ферми в развиващите се страни до големите търговски операции, тези стратегии могат значително да подобрят ефективността и устойчивостта на производството на храни.

Разбиране на значението на следжътвеното управление

Значителна част от световното производство на храни се губи след прибиране на реколтата, преди да достигне до потребителите. Тези загуби могат да възникнат поради различни фактори, включително:

Справянето с тези предизвикателства изисква цялостен подход, фокусиран върху всеки етап от следжътвения процес. Намаляването на следжътвените загуби има значителни ползи, включително увеличена наличност на храни, подобрени доходи за фермерите и намалено въздействие върху околната среда.

Ключови аспекти преди прибиране на реколтата

Ефективното следжътвено управление започва преди самата реколта. Внимателното планиране и подготовка са от съществено значение за минимизиране на загубите и максимизиране на качеството.

Избор на култура и сорт

Изборът на сортове култури, които са устойчиви на вредители и болести и имат добър потенциал за съхранение, е решаваща първа стъпка. Вземете предвид фактори като:

Пример: В Югоизточна Азия изборът на сортове ориз със здрави стъбла, които са устойчиви на полягане (падане) преди прибиране на реколтата, може да намали загубите на зърно и да подобри качеството му.

Хигиена на полето и контрол на вредителите

Поддържането на чиста среда на полето помага за минимизиране на риска от следжътвено замърсяване и разваляне. Прилагайте ефективни мерки за контрол на вредителите и болестите през целия вегетационен период, за да намалите честотата на следжътвените проблеми. Практиките включват:

Пример: В овощните градини в Европа редовните практики на резитба и санитарни мерки помагат за предотвратяване на разпространението на гъбични заболявания като струпясването по ябълката, което може да причини значителни следжътвени загуби.

Определяне на оптималното време за прибиране на реколтата

Прибирането на реколтата в правилния етап на зрялост е от решаващо значение за максимизиране на качеството и минимизиране на следжътвените загуби. Твърде ранното прибиране може да доведе до незряла продукция с ниско качество, докато твърде късното прибиране може да доведе до презряване и разваляне. Използвайте подходящи индикатори за определяне на оптималното време за прибиране на реколтата, като например:

Пример: За мангото в Индия фермерите използват комбинация от визуален вид (цвят на кората), твърдост и броя на дните след цъфтежа, за да определят оптималното време за прибиране на реколтата.

Най-добри практики за прибиране на реколтата

Самият процес на прибиране на реколтата може значително да повлияе на качеството и срока на годност на културите. Прилагането на внимателни техники за прибиране на реколтата е от съществено значение за минимизиране на повредите и предотвратяване на загубите.

Щадящи техники за прибиране на реколтата

Работете внимателно с културите по време на прибиране, за да избегнете натъртване, нарязване или смачкване. Използвайте подходящи инструменти и оборудване, за да сведете до минимум щетите. Обмислете следното:

Пример: В чилийските лозя гроздето често се бере ръчно, за да се гарантира, че деликатните зърна няма да се повредят.

Минимизиране на топлината от полето

Топлината от полето ускорява процеса на зреене и увеличава скоростта на дишане, което води до по-бързо разваляне. Минимизирайте топлината от полето чрез:

Пример: В тропически региони като Филипините фермерите често берат зеленчуци рано сутрин, за да избегнат силната дневна жега.

Сортиране и калибриране

Сортирайте и калибрирайте прибраните култури, за да отстраните повредената, болна или незряла продукция. Това помага да се предотврати разпространението на развалянето и гарантира, че само висококачествена продукция се съхранява и предлага на пазара. Прилагайте ясни стандарти за калибриране въз основа на:

Пример: В кенийските чаени плантации чаените листа се сортират и калибрират внимателно въз основа на размера и качеството, за да се гарантира постоянен продукт за износ.

Следжътвена обработка и съхранение

Правилната следжътвена обработка и съхранение са от съществено значение за поддържане на качеството и удължаване на срока на годност на прибраните култури. Това включва редица техники, включително почистване, охлаждане, съхранение и транспортиране.

Почистване и хигиена

Отстранете мръсотията, остатъците и микроорганизмите от прибраните култури, като ги почистите старателно. Използвайте питейна вода и подходящи дезинфектанти, за да предотвратите замърсяване. Уверете се, че всички повърхности, които влизат в контакт с културите, се почистват и дезинфекцират редовно. Обмислете:

Пример: В много части на света кореноплодни зеленчуци като картофи и моркови се измиват старателно след прибиране на реколтата, за да се отстранят почвата и остатъците преди съхранение.

Техники за охлаждане

Бързото охлаждане е един от най-ефективните начини за забавяне на дишането, намаляване на развалянето и удължаване на срока на годност на прибраните култури. Налични са различни методи за охлаждане, включително:

Изборът на метод за охлаждане зависи от вида на културата, мащаба на операцията и наличните ресурси.

Пример: В Калифорния листни зеленчуци като маруля и спанак често се охлаждат с вакуум веднага след прибиране на реколтата, за да се запази свежестта им и да се удължи срокът им на годност.

Съхранение в контролирана атмосфера (КА)

Съхранението в КА включва модифициране на атмосферата около съхраняваните култури, за да се забави дишането и да се намали развалянето. Това обикновено включва намаляване на нивото на кислород и увеличаване на нивото на въглероден диоксид. Съхранението в КА обикновено се използва за:

Съхранението в КА изисква специализирано оборудване и внимателно наблюдение за поддържане на желаните атмосферни условия.

Пример: Ябълките, съхранявани в КА съоръжения в щата Вашингтон, могат да останат свежи в продължение на няколко месеца, което позволява да бъдат предлагани на пазара през цялата година.

Опаковане в модифицирана атмосфера (MAP)

MAP включва опаковане на култури в материали, които модифицират атмосферата вътре в опаковката. Това може да помогне за удължаване на срока на годност на прясната продукция чрез намаляване на дишането и предотвратяване на развалянето. MAP обикновено се използва за:

MAP изисква внимателен подбор на опаковъчни материали и прецизен контрол на газовия състав вътре в опаковката.

Пример: Предварително нарязаните салатни миксове често се опаковат с помощта на MAP, за да се запази свежестта им и да се удължи срокът им на годност.

Правилна вентилация и контрол на влажността

Поддържането на подходяща вентилация и нива на влажност в складовите помещения е от решаващо значение за предотвратяване на развалянето. Адекватната вентилация помага за отстраняване на излишната топлина и влага, докато контролът на влажността предотвратява дехидратацията и развитието на гъбички. Препоръчителните практики включват:

Пример: В складовете в Холандия, където картофите се съхраняват в насипно състояние, вентилационните системи се управляват внимателно, за да се поддържат оптимални нива на температура и влажност.

Контрол на насекоми и гризачи

Защитете съхраняваните култури от повреди от насекоми и гризачи, като прилагате ефективни мерки за борба с вредителите. Това може да включва:

Пример: В зърнохранилищата в Африка фермерите често използват традиционни методи като смесване на зърно с пепел или използване на растения, отблъскващи насекоми, за да защитят съхраняваните си култури от вредители.

Транспорт и дистрибуция

Ефективният транспорт и дистрибуция са от съществено значение за доставянето на прибраните култури до потребителите в добро състояние. Това изисква внимателно планиране и координация за минимизиране на закъсненията и предотвратяване на повреди.

Хладилен транспорт

Използвайте хладилни камиони или контейнери, за да поддържате студената верига по време на транспорт. Това е особено важно за нетрайни култури като плодове и зеленчуци. Уверете се, че хладилното оборудване е правилно поддържано и че температурата се следи през цялото пътуване.

Пример: В Австралия се използват хладилни камиони за транспортиране на прясна продукция от ферми в селските райони до пазарите в големите градове.

Правилно опаковане

Използвайте подходящи опаковъчни материали, за да предпазите културите от повреда по време на транспорт. Вземете предвид фактори като:

Пример: В Еквадор бананите често се опаковат в здрави картонени кутии с пластмасови облицовки, за да се предпазят от повреда по време на транспортиране до международните пазари.

Минимизиране на закъсненията

Минимизирайте закъсненията по време на транспорт, за да предотвратите разваляне и да поддържате качеството. Планирайте маршрутите внимателно и координирайте с доставчиците на логистични услуги, за да осигурите навременна доставка. Вземете предвид фактори като:

Пример: В Европа ефективната логистика и рационализираните гранични процедури са от съществено значение за транспортирането на прясна продукция през националните граници.

Технологии и иновации в следжътвеното управление

Напредъкът в технологиите революционизира следжътвеното управление, предлагайки нови инструменти и техники за подобряване на ефективността и намаляване на загубите.

Прецизно земеделие

Технологиите за прецизно земеделие, като сензори и дронове, могат да се използват за наблюдение на здравето и зрелостта на културите, помагайки на фермерите да оптимизират времето за прибиране на реколтата и да намалят следжътвените загуби. Тези технологии могат да предоставят ценни данни за:

Мониторинг на студената верига

Системите за мониторинг на студената верига използват сензори и регистратори на данни за проследяване на температурата и влажността на културите по време на съхранение и транспорт. Това позволява наблюдение в реално време на студената верига и дава възможност за бърза намеса, ако температурите се отклонят от желания диапазон.

Интелигентно опаковане

Технологиите за интелигентно опаковане, като RFID етикети и QR кодове, могат да се използват за проследяване на движението на културите по цялата верига на доставки, предоставяйки ценна информация за техния произход, качество и срок на годност. Това може да помогне за подобряване на проследимостта и намаляване на разхищението на храни.

Изкуствен интелект (AI) и машинно обучение (ML)

Алгоритмите за AI и ML могат да се използват за анализ на данни от сензори, камери и други източници за оптимизиране на следжътвените процеси. Например, AI може да се използва за:

Устойчиви следжътвени практики

Приемането на устойчиви следжътвени практики е от съществено значение за минимизиране на въздействието върху околната среда и осигуряване на дългосрочната жизнеспособност на селскостопанските системи.

Намаляване на разхищението на храни

Прилагайте стратегии за намаляване на разхищението на храни на всички етапи от следжътвената верига, от прибирането на реколтата до консумацията. Това може да включва:

Опазване на водата и енергията

Намалете потреблението на вода и енергия при следжътвените операции, като приемете ефективни технологии и практики. Това може да включва:

Минимизиране на употребата на химикали

Минимизирайте употребата на химически пестициди и фунгициди при следжътвени операции, като приемете стратегии за интегрирано управление на вредителите (IPM) и използвате алтернативни методи за контрол. Това може да включва:

Заключение

Оптимизирането на прибирането на реколтата и следжътвените дейности е от решаващо значение за осигуряване на продоволствена сигурност, подобряване на доходите на фермерите и насърчаване на устойчиво селско стопанство. Чрез прилагането на най-добрите практики, описани в това ръководство, фермерите и заинтересованите страни по целия свят могат значително да намалят следжътвените загуби, да поддържат качеството на прибраните култури и да допринесат за по-устойчива и издръжлива хранителна система.

Практически насоки: